Съдържание
Ароматното, сладко сладко от малини е вкусен и здравословен десерт, обичан от мнозина, който се приготвя широко за зимата. Единственото нещо, което обикновено леко помрачава радостта от пиенето на чай с този ароматен деликатес, е наличието в състава му на малки семки, с които изобилстват малините. Въпреки това, ако положите малко усилия, можете да приготвите десерт без този недостатък. Резултатът е сладко от малини без семки - гъсто, хомогенно пюре от рубинено оцветени плодове, сладки с характерна киселинност, което трябва да се хареса и на най-разглезените любители на сладката от горски плодове.
Характеристики на приготвяне на сладко от малини без семена за зимата
За да получите най-доброто сладко от малини без семки, трябва да вземете предвид някои важни нюанси при приготвянето му:
- Идеалната суровина за зимна реколта са плодовете, събрани в собствената ви градина. В този случай дори не е необходимо да миете малините. Това ще има положителен ефект върху консистенцията на деликатеса, тъй като плодовете имат способността да се насищат с вода и да я освобождават по време на процеса на готвене, което кара сладкото да стане воднисто.
- Най-добре е малините да се берат в сухо време.Ако планирате да го транспортирате, тогава трябва да вземете плодовете от храста заедно с дръжките (те трябва да бъдат отстранени непосредствено преди готвене).
- За приготвяне на сладко без семки се препоръчва да изберете средни и тъмни плодове - узрели, но не презрели. Ако малините са закупени, те трябва да бъдат сортирани, изхвърляйки неузрелите и повредени плодове.
- Ако е необходимо, се препоръчва да изплакнете малините не под течаща вода, а в широк съд с помощта на гевгир. След това трябва да се остави излишната вода да се отцеди, оставяйки гевгира върху празна купа за известно време.
- За да се отървете от ларвите на малиновите буболечки, се препоръчва да поставите плодовете за кратко време в слаб разтвор на готварска сол (1 чаена лъжичка на 1 литър хладка вода). Плаващите бели червеи трябва да се отстранят с решетъчна лъжица, след което изплакнете малините 2-3 пъти и оставете останалата вода да изтече.
съставки
Има само два основни компонента на гъстото и хомогенно сладко от малини без семки:
- пресни малини;
- гранулирана захар.
Някои рецепти позволяват допълнителни съставки. В зависимост от технологията на приготвяне те могат да бъдат например:
- вода;
- желиращ агент ("Zhelfix");
- лимонова кора или киселина.
Подробности за приготвянето на сладко от малини без семена с добавяне на лимонена киселина и вода са описани във видеото:
Най-простият начин за приготвяне на тази вкусна зимнина обаче включва само двата най-важни компонента, посочени в началото.
Рецепта за сладко от малини без семена за зимата
Съставки за основната рецепта за това вкусно ястие:
Пресни малини | 3 кг |
захар | 1,5 кг |
Приготвяне на сладко от малини без семки:
- Готовите малини се поставят в широк съд и се пасират добре до гладкост (с помощта на потапящ се блендер или преса за картофи).
- Поставете съда със сладкото на котлона. Включете слаб огън и, като разбърквате от време на време, оставете да заври. Без да спирате да бъркате, гответе сладкото за 15 минути.
- Прехвърлете сместа в гевгир или фино сито и избършете старателно.
- Претеглете получената маса без семената (трябва да бъде около 1,5 кг). В него се изсипва равно количество захар. Разбъркайте, сложете на най-слабия котлон и оставете да заври.
- Варете конфитюра 25 минути, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната, която се появява на повърхността.
- Разсипете горещото сладко в чисти, стерилизирани буркани и завийте предварително сварените капачки. Увийте в одеяло и оставете да изстине напълно.
За да направите това, костите трябва да бъдат измити и изсушени. След това те трябва да бъдат смлени с помощта на кафемелачка или блендер до размера на „допълнителни“ зърна сол. Следващите 2 с.л. л. семена ще трябва да се смесват с 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. козметично масло от гроздови семки и 2 капки маслен разтвор на витамин А. Малко количество от този скраб трябва да се нанесе върху кожата на лицето с леки масажиращи движения и след това да се изплакне с топла вода. Съхранява се добре в хладилник за една седмица.
Условия за съхранение
Конфитюрът от малини без семки, приготвен по всички правила и опакован в стерилни буркани, може да се остави на сухо и тъмно място при стайна температура (на рафт на килера). Такъв продукт може лесно да се съхранява 2-3 години.
Отворените буркани със сладко от малини без семки трябва да се съхраняват в хладилник.
Заключение
Сладкото от малини без семки е отличен изход за тези, които обичат прекрасния вкус и аромат на конфитюри и конфитюри, направени от това зрънце, но не могат да понасят малките семки, които попадат на зъба. За да успеете този вариант за десерт, трябва да положите допълнителни усилия, като претриете сварените плодове през ситно сито. Резултатът обаче ще си заслужава усилията. Яркото, ароматно, гъсто сладко ще се превърне в хомогенна маса, лишена дори от намек за „досадни“ семена. Това сладко ще бъде еднакво вкусно, намазано на дебел слой върху парче златистокафяв хляб, като добавка към най-деликатната запеканка с извара или пудинг от грис, или просто като лека закуска с чаша горещ чай. Най-интересното е, че дори утайката със семена, останала след приготвянето на сладко, може да се използва полезно, като се направи натурален козметичен ексфолиант за кожата на нейна основа.
