Съдържание
Сладкото от черница е аромат на безгрижно детство. Достъпното зрънце е любимо лакомство за децата в началото на лятото. Благодарение на добрите домакини можете да се радвате на черници през цялата година.
Ползите и вредите от сладко от черница
Черницата расте край пътища, в дворове и вили и не изисква специални грижи. Хората консумират мимоходом сладките, наситено оцветени плодове, без да знаят колко полезни са черниците.
Ползите от сладкото от черница са безценни в зависимост от сезона на горските плодове:
- има свойството да свързва свободните радикали и да премахва токсините и отпадъците от тялото;
- е склад на витамини (C, E, K, B);
- включва много калий, което е полезно за хора, страдащи от патологии на сърцето и кръвоносните съдове;
- възстановява бъбречната функция, помага да се отървете от оток;
- подобрява нивата на кръвното налягане при хипертония;
- има диуретични свойства и е надарен с лек холеретичен ефект;
- в изсушен вид е показан за хора с високи нива на кръвната захар, помага за нейното нормализиране;
- елиминира възпалителните процеси в организма;
- има положителен ефект върху функцията на черния дроб, помага при хепатит;
- нормализира изпражненията, облекчава запека;
- укрепва бариерните функции на организма и е надарен с регенериращи клетки свойства;
- насърчава бързото производство на мляко по време на кърмене;
- не предизвиква алергични реакции и е подходящ за употреба от страдащи от алергии и деца от шест месеца;
- Това не е висококалоричен продукт и се счита за отлично лакомство за жени, които следят теглото си.
След като консумирате сладко от черница вечер, докато пиете чай, можете да сте сигурни, че сънят ви ще бъде спокоен и вашето психо-емоционално състояние ще се възстанови след напрегнат ден.
Тъй като зрънцето е лечебно, съвсем естествено е, че не е подходящо за всеки. Има категория хора, диагностицирани с индивидуален имунитет към продукта. Други отклонения в здравето възникват поради грешен подход към избора и консумацията на плодове. Струва си да се вземат предвид следните точки:
- ако изберете неузрели плодове с признаци на разваляне за приготвяне на конфитюр, те ще провокират храносмилателни разстройства;
- когато комбинирате няколко сорта плодове, е важно да се вземе предвид тяхната хармония, тъй като някои комбинации могат да причинят ферментация, метеоризъм и подуване на корема;
- Когато консумирате реколтата, по-добре е да изберете времето между храненията, така че плодовете да не се смесват с храната;
- Ако решите да опитате да лекувате детето си с черници за първи път, трябва да направите бърз тест за алергия;
- Когато берете зрели сочни плодове, трябва да обърнете внимание на района - в рамките на града, в близост до пътища и фабрики, прибирането на реколтата силно не се препоръчва, тъй като дървото е сорбент и абсорбира отработените газове и емисиите от фабриките.
Трябва да се помни, че черницата е зрънце, което не е предназначено за дългосрочно съхранение. Разваля се бързо, следователно домакините трябва веднага след прибиране на реколтата да преработват продукта в конфитюр, компоти и сушене.
Рецепти за приготвяне на сладко от черница
Сладкото от черница не може да се нарече банално. Самото зрънце е сочно и сладко и във всяко семейство се вари с добавяне на собствена, пикантна нотка. Има много тайни да направите един продукт специален. Хората често ги споделят помежду си, правят свои собствени корекции и получават нещо ново и необичайно.
Общи правила за приготвяне на сладко:
- Можете да запазите всякакъв сорт черница, но си струва да се отбележи, че черните и белите плодове се считат за най-вкусни;
- за да ускорите процеса на събиране на черници, постелете чиста мушама под дървото и отърсете узрелите черници, но не разклащайте интензивно растението, целта е да паднат само зрели черници;
- Колекцията трябва да се изплакне внимателно, да се остави водата да се отцеди напълно и да се поръси равномерно с гранулирана захар;
- готовият продукт трае по-дълго, ако се постави в стерилизирани съдове и се затварят с капаци.
Рецепта за сладко от черна черница
Черните сортове са особено ценени заради своите полезни свойства, способност за укрепване на имунната система и антиоксидантни качества. Като ядете няколко лъжици сладко дневно, можете да подобрите състоянието на кръвта си, да повишите хемоглобина, да подобрите съня и нервите.
Сладко от черница - рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите вкусно ястие стъпка по стъпка.
За да направите сладко ще ви трябва:
- черна черница - 1 кг;
- захар - 700 g;
- лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.
Алгоритъм на действие:
- Поставете готовите плодове в съд, добавете захар и оставете да престои от вечерта до сутринта.
- Оставете сместа да заври, изключете и оставете да изстине.
- Добавете лимонена киселина и оставете да заври отново.
- Така контейнерът със състава се довежда до кипене след пълно охлаждане още два пъти.
Готовото ястие се поставя в стерилен съд, запечатва се, подрежда се с капачките надолу и се увива до пълно охлаждане.
Сладко от бяла черница
Сладкото от бяла черница изглежда необичайно, липсва оцветяващ пигмент, но е също толкова полезно, колкото и черната черница.
За да направите сладко ще ви трябва:
- бели черници - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- ванилия или ванилова захар - на вкус;
- лимонена киселина - една четвърт чаена лъжичка.
Алгоритъм на действие:
- Реколтата се изплаква и се оставя да се отцеди.
- Смесете водата със захарта и направете сироп.
- Смесете всички съставки, оставете сместа да заври, оставете да къкри 5 минути, оставете да изстине.
- Процесът се повтаря още два пъти.
- На последния етап добавете лимонена киселина и ванилия и гответе още 5 минути.
Готовият продукт се изсипва в чисти буркани, навива се и се съхранява в хладилник, изба или сутерен.
Сладко от черна черница без варене
Ако зрънцето не е подложено на термична обработка, то напълно запазва състава и лечебните си свойства.
За да направите сладко вземете:
- черници - 1 кг;
- захар - 1,5 кг.
Алгоритъм на действие:
- След като измиете продуктите, трябва да им дадете време да изсъхнат напълно.В черниците не трябва да остава вода.
- Двете съставки се смесват и се смесват с помощта на блендер до гладкост и без зрънца.
Масата се поставя в стерилни буркани, затваря се плътно с пластмасов капак и се съхранява в хладилник.
Сладко от черница за зимата с череши
Черешата разрежда добре приятната сладост на черницата и има мощен аромат. В дует двете зрънца се комбинират изключително добре.
За да приготвите сладко по рецептата, вземете:
- черници - 1 кг;
- череши - 0,5 кг;
- захар - 700гр.
Алгоритъм на действие:
- Измийте черниците и черешите и оставете водата да се отцеди.
- Отстранете костите.
- Поставете в съд на слоеве, като поръсите със захар.
- Когато детайлът пусне достатъчно сок, той се поставя на умерен огън. След като заври престоява 5 минути.
- Оставя се да изстине и отново се оставя да заври. Оставете да къкри за 5 минути.
- Третият път сладкото се оставя да ври четвърт час.
- Готовият продукт се поставя в стерилни буркани, навива се и се увива в топла кърпа.
Когато се завие, сладкото трябва да изстине по естествен път.
Сладко от бяла черница с малини
Можете да направите вкусно и красиво сладко, като комбинирате бели черници с малини. Той е естетически привлекателен, има необичаен вкус и помага при настинки по-добре от аптечните сиропи.
За да направите сладко вземете:
- чиста вода - 240 ml;
- малини - 300 г;
- бели черници - 960 г;
- захар - 600гр.
Алгоритъм на действие:
- Плодовете на черницата се избират, когато са узрели и цели. Изплакнете и оставете излишната влага да се отцеди.
- Изсипете плодове с гранулирана захар в контейнери на слоеве.
- Оставете за 3-5 часа, за да си пуснат сока.
- Гответе черницата, докато започне да ври на умерен огън.
- Намалете огъня, налейте вряща вода и оставете да къкри 10 минути.
- Ако се появи пяна, отстранете я.
- Оставете да изстине, загрейте отново и оставете да къкри за 10 минути.
- За да добавите киселинност към сладките плодове, можете да добавите лимонов сок.
- Изсипете сладкото в подготвени съдове и затворете херметически.
Домашно сладко от цитрусови черници
Определено трябва да опитате комбинацията от обичайната черница с тропически, екзотични нотки на цитрусови плодове.
За да направите сладко вземете:
- черници - 1 кг;
- портокали - 2 броя;
- захар - 1 кг.
Алгоритъм на действие:
- Плодовете на черницата се измиват от праха, отстраняват се дългите дръжки и се оставят да се отцедят.
- В широк съд се счукват черниците със захарта и се оставят настрани да си пуснат сока.
- Портокалите се нарязват на парчета заедно с кората.
- С помощта на блендер цитрусите се превръщат в пюре.
- Комбинирайте черниците с лимоновата каша и загрейте, докато захарта се разтвори.
- Оставете масата да се охлади и повторете нагряването отново.
- Крайният етап на термично варене продължава около половин час.
- Готовото сладко е готово за завиване в предварително обработени буркани.
Условия за съхранение
Черниците трябва да се консумират веднага след прибиране на плодовете или да се преработят възможно най-скоро. Не трае дълго време. За да се наслаждавате по-дълго на вкуса на лятото и неговите ценни качества, плодовете се замразяват, сушат и консервират.
В сухо помещение с добра вентилация сушените черници могат да се съхраняват до две години.Замразените плодове се съхраняват до следващата реколта, ако не се размразяват няколко пъти. Сладкото от черница не издържа дълго. Ако се приготвят големи количества, продуктът се препоръчва да се консумира в рамките на 18 месеца.
Мазето или мазето трябва да е сухо, със стабилна температура и вентилация. Суровите смлени черници се поставят върху рафтовете на хладилника.
Отзиви за сладко от черница
Заключение
Сладкото от черница определено трябва да разрежда килера на жена, която се грижи за близките си. Зрънцето, познато на всички, е източник на полезни вещества, а изобретателните домакини са се научили да придават необичаен вкус и аромат на конфитюра.Така сладката черница може да зарадва човек, да подхрани тялото и да лекува през цялата година.
