Съдържание
5-минутно сладко от малини е класическа зимна консерва. Оценява се за запазването на полезните вещества, които зрънцето притежава при минимална топлинна обработка, както и за яркостта и наситеността на цвета, сладостта на вкуса и естествения аромат. Лесно е да експериментирате със състава, като добавите ядки, цитрусов сок, парчета плодове и билки.
Как да готвя сладко от малини за пет минути за зимата
Сладкото получи името си поради скоростта на топлинна обработка. Петминутният сос трябва да се вари само веднъж за не повече от 20 минути, така че целият вкус на суровините остава в готовия продукт. Основната рецепта за сладко лакомство изисква минимален набор от съставки.
Компоненти на състава за готвене за зимата:
- 5 кг зрели сочни малини;
- 5 кг захар.
Инструкции стъпка по стъпка за петминутно сладко от малини за зимата:
- Сортирайте узрелите малини, отстранете развалените, листата, дръжките и пръчките.Обърнете специално внимание, за да премахнете насекомите, които често се срещат в пулпата.
- Изплакнете суровините 2-3 пъти под лека течаща вода. Важно е плодовете да не се напукват от натиска и да не губят сок.
- Поставете малините върху марля или суха кърпа, за да изсъхнат. След това го поставете в купа от неръждаема стомана за хранителни цели. Не трябва да готвите сладко в емайлирани съдове, тъй като при високи температури и киселинност на плодовете можете да получите чипове и трохи от емайл в крайния продукт.
- Малините се натрошават с преса, поръсват се с кристална захар и се разбъркват старателно със силиконова шпатула отдолу нагоре.
- Оставете сместа за час, така че захарта да се разтопи напълно в малиновия сок.
- Поставете купата на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато захарните зърна изчезнат напълно.
- Удвоете котлона и изчакайте сместа да заври. По това време непрекъснато отстранявайте пяната, тъй като тя може да доведе до вкисване на консервата.
- Веднага щом заври 5 минути, разпределете гъстата маса в стерилни буркани и навийте капаците с попарена вряща вода.
- Охладете за пет минути под одеяло и го занесете в мазето за зимно съхранение.
Рецепти за 5-минутно сладко от малини за зимата
Приготвянето на петминутно сладко от малини е бързо, а готовият зимен десерт ще зарадва всеки любител на сладкото. Гъстата малинова маса може да се превърне в ароматен пълнеж за домашни мъфини или просто да се намаже върху златен тост за закуска.
Проста рецепта за петминутно сладко от малини за зимата
Според предложената универсална рецепта можете да приготвите ароматно сладко от всякакви плодове. Комбинацията и пропорциите на компонентите са проектирани така, че конфитюрът от малини да не стане захарен или кисел.
Необходим комплект хранителни стоки:
- 1 кг зрели малини и захар;
- 1 ч.ч.лимонена киселина на прах;
- 400 г питейна пречистена вода.
Стъпка по стъпка процес на консервиране на деликатеси:
- Сортирайте малините от отломки, буболечки и отпадъци. Отстранете всички смачкани и изгнили плодове и изплакнете добрите с вода.
- Поръсете малините със захар и добавете лимонена киселина. Смесете съставките с шпатула, като внимателно се движите от дъното към повърхността.
- Лимонената киселина ще придаде на десерта лека елегантна киселинност и ще премахне прилепването на масата, а прахът също действа като мощен консервант, който ще предотврати вкисването на препарата.
- Налейте вода и оставете десерта на слаб огън, докато се появят мехурчета, гответе 20 минути при непрекъснато разбъркване до желаната консистенция.
- Разпределете петминутната малинова смес в стерилизирани буркани и навийте под метален капак.
- Обърнете буркана върху капака, увийте го в одеяло и го оставете на стайна температура цял ден. Скрийте консервираната храна в мазето или килера за пет минути.
Рецепта за петминутно гъсто сладко от малини
Дебелото петминутно сладко от малини за зимата е подходящо за сервиране самостоятелно в красива розетка, а също и като пълнеж за ажурни палачинки и палачинки. Петминутната смес ще бъде плътна, гладка и без костилки.
Компоненти:
- по 2 кг захар и зрели малини;
- 1 плод лимон;
- парче масло с тегло 20 гр.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на петминутно сладко:
- Изплакнете сортираните и обелени плодове и ги изсушете върху хартиена кърпа или марля, сгъната на две.
- Смелете малините през ситно сито. Костите трябва да останат в ситото, а сокът с пулпа ще се излее в тигана.
- За удобство плодовете се пасират с потопяем блендер и се прецеждат през 2 слоя марля.
- Сварете сока и добавете захар към сока, когато заври.Бъркайте докато зърната се разтопят.
- Налива се пресен лимонов сок и се вари 3 минути.
- По време на варенето отстранявайте пяната с лъжица или решетъчна лъжица.
- Накрая добавете маслото и го оставете да се разтопи за 10 минути.
- Поставете десерта в стерилни половин литрови буркани, затворете и оставете да престои на стайна температура. Поддържайте хладно през цялата зима.
Рецепта за петминутно сладко от малини със захарен сироп
Пет минути с ароматен сладък сироп се оказват богати, докато вкусът и миризмата на пресни плодове остават близки до оригинала, докато настъпва карамелизиране на съставните компоненти.
Необходим набор от продукти:
- плодове със захар - по 1 кг;
- пълна чаша питейна вода.
Стъпка по стъпка метод за готвене пет минути:
- Сортирайте готовите плодове, измийте и поставете в цедка, за да се отцеди излишната вода.
- Налейте вода в купа и добавете гранулирана захар. Варете сиропа на ниска температура, като разбърквате пет минути, за да не загори до дъното.
- Внимателно добавете плодовете към сиропа и разбъркайте с решетъчна лъжица, така че всички суровини да бъдат покрити със сладката маса.
- Сварете, оставете да къкри 10 минути и периодично отстранявайте пяната.
- Поставете готовата сладка маса в стерилизирани буркани и затворете плътно с тенекиени капаци.
- Охладете за 5 минути в стаята и поставете за съхранение на рафта в хладилника.
Вкусно петминутно сладко от малини с портокалов сок
Горските плодове хармонизират перфектно с плодове и ароматни подправки. Портокалите и лимоните допълват най-правилно вкуса на малините.
Съставки за рецептата:
- 6 чаши малини;
- 6 чаши захар;
- голям портокал;
- опаковка 11 гр. ванилин.
Консервирането се извършва по следната схема:
- Изплакнете и подсушете малините, така че излишната течност да не развали сладкото.
- Смелете малините през цедка, за да не попаднат семки в сместа.
- В смлените плодове се изсипват 2 с.л. л. прясно изцеден портокалов сок и добавете ситно настъргана кора.
- Добавянето на ванилия ще помогне за добавяне на вкус към консервите.
- Добавете захарта и разбъркайте десерта пет минути до гладкост.
- Сварете детайла на слаб огън на котлона за 6 минути след период на силно кипене.
- Гъстата, ароматна маса се поставя в сухи, стерилизирани буркани и се затварят с капаци, преварени във вряща вода.
5-минутно сладко от малини с босилек
Комбинацията от аромати и вкусове на босилек и малини е хармонична. Петминутната напитка се оказва ароматна, с пикантни нотки в миризмата, а вкусът престава да бъде приятен, можете да почувствате лека свежест в нея.
Списък на продуктите за готвене:
- 2 кг малини;
- 1 кг захар;
- връзка пресен, сочен босилек - 10-15 листа.
Стъпка по стъпка рецепта за петминутно сладко от малини със снимки:
- Измийте малините, като потопите ситото с плодовете във вода и го извадите няколко пъти.
- Поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
- В тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно поръсете горските плодове със захар.
- Разклатете съда, така че захарта да се разпредели равномерно в цялата малинова маса.
- Оставете сместа за 4-5 часа, за да излезе сладкият и плътен малинов сок и да се разтопят захарните кристалчета.
- Поставете съда на слаб огън и варете сладкото, като разклащате съда за 5 минути, за да не загори. Можете да разбъркате десерта с лъжица, като обръщате отдолу нагоре.
- По време на варенето събирайте пяната. Измийте и подсушете листата босилек.
- Хвърлете листата в сместа, когато спре да се образува пяна на повърхността. Отстранете сладкото от котлона, когато пяната започне да се събира в центъра и плодовете не изплуват на повърхността.
- Готовността трябва да се провери чрез капване на петминутно сладко от малини върху чиния. Ако капката не се разтече, значи е готово.
- Стерилизирайте бурканите по удобен начин: в микровълнова печка, фурна или на пара.
- Поставете десерта в стерилни сухи буркани и затворете плътно с капаци, попарени във вряща вода.
- Охладете в стаята за пет минути и поставете в килера за по-нататъшно съхранение.
Рецепта с ягоди
Ягодово-малиновият десерт има плътна текстура, сладко-кисел деликатен вкус и наситен летен аромат.
Ще ви е необходим списък с продукти:
- по ½ кг ягоди и малини;
- захар - 1 кг;
- 500 мл питейна вода.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Ягодите се измиват, отстраняват се дръжките и се нареждат в емайлирана тава, поръсват се със захар.
- След 4 часа излагане, сокът ще се освободи от компонентите, добавете вода и поставете тигана на печката.
- Загрейте на слаб огън и разбъркайте.
- Варете сместа, като обръщате с шпатула и обирате пяната от повърхността.
- Гответе 5 минути, поставете деликатеса в пържени сухи буркани и навийте капаците.
- Изолирайте, оставете за един ден и съхранявайте на хладно.
С касис
Комбинацията от малини и ярко червено френско грозде се счита за идеална за сочно и вкусно сладко. Сладостта на малиновата каша се неутрализира от киселинността на касис. Резултатът е петминутна смес с консистенция, подобна на гъсто сладко от горски плодове.
Компоненти:
- ½ кг зряло френско грозде;
- 1 кг малини;
- 500 г гранулирана захар;
- чаша филтрирана вода.
Кулинарният процес се състои от етапи:
- Малините и касиса се сортират, измиват се и се оставят в цедка, за да се отцедят от течността.
- Малините се поставят в тенджера с вода и се варят 5 минути.
- Прецежда се през цедка, докато омекне.
- Изсипва се настърганото френско грозде, разбърква се и се вари на тих огън.
- След като заври, разпределете за пет минути в стерилни, изсушени буркани и съхранявайте в мазето или хладилника.
Условия за съхранение
Спазването на условията на температура и влажност ще удължи срока на годност на петминутното сладко от малини.
Лакомството може да се съхранява при следните условия:
- Бурканите с капаци трябва да бъдат стерилизирани, ако се планира дългосрочно съхранение през зимата.
- Най-добре е сладкото да се съхранява в стъклени съдове.
- Затворете плътно капачките, за да не навлиза въздух в сладкото.
- По-добре е да охладите консервираната храна под топло одеяло, за да удължите процеса на консервиране.
- Консервацията трябва да се съхранява на тъмно място при температура от +15 +20 градуса. Също така е възможно препаратите да се съхраняват в хладилник, но минусовите температури влияят негативно на вкуса и ползите от ястието.
- Петминутното сладко от малини се съхранява до 3 години, като след отваряне на буркана срокът се намалява на 1 месец в хладилник.
Заключение
5-минутно сладко от малини е ароматно, плътно и здравословно зимно лакомство, което лесно може да се приготви у дома. Основното нещо е да не подлагате детайла на продължителна топлинна обработка и повторно кипене. Поради естеството на готвенето, всички хранителни и полезни вещества остават в десерта. Сладкото е толкова вкусно, че гъстото, сладко петминутно сладко може да се сервира върху сладолед, в понички и сладкиши или да се добави към чай върху филия пресен хляб.
