Рецепти за сладко от червено касис: гъсто, с боровинки, кайсии, лимон

Не всяка домакиня знае как да направи сладко от касис. Много хора не обичат да го използват поради големия брой малки семена, но има начини да се коригира ситуацията. Зрънцето е придирчиво и изисква специално отношение. Има много варианти с плодове, които имат незабравим вкус.Опитни готвачи споделят своите рецепти, които ще ви помогнат да запазите всички витамини и да напълните подготовката с нови вкусове.

Ползи от сладко от червено касис

Касисът се отглежда в частни парцели и от него се прави вкусно сладко. Но не можем да отхвърлим червените плодове, които, разбира се, са малко по-ниски по отношение на броя на полезните елементи. Те съдържат повече витамин С и пектин, който е важен за имунната система и храносмилателния тракт.

Има и важни хранителни вещества, полезни за човешкото тяло:

• витамин А (ретинол) и Р (флавоноид), аскорбинова киселина: укрепват стените на кръвоносните съдове, имат положителен ефект върху състоянието на кожата и косата;
• йод: необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза;
• желязо: помага в борбата с анемията;
• фибри: нормализира чревната функция;
• калий: полезен за хора, страдащи от промени в налягането;
• магнезий: важен за нервната система;
• калций: укрепва скелета.

Всичко това може да се отдаде на сладко от червено касис, което се приготвя без продължителна топлинна обработка. Пектинът, включен в състава, ви позволява напълно да премахнете този процес.

Как да си направим сладко от касис

За удобство е по-добре да изберете едроплодни сортове червено френско грозде за сладко. След събиране те се сортират внимателно, отделят се от клоните.

Ето няколко съвета от опитни домакини:

1. Плодовете бързо се развалят. Ето защо е необходимо да започнете обработката в рамките на 2 часа и не забравяйте да изплакнете преди готвене.Можете да направите вкусни компоти и конфитюри от зряло червено френско грозде.
2. Сушенето ще е необходимо, ако рецептата не изисква използването на вода.
3. Без течност не можете да поставите на котлона плодове, поръсени с кристална захар. Необходимо е да го оставите за една нощ, така че зрънцето да пусне сок.
4. По-добре е да използвате емайлирани съдове за кипене на състава, за да предотвратите окисляването.
5. Не се препоръчва да разбърквате червеното френско грозде по време на готвене, така че да остане непокътнато. След като загуби черупката, консистенцията става желеобразна.

Препоръчително е да изберете стъклени съдове за съхранение, които трябва да бъдат предварително стерилизирани заедно с капаците.

Рецепти за сладко от червено касис за зимата

Не мислете, че ще ви отнеме много усилия, за да приготвите вкусно сладко от касис за зимата. Рецептите по-долу ще ви помогнат да разберете технологията и да разнообразите вкуса с различни плодове, придавайки на всеки продукт уникален аромат.

Проста рецепта за конфитюр от червено касис за зимата

Тази версия на сладко, която ще включва варене на плодове в сироп. Подходящо е за домакини без опит в приготвянето на препарати, както и с малко време.

Ще са необходими следните продукти:

• гранулирана захар - 1,5 кг;
• филтрирана вода - 250 ml;
• червено френско грозде - 1 кг.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Поставете съд с вода на огъня. При постепенно загряване добавете малко по малко захарта и бъркайте до пълното й разтваряне.
2. Поставете сортираното и измито червено френско грозде в сместа и оставете да заври на слаб огън.
3. Гответе около 5 минути, като с лъжица обирате пяната от повърхността.
4. Заделени.
5. Повторете процедурата още 2 пъти с почивка от 3 часа, ако сладкото няма да се съхранява в хладилник.

Слагат се в стерилизирани буркани докато са горещи.

Гъсто сладко от касис за зимата

Малко хора знаят, че сладкото може да се направи с помощта на бавна готварска печка. Същата рецепта е идеална за простия метод в леген или тиган.

Съединение:

• гранулирана захар - 1 кг;
• червено френско грозде - 1 кг.

Подробно описание на рецептата за сладко:

1. Плодовете първо трябва да бъдат отделени от клоните, сортирани и измити в гевгир. Разпръснете върху кухненска кърпа, за да изсъхне по-бързо.
2. Добавя се на части в купата на мултикукъра, като се поръсва със захар. Оставя се за 2 часа, за да пусне достатъчно сок.
3. Задайте режим "Гасене" за 50 минути. Ще е необходимо да го отваряте от време на време, за да премахнете образувалата се пяна.

След сигнала можете веднага да го насипете в буркани и да затворите. Този състав е подходящ и за приготвяне на сладко без термична обработка. За целта просто смелете червеното френско грозде в блендер или го натрошете и поръсете със захар. Разбъркайте, докато всички кристали се разтворят и поставете в съд.

Сладко от касис без семки

По друг начин това сладко може да се нарече сладко. Тази рецепта е подходяща за семейства, които не обичат да приготвят горски плодове заради семките.

Съставки за десерта:

• френско грозде (червено) - 2 кг;
• вода – 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 2 кг.

Алгоритъм за приготвяне на сладко:

1. В този случай няма нужда да отделяте червеното френско грозде от клоните. Достатъчно е да прегледате гроздовете за повредени плодове.
2. Изплакнете готовите плодове в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди и поставете в емайлиран широк леген, напълнете с филтрирана вода и поставете на печката.
3. Варете на тих огън 10 минути.
4. Прехвърля се на малки порции в сито и се смила с дървена шпатула. Изхвърлете костите.
5. Добавете гранулирана захар към пюрето и гответе още четвърт час.

Когато е горещо, разпределете в сухи стерилизирани буркани. След охлаждане съдържащият се в горските плодове пектин желира сместа.

Сладко от червено и бяло касис

Ако сте събрали няколко разновидности на плодове, можете да направите разнообразно сладко от едроплодно червено френско грозде, което няма да бъде по-ниско по вкус от класическата версия.

Състав на продукта:

• плодове от касис (червени и бели) - по 2 кг;
• вода – 1 л;
• захар - 3 кг.

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко:

1. Готовият набор от горски плодове се поставя в сироп от вода и 1 чаша захар и се загрява.
2. Добавете останалата част от сладкия пясък и гответе поне четвърт час, като отстраните пяната. Времето зависи от необходимата дебелина на състава.

Запечатайте горещата смес в стъклени буркани.

Рецепта за сладко от ягоди с касис

Ярко оцветен микс от сладко ще ви напомни за горещо, весело лято и ще ви даде незабравим вкус.

съставки:

• захар - 2,5 кг:
• ягоди - 2 кг;
• червено френско грозде - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Обработете и двата вида горски плодове, като отстраните чашелистчетата от ягодите и ги отделите от клоните. Изплакнете в гевгир и отцедете върху кухненска кърпа, за да отстраните излишната влага.
2. Намачкайте касиса с чукал или вилица.
3. Изсипете всичко в купа и разбъркайте със захарта. Оставете за една нощ, за да пуснат сока си червените плодове.
4. На сутринта сложете да заври на котлона и извадете ягодите с решетъчна лъжица. Върнете го обратно само в редуцирания сироп от касис.

След няколко минути се прехвърля горещо в буркани.

Конфитюр от боровинки с червено френско грозде

Препарати, направени само от боровинки, рядко се приготвят поради мекия им вкус.В този случай няма да е възможно да направите сладко от цели плодове от касис, ще ви трябва само сок от него. Цялото семейство ще хареса тази прекрасна комбинация от сладки и кисели горски плодове.

Необходими продукти:

• червено френско грозде - 750 г;
• боровинки – 1,5 кг;
• захар - 2 кг.

Подробна рецепта:

1. След като измиете и подсушите, намачкайте малко узрелия касис и го затоплете, за да може по-лесно да изцеди сока. За да направите това, можете да използвате сито или гевгир, покрит с парче марля.
2. Смелете боровинките в блендер.
3. Смесете готовите продукти с гранулирана захар и поставете на огън.
4. Гответе, разбърквайте непрекъснато и отстранявайте пяната за 20 минути.

Веднага се изсипва в стъклен съд и се затваря.

Сладко от ябълки и касис

Ако изпълните всички стъпки правилно, ще получите прекрасна версия на сладко.

съставки:

• захар - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• вода – 1 супена лъжица;
• червено френско грозде - 800 гр.

Пригответе сладкото, като повторите описаните стъпки:

1. Избрани касис, изплакнете и добавете вода.
2. Оставете го да се готви, като го намачкате направо в купата с преса.
3. След 10 минути се оставя настрана и след леко охлаждане се претрива през едра цедка. Смесете червената маса с гранулирана захар.
4. Нарежете чистите ябълки на филийки, като отстраните семките.
5. Изсипете в сироп от касис и гответе още 10 минути на слаб огън. Не забравяйте да отстраните пяната от повърхността. Ако разделите това време на 2 периода на нагряване, парчетата плодове ще останат непокътнати.

Поставете в чисти и стерилизирани буркани.

Конфитюр от сок от касис

Можете да направите сладко от сока, изцеден от червени плодове. Ще прилича повече на сладко, но няма да има семки.

Съединение:

• сок, изцеден от касис - 3 супени лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.

Подробно ръководство:

1. Можете да получите сок по различни начини: с помощта на сокоизстисквачка, прекарване през месомелачка и изстискване на масата в парче марля, претриване през сито. Само червеното френско грозде трябва да се измие и изсуши предварително.
2. Добавете захар към получената рубинена течност и разбъркайте.
3. Оставете да заври на слаб огън. Съберете пяна.
4. Регулирайте сами плътността.

Незабавно напълнете сухи готови контейнери със сладко и затворете плътно.

Сладко от череши с червено френско грозде

В тази рецепта за приготвяне на сладко трябва да разчитате на вашите вкусови предпочитания. Може да се наложи да увеличите количеството сладък прах.

Продуктов комплект:

• червено френско грозде - 1 кг;
• череши без костилки – 2 кг;
• захар - 3 кг;
• вода – 300 мл.

Алгоритъм за приготвяне на вкусно сладко:

1. Сортирайте и изплакнете добре двата вида плодове. Отделете узрялото червено френско грозде от клоните и отстранете костилките от черешите.
2. Поставете всичко в дълбока тенджера, добавете вода и гответе половин час на слаб огън.
3. Добавете гранулирана захар и, като разбърквате внимателно, изчакайте, докато се разтвори напълно.
4. Когато сладкото се сгъсти малко, отстранете от огъня.

Прехвърлете горещата смес в буркани и затворете.

Сладко от касис “8 минути”

Има много рецепти за сладко от червено касис, но тази подготовка за зимата се отличава с термична обработка, която изисква бърза подготовка.

Съставките са прости:

• захар - 1,5 кг;
• червено френско грозде - 1,5 кг.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Сладкото ще бъде без семки. Следователно няма нужда да берете червеното френско грозде от клоните.Просто ги изплакнете добре в гевгир, оставете течността да се отцеди и ги разпръснете върху кърпа, за да изсъхнат.
2. Смесват се със захарта и се слагат на силно загрят котлон.
3. Без да намалявате пламъка, гответе точно 8 минути, като активно разбърквате масата. През това време целият процес на промяна на цвета и дебелината ще бъде видим.
4. Сваля се от огъня и се смила през сито.

Сладката маса може да се постави в готови съдове и да се затвори.

Сладко от касис с кайсии

Децата много харесват чудесната комбинация от сладки плодове и кисели плодове в това сладко.

Съединение:

• червено френско грозде (прясно изцеден сок) - 1 супена лъжица;
• обелени кайсии - 400 г;
• гранулирана захар - 400 g.

Всички стъпки по време на готвене:

1. Плодовете ще трябва да бъдат обелени. За да направите това, първо го залейте с вряща вода, а след това веднага залейте с ледена вода. Сега кожата ще бъде лесна за премахване с малък нож. Разрежете кайсията на 4 части и отстранете костилката.
2. Изцедете сока от червено френско грозде, като използвате всеки подходящ метод.
3. Добавете гранулирана захар, разбъркайте и охладете за една нощ. През това време парчетата плодове ще се наситят със сладост.
4. На сутринта се оставя да заври два пъти, като се загрява 5 минути. Махнете пяната.

Сложете горещата смес в стерилизирани буркани и затворете плътно.

Сладко от касис с лимон

Цитрусовите плодове ще подобрят състава на витамин С, а сладкото ще бъде отлична превантивна мярка срещу настинки през зимата.

Пригответе следните продукти:

• захар и червено френско грозде - по 2 кг;
• лимон – 2 бр.

Алгоритъм на действие:

1. Сортирайте плодовете, като ги отделите от клоните, изплакнете под течаща вода в гевгир и разстелете върху кърпа.
2. Разточете чист лимон на масата, като го натиснете малко, разделете го на половинки и изстискайте сока, който можете да полеете върху червеното френско грозде.
3. Добавете гранулирана захар и разбъркайте.
4. Варете на слаб огън 10 минути, като през цялото време обирате пяната с лъжица.

Изсипете веднага в стъклен съд и затворете добре.

Сладко от касис с ванилия

Ванилинът се добавя към конфитюра за подобряване на аромата.

съставки:

• захар - 1,2 кг;
• ванилин - 30 g;
• червено френско грозде - 1 кг;
• вода – 1 чаша.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Без да отстранявате плодовете от клоните, изплакнете узрялото червено френско грозде.
2. Покрийте го с гранулирана захар, разбъркайте и оставете на стайна температура за 6 часа. През това време трябва да отдели достатъчно сок.
3. Добавете вода и ванилин.
4. Гответе на среден огън 35 минути. В този случай не отстранявайте пяната.

Пригответе си буркани, в които да разсипете десерта горещ. Близо.

Сладко от касис с орехи

Отлична подготовка, която няма да се срамувате да поднесете, когато приемате гости.

Състав на конфитюра:

• ябълки - 1 кг;
• зряло червено френско грозде - 2 кг;
• мед - 2 кг;
• вода – 1 супена лъжица;
• захар - 1 кг;
• орехи – 300 гр.

Пригответе, като прочетете инструкциите:

1. Изплакнете отделените и сортирани плодове под течаща вода.
2. Налива се половината вода и се слага на котлона. След загряване претрийте омекналото червено френско грозде през сито.
3. В останалата на котлона вода се разтваря захарта и се добавя медът.
4. Обелете и нарежете ябълките на филийки, без да докосвате семенната кутия.
5. Смесете всичко заедно с ядките и гответе на слаб огън за един час, като не забравяте да бъркате непрекъснато.

Затворете стерилизираните стъклени буркани, след като ги напълните с десерта.

Сладко от касис в хлебопекарна

Използването на машина за хляб ще улесни домакинята в приготвянето на здравословно сладко.

съставки:

• Квитин (за сгъстяване) – 15 g;
• френско грозде (червено) - 0,7 кг;
• гранулирана захар - 0,35 кг.

Подробно описание на рецептата:

1. Ще трябва да изстискате сока от плодовете. Можете да изберете всеки метод, например да използвате сокоизстисквачка.
2. Изсипете получената смес в купата на хлебопекарната, добавете захарта и разбъркайте внимателно.
3. Отгоре ще има quittin, който се продава в магазините.
4. Задайте режим "Jam". Времето за готвене ще бъде един час. Но това зависи от използвания модел на притурката.

След сигнала веднага се налива в буркани. Охладената смес ще прилича на желе.

Причини за много течно сладко от касис

Има моменти, когато сладкото се оказва течно. Не трябва да се опитвате да го варите повече от 3 пъти. Можете да постигнете само миризма на изгоряла захар.

Има няколко съвета как да избегнете това:

1. Събирайте червено френско грозде само при сухо време. След дъжд плодовете стават воднисти.
2. Ако рецептата не изисква добавяне на вода, тогава продуктът трябва да се изсуши след измиване.
3. Използвайте леген с широки ръбове. Повече влага ще се изпари.
4. Можете да коригирате сладко с цели плодове, като смачкате определено количество плодове, така че пектинът, съдържащ се в червеното френско грозде, да попадне в сиропа.
5. Спазвайте пропорциите на гранулираната захар. Можете да добавите малко лимонов сок към сместа, за да предотвратите кристализацията на сместа.
6. Някои хора използват агар-агар или Quittin като сгъстител, както в предишната рецепта.

Ако ситуацията не може да се коригира, тогава можете просто да приготвите желе от получената маса.

Калорично съдържание на сладко от червено касис

Самото зрънце е нискокалоричен продукт (само 40 kcal). Гранулираната захар повишава енергийната стойност. Средно ще бъде 267 kcal.

Моля, обърнете внимание, че някои рецепти са описани с добавяне на различни съставки; те също влияят на ефективността.

Условия за съхранение

Смята се, че сладкото се съхранява перфектно в хладно помещение до 2 години. Но това може да бъде повлияно от различни фактори. Ще ферментира, ако не се добави достатъчно гранулирана захар. Лимоновият сок често действа като добър консервант.

Капаците също играят важна роля. Под калай, без кислород, десертът ще издържи по-дълго. Влажността в помещението пречи на запазването на продукта.

Сладките заготовки, приготвени студено, трябва да се съхраняват само в хладилник или мазе. Срокът на годност ще бъде намален до 1 година.

Заключение

Можете да направите сладко от касис по различни начини. Приготвянето е просто, но ще имате запас от витамини, вкусно лакомство и аромат на лято в студените зимни вечери. Десертът ще бъде чудесно допълнение към палачинки, палачинки и други сладкарски изделия.

Препоръчани публикации

Сладко от къпини, сладко и конфитюр от къпини

Сладко от сливи за зимата

Рецепти за сладко от дрян

Сладко от боровинки

Сладко от тиква за зимата

Сладко от арония: рецепти през месомелачка

Сладко от глог със семена: 17 рецепти за зимата

Сладко от диня и пъпеш

Сладко от пъпешови кори