Съдържание
Божурите отдавна не са само декоративни растения. Сладкото от венчелистчета от божур е много популярно на съвременния пазар. Много експерти в областта на правилното хранене съветват да въведете този вид сладко във вашата диета. Но полезни ли са наистина божурите, има ли странични ефекти?Това се обсъжда в статията.
Ползите и вредите от конфитюра от венчелистчета от божур
В ерата на идеите за здравословно хранене често се обсъждат въпроси за въвеждане на храни от естествен произход в храната. И това се отнася не само за обичайните зеленчуци.
Дори любимите ви божури от градинските лехи могат да се използват като пълнител за сладко
Обичайните за всички конфитюри с ягоди или малини избледняват на заден план. Венчелистчетата от божур съдържат много повече полезни вещества. Като нещо необичайно, сладкото от божур трябва да се направи правилно, така че тялото да не страда от такова ястие.
Професионалисти:
- Основната полза се крие в минералния състав на венчелистчетата. Препоръчително е да използвате сладко при кашлица. Лакомството повишава отхрачващия ефект;
- Сладкото от венчелистчета понижава телесната температура.Цветята са богати на витамин С, така че през есента или зимата се препоръчва да се използват тинктури от божур като превантивна мярка и за подобряване на имунитета. Можете да използвате сладко с чай, така че процесът на затопляне ще бъде по-бърз и по-ефективен;
- сладкото от божур е източник на радост. При депресия осигурява производството на хормони на щастието. Има положителен ефект върху нервната система;
минуси:
Основният проблем с листенцата на божура е голямото количество захар. В допълнение, растението е силен алерген, който причинява задушаване, зачервяване и кашлица при някои категории хора. Трябва да дозирате порции конфитюр или да го изхвърлите напълно:
- хора с диабет и затлъстяване;
- деца под 3 години;
- бременни и кърмещи жени;
- възрастни хора с хронични съдови заболявания на сърцето.
Тайни за готвене
Дори дете може да направи сладко от листенца от божур. Процедурата не е сложна и процесът е доста бърз. Като всичко ново в кулинарния свят, той изисква много внимание в началните етапи на сглобяване и подготовка. Има няколко тайни, които ще помогнат на готвачите да постигнат максимални резултати:
- Използвайте само нетретирани цветя. Най-добре е това да са растения от вашата лична градина, но можете да закупите и от доверени продавачи. По-добре е да избягвате непознати божури. Те могат да бъдат третирани с химикали срещу болести и насекоми. Лекарствата причиняват тежко отравяне на човека.
- Не цялото цвете може да се използва като пълнител. По време на подготовката се препоръчва да премахнете бялата долна част под цветето. Ако това не бъде направено, конфитюрът ще се окаже горчив, а венчелистчетата, които се срещат, може да са твърди.
- Натуралното сладко няма красиви цветове.Ярък цвят се постига чрез добавяне на багрило към масата. Можете да работите и с допълнителни съставки. Цитрусовите плодове са чудесни като добавка.
- Самото сладко от листенца на божур е течно. Плътността се постига с добавяне на пектин. Ще придаде желаната консистенция на сладкото много по-бързо от дългото варене с много захар.
- Трябва да се подготвят буркани за сладко. Те трябва да се измият със сода и след това да се стерилизират. Капакът е изработен от метал. Предварително се обработва и с вряща вода.
- За да се запазят полезните свойства на венчелистчетата, се препоръчва да се сведе до минимум времето за варене.
- Напитката може да се съхранява една година. Най-приемливите условия са хладно помещение, мазе.
Рецепти за сладко от божур
Цветният деликатес може да се приготви по няколко начина. Всичко зависи от умението на домакинята, оборудването и допълнителните съставки. По-долу ще намерите най-популярните рецепти за приготвяне на сладко от листенца от божур.
Класическа рецепта с лимонов сок
С този набор от съставки се получават 0,5 литра продукт. Трябва да вземете:
- листенца от божур - 300 г;
- вода - 300 g;
- лимонов сок - 60 ml;
- захар - 0,5 кг.
Венчелистчетата от божур трябва да се отделят и да се измият под течаща вода. Слагат се в съда, в който ще се пекат. Изсипете захарта и добавете вода. Дръжте на котлона поне 30 минути.
Можете да проверите готовността на сладкото с лъжица.
Ако масата не се разпространява, тогава можете да изключите котлона. Изсипете лимоновия сок в тигана и разбъркайте добре. Поставете готовото сладко в буркани.
В тази форма десертът може да се съхранява дълго време.
Петминутно сладко с лимонена киселина
Рецептата е подобна на предишната версия, но се различава в последователността на стъпките и времето за готвене.
Необходими съставки:
- листенца от божур - 200 г;
- вода -200 г;
- лимонена киселина - 2 g;
- захар – 400 гр.
Алгоритъм на работа:
- Смесете захарта и водата в един съд и поставете на огън. Така се образува захарен сироп. Гответе сместа до сгъстяване, можете да проверите с лъжица.
- Изсипете лимонената киселина, разбъркайте и изчакайте да заври.
- Изсипете обелени листенца от божур в сироп. Гответе не повече от 5 минути. След това отстранете тигана от котлона, оставяйки листенцата да се накиснат за един ден.
- След като сладкото се утаи, сложете отново на котлона, оставете да заври и гответе 5 минути.
- Поставете полученото сладко в подготвени буркани. Препоръчва се да се съхранява на хладно място, например в хладилник или мазе.
Сладко от божур с чай от хибискус
Добавянето на чай от хибискус създава уникален цвят на сладкото. Освен това има приятен аромат.
Необходими съставки:
- чай от хибискус – 1 с.л. лъжица;
- захар - 0,5 кг;
- лимон – 1/2 бр.;
- канела - 1 пръчка;
- вода - 300 g;
- ароматни подправки - на вкус;
- божури – 5 пъпки.
Технология на готвене:
- Напълнете тенджера с вода и я оставете да заври. Залейте с чая и оставете за 30 минути. Ако е необходимо, прецедете напитката през цедка.
- Добавете захар към течността и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Изсипете готовите листенца от божур в сиропа. Гответе в тази форма за 5 минути. Важно е да не се преекспонират листенцата от божур, за да не загубят полезните си свойства.
- Махнете сместа от котлона. Сладкото от божур трябва да се накисва за 24 часа с аромат на венчелистчета и канела.Ако е необходимо, може да добавите пектин. Това ще намали времето за сгъстяване и сладкото ще бъде по-вискозно.
- След това добавете лимонов сок, подправки на вкус и поставете на огъня за още 5 минути.
Завийте полученото сладко в подготвени стерилизирани буркани.
Конфитюрът с чай от хибискус има наситен рубинен цвят
Гъсто сладко с портокал
Цитрусовите плодове се съчетават добре с листенца от божур в сладко, което води до уникален вкус и аромат на жарта
Необходими съставки:
- листенца от божур - 1 чаша;
- сварен чай от хибискус - 250 ml;
- захар - 400 g;
- портокал – 1 бр.;
- пектин - по желание.
Алгоритъм на работа:
- Съберете предварително листенцата от божур, изплакнете и отстранете краищата. Смесват се със захарта и се поставят в блендер.
- Отстранете кората и семките от портокала. Добавете нарязаните филийки към сместа. Смесете всичко в блендер до гладкост.
- Сварете чая и прецедете през цедка. Добавете захар. Поставете течността на огъня и гответе, докато се сгъсти.
- Смесете всички съставки и оставете на слаб огън за 5 минути. През това време венчелистчетата от божур няма да загубят полезните си свойства. Веднага щом започне да се появява пяна, отстранете от котлона.
Полученото сладко трябва да се постави в буркани и да се постави на хладно място.
Сладко от божур с грейпфрут
Грейпфрутът ще добави разпознаваема горчивина към продукта, което го прави уникален.
съставки:
- вода - 500 g;
- захар - 1,2 кг;
- цветя от божур – 10 бр.;
- грейпфрут – 1 бр.;
- лимонена киселина - 6 g;
- пектин - 1 пакетче.
Технология на готвене:
- Почистете венчелистчетата на божура от краищата и ги изплакнете под вода. Добавете захарта и натрошете листенцата. Налейте 0,5 чаши вода и гответе 5 минути. Отцедете излишната течност и поставете сместа в блендер.
- Добавете почистени от семки и обелени грейпфрут към листенцата. Доведете до хомогенна маса.
- Направете сироп от вода и захар. Изсипете лимонена киселина и пюре от венчелистчета. Гответе не повече от 5 минути.
Добавете предварително приготвения пектин и захарта. Оставете в този състав на котлона за още няколко минути.
Поставете сладкото в буркани и затворете.
Препоръчително е да съхранявате сладко с цитрусови плодове на хладно място.
Заключение
Сладкото от венчелистчета от божур има натурален състав. Има много рецепти за всеки вкус. Основната тайна на ястието е минималното време за готвене. Така сладкото ще запази повече от полезните си свойства.
