Съдържание
Конфитюрът от мандаринови кори е вкусен и оригинален деликатес, който не изисква специални разходи. Може да се сервира с чай, както и да се използва като пълнеж и за украса на десерти. Приготвянето на такова сладко не е трудно дори за начинаещи готвачи. Основното нещо е стриктното спазване на всички етапи от технологичния процес и спазване на препоръките.
Конфитюрът от мандаринови кори има богат, приятен аромат.
Възможно ли е да се направи сладко от мандаринови кори?
Приготвянето на такъв деликатес е не само възможно, но и необходимо. Основното му предимство е, че мандариновите кори съдържат много полезни компоненти за човешкото здраве. Сред тях са витамините С, А, група В и минералите - мед, калций, магнезий. Тези компоненти помагат за нормализиране на кръвното налягане и метаболитните процеси, намаляване на отока, прочистване на кръвоносните съдове и подобряване на работата на храносмилателната система.
Но тъй като много хора отказват да ядат пресни кори от мандарини, такова сладко може да бъде истински божи дар. Както показва практиката, не само възрастните, но и децата го обичат.
Рецепта за сладко от мандаринови кори
Трябва да се запасите със суровини за сладко в разгара на зимните празници, когато цитрусовите плодове се продават в големи количества. След изяждането на плода кората трябва да се постави в торбичка и да се съхранява в хладилник, докато се събере достатъчно количество за сладко.
Избор и подготовка на съставките
За приготвянето на деликатеса е необходимо да се използват сортове, чиято кора лесно се отделя от пулпата и се характеризира с минимално съдържание на бели влакна. Важно е корите да нямат механични повреди или признаци на гниене.
Преди да започнете, първо трябва да подготвите основната съставка. За да направите това, трябва да измиете добре суровините в топла вода и след това да ги изсушите леко. На последния етап от подготовката внимателно изстържете излишния бял слой с остър нож.
След това нарежете мандариновите кори на лентички или парчета. Поставете получената маса в емайлиран леген и го напълнете с чиста вода за 5-6 часа.Течността трябва да се смени три до четири пъти, за да се премахне горчивината от корите. Едва след това можете да започнете директно да готвите.
Необходими съставки:
- 500 г кори;
- 400 g захар;
- 50 ml сок от мандарина;
- 1,5 ч.ч. сол;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина;
- 1,5 литра вода.
Колкото по-ситно се нарязва кората, толкова по-вкусно е сладкото.
Описание на препарата
Процесът на готвене е прост, но съдържа няколко важни точки, на които трябва да обърнете внимание.
Процедура:
- Поставете готовите мандаринови кори в емайлиран тиган.
- Заливат се с 1 л вода, посоляват се и се оставят да врят на тих огън около час.
- След като изтече времето, изцедете течността и оставете детайла настрана.
- Изсипете останалата вода в тенджерата, добавете захарта, оставете да заври и оставете да къкри 2 минути.
- Поставете корите във врящия сироп, оставете да заври и намалете котлона.
- Гответе 2 часа, като разбърквате от време на време.
- През това време деликатесът ще започне да се сгъстява, а корите ще станат прозрачни, наситени със сироп.
- След това оставете настрана, докато изстине напълно.
- Изстискайте сока от мандарина, за да стане поне 50 мл.
- Добавете го към охладеното сладко.
- Поставете на огъня, оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време.
- След това добавете лимонена киселина.
- Гответе още 10 минути.
Правила за съхранение на сладко от мандарини
Лакомството трябва да се съхранява в хладилник в затворен съд, за да не абсорбира други миризми. Срокът на годност в тази форма е 1 месец. За дългосрочно съхранение поставете деликатеса горещ в стерилизирани буркани и навийте. Оптимална температура +5-25 градуса, влажност 70%. В този случай сладкото може да се съхранява в килера, на балкона, терасата и мазето. Срокът на годност е 24 месеца.
Заключение
Конфитюрът от мандаринови кори е здравословен деликатес, който няма да е труден за приготвяне. Основата му е кората, която мнозина изхвърлят без съжаление. Но съдържа много по-полезни компоненти от пулпа от мандарина.Ето защо такъв деликатес ще бъде истинска благодат през есенно-зимния период, когато на тялото му липсват витамини, имунитетът му намалява и рискът от развитие на настинки се увеличава.
