Съдържание
Приготвянето на сладко от малини с цели плодове у дома всъщност не е лесно, защото по време на приготвянето плодовете стават много набръчкани. Не всеки знае тайната на прозрачен, вкусен десерт, където всяко зрънце плува отделно в сладък сироп. За да опростят процеса, много хора поръсват малини с гранулирана захар и след това гответе дълго време, докато се получи гъста ягодоплодна маса. Ако искате да получите вкусно и красиво сладко, трябва да се въоръжите с определени знания.
Характеристики на приготвяне на сладко от малини с цели плодове
За да останат самите малини цели и красиви, десертът трябва да се приготви бързо. Малините за сладко трябва да се берат ден след дъжд, тъй като плодовете трябва да са сухи.
Ако плодовете не са закупени, а от собствената ви градина, тогава не е нужно да ги миете, за да не повредите целостта им. Често от съображения за безопасност процесът на измиване не може да бъде пропуснат. Затова плодовете се поставят в купа, напълнена с вода и след като остатъците изплуват, малините се отстраняват внимателно и се поставят в друг съд.Ако добавите сол в купата, тогава всички насекоми, от които има много в плодовете, ще се издигнат на повърхността на водата.
Колкото повече захар ви трябва за ястие, толкова по-гъсто ще бъде сладкото. Дебелината на ястието може да се определи с помощта на желатин, пектин, зависи и от времето за готвене. Ако накрая добавите малко лимонов сок или кора, готовото ястие ще бъде ароматно и рубинено на цвят.
Има един метод за определяне на готовността на ястието. Трябва да накапете малко сладко върху чинийката. Ако капката не се разтече, а бавно се разтече настрани, значи ястието е готово.
Рецепти за сладко от малини с цели плодове
Има няколко начина да направите това сладко. Това е петминутна рецепта, гъсто сладко от малини с цели плодове и рецепта, при която процесът на готвене се състои от три етапа. Често към съставките се добавят лимон, канела, карамфил и други подправки.
Проста рецепта за сладко от малини с цели плодове
Ще имаш нужда:
- малини - 2 кг;
- захар - 2 кг.
Това е проста, лесна рецепта, основното изискване за която е плодовете да са големи, цели и сладки. Също така не се препоръчва да готвите много сладко наведнъж. Препоръчително е да правите това на партиди, така че плодовете да влизат в по-малък контакт едно с друго.
Процес на готвене:
- Поставете основните съставки една след друга в тенджера за приготвяне на сладко и оставете, докато се появи първият сок.
- След това полученият сок се изсипва в друг съд, поставя се на котлона и се изчаква да заври. След 10 минути изключете огъня.
- Плодовете се изпращат в сока и се варят заедно още 20 минути на слаб огън.
- Сварете стъклени буркани и капаци.
- Готовото горещо ястие се изсипва в буркани, плътно затворени с капаци.
- Завийте се в топло одеяло. Това е необходимо, за да се получи необичаен, богат естествен цвят на готовото ястие.
В резултат на това малко време се отделя на сладкото ястие, но се оказва вкусно, красиво и ароматно.
Гъсто сладко от малини с цели плодове
Красив, плътен десерт с малини може да се направи от следните продукти:
- малини - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 600 g;
- лимонена киселина - 1/3 ч.л.
Процес на готвене:
- Трябва да сортираме малините. Ще се използват само цели, плътни и зрели плодове.
- Изплакнете ги внимателно в купа с вода и ги подсушете.
- Добавете захарта към водата и гответе сироп. Изчакайте, докато захарните кристали се разтворят напълно и добавете лимонена киселина.
- Внимателно добавете малините към сиропа и внимателно разбъркайте, за да не нараните плодовете. След като заври, варете още 5 минути.
- Отстранете образувалата се пяна, гответе още минута и насипете в стерилни буркани.
- Завийте и оставете да изстине.
- Съхранявайте на хладно.
Дебелият малинов десерт с цели плодове е готов.
Петминутно сладко от малини с цели плодове
Задължително:
- малини - 1 кг;
- захар – 1 кг.
Процес на готвене:
- Подгответе плодовете: изберете най-добрите, изплакнете, изсушете.
- Поставете всички плодове в купа и покрийте с половината от готовата кристална захар.
- Включете най-слабия огън, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Направете почивка за два до три часа.
- Сложете отново на огъня и след като заври отново варете 5 минути. Изключете котлона и оставете така една нощ.
- На сутринта добавете останалата захар, включете котлона, поставете тигана на огъня и гответе, докато захарта се разтвори.
- Пригответе буркани, като използвате всеки удобен метод за стерилизация.
- Готовото сладко насипете в буркани и затворете с капачки, може и найлонови.
Сладко от лимон и малини с цели плодове
Тази рецепта за вкусно сладко от малини с цели плодове включва готвене на три етапа. Методът 100% гарантира безопасността на сладкия десерт през цялата зима.
Необходими продукти:
- малини - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- лимон - половин.
Стъпки на подготовка:
- Приготвя храна. За да направите това, плодовете се измиват, изсушават, поставят се в тиган и се покриват със захар. Там ти дават и половин лимон.
- Оставете за два до три часа, така че плодовете да се варят и да дадат сок.
- Поставете на слаб огън, но не кипвайте. Едновременно с това отстранете пяната и охладете продуктите.
- Отново се поставя на котлона, загрява се, но не се оставя да заври. Отстранете образувалата се пяна, изключете котлона и охладете.
- На третия път го слагат на котлона, загряват го и го оставят да заври. Гответе още 5 минути след като заври.
- Изсипете в стерилни буркани, навийте с машина и увийте в топла кърпа.
- Съхранявайте на хладно.
Този метод помага да запазите плодовете непокътнати и сладкото ще бъде гъсто.
Условия за съхранение
За да сте сигурни, че готовото сладко не се разваля и се съхранява дълго време, е важно да знаете как да го съхранявате, при какви условия и при каква температура. Често срокът на годност на готовия продукт зависи пряко от избрания контейнер и капаци.
За консервиране на конфитюри са подходящи половинлитрови стъклени буркани с лакирани метални капачки. Контейнерите трябва да се стерилизират във вряща вода или в електрическа фурна. Преди да налеете десерта в буркани, те трябва да бъдат изсушени.
Ако сладкото не трябва да се съхранява дълго време, можете да използвате найлонови капаци.
Ако десертът се окаже сладък и гъст, добавете към него малко лимонена киселина, за да не „избухне“ по време на съхранение. Колкото по-гъсто е сладкото, толкова по-малко се разваля.
Съхранявайте го на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Тогава готовият продукт ще издържи три години. При минусови температури срокът на годност на консервираните сладки продукти е около година. Ако капакът се "надуе", това означава, че десертът съдържа метални частици или е изгорял и е залепнал по стените на съда.
Заключение
Конфитюрът от малини с цели плодове е склад за витамини и хранителни вещества. Малините съдържат салицилова, лимонена, ябълчена и винена киселина. Десертът е профилактика срещу настинки, сваля висока температура и облекчава възпаления, а съдържащите се в малините витамини А, В, С и Е го правят уникален във всеки един момент. Наистина винаги е приятно в студен, кишав ден да се настаните удобно в хола и да поглезите скъпи на сърцето си хора с горещ чай с конфитюр от малини.
