Сладко от грейпфрут и корите му

Конфитюрът от грейпфрут е един от вариантите за обработка на цитрусови плодове. Десертът може да се направи от плодовете на реколтата или от корите. За да се предотврати загубата на полезни свойства при продължителна термична обработка, към цитрусовите плодове се добавят плодове с по-плътна структура на пулпа.

Цветът и ароматът на десерта се определят от допълнителни компоненти, но вкусът винаги ще има пикантна горчивина.

Как да изберем грейпфрут за сладко

За да направите сладко от грейпфрут за незабавна консумация или за приготвяне за зимата, изберете напълно узрели плодове, тогава те ще имат по-малко горчивина и по-изразен аромат. Сортът и големината на цитрусите нямат значение. От червена каша ще получите сладко с наситен тъмно-бордов цвят, от жълта каша - светло кехлибар. Вкусът и химическият състав на всички сортове са приблизително еднакви.

Степента на зрялост се определя от еластичната структура и равномерно оцветената кора. На повърхността не трябва да има зелени фрагменти. Плодове с признаци на гниене, с черни петна и меки места не са подходящи за сладко.

Рецепти за сладко от грейпфрут

В някои рецепти плодовете се обработват заедно с кората, основната концентрация на горчивина е в нея. Когато избирате опция, трябва да сте подготвени за това. В по-голямата си част те са направени от целулоза, като предварително са премахнати всички прегради и филми от резените. Ако целта е да се подготви продукт за дългосрочно съхранение, той се съхранява само в стерилизирани буркани и се затваря с дезинфекцирани капаци.

Класическа рецепта за сладко от грейпфрут

За да може кората да се отлепи лесно, поставете цитрусовия плод в гореща вода за няколко минути. Десертът се приготвя само от пулпата на плода, всички филми се отстраняват. Претеглете суровините, за да определите дозата на захарта; ако масата на пулпата е 1 kg, ще се използват 0,5 kg.

Как се готви:

1. Обработените суровини се поставят в тиган с незалепващо покритие или двойно дъно, а пулпата леко се натрошава с ръце, за да се получи сок.
2. Добавете кристалната захар, разбъркайте и поставете на котлона на максимална температура.
3. Когато продуктът заври, намалете топлината до средно ниво. Гответе, докато консистенцията на масата започне да се сгъстява.
4. Намалете огъня до минимум. Сварете сладкото до желаната гъстота. По време на процеса го опитайте и добавете захар, ако е необходимо.

Изсипете в подготвени съдове и затворете.

Цветът на продукта зависи от времето на кипене, при продължителна топлинна обработка масата става по-тъмна

Сладко от кори от грейпфрут

Компоненти:

• кори от три плода;
• захар – 150-180 g;
• лимон – ½ част или лимонена киселина ½ ч.л.

Как се готви:

1. Върху цитруса се правят четири успоредни разреза в кръг (от върха към стъблото).
2. Отстранява се кората и се вари в три води.
3. Нарежете корите на парчета с големина 1-1,5 см.
4. Поставете сместа в тава, поръсете я с кристална захар, добавете плодов сок, разбъркайте и оставете за няколко часа. През това време част от кристалите ще се разтворят.
5. Поставете на печката, гответе 15 минути, изключете котлона, оставете сладкото да се охлади за 3-4 часа.
6. Процедурата се повтаря три пъти. Добавете лимонов сок или киселина.

Конфитюрът се изсипва в контейнери за консервиране и се покрива с капаци.

Десертът ще бъде направен с прозрачни парченца цитрус

Рецепта за сладко от червен грейпфрут

съставки:

• лимон – 1 бр.
• грейпфрут – 1,5 кг;
• захар - 300-400 гр.

Как се прави сладко:

1. Грейпфрутът се нарязва на филийки.
2. С помощта на ножица отрежете горната част, издърпайте филма настрани, отстранете семките и извадете пулпата.
3. Лимонът се измива и останалата влага се попива със салфетка. Отрежете горния жълт слой до белите влакна. Получената кора се оформя на тънки ленти, а сокът се изстисква от цитруса.
4. Обработеният грейпфрут се претегля. За сладкото ще използвате наполовина по-малко захар.
5. Комбинирайте всички подготвени съставки в съд за готвене и добавете захар.
6. Поставете го на котлона. След като заври сместа се наглася на средна температура. Разбърква се от време на време и се вари до намаляване на обема 1,5 пъти.

Врялото сладко се поставя в буркани и се затварят.

Червен цитрусов десерт с богат тъмен кехлибарен цвят

Сладко от грейпфрут с кори

Средно големият плод изисква 100 г захар. Но това е безплатна съставка и може да се добави или намали по желание.

Рецепта за приготвяне на сладко:

1. Отрежете горния слой на кората с ширина около 0,5 см.
2. Поставете вода на огъня. В него се поставя кората, когато течността започне да кипи, котлонът се изключва, водата се източва и процедурата се повтаря поне три пъти. Тази процедура е необходима за премахване на горчивината.
3. Кората се оформя на тънки ленти.
4. Пулпът се отделя от преградите и филма, комбинира се с кората и се добавя захарта.
5. Гответе, докато масата се сгъсти.

Ако желаете, в края на готвенето можете да добавите нарязан корен от джинджифил към сладкото.

Сладко от ябълки и грейпфрут

Компоненти:

• ябълки – 4 бр.;
• грейпфрут – 1 бр.;
• портокал – 1 бр.;
• захар - 450 g;
• смляна канела - ¼ чаена лъжичка;
• бадеми - ¼ чаша.

Рецепта за сладко от ябълки с грейпфрут и ядки:

1. Обелете ябълките на тънък слой и отстранете сърцевината и семките. Разделете на малки части.
2. Поставете филийките в съд за готвене, добавете захар и оставете на слаб огън да къкри.
3. Грейпфрутът се обработва и се изпраща при ябълките.
4. Изстискайте сока от портокала и го добавете към основния препарат.
5. Дръжте на котлона до омекване на ябълките.
6. Свалете съда от котлона. С помощта на потапящ се блендер пасирайте плодовете до гладкост.
7. Добавете канелата и бадемите, натрошени на прах.

Прехвърлете сладкото в буркани и затворете.

Този ароматен десерт се сервира с чай или се добавя към пълнежа на печива.

Рецепта за сладко от тиква с грейпфрут

Компоненти:

• грейпфрут – 2 бр.;
• тиква - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон – 1 бр. или 15 g лимонена киселина;
• вода – 400 мл.

Приготвяне на сладко:

1. Тиквата се обработва от кората и семките с влакна, нарязани на кубчета (около 2 см).
2. В съд за готвене смесете захарта и водата, кипете, докато кристалите се разтворят.
3. Добавете тиква към сиропа. Поставете котлона на средна степен и гответе 10 минути.
4. Обелете цитрусовия плод и го прекарайте през сокоизтисквачка. Направете същото с лимона, но не премахвайте кората. Добавете сока към нарязаната тиква.
5. Задръжте при точка на кипене за 5 минути.Изключете домакинския уред и оставете сместа да изстине напълно.
6. Гответе отново за 5 минути. Сладкото се нарежда в буркани.

Сокът от грейпфрут добавя приятна горчивина

Рецепта за сладко от пъпеш и грейпфрут

съставки:

• пъпеш - 2 кг;
• грейпфрут – 2 бр.
• захар - 1,5 кг.

Как се прави сладко:

1. Пъпешът се обелва и нарязва на две части. Използвайте лъжица, за да отстраните семената и влакната.
2. Разделете на части и оформете на кубчета.
3. Резените се поставят в съд за готвене, засипват се със захар, внимателно се разбъркват и се оставят за осем часа, така че пъпешът да пусне сока си.
4. Цитрусовите плодове се нарязват на парчета заедно с кората. Прекарайте през месомелачка.
5. Смесете компонентите и поставете на котлона. Когато сместа заври и захарта се разтвори, изключете котлона и оставете за четири часа. След това процесът се повтаря още два пъти.

Горещото сладко се слага в буркани и се захлупва с капачки.

Продукт със смес от пъпеш и цитрусов аромат и лека горчивина

Сладко от лимон и грейпфрут

съставки:

• лимон – 2 бр.;
• захар - 800 g;
• грейпфрут – 2 бр.;
• ванилин - 1 пакетче (по желание);

Рецепта за сладко:

1. Цитрусовите плодове се измиват и се отстранява влагата от повърхността. С помощта на ренде с фина мрежа отстранете слой кора от белите влакна.
2. Отстранете останалата кора. Не се рециклират.
3. Разделете плодовете на филийки, отстранете филмите и семената. За приготвянето на продукта ще се използва само пулпата.
4. Нарежете лимона на кубчета или изстискайте сока му.
5. Заготовката се комбинира със захар в съд за готвене, поставя се на печката и се вари до желаната дебелина на сладкото.
6. След 15 мин. ванилинът се въвежда преди приключване на процеса.

Опаковани в подготвени контейнери и запечатани.

Дебелината на десерта се регулира от продължителността на кипене, колкото повече влага се изпарява, толкова по-плътна ще бъде масата.

Сладко от сливи с грейпфрут

Всеки вид слива е подходящ за готвене. Ако плодът е сладък, намалете количеството захар.

съставки:

• грейпфрут – 3 бр.;
• сливи (без костилки) – 0,5 кг;
• лимон – 1 бр.;
• захар - 800 гр.

Приготвяне:

1. Сливите се изчистват от костилките, поставят се в съд за варене и се оставят за два часа, за да си пуснат сока плодовете.
2. Поставя се на слаб огън и се бланшира за 10 минути при непрекъснато бъркане.
3. Смесете сливите с блендер, ако кората е дебела, изстискайте масата през марля.
4. Конфитюрът се прави само от цитрусова каша. След обработката на плодовете детайлът се поставя в контейнер, добавя се плодово пюре и се покрива със захар.
5. Отстранете горния жълт слой от лимона с помощта на ренде. Сокът се изцежда и се изпраща към основната подготовка.
6. Поставете на огъня и кипете до желаната гъстота.

Цветът на крайния продукт зависи от сорта слива; сините плодове ще дадат тъмно бордо, белите плодове ще дадат жълтеникаво-розово.

Заключение

Конфитюрът от грейпфрут се приготвя по различни рецепти с добавка на всякакви плодове или пъпеши. Ароматът се подсилва от пикантни добавки. Желаната консистенция на масата се получава чрез продължително кипене. Цитрусите са предимно кисели, така че захарта се използва за добавяне на поне половината от обема на суровините. Коригирайте вкуса, като увеличите дозата.

Препоръчани публикации

Сладко от ягоди без варене

Сладко от ягоди 5 минути

Как да си направим сладко от ягоди в бавна готварска печка

Сладко от фейхоа без варене

Блат от цариградско грозде у дома: прости рецепти

Сладко от малини: ползи и вреди за здравето

Рецепти за сладко от малини без захар

Сладко от череши и ягоди, рецепти без семки, със семки

Сладко от череши за зимата с костилки: рецепти за приготвяне на пресни и замразени плодове, ползи и вреди