Съдържание
- 1 Как да готвя касис за пет минути
- 2 Рецепти за петминутно сладко от касис
- 2.1 Петминутно сладко от касис без вода
- 2.2 Петминутно сладко от касис с вода
- 2.3 Рецепта на фински
- 2.4 5-минутно желеобразно сладко от касис
- 2.5 Петминутно сладко от касис в сироп
- 2.6 Рецепта 6:9:3
- 2.7 Петминутно сладко от касис през месомелачка
- 2.8 Петминутно сладко от касис в микровълнова фурна
- 2.9 Пет минути касис за зимата с малини
- 2.10 Рецепта със сок от малини
- 3 Условия за съхранение
- 4 Заключение
Петминутно сладко от касис за зимата е една от най-популярните домашно приготвени рецепти. Приготвя се много просто и най-важното - бързо.
Как да готвя касис за пет минути
Методите за приготвяне на „пет минути“ могат да бъдат различни. Те се различават по количество и състав на съставките, технологични характеристики. Но времето за готвене винаги е приблизително същото - 5 минути. Това е не само най-бързият начин, но и най-щадящият. Минималната температурна обработка позволява да се запази вкусът на пресните плодове и повечето от неговите полезни свойства.
Касисът е на второ място след лимоните и някои други плодове по съдържание на витамин С, например морски зърнастец и червено френско грозде.Тези черни, блестящи плодове съдържат почти всички витамини и минерали и органични киселини, необходими на хората. При кратко варене витамин С и други вещества се запазват в почти целия си състав (70% и повече).
Благодарение на този състав сладкото има много терапевтични и профилактични свойства и има благоприятен ефект върху тялото, като има следния ефект:
- възстановителен;
- диуретик;
- противовъзпалително;
- потогонно.
Тези плодове са полезни при хиповитаминоза, гастрит, високо кръвно налягане и чернодробни (бъбречни) колики. Трябва обаче да се помни, че касисът има тенденция да сгъстява кръвта. Ето защо, възрастните хора, които са склонни към образуване на кръвни съсиреци, трябва да ядат плодове в умерени количества. В допълнение към високата концентрация на витамини и минерали, плодовете съдържат много основни вещества, което им придава уникален аромат.
Удобно е да измервате съставките за петминутно сладко от касис (обикновено, желе) в чаши. В много рецепти можете да видите как количеството плодове и други компоненти е посочено не в килограми и литри, а под формата на ясно фиксирани обеми като чаши и чаши. Най-използваните пропорции за 5-минутно сладко от касис са 6 (касис): 9 (захар): 3 (вода).
В какъв съд да готвя
За да приготвите сладко от касис, най-добре е да вземете тиган с дебело, широко дъно, ниски стени или специален леген. Това улеснява смесването на ягодовата маса по време на готвене. Той ще бъде по-добре разпределен по долната повърхност и ще се затопли равномерно. Влагата се изпарява по-интензивно, което означава, че процесът на готвене протича по-бързо и е възможно да се запазят повече витамини.
Рецепти за петминутно сладко от касис
За да запазите събраното касис до зимата, има много начини. Но най-вкусното нещо е да направите сладко.
Петминутно сладко от касис без вода
Съединение:
- плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Поръсете готовите плодове със захар. Изчакайте, докато сместа пусне достатъчно сок. Това ще отнеме поне час. Оставете да заври на среден огън и гответе 5 минути.
Петминутно сладко от касис с вода
Съединение:
- плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- вода - 2,5 чаши.
Изсипете вода в тенджера, добавете половин порция захар. След като заври, добавете плодовете и гответе 7 минути. Добавете останалата захар, варете 5 минути. Веднага навийте в буркани.
Рецепта на фински
съставки:
- горски плодове – 7 супени лъжици;
- захар - 10 супени лъжици;
- вода – 3 с.л.
Поставете плодовете и водата в тенджера и гответе за 5 минути. Изключете котлона, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Не отстранявайте пяната по време на готвене. Когато ягодоплодната маса се охлади, навийте я в буркани.
За друга рецепта ще ви трябват следните съставки:
- плодове - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода – 1 чаша.
След това сладкото от касис се вари четири пъти:
- Поставете плодовете в тенджера, смесете ги със захарта и водата. Оставете за една нощ, а на сутринта разтворете останалата захар на тих огън. В същото време не го довеждайте до висока температура, разбърквайте през цялото време. Оставете за още няколко часа.
- Загрейте отново до не повече от +60 градуса и оставете да се охлади напълно.
- Сложете на котлона и оставете да заври. Охладете всичко.
- Доведете до +100 градуса на силен огън и гответе 5 минути.
След това отстранете пяната, сложете в буркани, докато още не е изстинал и покрийте с хартия. След като масата от ягодоплодни се охлади напълно, навийте я на руло. Може да оставите сладкото да изстине в тавата и чак тогава да затворите.
5-минутно желеобразно сладко от касис
съставки:
- горски плодове - 0,5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- вода – 0,07 л;
- желиращ агент - според инструкциите.
Петминутно сладко от касис може да се приготви под формата на желе. Поставете чистите и сортирани плодове в тенджера. Налейте малко вода на дъното, затворете капака и варете няколко минути. Плодовете ще се запарят добре и ще пуснат сок. Прецедете всичко през цедка и отделете пулпата. Може да се използва за приготвяне на напитки.
Изсипете прецедения сок и пулпата обратно в тигана, добавете захарта и желиращата смес. Разбъркайте, поставете на огън и след като заври, гответе 5 минути. Огънят трябва да е силен, така че желето трябва да се разбърква през цялото време. Отстранете пяната с решетъчна лъжица и отстранете.
Изсипете желето в стерилни буркани. Първоначално ще бъде течен, но докато изстива ще придобие желаната консистенция. Петминутно сладко, направено от касис по рецепта за желе, е добре да се използва като слой за пандишпанови торти, за приготвяне на препечен хляб и много други.
Има и друг вариант. съставки:
- горски плодове - 5 чаши;
- гранулирана захар - 5 чаши;
- вода (пречистена) - 1,25 чаши.
Тази петминутна рецепта за сладко може да се направи от 5 чаши (чаши) касис и захар.Плодовете се смесват с вода и се варят не повече от 3 минути. Добавете захарта, изчакайте да заври и пребройте още 7 минути варене.
Петминутно сладко от касис в сироп
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 0,3 л.
Сортирайте касиса, като премахнете клонки, листа, зелени или развалени плодове. Пускат се във врящ захарен сироп. Изчакайте, докато съдържанието на тигана започне да кипи отново и след пет минути готвене изключете газа.
Рецепта 6:9:3
съставки:
- горски плодове - 6 чаши;
- захар - 9 чаши;
- вода - 3 чаши.
Удобно е да измервате петминутно сладко от касис в чаши или чаши. Приготвя се по същия начин, както в предишната рецепта. Насипете в буркани, покрийте отгоре с чиста хартия. Когато изстине, навийте сладкото за пет минути.
Петминутно сладко от касис през месомелачка
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 2 кг.
Сортирайте плодовете, измийте и подсушете. Смелете в месомелачка, смесете с гранулирана захар. В тенджера с широко дъно гответе 5 минути от момента на завиране. С помощта на дървена лъжица сместа от горски плодове се разбърква непрекъснато, за да не загори. Покрийте конфитюра от пюрирани касис, докато е горещ за 5 минути.
Петминутно сладко от касис в микровълнова фурна
съставки:
- горски плодове - 0,5 кг;
- захар - 0,4 кг;
- пипер (розов) – 1,5 ч.л.
Изсипете правилно приготвените плодове в 2,5-литров съд с високи стени. Смесете със захарта и оставете, докато се появи сок. Овлажнената маса отново се разбърква добре и се слага в микровълновата на висока мощност да поври 5 минути. След това добавете черен пипер и повторете процеса на готвене отново.
Пет минути касис за зимата с малини
съставки:
- касис - 1,5 кг;
- малини – 2,5 кг;
- захар - 4 кг.
В 5-минутната рецепта за касис можете да използвате портокали, малини, ягоди и някои други плодове. Струва си да се обмисли методът на готвене с малини. Смесете двата вида горски плодове, след сортиране и измиване. Добавете захар, половината от препоръчителната доза в рецептата. Изчакайте сместа от малини и касис да пусне сока си. Прехвърлете в блендер и пасирайте до гладкост. Изсипете в тенджера, добавете останалата захар и бъркайте дълго, докато се разтвори. Гответе пет минути от момента на кипене.
Рецепта със сок от малини
съставки:
- френско грозде (черно) - 1 кг;
- малини (сок) - 0,3 л.
Вземете сок от малини. Това може да стане с помощта на блендер, миксер или чрез смилане през сито. Комбинирайте малинов сок с касис, разбъркайте всичко внимателно и поставете на огън. Оставете да заври и гответе пет минути. Без да се охлажда, навийте в буркани.
Условия за съхранение
Петминутното сладко, приготвено в съответствие с всички технологични стандарти, може да се съхранява една година или повече. Ако продуктът се влоши бързо, това означава, че са нарушени основните правила за консервиране. Причината може да е:
- развалени суровини;
- няма достатъчно захар;
- недостатъчна чистота на кутиите;
- лоши условия на съхранение.
В зависимост от рецептата петминутното сладко може да се съхранява на стайна температура или в хладилник. Последният вариант се използва повече за сладко, приготвено студено, без варене, а също и с ниско съдържание на захар.
Ако ягодовата маса е претърпяла термична обработка в съответствие с рецептата, бурканите и капаците са стерилизирани, количеството захар е достатъчно, тогава такова „петминутно“ сладко може безопасно да се съхранява при стайни условия някъде в килера, в хладно помещение, далеч от отоплителни тела и пряка слънчева светлина.
Заключение
Петминутно сладко от касис за зимата се приготвя много лесно и бързо. Сладката ароматна маса е подходяща за приготвяне на препечен хляб, като пълнеж за сладкиши и други кулинарни продукти.
