Съдържание
Не е тайна, че за мнозина най-вкусното сладко от детството е малиновото. А пиенето на чай със сладко от малини в зимна вечер за сгряване е свещено нещо. В такъв случай си струва да отделите няколко минути, за да приготвите невероятно вкусно сладко от малини, без да готвите за зимата. Той запазва почти всички полезни свойства на малините, а ароматът и вкусът повдигат настроението ви, връщайки ви към топло, цветно лято.
Полезни свойства на сладко от сурови малини за зимата
Всяка домакиня, която прави подготовка за зимата, определено ще има няколко бурканчета малиново сладко, не само за да се насладите на аромата и вкуса на любимите си плодове през зимата, но и в случай, че някой се разболее. Суровото сладко се приготвя без варене. Без термична обработка плодовете запазват всичките си ползи.
Пресните малини съдържат естествен аспирин, така че могат да понижат телесната температура и да намалят възпалението по време на настинки през студения сезон. Децата ще харесат това лекарство особено.Високото съдържание на витамин С помага за укрепване на имунната система. Малините съдържат достатъчно мед, за да действат като естествен антидепресант.
Суровото сладко от малини има същия вкус и аромат като пресните плодове. Редовната консумация на горски плодове стимулира храносмилателната система, нормализира кръвното налягане и облекчава главоболието.
Как да си направим сладко от малини без варене
Основните съставки на конфитюра от малини без готвене за зимата са плодове и захар. Захарта, в зависимост от желанието и рецептата, може да се вземе пропорционално на плодовете от 1: 1 до 1: 2, увеличавайки обема си. Количеството му зависи от сорта и зрелостта на малините, както и от качеството на самия подсладител.
Тъй като в тази рецепта няма термична обработка, малините за сладко без варене трябва да са узрели, но сухи и цели, за да се вижда, че не са се развалили или вкиснали.
Не се препоръчва пресни малини да се мият под течаща вода, за да не се повредят. По-добре е да ги поставите в гевгир и да ги поставите в тиган с вода. Преместете малко нагоре и надолу и извадете, оставяйки водата да изтече през дупките. Поставете малините върху хартиени кърпи и изчакайте, докато водата се абсорбира.
Смелете малини за сладко без варене за зимата с преса за картофи, пластмасов пестик, лъжица или блендер на ниски обороти. Можете да използвате месомелачка. Но малините са меки плодове и лесно се нарязват на ръка.Така ще остане по-естествено.
За съхранение на сладко от малини без варене за зимата продуктът се поставя в стъклени буркани с различни размери и се покрива с найлонови или метални капаци. Бурканите се измиват предварително, стерилизират се, капачките също се измиват и се заливат с вряща вода.
Рецепти за сладко от малини без варене за зимата
Основата на суровото сладко за зимата е проста - това са смлени плодове със захар. Но всяка домакиня може да направи нещо необичайно от това, смесвайки различни сортове плодове и променяйки вкуса с допълнителни съставки. По-долу са някои опции за приготвяне на сладко от малини без готвене за зимата, което ще помогне за разнообразяване на пиенето на чай в студените зимни вечери.
Проста рецепта за сладко от малини без варене
Съставките на това сладко и рецептата са много прости. Няма нищо сложно в приготвянето на сладко от малини без варене за зимата. Времето за готвене ще бъде 30 минути. Времето за инфузия е 4-6 часа.
съставки:
- малини – 500 г;
- гранулирана захар - 500 g.
Приготвяне:
- Сортирайте малините, почистете ги от остатъци и дръжки, поставете ги в съд за приготвяне на сладко и ги смелете с блендер или ръчно с преса до гладкост.
- Изсипете цялата захар отгоре и разбъркайте добре.
- Поставете на топло място за 4-6 часа. Периодично разбърквайте сместа, за да ускорите процеса на разтваряне на подсладителя.
- Когато се разтвори напълно, сложете сладкото в подготвени буркани, завийте капачките и поставете в хладилника или мазето за дългосрочно съхранение.
Не бива да държите сладкото на топло дълго време.В противен случай може да започне да вкисва. Използването на малинов десерт е много широко. Освен в чай, може да се добави към кисело мляко, каша, да се сервира с палачинки и палачинки, препечени филийки, да се украсяват с торти и пайове.
Сладко от малини без варене за зимата с пектин
Пектинът в конфитюра от малини за зимата играе ролята на сгъстител и прави цвета му неустоимо червен. Тази рецепта използва по-малко захар от обикновено, така че е много подходяща за тези, които са на диета и се страхуват да получат допълнителни калории.
съставки:
- малини - 2 кг;
- захар - 1,2 кг;
- пектин - 30 гр.
Приготвяне:
- Комбинирайте пектина със захарта и разбъркайте добре. По този начин няма да се слепи, когато се пусне в течност.
- Намачкайте леко малините с преса и добавете готовата смес. Смесете всичко.
- Оставете да вари няколко часа, като разбърквате редовно.
- След това насипете в стерилизирани буркани и затворете.
Конфитюрът с пектин е подобен по консистенция на желето, няма приятен сладък вкус и запазва вкуса на малина добре.
Сурово сладко от малини и касис
Комбинацията от малини и касис в сладко без варене осигурява богат набор от здравословни витамини. И сладките малини получават малко киселинност от касис. Тази рецепта е за тези, които не обичат сладки сладки десерти, но обичат малини.
Ще имаш нужда:
- малини - 1 кг;
- червено френско грозде - 1 кг;
- захар - 2-3 кг.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Подгответе плодовете - обелете малините, сортирайте ги, измийте касиса и ги подсушете с хартиена кърпа.
- Смелете с блендер или използвайте месомелачка.
- Поставете получената маса в тенджера или леген и поръсете със захар.
- Разбъркайте добре и оставете за няколко часа. Разбърквайте на всеки половин час, като повдигате отдолу нагоре.
- Когато конфитюрът стане хомогенен, той може да се постави в стерилни буркани и да се изпрати на студено място за съхранение.
Тъй като касисът съдържа много пектин, конфитюрът ще се окаже малко желеобразен. Може да се консумира като десерт самостоятелно, да се добавя към сладолед или да се използва за украса на пайове.
Сладко от малини с боровинки без варене
Боровинките и малините в равни пропорции ще направят сладкото без готвене за зимата много здравословно, вкусно и красиво.
Необходими продукти:
- малини - 1 кг;
- пресни боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 2,5 кг.
Как се готви:
- Сортирайте плодовете. Ако малините са от собствената ви градина и са чисти, тогава не е необходимо да ги миете. Измийте боровинките и ги отцедете от водата през гевгир.
- Смелете плодовете по удобен начин до гладкост.
- Прехвърлете в подготвената купа.
- Добавете цялата захар и разбъркайте енергично всичко.
- Изсипете сладкото в стъклени съдове и затворете с капаци.
През цялата зима ще можете да пиете чай със сладко, подобно на което е трудно да се намери, предвид ползите и вкуса на плодовете.
Сладко от малини с лимон без варене
Тази подготовка без готвене за зимата се нарича „малина-лимон“. Броят на съставките в рецептата е посочен въз основа на добива на крайния продукт за два буркана от 1 литър.
Необходими продукти:
- малини - един литър буркан;
- лимон – 1 бр.;
- захар – 1,6-2 кг.
Как се прави сладко:
- Смелете малините на пюре с помощта на месомелачка или машина за пюре.
- Измийте лимона, залейте го с вряща вода и го направете на пюре заедно с кората и семките.
- Смесете двете пюрета и добавете захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
- Поставете в подготвен стъклен съд.
Сладостта на малините в тази зимнина без варене се допълва от киселия вкус на лимона.Десертът е добре да се консумира при настинка или да се добави към вода за приготвяне на лековита освежаваща плодова напитка.
Калорично съдържание на сурово сладко от малини
Захарта действа като консервант в това сладко. Количеството му обикновено е малко по-голямо, отколкото в конфитюра, получен чрез топлинна обработка. 100 г малини със захар в съотношение 1:1,5 съдържат 257,2 ккал.
Условия за съхранение
Суровото сладко от малини за зимата, което се състои от пресни плодове със захар, се съхранява до 6 месеца в помещение с ниска температура - в хладилник или сутерен. За да направите това, сладкото трябва да бъде опаковано в подготвени стъклени буркани и затворено с капаци, обработени с вряща вода. Колко време ще отнеме ферментацията зависи и от количеството захар в него. По-близо до пролетта бурканите със сладко могат да бъдат преместени на балкона, особено ако е изолиран.
Някои домакини съветват да съхранявате сладко без готвене с ниско съдържание на захар във фризера през зимата. Но в този случай той се поставя в пластмасови чаши и се покрива с хранителен филм.
Заключение
Всеки може да направи конфитюр от малини без варене за зимата. Това не изисква специални умения, съставът е минимален, а разходите за труд също са минимални. Само сладко, приготвено в домашни условия от изцяло натурални продукти, без химически консерванти и с подходяща стерилност, може да има истински натурален вкус и деликатен малинов послевкус.
