Рецепти за сладко от жълти малини

Малините от жълт, кайсиев или златист цвят със сигурност привличат вниманието с оригиналния си вид. Жълтоплодните разновидности на този храст не са толкова много, колкото тези, които традиционно имат червени плодове, но те стават все по-популярни. От година на година „модата“ за тях в градинските парцели само се увеличава и това се улеснява не само от необичайното оцветяване на плодовете. Разликата във вкуса между жълтите и червените малини не е толкова значителна, но е там: първата се счита за малко по-малко ароматна, но по-сладка. Освен това често може да се яде от тези, на които е забранено да ядат червени плодове поради алергии. Сладкото от жълти малини за зимата има същите качества. Струва си да се запознаете с най-интересните рецепти за приготвяне на този десерт, който е не само красив и оригинален, но и много здравословен деликатес.

Ползите от конфитюра от жълти малини

Конфитюрът от жълти малини, както и подобен десерт от червени плодове, съдържат в големи количества:

• витамини (A, B, C, H, PP);
• минерали: натрий, калий, магнезий, желязо, калций, фосфор;
• глюкоза и дизахариди;
• целулоза;
• пектин;
• органични киселини - по-специално салицилова и фолиева киселина.

Плодовете на жълтите малини съдържат много по-малко багрилни вещества - антоцианини, отколкото червените. Поради това те се считат за много по-малко алергични. Пресни плодове от такива малини и сладко, приготвено от тях, са за предпочитане за бременни жени, както и за малки деца, които тепърва започват да се запознават с това зрънце. Това също е възможен изход за хора, склонни към алергии към червени сортове.

Жълтите малини съдържат по-малко киселина от червените. Това ги прави по-сладки на вкус.

Жълтите малини се отличават и с голямо количество фолиева киселина в състава си, която е изключително необходима на бъдещите майки и укрепва имунната система, и витамин B9, който е отговорен за кръвообразуването и нормалния метаболизъм.

Рецепти за сладко от жълти малини за зимата

За да направите сладко от жълти малини, същите рецепти, които са разработени за червени плодове, са доста подходящи. Например, можете да приемете някой от предложените методи за подготовка за зимата от това видео:

Особеността на златните малини е, че те обикновено са малко по-големи от червените и съдържат малко повече семена. Най-често от тях се приготвя гъсто, хомогенно сладко, но ако вземете предвид няколко прости правила, можете да направите много вкусно сладко, в което плодовете са идеално запазени цели.

Обикновено сладко от жълти малини

Най-простият вариант за приготвяне на жълти малини за зимата, който ви позволява да запазите максималното възможно количество витамини и хранителни вещества, е „петминутен“, приготвен на една стъпка.

съставки:

Приготвяне:

1. Сортирайте жълтите малини, почистете ги от клонки и развалени екземпляри. Не е необходимо да миете плодовете.
2. Малините се нареждат на слоеве в емайлиран съд или тиган с широко дъно. Поръсете всеки слой със захар.
3. Оставете да престои 3-4 часа, така че плодовете да пуснат сока си.
4. Поставете на слаб огън. Леко разбърквайки сладкото, оставете да заври и оставете на котлона не повече от 5-7 минути, като от време на време обирайте пяната.
5. Изключете огъня. Готовото сладко веднага насипете в предварително измити и попарени с вряща вода стъклени буркани, като ги напълните до горе. Завийте плътно с метални капаци и оставете да ври 7-10 минути.
6. Обърнете бурканите със сладко с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

Сладко от жълти малини с цели плодове

Това сладко се приготвя малко по-трудно от предишната рецепта. Резултатите обаче си заслужават усилията: цели жълти малини в гъст кехлибарен сироп имат невероятен вкус и вид.

съставки:

Приготвяне:

1. В широка тенджера внимателно наредете жълтите малини, като ги поръсите със захар. Не смесвайте съдържанието, за да не смачкате плодовете. Допустимо е тиганът да се разклати леко, така че захарта да се разпредели равномерно.
2. Покрийте горната част на контейнера с марля.Оставете за една нощ на хладно място (но не в хладилник), за да пуснат малините от сока си.
3. Поставете съда на слаб огън и изчакайте сладкото да заври. След това внимателно извадете плодовете с решетъчна лъжица в отделна купа. Смесете останалия сок със захарта и гответе до гъстота.
4. Когато течността стане достатъчно гъста, върнете плодовете в сиропа. Оставете да заври и веднага отстранете от огъня.
5. Докато е горещ, разпределете сладкото в стерилни буркани и навийте.

Гъсто сладко от жълти малини

Една от най-лесните и популярни рецепти за сладко от жълти малини е вискозно, ароматно сладко със слънчев цвят, което ще бъде идеалното допълнение към затоплящия чай в студен зимен ден.

За да направите това, трябва да вземете същия обем от основните съставки:

Приготвяне:

1. Измитите жълти малини се поставят в тенджера, добавят се захар и се разбъркват.
2. Поставете тигана на слаб огън. Разбърквайте съдържанието от време на време, изчакайте, докато захарта се разтвори и на повърхността се появи пяна, която внимателно отстранете с лъжица.
3. Гответе сладкото, докато спре да се образува пяна (приблизително 1 час).
4. Изсипете готовото гъсто сладко в стерилни буркани, навийте капачките и поставете на рафта на килера.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на сладко от жълти малини със захар, в зависимост от пропорциите на основните съставки, може да бъде 270-370 kcal на 100 g.Този продукт трябва да се консумира умерено - не повече от 2-3 супени лъжици. л. в един ден.

Условия за съхранение

Петминутното сладко от жълти малини изисква минимално кипене. Следователно може да се съхранява една година, но със сигурност в мазето или в хладилника. Препоръчително е да изберете малки буркани за него: когато се отвори, това сладко не трае дълго и може бързо да вкисне.

Сладкото от жълти малини с цели плодове ще се запази добре до една година на рафта в килера. В студено мазе може да престои и по-дълго – до 3 години.

Свареното сладко от малини в стерилни, затворени буркани обикновено се съхранява на сухо, тъмно и хладно място в продължение на 2-3 години.

Заключение

Конфитюрът от жълти малини за зимата е много красив, здравословен и вкусен десерт, със сигурност обичан от деца и възрастни. От ярките „слънчеви“ плодове можете успешно да приготвите различни варианти за бъдеща употреба, като добавите захар и проявите малко въображение. Ако сте притиснати от времето и не искате да харчите много усилия, най-простата рецепта за сладко - "петминутно сладко" - ще дойде на помощ. Ако опитате малко, ще можете да поддържате красивата форма на плодовете, скрити в буркани, а любителите на гъсто сладко със сигурност ще оценят традиционната рецепта за вискозно златисто сладко. Препоръчително е да не забравяте, че конфитюрът от малини е доста калоричен деликатес, така че не трябва да се увличате твърде много от него. В умерени количества, той не само ще зарадва любителите на сладкото, но и ще донесе ползи за здравето и със сигурност ще ви вдъхнови да си спомните миналото лято с топлина в разгара на студения сезон.

Препоръчани публикации

Сладко от арония: рецепти през месомелачка

Сладко от глог със семена: 17 рецепти за зимата

Сладко от арония за зимата: 15 рецепти

Желе от круши за зимата

Домашен мармалад от касис

Домашен мармалад от касис

Рецепти за конфитюр от касис заедно

Сладко от касис в бавна готварска печка

Сладко от черни малини: рецепти за зимата