Съдържание
Борът е уникално растение, в което са полезни не само игли, пъпки, смола, но и млади шишарки. Имат богат химичен състав и много ценни лечебни свойства. Хората отдавна са се приспособили да правят сладко от борови шишарки, за да се възползват от тях за себе си. Това е вкусно, питателно и ефикасно средство, което помага при настинки, недостиг на витамини, хронична умора и депресия през зимата.
Ползите и вредите от конфитюра от борови шишарки
Всички полезни свойства на бора са концентрирани в шишарките. Имат мощен биологичен ефект върху организма. Тяхното влияние върху здравето на човека е не по-малко от това на боровите пъпки. Най-голямата стойност в горското сладко са ароматните масла, смолисти киселини, танини, както и витамини и минерални елементи.
Повърхността на младите шишарки е покрита със смола, която има антибактериални и антивирусни свойства. По този начин растението защитава семената си, размножава се и се грижи за потомството си. Тези свойства на смолите носят значителни ползи за хората.
Боровите шишарки съдържат вещества като танини, които са съединения на основата на фенол, които се характеризират с противовъзпалителни и антисептични ефекти. Те са активни срещу много микроорганизми и дори Mycobacterium tuberculosis. В допълнение, танините помагат за насищане на кръвта с кислород. Те блокират смъртта на мозъчните клетки след инсулт. В допълнение към танините, шишарките съдържат много други полезни вещества:
- микроелементи (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- витамини (C, B1, A, E, H, U);
- биофлавоноиди;
- танини, терпени, проявяващи антисептични и аналгетични свойства;
- фитонциди, които имат пагубен ефект върху гъбичната и бактериална микрофлора;
- етерични и мастни масла.
Всеки от тези елементи има неоценим принос за човешкото здраве. Само витамините от група В са представени от десет разновидности. Благодарение на това нервната система се укрепва и процесите на регенерация на тъканите протичат по-интензивно. Младите шишарки са пълни с витамин С, който укрепва имунитета ни. Освен това има витамин РР, който укрепва стените на кръвоносните съдове, както и много други биологично активни съединения:
- витамин С: сладкото от шишарки е полезно за деца и възрастни, тъй като укрепва имунната система и нервната система, предпазва от простудни заболявания и участва в кръвообразуването;
- витамин В1: необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и периферната нервна система, храносмилането;
- Витамин А: укрепва зрението, тонизира мускулната тъкан, помага на организма да устои на инфекциозни и възпалителни заболявания;
- витамин Е: осигурява здравето на пикочно-половата система, ускорява метаболизма, има антиоксидантен ефект, предпазва външния вид от промени, свързани с възрастта;
- витамин H: осигурява нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, подпомага работата на нервната и имунната системи, влияе върху външния вид;
- витамин U: укрепва, почиства кръвоносните съдове, има антихистаминов ефект, поддържа водно-солевия баланс;
- калций: конфитюрът от борови шишарки е полезен за мъжете, тъй като укрепва опорно-двигателния апарат и цялото тяло, подобрява проводимостта на нервните импулси и служи като основен „градивен материал“ за костната и хрущялната тъкан;
- калий: играе важна роля за здравето на сърдечно-съдовата, дихателната и имунната системи;
- фосфор: укрепва опорно-двигателния апарат;
- магнезий: влияе върху функционалността на кората на главния мозък и централната нервна система, помага на организма да устои на инфекции, участва във взаимодействието на фосфор и калций.
Въпреки факта, че ползите от сладкото от млади борови шишарки са огромни, има редица случаи, когато то може да бъде вредно. Боровото сладко трябва да се използва с повишено внимание или напълно да се избягва по време на бременност, кърмене, хронична бъбречна дисфункция, в ранна или напреднала възраст.
Събиране и подготовка на шишарки за сладко
Ползите и вредите от конфитюра от борови шишарки до голяма степен зависят от качеството на приготвените суровини. Шишарките трябва да се събират далеч от населени места, където няма обществен транспорт или газове. Трябва да изберете здрав бор, така че да не е повреден от вредители и да няма гъбични заболявания. Боровете, които са навършили 15 години, започват да дават плодове. Това се случва в края на цъфтежа, който може да продължи май-юни. Всичко зависи от атмосферните условия.И след няколко седмици се появяват малки зелени подутини.
Шишарката е готова за прибиране, когато стане еднородно зелена на цвят с гладка и равна повърхност, с размери до 4 см. Тя е плътна на пипане, но се реже лесно с нож. На повърхността не трябва да има дефекти под формата на гнилец, гъбични заболявания или следи от вредители.
Ако разполовете млада шишарка, ще видите вътре смолисто вещество, благодарение на което плодът има уникални лечебни свойства. Ето защо е необходимо да се събират плътни, все още не отворени пъпки. От събраните суровини се приготвят медени и захарни тинктури и сладка. Боровите шишарки трябва да бъдат обработени през първите 24 часа след събирането им, за да не загубят лечебните си качества.
Рецепти за сладко от бор
Ползите и вредите от боровото сладко ще зависят и от технологията на приготвянето му. Първо сортирайте плодовете, отстранете дръжките и не забравяйте да ги накиснете във вода за няколко часа. Това е за отстраняване на малки отпадъци, мравки или други насекоми от повърхността на шишарките. По-добре е да вземете тиган от неръждаема стомана, а не от алуминий, тъй като смолата, която се отделя по време на процеса на готвене, се утаява по стените и е трудно да се измие.
Класическа рецепта
Рецептите за сладко от зелени борови шишарки носят безценни ползи за човешкото здраве. Приятният му вкус и аромат го правят любимо лекарство за всички членове на семейството, включително и за най-малките. Струва си да разгледаме пример за приготвяне на класическо сладко за зимата. Изплакнете шишарките, отцедете ги и ги подсушете с кърпа. След това ще ви трябват следните съставки:
- шишарки – 100-120 бр.;
- вода - 2 л;
- гранулирана захар - 1 кг.
Шишарките се заливат с вода и се оставят да врят на тих огън около 50 минути.Добавя се захарта и се вари още 2 часа. Навийте на руло по обичайния начин.
Вторият метод за приготвяне на борово сладко. Изсипете 1 кг суровина в 2 литра студена вода и оставете за един ден. След това отцедете запарката, добавете 1 кг захар и сварете сиропа, в който след като заври пуснете шишарките. Сладкото се вари 2 часа на тих огън. В същото време, докато заври, отстранете пяната. Когато се появи кехлибарен цвят, се появи прекрасен вкус и мирис, сладкото е готово.
Третата версия на класическата рецепта за сладко. Първо измийте шишарките, след което ги нарежете. Напълнете с вода, така че да стърчат леко над повърхността. Добавете същото количество захар за 1 кг шишарки. Гответе на 3 етапа като всяко сладко от ябълки или ягоди. Варете 15-20 минути, след това изключете газта, оставете да вари до пълно охлаждане около 4 часа и така няколко пъти.
Сладко без варене
Добре измитите шишарки се нарязват на ситно, овалват се в захар и се нареждат на слоеве от 1,5 сантиметра. Освен това поръсете всеки слой плодове с кристална захар. Покрийте с кърпа и поставете на пряка слънчева светлина. От време на време, поне 3 пъти на ден, разклащайте добре съда с шишарки. След като гранулираната захар се разтвори напълно, сладкото може да се яде.
Бърза рецепта
Струва си да разгледаме рецепта за конфитюр, който наподобява мед по вкус и консистенция. съставки:
- борови шишарки - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- вода – 1 л;
- звездовиден анасон – 1 бр.;
- кардамон – 5-10 бр.;
- карамфил – 2-3 бр.
Пригответе сиропа, добавете шишарки и оставете да къкри на тих огън 2 часа, като съберете пяната. Поставете подправките в марлена торбичка и поставете в сладко за четвърт час. Изключете газта, прецедете и насипете в буркани.
Вторият вариант за бързо сладко.Пригответе борови шишарки и ги смелете в месомелачка. Можете дори да направите това 2 пъти, за да направите масата фина. Оставя се да се смели в блендер. В резултат на всички манипулации резултатът трябва да бъде кафяво-зелена маса, тъй като боровите шишарки леко се окисляват при смачкване.
След това смесете получената маса с мед или захар в съотношение 1:1. Дайте достатъчно време да се влеят. Ако се приготвя сладко със захар за зимата, можете да го сварите малко, така ще се съхранява по-добре.
С лимон
За да приготвите сладко за 100 г млади шишарки ще ви трябват 200 г захар и половин лимон, счукан и почистен от костилката. Смесете съставките, добавете чаша вода и загрейте до 100 градуса. Оставете на умерено загряване 15-20 минути, разбъркайте, отстранете пяната. Веднага след като конфитюрът придобие розов цвят, можете да го изключите. Насипете в сухи и чисти буркани.
Вторият вариант на борово сладко. Смесете 1 кг суровини с 3 литра вода, гответе бавно за 4 часа, не забравяйте за пяната. След това охладете бульона, прецедете, изхвърлете шишарките. Добавете 1,5 кг захар и гответе до сгъстяване. Добавете лимоновия сок, получен от един плод и оставете да къкри още няколко минути. Готовото сладко разсипете горещо в буркани.
С кедрови ядки
Можете да подобрите вкуса и лечебните свойства на горското сладко, като добавите към него кедрови ядки. Те съдържат здравословни мазнини и много вещества, които укрепват имунната система и подобряват метаболизма.
Нарежете шишарките на 4 части, смесете със същото количество захар, добавете вода. Варете 15 минути и изключете газта. Оставете да вари няколко часа и отново варете сладкото за 20 минути.След накисване до пълно охлаждане се добавят кедровите ядки, предварително запържени в горещ тиган и обелени. Сварете всичко заедно леко за 15-20 минути, изключете и след охлаждане изсипете в подготвени съдове и навийте.
Използване на сладко за медицински цели
Сладкото от борови шишарки се затваря за зимата, за да се укрепи имунната система срещу инфекции и вируси през студения сезон. Съдържа вещества, които помагат при кашлица, гърло, настинки, поддържат тялото по време на зимно-пролетна хиповитаминоза, както и в много други случаи:
- безсъние;
- метаболитни нарушения;
- всякакви възпалителни процеси в дихателните пътища;
- сърдечна болка;
- висока температура (има потогонно действие);
- състояние след инфаркт;
- хипертония;
- отслабена имунна система;
- мозъчно-съдов инцидент;
- шум в ушите;
- световъртеж;
- анемия;
- смущения в стомашно-чревния тракт;
- лямблиоза;
- заболявания на щитовидната жлеза;
- отслабване на тялото.
Боровото сладко се съхранява за профилактика на инсулти, склероза и други патологии на сърдечно-съдовата система. Неговите компоненти имат благоприятен ефект върху състоянието и функционалността на мозъчните съдове и жизнеспособността на нервните клетки. При редовен прием сладкото повишава еластичността на стените на капилярите и спомага за намаляване на кръвното налягане.
Хората, преживели инсулт, могат да се възползват от боровото сладко. Резултатът от лечението е донякъде намален, ако заболяването е тежко. Във всеки случай трябва да имате предвид, че ефектът няма да се прояви веднага. Трябва да сте търпеливи, за да се подложите на продължително лечение.
Противопоказания
Сладкото сладко от борови шишарки има не само ползи, но и противопоказания.Големи количества не трябва да се консумират от хора, страдащи от затлъстяване, преддиабет и диабет. В такива случаи е по-добре да използвате отвари, тинктури от зрели или зелени шишарки за лечение. Боровите шишарки не трябва да се приемат, ако имате бъбречно заболяване или хепатит. Не трябва да давате сладко на бебета под 1 година, бременни жени и кърмачки.
Компонентите на иглолистните дървета често причиняват тежки алергични реакции. Хората с предразположеност към такива заболявания трябва да се отнасят с повишено внимание към боровото сладко. Трябва да започнете да опитвате сладко лекарство с малки количества, като постепенно увеличавате порцията.
Условия за съхранение
Боровото сладко може да се съхранява в хладилник, мазе, изба или килер. Всяко тъмно и студено място ще свърши работа. Ако контейнерът, в който се съхранява готовият продукт, е стъклен и прозрачен, по-добре е да го поставите в хладилника, за да избегнете пряка слънчева светлина. Може да се съхранява на балкона в кутия.
Заключение
Сладкото от борови шишарки е естествено средство за лечение и поддържане на много функции на организма. Съставът се сравнява благоприятно със синтетичните лекарства, тъй като не уврежда здравето. Богатият химичен състав определя лечебните свойства на сладкото срещу много заболявания. Важно е да използвате продукта редовно и умерено, тогава тялото ще получи само полза, а не вреда.
