Сладко от глог със семена: 17 рецепти за зимата

Глогът е познат на мнозина от детството и почти всеки е чувал за лечебните свойства на тинктурите, направени от него. Но се оказва, че понякога полезните неща могат да се съчетаят с приятни неща. И има много рецепти за сладко от глог със семена, ползите от които е трудно да се надценят. Основното нещо е да не прекалявате и да използвате това вкусно лекарство умерено. И тогава можете да забравите за такива неприятни симптоми като шум в ушите, „тежест в сърцето“, потъмняване в очите и ускорен пулс.

Ползите и вредите от конфитюра от глог

Името на растението се превежда от гръцки като "силен" и това значение има много значение. В крайна сметка самият храст има много здрава дървесина и е в състояние да оцелее при почти всякакви условия, а всичките му части са толкова лечебни, че вдъхват сила в човешкото тяло.

В древността на глога са приписвали и особена магическа сила, поставян е на входа на къщата, на люлката на новородено дете и на олтара по време на сватбени шествия. Смятало се, че клонките на глог предпазват от беди и правят живота щастлив. А в Древна Гърция смлени плодове дори са добавяли към тестото при печене на хляб.

Съвременните изследвания показват, че плодовете и другите части на глога (цветове, кора) съдържат огромно количество ценни за човешкото здраве вещества. В допълнение към голям набор от витамини, пектин, сорбитол, фруктоза, танини и етерични масла, глогът съдържа и рядко вещество - урсолова киселина. Той помага за спиране на възпалителни процеси, разширяване на кръвоносните съдове и отстраняване на тумори.

Благодарение на такъв богат състав, глогът и препаратите, направени от него (включително сладко), могат почти мигновено да спрат спазми от всякакъв характер, да регулират сърдечния ритъм, да премахнат световъртежа и да успокоят нервната превъзбуда.

Разбира се, глогът е известен преди всичко като нежно и ефикасно средство за сърце.

1. Може да облекчи болката в гърдите, причинена от лошо кръвообращение.
2. Полезен при сърдечна недостатъчност - възстановява нормалния сърдечен ритъм при тахикардия и брадикардия.
3. Облекчава исхемичната болест, като разширява лумена на кръвоносните съдове и ги изпълва с кислород.
4. Облекчава слединфарктните състояния.
5. Укрепва контрактилитета на миокарда, подобрявайки кръвоснабдяването на сърдечния мускул.
6. Също така е в състояние да подобри мозъчното кръвоснабдяване и се използва активно при лечението на атеросклероза и хипертония.

Освен ефекта си върху сърдечно-съдовата система, глогът може да окаже истинска помощ при диабет.

А в народната медицина това растение се използва широко при лечение на нервна умора, алергии, епилепсия, мигрена, помага при менопауза и засилва ефекта на сънотворните както от растителен, така и от изкуствен произход.

Различните слузи, съдържащи се в плодовете на растението, помагат при лечението на заболявания на стомаха и черния дроб.

Конфитюрът, приготвен от плодове на глог със семена за зимата, ще има най-голям лечебен ефект. В крайна сметка семената съдържат някои уникални вещества, по-специално тези, които подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите. Именно семената на плода съдържат в състава си до 38% различни етерични масла.

Но за всяко лекарство, дори и много полезно, винаги има противопоказания за употреба. Сладкото от глог не се препоръчва на бременни и кърмачки и деца под 10-12 години. Поради способността му да понижава кръвното налягане, трябва да се използва с голямо внимание от хипотоници (хора с ниско кръвно налягане). Като се има предвид, че сладкото от глог е силно лекарство, не трябва да преяждате с него.

Как да си направим сладко от глог

За да направите сладко от глог, можете да използвате както доста големи плодове от култивирани сортове от градината, така и малки плодове от диви храсти. Няма особена разлика, особено като се има предвид, че семките така или иначе не се отстраняват от тях. Малките плодове са само малко по-трудни за освобождаване от ненужни части.

Друго важно нещо е да използвате само напълно узрели плодове за сладко. Много хора ги берат от дървото неузрели и това може да доведе до факта, че в сладкото те остават твърде сухи и безвкусни.

Зърната на напълно узрелия глог трябва лесно да се отделят от дръжките. Най-добре е да разпръснете филм под храста и да го разклатите малко. В този случай узрелите плодове трябва да окапват лесно по естествен път. Ако плодовете са закупени на пазара и има подозрение, че не са напълно узрели, тогава те трябва да бъдат оставени да лежат на топло място в продължение на няколко дни, разпръснати на един слой върху хартия. Те узряват бързо в рамките на 3-4 дни.

На следващия етап плодовете се сортират внимателно и се отстраняват всички гнили, сухи, деформирани и развалени от птици. И в същото време се почистват от листата и дръжките.

И накрая, независимо по коя рецепта се прави сладко от глог, плодовете трябва да се измият добре. Това става или в сито под течаща вода, или в съд, като водата се сменя няколко пъти. След това водата се отцежда и плодовете се поставят да изсъхнат върху кърпа.

Сладкото от глог със семена се приготвя по няколко начина: можете да запарите плодовете в захарен сироп или просто да ги поръсите със захар.Съответно времето за готвене се определя от рецептата и избрания метод на производство.

Колко време се готви сладко от глог

Има рецепти за приготвяне на петминутно сладко от глог за зимата, при което времето за топлинна обработка е не повече от 5 минути след кипене. Приготвянето на други рецепти може да отнеме повече време. Но е важно да не преварявате това сладко, защото от една страна се губят полезните вещества на плодовете, а от друга страна, самите плодове могат да станат твърде твърди и сухи. Средно процесът на готвене отнема от 20 до 40 минути, в зависимост от състоянието на плодовете. Готовността на сладкото се определя от промяната в цвета на плодовете, от дебелината и прозрачността на захарния сироп и накрая от приятния аромат, който започва да се излъчва от приготвеното ястие.

Класическо сладко от глог със семена

Ще имаш нужда:

• 1 кг измити и обелени плодове на глог със семена;
• 0,5 кг захар;

Приготвянето на сладко по класическата рецепта е много просто:

1. Плодовете се покриват със захар и, покрити с капак от възможни насекоми, се оставят на топло място за поне няколко часа.
2. През това време плодовете трябва да пуснат сок.
3. Първо поставете тигана на слаб огън и внимателно наблюдавайте състоянието на бъдещия детайл.
4. Когато сокът започне да отделя по-активно и плодовете поемат цялата захар, топлината се увеличава почти до максимум.
5. Но от момента, в който течността заври, огънят отново се намалява и започват да се разбъркват редовно.
6. Пяната също трябва да се отстранява периодично и да се изчака, докато течността започне леко да се сгъстява.
   
7. Колкото по-малък е размерът на плодовете, използвани за сладко, толкова по-малко време трябва да се готви, тъй като те съдържат много малко сок.
8. Готовото сладко се охлажда и се поставя в чисти и напълно сухи стъклени буркани, които се затварят с обикновени найлонови капачки.

Бистро сладко от глог

Много красиво и прозрачно сладко от глог със семена може да се получи чрез варене на плодовете в предварително приготвен захарен сироп, както е показано на снимката по-долу.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове от глог;
• 1 кг гранулирана захар;
• от 250 до 300 ml вода (в зависимост от сочността на плодовете);
• ½ ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Загрейте водата, докато заври, добавете захарта на малки порции, разбърквайте непрекъснато и изчакайте, докато се разтвори напълно. Това може да отнеме от 5 до 15 минути.
2. След като захарта се разтвори напълно, към врящия сироп се добавя глогът и се загрява, докато заври отново.
3. Отстранете съда със сладкото от огъня и оставете за 12-14 часа.
   
4. След това глогът отново се загрява в захарен сироп, добавя се лимонена киселина и се вари на много слаб огън 20-30 минути. През целия период на готвене пяната непрекъснато се отстранява.
5. Когато пяната спре да се образува, плодовете променят цвета си от червено до кафяво-оранжеви и леко се набръчкват, а сиропът става напълно прозрачен, сладкото може да се счита за готово.
6. Охлажда се и се прехвърля в сухи буркани, захлупва се с капачки и се прибира.

Рецепта за зимно сладко от глог с ванилия

Вкусът на конфитюра от глог, приготвен по горната рецепта, ще стане още по-привлекателен, ако добавите торбичка ванилин (1-1,5 g) към него на последния етап от производството.

Между другото, за да се увеличат лечебните свойства на препаратите, те се смилат една или повече разновидности на сушени билки и също се добавят към конфитюра от глог. Motherwort, fireweed или fireweed, мента, маточина и валериана са най-добре комбинирани с него.

Сладко от глог с лимон

Много опитни домакини отдавна са забелязали, че цитрусовите плодове се съчетават добре с почти всички плодове и плодове, особено тези, чийто собствен вкус не е толкова ясно изразен. Използвайки предишната рецепта, можете да направите много ароматно и здравословно сладко от глог със семена, ако вместо лимонена киселина добавите сока от един малък лимон или половин голям плод.

Сладко от глог с портокал

Портокалът може и трябва да се добави цял към това сладко. Разбира се, първо трябва да го нарежете на филийки и да изберете семената, които могат да развалят вкуса на ястието поради присъщата им горчивина.

След това портокалите се нарязват направо с кората на ситно и заедно с плодовете на глога се добавят към захарен сироп за запарка.

Рецептата използва продукти в следните пропорции:

• 1 кг глог със семена;
• 1 голям портокал, обелен, но без костилки;
• 800 g захар;
• 300 ml вода;
• 1 пакетче ванилин (1,5 g);
• ½ ч.л. лимонена киселина или половин лимон без семките.

Как да си направим сладко от глог и боровинки

По същата технология, накисването в сироп прави отлично сладко с добавка на червени боровинки.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог;
• 0,5 кг боровинки;
• 1,2 кг захар.

Вкусно сладко от глог с червени боровинки

Черната боровинка е един от най-здравословните горски плодове, а комбинацията от кисело-тръпчивия му вкус с умерено сладък глог има своя собствена нотка.И, разбира се, това сладко може спокойно да се класифицира като най-лечебното.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог със семена;
• 500 г измити червени боровинки;
• 1,3 кг гранулирана захар.

Технологията на производство е подобна на тази, използвана в рецептата с добавяне на боровинки.

Най-простата рецепта за сладко от глог

Сред многото рецепти за сладко от глог за зимата, най-простата е тази, при която плодовете се приготвят в обикновена фурна.

За тази рецепта ще ви трябва:

• 2 кг глог със семена;
• 1,5 кг захар;
• 250 мл вода.

Приготвяне:

1. Готовите плодове се прехвърлят в дълбока тава с високи стени.
   
2. Поръсете захар отгоре, добавете вода и разбъркайте внимателно.
3. Загрейте фурната до + 180 °C и поставете вътре тава за печене с бъдещо сладко.
4. Когато захарта започне да се превръща в пяна, трябва да отворите фурната няколко пъти, да разбъркате съдържанието на тавата за печене и да отстраните, ако е възможно, излишната пяна.
   
5. След като пяната спре да се образува и плодовете станат почти прозрачни, можете да проверите готовността на сладкото. Капнете капка сироп върху студена чинийка и ако запази формата си, изключете фурната.
   
6. Сладкото се охлажда, поставя се в стъклен съд и се затваря.

Петминутно сладко от глог със семена

Приготвянето на петминутно сладко от глог е малко като процеса на варене на горски плодове в захарен сироп.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог със семена;
• 1 кг захар;
• 200 мл вода.

Приготвяне:

1. Готовите плодове се заливат с врящ захарен сироп и се оставят за 12 часа.
   
2. След това поставете на топлина, доведете до + 100 ° C и гответе точно 5 минути.
3. Отстранете пяната и отново оставете настрана за 12 часа.
4. Процедурата се повтаря 3 пъти, накрая горещото сладко се налива в стерилни буркани, затварят се плътно и се охлаждат под нещо гъсто и топло.

Сладко от китайска дюля и глог

Китайската дюля е доста екзотичен и рядко срещан плод. Но той узрява едновременно с глога. И ако сте успели да го получите, тогава можете да направите много хармонично сладко от тези плодове.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог;
• 700 г китайска дюля;
• 1,2 кг захар;
• сок от половин лимон;
• 300 мл вода.

Най-лесният начин е да използвате петминутната технология за приготвяне на сладко, описана подробно в предишната рецепта.

Сладко от морски зърнастец и глог

Яркият и богат вкус на морски зърнастец ще направи сладкото от глог по-запомнящо се и, разбира се, още по-здравословно.

Ще имаш нужда:

• 500 г глог със семена;
• 1000 г морски зърнастец със семена;
• 1500 г захар.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват и изсушават, след което се смилат с помощта на блендер.
2. В огнеупорен съд добавете захарта към горската смес и я загрейте на много слаб огън, като се опитвате да не заври, за четвърт час.
3. След това се поставят в малки бурканчета и се стерилизират от 20 до 30 минути в зависимост от обема на съда.
4. Затворете плътно и оставете за зимата.

Сладко от глог през месомелачка

Тази рецепта за сладко от глог със семки се прави много лесно. Просто трябва внимателно да смилате плодовете, тъй като семките могат да се забият в мелницата.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове от глог;
• 400-500 г захар.

Приготвяне:

1. Готовите плодове се заливат с вряла вода за 2-3 минути, след което водата се отцежда.
2. След това омекналите плодове като цяло се прекарват през месомелачка.
3. Добавете захар към плодовата маса, разбъркайте и поставете в чисти буркани.
   
4. Покриват се със стерилни капачки и се поставят в тиган върху поставка от плат или дърво за стерилизация.
5. Можете да стерилизирате детайлите 15-20 минути след кипене на вода в тигана и веднага да го затворите плътно.

Този вкусен и лечебен деликатес може да се консумира в количество не повече от 2-3 с.л. л. в един ден. Препоръчително е да се съхранява в хладилник. За да увеличите срока на годност на продукта, трябва да удвоите количеството захар в рецептата.

Сурово сладко от глог

Има възможност за приготвяне на така нареченото “живо” сладко, при което суровините не се подлагат на никаква обработка, нито нагряване, нито смилане.

Според тази рецепта за 1 кг плодове със семена вземете същото количество гранулирана захар.

1. Измитите и подсушени плодове се разбъркват добре със захарта и се оставят при нормални стайни условия за 8-10 часа. Най-удобно е да направите това вечер.
2. На сутринта буркани с подходящ размер се стерилизират, в тях се слага плодово-захарната смес, отгоре се слага още една супена лъжица захар и се затваря капакът.

Рецепта за сладко от глог с ябълки

Ненапразно плодовете на глога се наричат ​​малки ябълки - комбинацията с истински ябълки в сладко може да се нарече почти традиционна.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг захар;
• сок от половин лимон.

Количеството захар, използвано в рецептата, зависи от сорта ябълки и вкусовите предпочитания на домакинята. Ако използвате доста сладки ябълки, можете да използвате по-малко захар.

Приготвяне:

1. Плодовете на глога се приготвят по стандартния начин.
2. Ябълките се почистват от дръжките и се нарязват на малки резени.
3. Смесете глог и ябълки в един съд, покрийте със захар, поръсете с лимонов сок, така че ябълката да не потъмнее и оставете в стаята за няколко часа.
4. След това загрейте до кипене, отстранете пяната и оставете отново настрана за една нощ.
5. На следващия ден сварете детайла за 5-10 минути и отново го оставете настрана.
6. Третият път сладкото се вари за около 15 минути, след което веднага се поставя в стерилни буркани и капаците се затварят.

Ароматно и здравословно сладко за зимата от глог и шипки

Но може би най-хармоничната комбинация ще бъде комбинацията в един препарат от двете най-популярни и лечебни руски плодове - шипка и глог.

Ще имаш нужда:

• по 1 кг глог и шипки;
• 2 кг захар;
• 2 литра вода;
• 3-4 с.л. л. лимонов сок.

Приготвяне:

1. Плодовете на глог се приготвят по обичайния начин, като се оставят цели.
2. Но семената трябва да бъдат отстранени от шипките. За да направите това, първо отрежете всички клонки и чашелистчета, след това измийте плодовете във вода и разрежете всяко наполовина. С помощта на малка лъжица се опитайте да премахнете всички възможни семки от сърцевината.
3. След това залейте шипките със студена вода за 12-15 минути.В резултат на тази процедура всички останали семена се освобождават и изплуват. Остава само да ги отстраните от повърхността на водата с решетъчна лъжица.
4. А шипките отново се измиват със студена вода и се прехвърлят в цедка, за да се отцеди излишната течност.
5. Загрейте 2 литра вода в тенджера, постепенно добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
6. След това изсипете сместа от горски плодове в тиган със захарен сироп.
7. След като заври, варете около 5 минути и изключете котлона, като изчакате да изстине напълно.
8. Загрейте отново и варете до готовност. В края на готвенето добавете лимонов сок.

Метод за приготвяне на сладко от глог и касис

Ще имаш нужда:

• 140 г пюре от касис;
• 1 кг глог със семена;
• 550 ml вода;
• 1,4 кг захар.

Приготвяне:

1. За да приготвите пюре от касис, вземете 100 г пресни плодове и 50 г захар, смилайте ги заедно с блендер или миксер.
2. Плодовете на глога се разполовяват, поръсват се с 400 г захар и се оставят на стая за една нощ.
3. На сутринта отцедете отделилия се сок, добавете към него вода и останалата захар и варете до получаване на хомогенна смес.
4. Поставете пюре от глог и касис в сиропа и след повторно кипене гответе около четвърт час, докато спре да се образува пяна.

Сладко от глог в бавна готварска печка

В бавна готварска печка се приготвя сладко от глог със семена по рецепта за накисване на плодове в сироп.

Ще имаш нужда:

• по 1000 г захар и глог;
• 300 ml вода;
• 1,5 g лимонена киселина;
• щипка ванилин.

Приготвяне:

1. Приготвя се сироп от вода и кристална захар, с който се заливат готовите плодове от глог и се оставят за една нощ.
2. Сутринта бъдещото сладко се изсипва в купата на мултикукъра, добавят се ванилин и лимонена киселина и се задава програмата „Печене“ за поне 30 минути.
3. Поставете сладкото в буркани, докато е горещо.

Правила за съхранение на сладко от глог

В допълнение към индивидуалните рецепти без термична обработка, при които режимът на съхранение е посочен отделно, конфитюрът от глог може да се съхранява в обикновена стая. Съхранява се без проблеми до следващия сезон, когато узрее нова реколта от лечебни плодове.

Заключение

Рецептите за сладко от глог със семена са разнообразни, а ползите от тази зимна подготовка са очевидни. Въпреки това е необходимо да се спазва умереността в употребата му и да се помни, че това сладко е по-скоро лекарство, отколкото обикновен деликатес.

Препоръчани публикации

Вкусно сладко от дюли

Сладко от дюли с лимон: рецепта

Рецепта за сладко от фейхоа

Как да си направим сладко от фейхоа

Рецепти за сладко от кайсии

Сладко от цариградско грозде

Сладко от сливи с какао за зимата

Червени боровинки с мед

Конфитюр от круши