Сладко от праскови с ядки: 7 рецепти

Конфитюрът от праскови с ядки е ароматен и деликатен деликатес, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Прасковите в комбинация с орехи ви позволяват да получите здравословен десерт, който съдържа много полезни микроелементи и витамини.

Тайните на приготвянето на сладко от праскови и ядки

За да приготвите сладко от праскови и ядки за зимата, използвайте силни, леко незрели праскови. Важно е плодът да е сочен. Такива плодове няма да загубят формата си по време на топлинна обработка. Прасковите трябва да са без повреди и следи от гниене. Ямата трябва да се отстрани, тъй като при дългосрочно съхранение отделя токсични вещества. Плодовете се измиват обилно, като водата се сменя няколко пъти. За да направите сладкото с приятна текстура и нежност, по-добре е да премахнете кожата. Това става по-лесно, ако първо бланширате плодовете за три минути във вряща вода.

Пригответе сладкото в широка емайлирана купа с дебело дъно. Начинът на нарязване зависи от предпочитанията и желанията на домакинята.

Могат да се добавят всякакви ядки: орехи, бадеми, лешници, фъстъци.

За дългосрочно съхранение деликатесът се навива под ламаринени капаци, могат да се използват и найлонови, но в този случай се съхранява в хладилник.

Сладко от праскови с орехи

Рецептата за конфитюр от праскови с орехи е проста и не изисква специални умения. Деликатесът запазва аромата и вкуса на плодовете за дълго време.

съставки:

• 1000 г гранулирана захар;
• 1200 г праскови;
• 200 г орехи.

Метод на готвене:

1. Зрелите, сочни праскови с еластична плът се измиват под течаща вода. Поставете плодовете в гевгир и ги спуснете в съд с вряща вода за няколко минути. Извадете го и веднага го налейте студено. Отстранете кожата и отстранете семките. Плодовата каша се нарязва на ситно.
2. Поставете нарязаните праскови в съд, поръсете ги с кристална захар и оставете настрана за 2 часа, за да пуснат плода от сока си.
3. Поставете съда на слаб огън и изчакайте да заври. Добавят се ядките на обелените, ситно смлени орехи и се готви още около половин час. Охладете за пет часа. Сварете отново, като разбърквате, за 35 минути.
4. Горещият деликатес се нарежда в стерилни буркани и се затварят с варени ламаринени капачки. Внимателно го обърнете, увийте го в старо яке и го оставете за един ден.

Сладко от праскови с бадеми

Рецептата за сладко от праскови с бадеми за зимата ви позволява да приготвите невероятно ароматен деликатес, който ще ви даде лятно настроение през зимата.

съставки:

• 60 г бадеми;
• 200 г гранулирана захар;
• 8 зрели праскови.

Метод на готвене:

1. За тази рецепта използвайте само зрели, сочни и твърди праскови. По плодовете не трябва да има повреди или дупки от червей. Изплакнете основния продукт под течаща студена вода.
2. Поставете малка тенджера с вода на огъня и изчакайте да заври. Оставете прасковите да престоят няколко секунди. Извадете с решетъчна лъжица, изплакнете със студена вода и отстранете тънката кора.
3. Поставете алуминиев съд на котлона. Налива се вода и се добавя захарта. Трябва да има 2 пъти по-малко течност. Намалете топлината до средна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато кристалите се разтворят. Обирайте пяната от врящия сироп.
4. Разрежете всяка праскова на две и изхвърлете костилката. Смелете пулпата на малки парченца. Намалете котлона под тигана и добавете плодовете към сиропа. Разбъркайте.
5. Измийте бадемите, подсушете ги върху кърпа и ги добавете към останалите продукти, след като сладкото започне да кипи. Варете на тих огън още 20 минути и изключете. Опаковайте в стъклени съдове, навийте капаците и оставете за една нощ „под кожено палто“.

Вкусно сладко от праскови с костилкови ядки

съставки:

• 2 кг пулп от праскова;
• 1,5 кг фина захар;
• да опитате ядките от семената.

Метод на готвене:

1. Измийте старателно прасковите и по желание отстранете кората. Разполовете и отстранете семките. Пулпът от праскова се нарязва на ситно. Поставят се в съд за сладко, поръсват се равномерно със захар и се разбъркват. Оставете за шест часа.
2. Семената се разделят и ядките се отстраняват.
3. Течността, получена от инфузия на плодове, се изсипва в тенджера. Тук се добавят и ядки от семената. Слага се на котлона и се вари, като се отстранява пяната.
4. Плодовете се заливат с врящ сироп и се държат още шест часа. Процедурата се повтаря трети път. След това съдът се поставя на котлона и се довежда до кипене. Поставете в контейнери, навийте и охладете.

Една необичайна рецепта за сладко от праскови и лешници

съставки:

• 600 г фина захар;
• 1 с.л. лешници;
• 600 г праскови.

Метод на готвене:

1. Измийте прасковите.Поставете плодовете във вряща вода за няколко минути. Извадете с решетъчна лъжица и поставете под течаща студена вода. Отстранете кожата. Отстранете костилката. Нарежете пулпата на парчета и я поставете в тенджера.
2. Поръсете плодовете със захар, разбъркайте и оставете за един час. Поставете съда със съдържанието на огъня и бързо го оставете да заври. Варете на слаб огън около час, като периодично отстранявате пяната и разбърквате с дървена шпатула.
3. Изсипете цели лешници в сладкото, разбъркайте и гответе още четвърт час. Поставете лакомството в стерилен стъклен съд, затворете го плътно и охладете.

Рецепта за сладко от праскови с кашу

съставки:

• 170 г бяла захар;
• 70 г кашу;
• 600 г праскови.

Метод на готвене:

1. Измийте прасковите. Поставете плодовете във вряща вода за минута, извадете с решетъчна лъжица и изплакнете със студена вода. Отстранете кората от плода. Разполовете и отстранете семките. Смелете пулпата.
2. Комбинирайте вода и захар в тенджера. Сложете на слаб огън и варете при непрекъснато бъркане, за да не остане захарта по стените, до пълното разтваряне на зърната.
3. Поставете прасковите и кашуто във врящ сироп. Разбъркайте и гответе след кипене за четвърт час. Поставете врящото сладко в стерилни контейнери и покрийте с тенекиени капаци.

Оригинална рецепта за сладко от праскови с ядки и мед

съставки:

• 1 кг праскови;
• 1 с.л. филтрирана вода;
• 600 г бяла захар;
• 50 г натурален мед;
• 100 г лешници.

Метод на готвене:

1. Ядките се накисват във вряща вода за 5 минути. Водата се отцежда и отново се залива с нова вряла вода, престоява 10 минути.
2. Измитите праскови се заливат с вряща вода и се оставят за пет минути. Потопете в студена вода и отстранете тънката кора. Нарежете прасковената каша на средни филийки.
3. Изсипете чаша вода в емайлиран тиган, добавете захар, добавете мед и оставете да заври. Добавете резени праскови и гответе около 20 мин. Свалете от огъня и отцедете в гевгир. Сиропът се връща в тенджерата и се вари половин час, докато количеството му намалее наполовина. Добавете плодовете и ядките и гответе още 5 минути, като разбърквате. Поставете в стъклени съдове, затворете плътно и охладете обърнати.

Сладко от праскови с бадеми и канела

съставки:

• 500 г гранулирана захар;
• 5 г смляна канела;
• 100 г бадеми;
• 500 г пресни праскови.

Метод на готвене:

1. Прасковите се измиват, потапят се във вряла вода и се бланшират за пет минути. След това се охлажда в студена вода. Отстранете тънката кора от плода. Нарежете всяко наполовина, изхвърлете семената и нарежете пулпата на тънки филийки.
2. Поставете плодовете в съд с дебело дъно, покрийте го равномерно със захар и оставете за два часа, докато се появи сок.
3. Изсипете вода в общата маса. Слага се на котлона и се вари десет минути. Извадете съда със съдържанието и оставете за 12 часа.
4. Бадемите се заливат с вряща вода и се оставят за 10 минути. Отцедете течността от ядките, подсушете ги и отстранете кожата. Разделете ядките на две. Оставете сладкото да заври, добавете канелата и бадемите. Разбъркайте и гответе още 10 минути.
5. Сладкото се опакова в стерилни буркани, охлажда се, херметически затворени с капаци, като предварително се заливат с вряща вода. Оставете под топло одеяло за един ден.

Правила за съхранение на сладко от праскови и ядки

За да не се захаросва и плесенясва сладкото, се използват само висококачествени съставки. Деликатесът се навива изключително в стерилни стъклени съдове. Конфитюрът може да се съхранява в мазе или мазе до 3 години.

Заключение

Сладкото от праскови с ядки е вкусно и ароматно лакомство за цялото семейство. Ще се хареса на всички любители на сладкото.

Препоръчани публикации

Какво да готвя от червена калина: рецепти

Вкусно сладко от дюли

Сладко от дюли с лимон: рецепта

Рецепта за сладко от фейхоа

Как да си направим сладко от фейхоа

16 рецепти за сладко от орлови нокти

Сладко от цариградско грозде

Сладко от цариградско грозде за зимата

Сладко от сини сливи