Съдържание
Когато търсите интересни комбинации, определено трябва да обърнете внимание на конфитюра от малини и касис. Това е вкусен деликатес, обогатен с полезни вещества, който със сигурност ще се хареса на всеки и идеално ще допълни празничната или ежедневна трапеза. Ключът към успешното приготвяне на такова сладко е стриктното спазване на рецептата.
Как да готвя червено френско грозде с малини за сладко
В интернет можете да намерите много рецепти, при които конфитюрът се приготвя без варене. Тази опция за готвене не се препоръчва поради няколко причини. Първо, когато се готвят, вкусовите качества на малини и касис се разкриват по-добре. Второ, пълната термична обработка гарантира липсата на замърсяване или инфекции по плодовете.
Избраните плодове се измиват под течаща вода.Можете да ги накиснете за кратко, за да сте сигурни, че няма дребни насекоми, но след това трябва да източите водата и да оставите плодовете да се отцедят.
Рецепти за конфитюр от малини с касис
Има много начини за приготвяне на деликатеса. Благодарение на това можете да изберете и разгледате рецептата, която най-добре отговаря на вашите индивидуални предпочитания и вкусове.
Обикновено конфитюр от касис и малини
Тази рецепта е най-подходяща за тези, които за първи път си правят сладко. Процесът на подготовка е прост, така че вероятността от грешки е сведена до минимум.
съставки:
- малини - 2 кг;
- червено френско грозде - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 2,5 кг.
Броят на плодовете може да се променя по ваша преценка, но общото им тегло не трябва да бъде по-малко от захарта. В противен случай деликатесът ще се окаже твърде сладък, а вкусът на касис и малини ще бъде слабо изразен.
Стъпки на готвене:
- Малините се разбъркват със захарта.
- Когато малините пуснат сока си, съдът се поставя на котлона и се оставя да заври.
- След като заври, варете 5 минути.
- Свалете съда от котлона и оставете да изстине.
- Поставете малините отново на огъня, варете 5 минути, извадете и охладете.
- За трети път в контейнера се добавя червено френско грозде.
- Оставете сместа да заври и гответе 10 минути.
Можете да сервирате готово сладко от касис заедно с печива за чай. За да запазите деликатеса за дълго време, се препоръчва консервиране в стерилни буркани.
Сладко от живи малини и касис
Този деликатес се състои от смлени плодове, които не подлежат на термична обработка. Според някои готвачи този метод ви позволява да запазите максимума от хранителни вещества.Настърганите касис и малини обаче не са конфитюр в буквалния смисъл.
За подготовка са необходими следните компоненти:
- червено френско грозде - 1,5 кг;
- малини - 2 кг;
- захар - 1 кг;
- лимон – 2 бр.
За да направите живо сладко, трябва старателно да накълцате плодовете, можете да ги смилате през сито. По-удобен вариант е смилането с блендер.
Стъпки на готвене:
- Разбийте малините и червеното френско грозде в блендер.
- Към полученото пюре се добавя захарта.
- Кората се обелва и лимонът се изстисква.
- Сокът и кората се добавят към горската смес и се разбъркват добре.
Живо сладко се изсипва в стерилизиран буркан. Препоръчително е лакомството да се съхранява в хладилник.
Сладко от малини със сок от червено касис
Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити обилно под течаща вода. Важно е да се гарантира, че плодовете не се натъртват и запазват формата си.
съставки:
- червено френско грозде - 1,5 кг;
- захар - 1,5 кг;
- малини – 700 г;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
Червеното френско грозде в тази рецепта се използва само за получаване на сок. Сложете плодовете в тенджера, добавете 300 ml вода и оставете да заври. След това сместа се охлажда, касисът се изважда от течността и се изстисква през тензух. Останалата каша трябва да се изхвърли.
Допълнителна подготовка:
- В топлия сок сипете захарта и разбъркайте добре, за да не останат бучки.
- Сместа се вари 20 минути, докато захарта се разтвори напълно.
- Към течността се добавят малини и лимонена киселина.
- Деликатесът се вари 5 минути, след което се отстранява от огъня.
Сладкото трябва веднага да се изсипе в буркани и да се затвори. Готовата консерва се оставя на стайна температура, докато изстине.
Сладко от червено, касис и малини
Комбинацията от червено и черно френско грозде ви позволява да обогатите вкуса на сладкото.Освен това рецептата за такова лакомство е не по-малко проста от другите методи за готвене.
съставки:
- касис - 1,5 кг;
- червено френско грозде – 700-800 г;
- малини – 800 г;
- захар - 1,5 кг.
Плодовете се отделят от клонките и се измиват. Препоръчително е да готвите в съд с дебели стени, за да не загори.
Стъпки на готвене:
- Плодовете се смесват в тенджера с малко количество вода.
- Когато сместа заври, касисът се разбърква и се добавя захарта.
- На слаб огън отново оставете сместа да заври.
- Добавете конфитюра в съда и гответе за 10-15 минути.
Готовото сладко се нарежда в буркани. Не трябва да го затваряте веднага, най-добре е да държите контейнерите отворени, така че конфитюрът да се охлади по-бързо.
Сладко от малини с червено френско грозде и цариградско грозде
Цариградското грозде е чудесна добавка към асорти от горски плодове. С негова помощ можете да обогатите вкуса на деликатеса, да му придадете уникален цвят и аромат.
съставки:
- цариградско грозде - 400 г;
- малини – 1100 г;
- касис – 1300 г;
- захар – 2800гр.
Препоръчва се деликатесът да се готви в емайлиран съд, което улеснява разбъркването на гъстата смес. Освен това излишната течност се изпарява по-добре на широка повърхност. Съставките се смесват само след предварително почистване от излишъка и обилно изплакване във вода.
Стъпки на готвене:
- Плодовете се поставят в леген, добавят се 600 г захар и се разбъркват.
- Изсипете останалата захар и оставете за 10-12 часа.
- Поставете съда на среден огън и го оставете да заври.
- Сместа се вари 15 минути при непрекъснато бъркане.
Полученото лакомство се насипва в буркани и се консервира. След това се препоръчва да ги поставите в одеяло за 8-10 часа, като ги оставите да изстинат напълно.
Условия за съхранение
Най-добрият вариант за запазване на вкуса на готовото лакомство е консервирането. Ако сте приготвили много сладко, трябва веднага да го насипете в буркани и да затворите. Контейнерът трябва да се стерилизира с вряща вода или специални антисептични разтвори, използвани в хранително-вкусовата промишленост. Можете да затваряте буркани само с лакирани капаци, като елиминирате възможността за контакт на готовия продукт с метал.
Консервацията трябва да се съхранява при стабилна температура, внезапните температурни промени са неприемливи. Забранено е изнасянето на буркани на студено или съхраняването им във фризера. Това ще доведе до захаросване на сладкото, а малините и касиса ще загубят вкуса си. Препоръчва се да се избягва излагането на пряка слънчева светлина, за да се предотврати нагряването на съдържанието.
Срокът на годност достига 2-3 години и повече при правилно съхраняване на опаковката. Отворен буркан със сладко трябва да се съхранява в хладилник. Периодът на такова съхранение не надвишава 2 месеца. Препоръчително е да затворите съда не с метални или гумени капаци, а с пергаментова хартия, завързана около шията.
Заключение
Приготвянето на сладко от малини и касис не е трудно, ако следвате пропорциите, посочени в рецептите и други тънкости на приготвяне.Особено внимание трябва да се обърне на подготовката, тъй като не се допуска използването на развалени или повредени плодове. Също толкова важно е да наблюдавате процеса на готвене, да разбърквате сместа своевременно и да отстранявате получената пяна. Спазването на описаните препоръки ще ви позволи да получите вкусно и здравословно лакомство, което благодарение на консервирането ще бъде на разположение по всяко време на годината.
