Конфитюр от елхови шишарки: как да го направите, ползите от него, как да го използвате

Сладкото от елхови шишарки е вкусен, ароматен и много здравословен деликатес. Може да повдигне настроението ви, да има чудотворен ефект върху тялото и дори да облекчи някои заболявания. Деликатесът от смърчови шишарки отдавна се смята за лечебна отвара, но днес домакините го правят все по-рядко. Причината за това се счита за трудното събиране на суровините и непознаването на рецептата.

Елховите шишарки понякога се заменят с борови шишарки, сладкото от тях е подобно

Ползите от конфитюра от смърчови шишарки

Основната полза от сладкото от смърчови плодове е неговото антибактериално и противовъзпалително действие. Това се постига благодарение на факта, че продуктът съдържа голямо количество етерични масла. Именно поради това много хора използват сладкия десерт за облекчаване на състоянието при настинки, хрема, бронхит, кашлица и дори треска.

Ефективността на сладкото от шишарки е доказана от съвременни учени. Според тях плодовете на смърча съдържат голямо количество фитонциди и витамин С, желязо, каротин, витамин D и много други необходими на организма елементи.

За какво помага сладкото от елхови шишарки?

Конфитюрът от зелени елхови шишарки се приема не само като противовъзпалително и антимикробно средство, но неговите положителни свойства се крият в много отношения. Десертът има аналгетичен, холеретичен, диуретичен ефект, помага за подобряване на състоянието при анемия, стоматит и пародонтоза. Може да премахне лошия холестерол и да подобри кръвообращението. Това е естествен лек за хранително отравяне, попълва недостига на витамини, може да нормализира кръвното налягане и да повиши съдовия тонус.

Ароматът на боровото сладко помага за бързото заспиване и действа успокоително.

Как да си направим сладко от елхови шишарки

Въпреки всички ползи от деликатеси, направени от смърчови плодове, трябва да го приемате на малки порции, тъй като може да навреди и на тялото. За целите на профилактиката здравите възрастни трябва да ядат не повече от две супени лъжици сладко на ден, а по време на лечението - една лъжица три пъти на ден. На децата се дава продуктът по 1 ч.л. сутрин и вечер, а по време на настинка в същата доза три пъти на ден.

Противопоказания за употреба

Както всеки продукт, конфитюрът от елхови шишарки има редица противопоказания. Препоръчително е да избягвате приема на сладки лекарства при следните диагнози:

• бъбречни заболявания;
• склонност към алергии;
• пептични язви;
• диабет;
• хепатит;
• бременност и период на кърмене.

Не трябва да давате сладко на деца под тригодишна възраст и да го приемате с повишено внимание на хора в пенсионна възраст.

Кога да събираме елхови шишарки за сладко

Доста важна стъпка в приготвянето на сладко от шишарки е събирането на суровини. Препоръчва се да се извършва в началото на лятото, когато дървото започва да расте зелена маса и дава млади, неотворени плодове. Дърветата, от които се откъсват, трябва да са далеч от производствени предприятия и пътища, по-добре е да са на възраст до 20 години. Освен това те трябва да са здрави и силни, клоните ненаранени и зелени.

Младите шишарки растат по ръба на издънките в горната част на короната. Те са меки, малки по размер (до 4 см дължина) и оцветени в кафяво-зелен цвят. Трябва да се обърне внимание и на люспите, които трябва да прилягат плътно една към друга.

Конусите за приготвяне на десерт трябва лесно да се пробиват при натискане с нокът.

Подготовка на съставките

Преди да направите сладко от елхови шишарки, първо трябва да съберете и подготвите правилно суровините. Препоръчва се плодовете да се отърсят от мръсотия и игли, след което да се изплакнат обилно под студена течаща вода. След това трябва да поставите всички избрани екземпляри в голяма тенджера за накисване. След това изсипете чиста вода в контейнера, така че да е с няколко сантиметра по-висока от суровината. Така че продуктът трябва да престои на хладно място за 24 часа. След изтичане на определеното време е препоръчително да извадите плодовете с решетъчна лъжица и да ги поставите върху решетка, за да се отцеди излишната течност.

Когато работите с иглолистни продукти, трябва да носите ръкавици

Как да си направим сладко от елхови шишарки

Има няколко начина да направите сладко от елхови шишарки. Понякога, в допълнение към плодовете от ефедра, към деликатеса се добавят допълнителни компоненти: лимон, мед, кора, но класическата технология включва използването само на шишарки и захар с вода в съотношение на компонентите 1: 1: 1.

За да направите десерта по-ароматен и богат, препоръчително е да приготвите основната съставка на няколко етапа: оставете да заври, оставете да вари около 5-6 часа, кипнете отново, оставете да изстине. Повторете процедурата 3-4 пъти.

Петдесет шишарки обикновено са достатъчни за приготвянето на литър сладко.

Стара рецепта за сладко

Тази рецепта е достигнала до наши дни поради факта, че се е предавала от поколение на поколение. Преди това с помощта на този деликатес хората се предпазваха от грип и други инфекции и възстановяваха силите си.

За да приготвите лечебно сладко ще ви трябва:

• елхови шишарки - 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода – 0,8 л.

Технологичен процес:

1. Изплакнете здрави млади шишарки и ги накиснете в студена вода за 24 часа.
2. Изсипете водата в тенджера, добавете кристална захар и изчакайте да заври.
3. Добавете шишарки към сиропа, гответе, докато люспите на плодовете се отворят.
4. Разпределете сладкото в стерилизирани буркани, оставете да изстине и след това затворете капаците.

Сладкото от елхови шишарки по стара рецепта има плътна консистенция и тъмнокафяв цвят.

Сладко с лимон

Сладко от елхови шишарки с добавка на лимон се оказва по-ароматно, с цитрусови нотки.

За да приготвите десерта ще ви трябва:

• шишарки – 1,5 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимон – 1 бр.;
• вода – 2л.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. След накисване за един ден, изплакнете шишарките и ги нарежете на две или четири части.
2. Комбинирайте вода и захар в тенджера, оставете да заври, добавете плодове.
3. След като заври, отстранете пяната и варете около час.
4. Лимонът се залива с вряща вода, след това със студена вода, отстранява се кората, нарязва се, добавя се към шишарките и се вари още 30 минути.
5. Изстискайте сока от плодовете в горещ конфитюр, дръжте на огъня още няколко минути.
6. Насипете в буркани и съхранявайте.

Конфитюрът може леко да помътнее при добавяне на лимонов сок.

С портокал

С добавянето на портокал сладкото става още по-здравословно. В този случай горчивината на пъпката е почти напълно загубена.

Съединение:

• елхови шишарки – 30 бр.;
• захар - 1 кг;
• портокал – 1 бр.;
• вода – 1000 мл.

Как се готви:

1. Комбинирайте предварително приготвените елхови шишарки с вода и гранулирана захар и ги оставете да заври.
2. Измийте портокала, нарежете го на парчета заедно с кората, добавете към останалите съставки.
3. Гответе час и половина, като разбърквате от време на време и обирате пяната.
4. Навивам.

С добавянето на портокал сладкото придобива по-деликатен вкус.

От захаросани шишарки

Методът включва приготвянето на гъст боров сироп на първия етап и след това превръщането му в по-течен продукт.

съставки:

• шишарки – 0,5 кг;
• захар - 600 g;
• вода – 300 мл.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете предварително накиснатите шишарки на филийки и ги наредете в тенджера на пластове, като ги поръсите със захар.
2. Оставя се за около шест часа, като се разбърква 2-3 пъти.
3. Налива се вода, вари се четвърт час, охлажда се.
4. Оставете отново да заври, гответе 30 минути.
5. Нареждат се горещи в буркани и се навиват.

Плодове от това сладко могат да се използват за украса на десерти

Условия и срокове на съхранение

Ако бурканите са стерилизирани, сладкото от елхови шишарки може да се съхранява дълго време.В подходящо помещение - мазе, сутерен - под земята, може да стои без загуба на свойства и качества до година и половина. Въпреки това е по-добре да подновявате доставката на лакомства всяка година.

Препоръчва се отвореният буркан да се съхранява в хладилник за не повече от месец.

Заключение

Не е особено трудно да направите сладко от елхови шишарки, основното е да намерите правилните суровини, да ги съберете и да ги подготвите правилно. Можете да изберете всяка рецепта по свое усмотрение, ако следвате технологията, резултатът винаги ще бъде отличен и благодарение на вкусното, здравословно лакомство ще можете да наситете тялото си с хранителни вещества през зимата и през периода на витамини дефицит.

Отзиви за конфитюр от елхови шишарки

https://youtu.be/ROSZN7HRZMU

Препоръчани публикации

Сладко от калина за зимата: прости рецепти

Сладко от ябълки и дюли: рецепта

Желе от боровинки за зимата: 4 най-добри рецепти

Пюре от боровинки със захар: най-добрите рецепти

Рецепти за сладко от касис

Рецепти за сладко от червено касис: гъсто, с боровинки, кайсии, лимон

Рецепти за сладко от касис за зимата: с череши, банани, орехи, ябълки

Рецепти за конфитюр от червено и касис

Рецепти за конфитюр от касис заедно