Сладко от бяло касис: желеобразно, пет минути, с портокал

Сладкото от бяло касис се приготвя много по-рядко за зимата, отколкото сладкото от червено или касис. Това се дължи на факта, че не всеки може да намери такова странно зрънце в имота си. Бялото френско грозде е не по-малко богато на хранителни вещества и витамини от другите видове, но е по-сладко и ароматно на вкус.

Възможно ли е да се направи сладко от бяло касис?

Традиционната подготовка за зимата може да се направи не само от класически черни и червени плодове, но и от бели. Конфитюрът е прост, вкусен, натурален десерт, а кратката топлинна обработка ви позволява да запазите повечето хранителни вещества и витамини в продукта. Визуално деликатесът, приготвен от бяло френско грозде, е по-малко ярък, отколкото от други сортове.Но липсата на оцветяващи пигменти има положителен ефект върху химичния състав на човешката кръв, функционирането на сърцето, хипоалергенна е, така че дори децата могат да дават лакомства от това зрънце.

Как да си направим конфитюр от бяло касис

Готвенето на всяко ястие започва с правилния избор на продукти и съставки. Сезонът на прибиране на реколтата от бяло френско грозде започва в средата на юли и продължава до август. Плодовете се отстраняват от храста заедно с клоните, тъй като в този вид е по-лесно да се транспортират и съхраняват цели, но преди варене се отделят от дръжките и само самите плодове попадат в сладкото.

По-удобно е да направите това под лек натиск на хладка течаща вода, като поставите плодовете в гевгир. След това трябва да оставите зърната да изсъхнат малко естествено и можете да преминете към най-интересния етап.

Рецепти за сладко от бял касис

По отношение на метода на приготвяне сладкото от бяло френско грозде почти не се различава от рецептите с червено или черно. На пръв поглед може да изглежда визуално незабележимо и дори неапетитно. Много хора предпочитат да комбинират други съставки с горски плодове, така че има много начини за приготвяне на традиционен зимен десерт.

Класическа рецепта за вкусно сладко от касис

Най-простата и позната рецепта за деликатес се състои от класически съставки и пропорции:

• 1 кг бяло френско грозде;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 чаша чиста вода.

Стъпки на готвене:

1. Изсипете захарта в голям съд, например емайлиран леген, след което добавете чаша вода.
2. Поставете съдовете на слаб огън, като разбърквате съдържанието бавно и непрекъснато.
3. След като сиропът заври, добавете към него горски плодове.
4. Пяната, която се образува на повърхността, се отстранява с лъжица, за да придобие сладкото красив кехлибарено-прозрачен цвят.
5. Времето за готвене зависи от желаната консистенция на лакомството, но в класическата версия отнема не повече от 15 минути.
6. Горещо сладко се насипва в буркани. Контейнерът за съхранение трябва да бъде правилно стерилизиран, тъй като срокът на годност на детайла зависи от това. Най-лесният начин да направите това е с вряща вода или пара. Половинлитровите буркани се стерилизират около 15 минути, литровите буркани отнемат 5-10 минути повече, а големите 3-литрови контейнери отнемат поне половин час.

Желеобразно сладко от бял касис

Друга отличителна черта на този ценен природен продукт е естественото съдържание на пектин. Това вещество ви позволява да правите желеобразни препарати без използването на специални сгъстители. Процесът на приготвяне на такова лакомство е по-трудоемък от класическия, но резултатът си заслужава усилията.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете първо се измиват, изсушават и натрошават с помощта на блендер, месомелачка или сокоизстисквачка. Изборът на домакински уреди не е особено важен, важно е зърната да се смелят максимално.
2. Готовата каша допълнително се претрива през метално сито, за да се отърве най-накрая от зърната и остатъците от кожата. Трябва да се получи златист сок, който се смесва с кристалната захар. Съотношението е както при класическото приготвяне на сладко. Същото количество захар се използва за един килограм сок.
3. Съставките се добавят в голяма купа, която се поставя на среден огън, съдържанието се готви около 40 минути.
4. Пяната, която ще се образува при варенето, се отстранява с лъжица.
5. Проверката на готовността на лакомството е много проста. Трябва да вземете малко сгъстена течност и да я пуснете върху чинийка; ако не се разпространи след минута, тогава лакомството е готово за изпращане в стерилизирани буркани.

Това сладко ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, защото няма семена. Желираният деликатес е подходящ за палачинки, палачинки, чийзкейкове, може да се добави към каша, да се яде с прясна печива или просто с чай.

Петминутно сладко от бяло касис за зимата

Особеността на сладкото от касис е, че може да се приготви много бързо, може би поради малкия размер на зърната. Когато не искате да отделяте много време за традиционно сладко за зимата, тогава използвайте проста рецепта, която отнема не повече от пет минути, важно е само първо да подготвите съставките.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете на касиса се измиват старателно, отделят се от дръжките и се сушат при естествени условия.
2. След това избраните зърна се изсипват внимателно в дълбок съд.
3. Към тях добавете захарта в съотношение 1:1 и разбъркайте.
4. Когато плодовете пуснат сок и част от зрънцата захар се разтворят в него, съдържанието се поставя на котлона и се оставя да заври на силен огън. Това ще отнеме около 5 минути, в зависимост от количеството съставки.

Важно предимство на този десерт е, че краткосрочната топлинна обработка позволява на плодовете от бяло касис да запазят максималното количество хранителни вещества, витамини и микроелементи.

Сладко от бял касис без варене

Едно от основните предимства на това вкусно и сладко зрънце е високото съдържание на витамин С, което е дори повече, отколкото в лимоните или портокалите. За съжаление, при топлинна обработка количеството му в продуктите почти изчезва. За тези, които искат да ядат не само вкусно, но и здравословно, има проста рецепта за сладкиши без варене.

Стъпки на готвене:

1. Зърната от касис се усукват с помощта на месомелачка или се натрошават с блендер.
2. Пулпът се смесва старателно със захарта в стандартно съотношение 1:1.
3. Не се препоръчва да съхранявате такъв продукт в хладилника, тъй като той бързо ще се развали, така че се замразява във фризера в пластмасови контейнери или други контейнери.

Трудно е да се нарече такова ястие обикновено сладко, но всъщност е така и ползите от него могат да се умножат няколко пъти благодарение на метода на студено готвене.

Сладко от бял касис с портокал

Невероятно сладко и ароматно, бялото френско грозде върви добре с кисели цитрусови плодове, като портокал. Това лакомство може да се приготви по два начина: студено и горещо.

Първият вариант включва смесване на всички съставки в блендер или кухненски робот.

Стъпки на готвене:

1. Касисът и портокалите трябва да бъдат добре измити, изсушени и плодовете нарязани на малки филийки.
2. За един килограм плодове вземете два средни портокала и килограм гранулирана захар.
3. Всички съставки се смесват старателно в блендер или кухненски робот и се изпращат в предварително стерилизирани буркани.

Горещият метод, естествено, се различава от студения.

Стъпки на готвене:

1. Подбраните и изсушени зърна от бяло френско грозде се комбинират с внимателно обелени портокалови резени и се покриват със захар. Съотношението на съставките е същото като при метода на студено готвене.
2. След 1-1,5 часа касисът и портокалите ще дадат сок, а захарта ще се разтвори частично.
3. Пулпът от плодове и ягодоплодни се поставя на печката и се готви на среден огън за около 20 минути, като се отстранява пяната с лъжица.

Необичайно сладко от бяло френско грозде и цариградско грозде

Касисът също се съчетава добре с цариградско грозде. Конфитюрът се оказва ароматен, леко кисел, с напълно уникален вкус.

Стъпки на готвене:

1. Обелените плодове от бяло касис се раздробяват с помощта на блендер или месомелачка, получената маса се претрива през метално сито, за да се отървете от кожата и семената.
2. Измийте добре цариградското грозде, отрежете дупето и опашката с остър нож.
3. Всяка домакиня има свое собствено съотношение на горски плодове в рецептата, в зависимост от собствените си вкусови предпочитания. Класическият вариант е 1 към 1.
4. Добавете захарта в тенджера с малко количество вода и разбъркайте на умерен огън, докато се разтвори. Колкото повече цариградско грозде, толкова повече пясък се добавя към рецептата. Класическото съотношение на всички съставки е едно и също - по един килограм.
5. Сокът от касис и цариградско грозде се добавят в тигана, след като захарта се разтвори напълно във водата.
6. Настройте котлона на минимум, периодично разбърквайте бъдещото сладко и гответе за около 20 минути.
7. Последната стъпка е да разсипете горещия десерт в малки стерилизирани бурканчета.

Сладко от бяло и червено касис за зимата

По вкус и състав бялото френско грозде се различава по-малко от червеното, отколкото от касиса. Някои хора погрешно вярват, че първото е неузряла версия на второто. Това сходство доведе до факта, че дуетът от вкусови комбинации на тези плодове е невероятен. Ярките алени плодове правят зимния десерт визуално привлекателен и апетитен. Рецептата за приготвяне на това сладко е много подобна на класическата, просто заменяте част от бялото френско грозде с червено.

Стъпки на готвене:

1. В голяма купа смесете килограм захар и една чаша вода. За предпочитане е да използвате емайлиран или меден леген като контейнер.
2. На тих огън при непрекъснато бъркане трябва да се получи гъст сироп.
3. Съдържанието се довежда до кипене, добавя се един килограм плодове. Класическото съотношение на зърната е ¾ бяло и ¼ червено, но предимството в една или друга посока няма да бъде критично и няма да има почти никакъв ефект върху вкуса на такъв десерт.
4. Съдържанието се вари в емайлиран съд за 25-30 минути на слаб огън, след което горещият деликатес се налива в стерилизирани буркани.

Условия за съхранение

За да запазите сладкото от мухъл и разваляне през целия студен сезон, трябва не само да го съхранявате в правилните условия, но и правилно да стерилизирате контейнера, използвайте само непокътнати контейнери, без повреди или пукнатини. Идеалният вариант за този десерт би бил малък половинлитров стъклен буркан.

Трябва да съхранявате конфитюра или на долния рафт на хладилника, или в мазето, но правилно приготвеният деликатес може да се съхранява и при стайна температура, ако не надвишава +20 ° C. Също така е необходимо да се предпазят бурканите от пряка слънчева светлина, така че е по-добре да изберете тъмно място.

Правилно приготвеното сладко от касис може да се съхранява при подходящи условия до няколко години. Такъв дълъг период е възможен поради факта, че плодовете не съдържат семена, които отделят опасна за здравето отрова - циановодородна киселина.

Ако лакомството се приготвя студено, тоест не се вари, то се поставя във фризера или се изяжда в рамките на една седмица.

Заключение

Вкусно и здравословно сладко от бяло касис за зимата може да се приготви по много начини. Някои от тях изискват буквално няколко минути, други изискват усърдна и усърдна работа, която се отплаща с вкуса и полезните свойства на този деликатес. Такова разнообразие от рецепти ще позволи на всеки да избере този, който му подхожда.

Препоръчани публикации

Сладко от ягоди с желатин

Как да си направим гъсто сладко от ягоди

Червени боровинки с мед

Сладко от арония с лимон: 6 рецепти

Пюрирани боровинки със захар

Сладко от арония с черешови листа

Желе от арония

Сладко, желе и сладко от глог

Слайс от праскови