Съдържание
По всяко време на годината сладкото от касис ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Няма да е трудно да съберете или закупите няколко килограма от това зрънце, за да приготвите здравословен деликатес от него. В допълнение към червеното френско грозде и захарта, можете да добавите други плодове и плодове на вкус.
Ползи от сладко от червено касис
Червеното френско грозде се счита за здравословно зрънце. Неговите полезни свойства са многостранни и намират широко приложение в народната медицина:
- От древни времена продуктите от това зрънце се използват като общоукрепващо средство при настинки и треска. Витамините, които съдържа, укрепват имунната система, помагат в борбата с болестите и по-бързото възстановяване.
- Включените в състава му микроелементи имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- Тези, които страдат от висок холестерол, трябва да включват сладко в ежедневната си диета.
- Високото съдържание на желязо подпомага кръвообразуването, а йодът има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза.
Ако няма противопоказания, като язва на стомаха, гастрит с повишена киселинност или диабет, сладкото от касис може да се консумира ежедневно.
Рецепти за сладко от касис
За да подготвите плодовете за готвене, те трябва да бъдат сортирани. Отстранете листата, клонките, мухлясалите и болните плодове. Ако рецептата изисква претриване на плодовете през сито, тогава не е необходимо да откъсвате зелените опашки. Ако плодовете ще се използват цели, всички дръжки трябва да бъдат отстранени. Изплакнете сортираните плодове под студена вода. Оставете гевгира над съда за 20-30 минути, за да се отцеди водата.
Необходимо е да подготвите буркани и капаци. Измийте съдовете със сода за хляб, без да използвате препарати. Поставете да се стерилизира във фурната за 20 минути или на парна баня. Сварете метални капаци.
съвет! Бурканите трябва да са с такава големина, че отвореното сладко да може да се изяде веднага.
Проста рецепта за сладко от касис
Елементарен метод на готвене, който не изисква специални умения. Плодовете съдържат много пектин, така че при минимално варене се получава гъста желеобразна консистенция. Готовият продукт може да се използва като пълнеж за сладки пайове, слой за бисквити и бисквити.
Задължително:
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- плодове от касис - 1,5 кг.
Метод на готвене:
- Сложете плодовете в тенджера и ги поръсете със захар.
- Разбърква се добре, като се притиска леко, за да се насити сместа със сок.
- Оставете да заври на слаб огън и гответе 10 минути.
- Претрийте сместа през фин метален гевгир или сито, за да отстраните кората, повечето семена и опашките.
- Пюрираната маса отново се поставя на котлона и се оставя да заври.
- Гответе, като разбърквате, 30-60 минути. Капнете малко върху чинийка. Готовото сладко не трябва да се разтича.
- Разсипете в буркани. Завийте капачките.
важно! Червеното френско грозде съдържа много киселини, така че е доста тръпчиво. За да бъде сладкото вкусно, трябва да има не по-малко захар от плодовете.
Сладко от касис с желатин
Ако искате гъсто желе, като мармалад, тогава можете да приготвите сладко за зимата с добавяне на желатин. Може да се сервира на масата като самостоятелен десерт.
Задължително:
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- касис - 1,5 кг;
- желатин - 40 гр.
Метод на готвене:
- Желатинът се залива със 100 мл вода и се оставя да набъбне.
- Поставете плодовете в тенджера с дебели стени или тенджера, поръсете със захар, разбъркайте, натискайте, за да освободите сока.
- Оставете да заври и оставете да къкри за 15 минути, след което прецедете през сито или фин гевгир, за да премахнете люспите и костилките.
- Отново се поставя на слаб огън и се вари 30 минути.
- 5 минути преди края на готвенето поставете желатина на слаб огън и, като разбърквате, загрейте, докато се разтвори напълно.
- Проверете готовността с помощта на студена чинийка.
- Изсипете желатина в ягодовата маса, разбъркайте бързо и изсипете в подготвени буркани.
- Завийте капачките и оставете да изстинат.
Сладко от касис с пектин
Пектинът е естествено желиращо вещество, получено от плодове, слънчогледови съцветия и водорасли. Той е универсален препарат за организма, като активно го почиства и спомага за нормализиране на метаболизма. Добавянето на това вещество към конфитюр от червено касис подобрява полезните му свойства.
Задължително:
- плодове от касис - 1,5 кг;
- захар - 1,5 кг;
- пектин – 30 g;
- вода – 200 мл.
Метод на готвене:
- Натрошете плодовете или ги пасирайте в блендер.
- Прецедете през фина метална цедка.
- Поставете сместа в тенджера и добавете захарта.
- Оставете да заври на слаб огън и гответе 30 минути, като разбърквате редовно.
- Разтворете пектина във вода със стайна температура.
- Изсипете разтвореното желе в сместа на тънка струя, като разбърквате, изключете котлона.
- Поставете в буркани и затворете с капаци.
Невероятно вкусното сладко-желе е готово.
Сладко от касис с диня
Освежаващият аромат и оригиналният вкус ще се харесат и на най-малките деликатеси.
Задължително:
- касис – 1,7 кг;
- каша от диня - 1,7 кг;
- гранулирана захар - 2,5 кг;
- ако се изисква по-плътна консистенция на крайния продукт, трябва да добавите царевично нишесте - 70 g; вода – 170 мл.
Метод на готвене:
- Смелете плодовете и пулпата от диня с блендер или месомелачка. Ако искате да получите конфитюр с парчета, тогава нарежете парче диня на кубчета.
- Разтрийте през фина метална мрежа.
- Слагат се в тенджера, поръсват се със захар и се оставят да заври на тих огън.
- Гответе, като разбърквате, 30-60 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязаната диня.
- Добавете нишесте, разредено във вода при стайна температура в самия край на готвенето. Бързо разбъркайте сместа, изчакайте малки мехурчета на повърхността и изключете. Не се вари.
- Поставете в буркани и затворете плътно.
Оказва се отличен десерт, чиято подготовка не изисква много усилия и време.
Сладко от касис и череши
Касисът и черешите са чудесен витаминен коктейл.
Задължително:
- касис - 2 кг;
- зрели череши - 0,7 кг;
- захар - 2,5 кг.
Метод на готвене:
- Разбийте плодовете старателно с блендер или смелете в месомелачка.
- Отстранете костилките на черешите. Нарежете на парчета или пасирайте като касис.
- Поставете ягодоплодната маса в тенджера с дебело дъно и покрийте със захарта.
- Оставете да заври на тих огън и варете 30-60 минути, като проверявате готовността със студена чинийка.
- Можете да добавите канела на върха на ножа.
- Разпределете още врящата маса в подготвени буркани.
- Завийте капачките и оставете да изстинат.
Сладкото от касис и череши е идеално за палачинки и палачинки, може да се намаже върху препечен хляб и сладки сандвичи.
Съдържание на калории
Червеното френско грозде е нискокалоричен продукт с висока хранителна стойност. Когато се добави захар, съдържанието на калории се увеличава значително поради въглехидратите. Готовото сладко от касис е 444 kcal на 100 g при съотношение на продукта 1:1.
Ако сладкото се готви с диня, калориите намаляват с 10 единици на 100 г. Желатинът и пектинът са висококалорични продукти, но процентът им в сладкото е малък, добавят само една на 100 г.
Условия за съхранение
Конфитюрът от червено френско грозде има високо съдържание на естествени киселини и пектин. С добавянето на захар ще издържа добре на стайни температури до следващата реколта. Срок на годност в херметически затворени контейнери:
- при температура 18-20О C – 12 месеца;
- при температура 8-10О C – 24 месеца.
Съхранявайте бурканите с готовия продукт на тъмно място, далеч от пряка слънчева и дневна светлина.
Заключение
Конфитюрът от червено касис се е превърнал в уникален източник на вещества, полезни за организма. Ако следвате доказани рецепти, се приготвя лесно, не изисква дълго варене или специални добавки. По всяко време на годината ароматен, невероятно вкусен продукт ще бъде точно за масата за чай.Може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на чийзкейкове, торти и пудинги. Запазен е идеално дори и да няма подземно пространство или място в хладилника.
