Сладко от мандарини с кори

Сладкото от мандарина с кора е оригинален деликатес, който може да се приготви през зимата, когато цитрусовите плодове се появяват на рафтовете в големи количества и се продават на достъпна цена. Не само възрастните, но и децата харесват вкуса му. И готвенето на плодовете в кората ви позволява да получите максималното количество полезни компоненти за човешкото здраве. В крайна сметка, както знаете, кората съдържа много повече витамин С и минерални елементи, отколкото пулпата на самия плод.

За сладко трябва да изберете сортове мандарини с тънки кори

Избор и подготовка на съставките

Най-добре е да купувате малки плодове. Испанските или турските мандарини могат да бъдат идеален вариант. Те не трябва да имат механични повреди или признаци на гниене. На етапа на приготвяне на съставките те трябва да бъдат старателно измити с четка и потопени с вряща вода, за да се отстранят от кожата остатъците от препаратите, използвани при отглеждането им.

След това плодовете трябва да се изсипят в емайлиран съд и да се напълнят със студена вода, така че да ги покрие напълно. Оставете така 12 часа, като смените водата три-четири пъти.Когато сте готови, поставете мандарините върху хартиени кърпи, за да изсъхнат малко. След това набодете всеки от тях няколко пъти с дървено шишче, за да може по време на варенето сиропът да потече в плодовете.

За дългосрочно съхранение на конфитюра е необходимо предварително да подготвите буркани от 0,5, 1 литър. Те трябва да се измият обилно и да се стерилизират за 15 минути. След това остава само да изберете подходящата рецепта за сладко от мандарини с кора и можете да се захванете за работа.

Как да си направим сладко от мандарини с кора

За да направите сладкото вкусно и ароматно, трябва да следвате всички етапи на технологичния процес. В този случай плодовете могат да се използват цели, на половинки или усукани заедно с кората. Полезните свойства на продукта не се губят от това.

Сладко от цели мандарини с кората

Според тази рецепта сладко от мандарини с кора трябва да се приготви от цели плодове. Ето защо е необходимо да закупите малки мандарини, за да могат бързо да се накиснат в сиропа вътре.

Необходими съставки:

• 1 кг мандарини;
• 500 г захар;
• 5-6 бр. карамфили;
• 2 средно големи лимона.

Процес на готвене:

1. Поставете готовите мандарини в емайлиран съд.
2. Залейте ги с вода, докато покрие напълно плодовете.
3. Варете плодовете 15 минути след кипене на слаб огън.
4. Отделно се приготвя сироп в тенджера в съотношение 500 г захар към 1 вода.
5. Поставете мандарините в гевгир, за да се отцедят от водата.
6. Поставете ги в тенджера, добавете лимоните и нарязаните на филийки карамфил.
7. Залейте с готовия сироп и оставете да къкри 15 минути на тих огън.
8. Оставете сладкото да вари 2 часа.
9. След това внимателно разбъркайте сгъстяващата маса и отново кипете за 15 минути.
10. Оставете отново за 2 часа, повторете процедурата три пъти.
11. На последния етап се кипва и се налива в буркани, докато е горещ.

В края на готвенето навийте контейнерите, обърнете ги и ги покрийте с одеяло. В тази форма те трябва да стоят до пълното им охлаждане.

Можете да използвате канела вместо карамфил

Сладко от половинки мандарини с кората

Още една рецепта за оригинален деликатес. За да направите сладко от половинки мандарини с кора, трябва да нарежете плодовете на резени.

Необходими съставки:

• 1 кг мандарини;
• 700 g захар;
• 500 мл вода.

Процес на готвене:

1. Пригответе сироп в тенджера, кипнете го и оставете да къкри 2 минути.
2. Поставете половинки мандарини с кората в емайлиран тиган.
3. Цитрусите се заливат със сиропа и се оставят да киснат 10 часа, като се разбъркват от време на време.
4. След като изтече времето, варете 3 минути след завиране и отново оставете настрана за 10 часа.
5. След това вземете плодовете в отделен съд и оставете самия сироп да къкри за 10-15 минути, докато се сгъсти.
6. Отново се заливат плодовете и се варят 15 минути.
7. След като изтече времето, разпределете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Сладостта и дебелината на десерта могат да се регулират по време на готвене.

Сладко от мандарини с кора през месомелачка

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите сладко от мандарини с кора под формата на хомогенна маса. В същото време продължителността на технологичния процес е значително намалена.

Необходими съставки:

• 400 г сладки и кисели мандарини;
• 250 g захар;
• 1 с.л. л. лимонов сок;
• 300 г вода.

Процес на готвене:

1. Нарежете готовите цитруси на парчета заедно с кората.
2. Прекарайте суровините през месомелачка.
3. Прехвърлете получената маса в емайлиран тиган и поръсете със захар.
4. Оставете за 1 час.
5. След като изтече времето, поставете на огън.
6. Добавете вода и лимонов сок и разбъркайте.
7. Гответе 30 минути след като заври.

Този деликатес може да се използва като пълнеж за печива.

Сладко от мандарини с кори и орехи

Добавянето на ядки към деликатеса ви позволява да получите по-изискан вкус, който ще остави малко хора безразлични. Можете да направите това сладко от половинки мандарини с кората или да нарежете плодовете на кубчета.

Необходими съставки:

• 1,5 кг мандарини;
• 70 г орехи;
• 180 g захар;
• по 15 г ванилин и канела;
• кардамон - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете 2/3 от мандарините с кората.
2. Поставете ги в емайлиран тиган.
3. Изстискайте сока от останалите цитрусови плодове и го добавете към нарязаните плодове.
4. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
5. Оставете настрана, докато изстине напълно.
6. През това време обелете орехите и нарежете ядките.
7. Сложете конфитюра на огъня, добавете ванилин, канела, кардамон и оставете да ври 10 минути.
8. След това добавете ядките и разбъркайте внимателно, докато се разпределят равномерно в сладката маса.
9. Сварете деликатеса за 7 минути, отстранете от огъня.

Ядките трябва да се нарежат на малки парченца

Правила за съхранение на сладко от мандарини

Крайният продукт трябва да се съхранява в стъклени съдове в хладилник. Важно е да е плътно затворен, в противен случай може да се появи чужда миризма. Срокът на годност в тази форма не надвишава 3 месеца.

За дългосрочно съхранение на сладко от мандарини с кора, трябва да поставите десерта горещ в стерилизирани буркани и да навиете капаците. След това контейнерите трябва да се обърнат с главата надолу и да се покрият с одеяло, докато се охладят напълно. В този случай срокът на годност на конфитюра от мандарини с кора се увеличава до две години. Можете да съхранявате продукта в килера, мазето, терасата, балкона. Оптималните условия са температура в рамките на +5-25 градуса и влажност на въздуха около 70%.

Заключение

Конфитюрът от мандарини с кора запазва повечето от полезните компоненти. Ето защо такъв деликатес е особено актуален през есенно-зимния период и началото на пролетта, когато има остра липса на витамини в човешкото тяло. Но трябва да разберете, че конфитюрът от мандарина с кора трябва да се консумира умерено, защото той, подобно на пресни цитрусови плодове, може да причини алергии.

Препоръчани публикации

Сладко от черница: рецепти

Сладко от пъпеш

Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти

Сладко от праскови за зимата: 28 прости рецепти със снимки

Сладко от смокини

Сладко от праскови с лимон за зимата

Сладко от ябълки и праскови: 7 рецепти

Желе от пъпеш

Сладко от праскови Пятиминутка