Съдържание
Сладкото от ягоди и малини е десерт със страхотен вкус. За много домакини тази комбинация от горски плодове може да не изглежда съвсем позната, но след като опитате ястието веднъж, ще искате да го приготвите отново. Малините и ягодите се допълват идеално и вървят добре в дует. Има няколко рецепти за такова сладко, ако желаете, можете да добавите други съставки към него, например лимон, ягоди или мента.
Конфитюрът от малини и ягоди може да бъде допълнен с различни плодове
Характеристики и тайни на готвене
Ягодите и малините са плодове, които се допълват идеално. Сладкото от тях е с балансиран вкус. Но тъй като малините узряват по-късно от ягодите, за приготвянето на деликатеса са необходими ранни сортове. В рецептата няма специални тайни, но някои съвети ще ви помогнат да постигнете по-добри резултати:
- За да сте сигурни, че конфитюрът има идеалната консистенция, трябва да смилате малините през марля или сито. Преди това е препоръчително първо да го смелите в блендер.
- За бързо отстраняване на остатъците и почистване на плодовете, оставете ги за 10 минути в слаб солен разтвор (чаена лъжичка сол на литър вода).
- Малините често са червиви. За да се отървете от вредителите, можете да го накиснете в солена вода за 5 минути, след което изплакнете.
- За да увеличите срока на годност на готовия продукт, добавете лимонена киселина или прясно изцеден плодов сок по време на готвене.
Сладкото от ягоди и малини е не само вкусно, но и здравословно. Има богат витаминен състав и може да подобри имунитета.
Избор и подготовка на съставките
Плодовете, използвани за сладко, трябва да са пресни, узрели, без признаци на разваляне. Най-добре е препаратите да започнат да се приготвят в деня на прибирането им или не по-късно от 24 часа след това, при условие че се съхраняват в хладилник. Ягодите и малините трябва да бъдат сортирани, отстранени остатъци, дръжки и развалени екземпляри. След това изплакнете под течаща студена вода в гевгир и оставете да изсъхне. Ако ягодите са големи, по-добре ги нарежете на няколко части. В допълнение към пресните плодове, замразените също са подходящи за приготвяне на сладко.
За прибиране на реколтата се използват както пресни, така и замразени ягоди.
Колко време се готви сладко от ягоди и малини
Има няколко рецепти за сладко от малини и ягоди заедно, всяка от които изисква не много дълга топлинна обработка. След като започне кипенето, плодовете обикновено се варят 10-15 минути, като в този случай деликатесът се оказва воднист.Ако искате да му придадете по-плътна консистенция, увеличете времето за готвене до четвърт час. „Петминутният“ десерт се вари само 5 минути.
Как да си направим сладко от ягоди и малини
Приготвянето на сладко от малини и ягоди е много просто, не са ви необходими специални кулинарни умения, за да го направите. Технологичният процес за почти всички рецепти е идентичен: плодовете се сортират и измиват, смесват се с гранулирана захар, довеждат се до кипене, варят се и се затварят в стерилизирани буркани. Можете също да използвате пластмасови контейнери за десерт, но тогава продуктът трябва да се съхранява в хладилник за не повече от шест месеца. Някои рецепти за приготвяне на сладко от малини и ягоди включват добавяне на други горски плодове или плодове, всяка домакиня може да избере опция по свой вкус.
Деликатесът може да се използва като добавка или пълнеж за всякакви сладки сладкиши, да се намазва върху пресен хляб или да се приготвят напитки на негова основа. Продуктът е много калоричен, средно 100 g съдържат около 250 kcal.
Асорти от сладко от ягоди и малини за зимата
Десертът от комбинация от ягоди и малини се оказва много ароматен, гладък и плътен. Приготвянето му не е трудно, всяка домакиня може да се справи със задачата.
За сладко ще ви трябва:
- ягоди - 1 кг;
- малини - 1 кг;
- захар - 2 кг.
Стъпки на готвене:
- Малините се измиват в гевгир под хладка вода и се оставят за малко. Направете същото и с ягодите, отстранете дръжките.
- Сложете малините в тенджера, добавете 0,5 кг захар и намачкайте малко с преса.
- Смелете ягодите в блендер с останалата кристална захар, смесете с малиновото пюре и разбъркайте.
- Оставете сместа да заври, след това оставете да къкри на слаб огън за 40 минути, като бъркате непрекъснато.
- Разпределете сладкото в стерилизирани буркани, стегнете и оставете да изстине.
Асорти от малини и ягоди имат хомогенна маса, могат да се използват като самостоятелен десерт
Сладко от ягоди и малини с лимон
Някои домакини добавят към него лимонена киселина, за да удължат срока на годност на сладкото, но тази рецепта предлага вместо това да използвате сока от самия плод. Така крайният резултат ще бъде по-полезен и естествен.
За подготовката трябва да вземете:
- малини – 0,5 кг;
- ягоди - 0,5 кг;
- лимонов сок - 60 ml;
- захар - 0,6 кг.
Процес на готвене:
- Поставете измитите и изсушени плодове в съд за готвене, добавете захар и оставете за четвърт час.
- Добавете лимоновия сок към сместа и поставете на котлона.
- След като заври, отстранете пяната от сладкото и варете още 15 минути.
- Разсипете в стерилни буркани и затворете плътно.
Лимоновият сок в сладкото му помага да издържи цяла зима и да не се развали
Рецепта за петминутно сладко от ягоди и малини
Пет минути е един от най-лесните методи за приготвяне на десерт. Този препарат подлежи на малка термична обработка и запазва максималния брой витамини.
За да се подготвите ще ви трябва:
- килограм гранулирана захар;
- половин килограм плодове.
Процес на готвене:
- Подготвените, измити и подсушени плодове се поставят на порции в тенджера, поръсват се със захар, като се разпределя равномерно в съда.Коментирайте! Най-горният слой трябва да е пясък.
- Покрийте тигана с капак, разклатете леко и оставете да престои, докато се появи сок.
- Поставете съда на слаб огън, оставете да заври, отстранете пяната с лъжица и гответе 5 минути.
- Разпределете десерта в чисти съдове.
Ягодово-малина петминутна има течна консистенция и по-светъл нюанс
Сладко от касис, малини и ягоди
Необичайна витаминна подготовка за зимата се счита за сладко от малини, ягоди и касис. Можете не само да сварите плодовете, но и да ги смилате и да добавите други съставки.
Компоненти, включени в асортимента:
- малини – 500 г;
- ягоди – 500 г;
- касис - 1000 г;
- захар - 1500 g;
- вода – 200 мл.
Технологичен процес на приготвяне:
- Сортирайте плодовете, изплакнете и обелете.
- Касисът се бланшира за 3 минути във вряща вода, смила се през цедка, ягодите се пюрират с блендер, а малините се нарязват с преса.
- Смесете водата със захарта и оставете да заври.
- Добавете сиропа към горската смес, загрейте до слабо кипене и разпределете в съдове.
Сладкото по тази рецепта не трябва да се държи на огъня дълго време.
Сладко от ягоди, горски ягоди и малини
Още по-ароматен е препаратът от малини и ягоди с добавка на горски ягоди.
съставки:
- ягоди – 0,3 кг;
- малини – 0,4 кг;
- ягоди – 0,3 кг;
- захар – 1 кг.
Процес на готвене:
- Поръсете чистите готови плодове със захар и оставете за пет часа.
- Отцедете получения сок и оставете да ври поне 10 минути.
- Добавете плодове към сиропа, гответе 15 минути.
- Поставете в буркани, стерилизирайте и навийте.
Ягодите придават на конфитюра от ягоди и малини специален, несравним аромат
Условия за съхранение
Конфитюрът от малини и ягоди трябва да се съхранява на хладно място: мазе, мазе, хладилник. При стабилна температура детайлът може да стои добре и да не се влошава в продължение на две години. Продуктът може да се съхранява на балкона не повече от два до три месеца. Опаковани в пластмасови контейнери – до шест месеца.Конфитюрът, приготвен по петминутната рецепта, също може да се съхранява не повече от 6 месеца.
Желателно е отвореният деликатес от ягоди и малини да се консумира бързо. Трябва да престои в хладилника не повече от три седмици. Пет минути се съхранява в продължение на три до четири дни и след това започва да ферментира.
Срокът на годност на лакомството зависи от рецептата.
Заключение
Конфитюрът от ягоди и малини е интересен вариант за приготвяне на плодове за зимата, който има прекрасен аромат и страхотен вкус. Може да се сервира с палачинки, палачинки или просто с чай. Децата обичат този деликатес, в студения сезон той напомня за топло лято и благодарение на витаминния си състав повишава защитните функции на организма. През студения сезон помага за по-бързо възстановяване и понижаване на температурата.
Отзиви за сладко от ягоди и малини
