Съдържание
- 1 Полезни свойства на пасирано със захар червено френско грозде
- 2 Съставки за приготвяне на червено френско грозде за зимата без готвене
- 3 Рецепта за червено френско грозде, пасирано със захар, за зимата
- 4 Калорично съдържание на червено френско грозде, пюре със захар
- 5 Условия за съхранение
- 6 Заключение
Рецептата за червено френско грозде без готвене в много отношения превъзхожда подобен метод за прибиране на реколтата, който изисква термична обработка. По време на готвене значителна част от полезните вещества, съдържащи се в плодовете, се губят. Готвенето на червено френско грозде със захар без термична обработка изисква повече време: гранулираната захар трябва да се разтвори напълно. Полученият продукт може да се използва като самостоятелно ястие или да се добави към десерти и печива.
Полезни свойства на пасирано със захар червено френско грозде
Ползите от червено френско грозде, смляно със захар, се дължат на богатия им витаминен състав. Плодовете съдържат:
- витамини А, Р и С;
- органични киселини;
- антиоксиданти;
- пектини;
- желязо, калий.
Високото съдържание на аскорбинова киселина позволява на плодовете да се използват като ефективно средство за укрепване на имунната система по време на сезонни настинки. В допълнение, детайлът има полезни свойства:
- умерената редовна консумация помага за предотвратяване на инсулт и тромбофлебит;
- нормализира метаболизма;
- Кумарините, съдържащи се в плодовете, предотвратяват повишеното съсирване на кръвта;
- продуктът облекчава симптомите на повишена умора;
- намалява холестерола, като блокира проникването му в чревните стени;
- насърчава хемопоезата.
Съставки за приготвяне на червено френско грозде за зимата без готвене
За тази рецепта, за да приготвите пюре от червено френско грозде, ще ви трябват следните съставки:
- захар - 500 g;
- червено френско грозде - 500 гр.
Очевидно оптималното съотношение на горски плодове и захар е 1:1. От друга страна, количеството гранулирана захар, ако желаете, може да се увеличи, за да стане продуктът по-сладък или, обратно, да се намали. Във втория случай детайлът ще има лека киселинност и съдържанието на калории ще намалее леко.
Рецепта за червено френско грозде, пасирано със захар, за зимата
Смилането на касис със захар ще отнеме 3-4 часа. За тази рецепта без готвене трябва да направите следното:
- Зърната се измиват в течаща вода и се отстраняват остатъците от тях: листа, дръжки и клонки. Последните са удобни за изваждане с вилица.
- Следващата стъпка е сушенето. За да направите това, поставете плодовете върху равна повърхност, върху кърпа или салфетки и изчакайте, докато изсъхнат. Излишната влага в препаратите без готвене не е необходима.
- След това червеното френско грозде се изсипва в съда на блендер, месомелачка или кухненски робот. Но, ако е възможно, по-добре е да не ги използвате. Металните остриета насърчават бързото окисляване на плодовете.По-добре е да вземете дървена преса, шпатула или лъжица. С тяхна помощ суровините се смилат през сито с малки клетки, за да се отърват от семената. Те развалят външния вид и придават на продукта неприятен вкус.
- След триене ягодоплодната маса става мека и ефирна. Допълнително се пасира втори път през цедка, след което се смесва със захарта в стъклен или керамичен съд, като захарта се добавя постепенно. По-добре е да не използвате метални прибори, по същата причина като блендер.
- Докато пристига захар, разбърквайте масата непрекъснато, така че да се разтвори. Без варене това е бавен процес. Зърната ще се разтопят по-бързо, ако се придържате към една посока, докато бъркате.
- Когато захарта се разтвори напълно, получената ягодо-захарна маса се оставя за 2-3 часа. През това време се препоръчва да разбъркате детайла 4-5 пъти.
- Докато плодовете се вливат, трябва да стерилизирате бурканите и капаците за студено приготвяне без готвене. Това се прави във фурната или на пара.
- След това студената заготовка се изсипва в чисти, сухи буркани, за предпочитане малки по размер. Препоръчително е отгоре да се поръси с тънък слой захар.
- След това бурканите се завинтват със стерилизирани капаци или се покриват с пергамент, който се затяга с еластична лента.
- Бурканите със сладкото се съхраняват на хладно.
Калорично съдържание на червено френско грозде, пюре със захар
Калоричното съдържание на студено сладко от червено касис е само 271 kcal на 100 g, което не е толкова много в сравнение с други видове заготовки за зимата. Може да се консумира умерено по време на диета.
Условия за съхранение
Съхранявайте червеното френско грозде, смляно със захар, на хладно и тъмно място. Хладилник или изба е най-подходящ за тези цели.
Плодовете запазват своите девствени качества в продължение на 5-9 месеца, ако са спазени условията за съхранение: температура, липса на светлина и запечатани контейнери.
Заключение
Рецепта за червено френско грозде без варене ви позволява да запазите ползите от плодовете. Сложността на тази рецепта се състои в необходимостта от непрекъснато разбъркване на горско-захарната смес, за да се разтвори напълно подсладителя.
За да се премахне неприятната горчивина от сладкото, ягодоплодната маса се смила през сито - по този начин готовият продукт няма да съдържа семена, които могат да придадат специфичен вкус. Към препаратите могат да се добавят необичайни вкусови нотки, като се използват различни добавки: портокали, малини, къпини, ягоди.
Този вкусен витаминозен продукт може да се добави към пайове, палачинки, сладолед, компоти и други десерти.
Можете също така да научите повече за това как можете да приготвите червено френско грозде за зимата със захар без готвене от видеото:
