Сладко от ревен: рецепти с лимон, джинджифил

Сладкото от ревен е чудесно за добавяне на разнообразие към вашата зимна диета. Дръжките на растението се съчетават добре с различни плодове, горски плодове и подправки. Ако сладкото се окаже гъсто, може да се използва като пълнеж за пайове. Статията ще представи популярни и оригинални рецепти за приготвяне на вкусен десерт.

Ползите и вредите от конфитюра от ревен

Първо, за полезните свойства на конфитюра от ревен:

1. Тази билка съдържа големи количества витамини А, В, С, желязо, магнезий, калий и оксалова киселина. Именно за намаляване на оксаловата киселина дръжките се варят.
2. Няколко лъжици сладко ще помогнат за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, укрепване на имунната система, помощ при настинки и намаляване на риска от развитие на пневмония.
3. Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система поради високото съдържание на желязо и магнезий.
4. Ревенът разгражда мазнините и има холеретични, антипиретични и противовъзпалителни свойства.
5. При диария действа фиксиращо, ако консумирате малко количество сладко. Консумирането на десерт от ревен в големи дози помага за облекчаване на запека.
6. Сладкото от ревен е отлично средство за борба със склероза, туберкулоза, различни чернодробни заболявания и анемия.
7. Благодарение на калция, десертът от ревен укрепва костната система.

Въпреки положителните свойства на ревен, сладкото има противопоказания за употреба. Забранено:

• при диабет и затлъстяване;
• при заболявания на пикочно-половата и отделителната система;
• при хемороиди и ревматизъм;
• с кървене в стомашно-чревния тракт;
• с уролитиаза;
• с перитонит.

Как да си направим сладко от ревен

Не е трудно да направите сладко от ревен, но за да получите вкусен и ароматен десерт, препоръчително е да използвате полезни съвети за приготвяне на ястия и стебла. Ако направите грешки в началния етап, можете да развалите целия десерт.

Съдове:

1. Забранено е използването на калаени или медни съдове за приготвяне на десерт от ревен. Всичко е свързано със специалната киселинност на ревена, което води до окисляване на контейнера и разваляне на крайния продукт. За сладко е по-добре да вземете емайлиран тиган (купа) или неръждаема стомана.
2. Традиционните стъклени буркани или хранителна пластмаса са подходящи за наливане на сладко.
3. Съдовете за варене и бутилиране се измиват предварително с гореща вода и сода и се изплакват обилно. Бурканите се запарват над вряща вода.

Събиране и приготвяне на ревен:

1. Природата позволява ограничено време за събиране на дръжки. Ревенът се реже в края на май или началото на юни, докато стъблата са меки и сочни. На по-късен етап дръжките стават твърди и натрупват твърде много оксалова киселина.
2. Преди да започнете да приготвяте сладкото, дръжките се измиват добре и се отрязват ципите. Това е задължителна операция, в противен случай сварените дръжки ще бъдат сурови. Когато приготвяте желе, не е необходимо да белите кожата.
3. Подсушете дръжките със суха ленена салфетка и нарежете на парчета с размери от 2 до 4 см (в зависимост от вкусовите предпочитания).
4. За да се получи прозрачен десерт, готвенето се извършва на няколко етапа: оставете да заври, гответе малко и охладете. След това процедурата се повтаря.
5. За да получите сладко от ревен с разнообразни вкусове, се препоръчва да добавите различни плодове, зеленчуци и подправки, по-специално канела.

Класическа рецепта за сладко от ревен

Има много рецепти за приготвяне на сладко от ревен за зимата, но много домакини използват класическата версия.

съставки:

• 1 кг дръжки;
• 1 кг захар.

Характеристики на рецептата:

1. След подготовката на дръжките, стъблата се нарязват на кубчета и се покриват с кристална захар.
2. Контейнерът се оставя за един ден, така че растението да се откаже от течността, в която захарта постепенно ще се разтвори. Покрийте отгоре с марля или кърпа, за да предотвратите навлизането на насекоми.
3. След определеното време преместете тигана на котлона и го оставете да заври. След това намалете котлона и гответе 20 минути, като непрекъснато разбърквате масата, за да не изгори.
4. Пяната се отстранява, в противен случай конфитюрът от ревен бързо ще се захароса по време на съхранение.
5. Когато масата се сгъсти и дръжките станат меки, поставете тигана със сладко на масата и изчакайте, докато десертът от ревен според класическата рецепта изстине.
6. Готовият сладко-кисел деликатес се поставя в стерилни буркани за съхранение.

Десертът може да се съхранява на хладно място 12 месеца.

Много проста рецепта за сладко от ревен

Ако нямате време да се занимавате с приготвянето на десерт за зимата, можете да използвате проста опция. Ще имаш нужда:

• млади стъбла от ревен – 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• чиста вода (не хлорирана) - 1 литър.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. След измиване и обелване дръжките се нарязват на парчета.
2. Сварете вода, добавете ревен за 1 минута. Отцеждат се в гевгир и се заливат със студена вода.
3. След това сварете сиропа от 1 литър вода и кристалната захар.
4. Парчетата ревен се заливат с горещ сироп.
5. Гответе сладкото на няколко етапа, докато стане гъсто.
6. Охладената маса се поставя в буркани и се съхранява.

Петминутно сладко от ревен

Това сладко наистина се вари 5 минути от момента на завиране. Според рецептата са ви необходими:

• 1 кг гранулирана захар;
• 1 кг стръкове ревен.

Правила за готвене:

1. Нарежете резниците на парчета. Поставете в емайлирана купа, добавете гранулирана захар и разбъркайте внимателно.
2. Поставете на масата и покрийте съда с кърпа.
3. След 12 часа отново се разбърква и се слага на котлона. Щом сместа заври, намалете котлона и варете стръковете за 5 минути.
4. Веднага се поставят в запарени буркани, обръщат се с капачките надолу и се покриват с одеяло.
5. Запечатайте охладеното сладко и го поставете на хладно място.

Вкусно сладко от ревен с лимон

Въпреки факта, че самите дръжки са кисели, лимоните често се използват в рецептата за приготвяне на сладко от ревен.

По предписание приемайте:

• 1 кг ревен;
• 500 г захар;
• 2 с.л. чиста вода;
• един портокал и един лимон;
• 10 г ванилова захар.

Процес на готвене:

1. Нарежете съставките и ги поставете в купа. Добавете захарта и налейте вода.
2. Когато захарта започне да се разтваря, поставете съда за готвене на котлона. Сместа се вари на тих огън 5 минути.
3. След това оставете тавата настрана, докато изстине. Повторете процедурата 3 пъти.
4. При последното готвене десертът ще стане по-дебел и парчетата ревен ще станат прозрачни.

Здравословно сладко от ревен и джинджифил

Джинджифилът е отлична добавка към различни препарати. Става и за сладко от ревен.

• нарязани дръжки - 4 супени лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• корен от джинджифил - 3 с.л. л.;
• лимонов сок – 2 с.л. л.

Как се готви:

1. Стръковете се нарязват и се поставят в емайлиран съд. След 20-30 минути ще се образува малко количество сок.
2. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на ситно.
3. Добавете захарта, джинджифила и лимоновия сок.
4. Сместа се разбърква внимателно и се слага на котлона.
5. Варете десерта с ревен на слаб огън, докато стане плътен. По правило сладкото е готово за 15-20 минути.
6. Охладеният десерт се поставя в подготвени стерилни буркани и се затваря плътно с капаци.

Сладко от ревен с банан

Изглежда, че ревенът и такъв екзотичен плод като банан са несъвместими. Всъщност това не е така, крайният резултат е невероятно вкусно и ароматно сладко, което малко хора ще откажат. Този десерт винаги ще помогне, ако внезапно дойдат гости.

Рецепта съставки:

• 1 кг дръжки от ревен;
• 400 г банани;
• 1 кг гранулирана захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Готовият ревен се нарязва на парчета не по-дълги от 2,5 см.
2. Разбърква се със захарта и се оставя да престои малко, за да си пусне сока.
3. Гответе на 2 етапа: 5 минути след кипене, извадете и охладете масата, кипете отново 5 минути.
4. Докато сладкото е на котлона, пригответе бананите. Обелват се, нарязват се и се пюрират в блендер.
5. Когато сладкото се постави на котлона за 3-ти път, добавете бананите и оставете да заври на ниска температура. Бъркайте сместа, за да не се слегне на дъното и да загори.
6. Гответе не повече от 5 минути. Ако искате хомогенна маса, смелете десерта с блендер.
7. Докато сладкото от ревен не е изстинало, го сложете в буркани и го поставете на хладно и тъмно място.

Ароматно сладко от ревен с ягоди

От ягоди се получава вкусно сладко. Това зрънце може да се комбинира с ревен. Резултатът е ароматен десерт с деликатен и необичаен вкус.

За сладко от ревен с ягоди ще ви трябва:

• дръжки - 1 кг;
• ягоди - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• лимонов сок – 3-4 с.л. л.

Инструкции за готвене:

1. Изплакнете обилно ревена.
2. Изплакнете ягодите в няколко води, за да отстраните песъчинките.
3. Нарежете дръжките на кубчета, а ягодите в зависимост от размера: средните плодове на 2 части, големите на 4 части.
4. Комбинирайте съставките в една купа, добавете захар.
5. Изчакайте около 5 часа сместа да пусне сока си и захарта да започне да се разтваря. За да се ускори процесът, съдържанието се смесва няколко пъти.
6. След 5 часа сложете тенджерата на котлона, оставете сместа да заври на умерен огън, като разбърквате, след което превключете на слаб.
7. Вари се 20-30 минути. По време на варенето ще се образува пяна, която трябва да се отстрани. В противен случай това ще доведе до захаросване на сладкото.
8. С помощта на потапящ се блендер смелете сместа до гладкост, оставете да поври 1 минута и изсипете в подготвени буркани, преди десертът да е изстинал.
9. Обърнете ги с главата надолу и ги завийте с одеяло. Когато сместа се охлади, я съхранявайте.

Как да си направим конфитюр от ревен и касис за зимата

В комбинация с касис ревенът придобива не само оригинален вкус и аромат, но и ярък, богат цвят.

За сладко ще ви трябват следните продукти:

• млади дръжки - 1 кг;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 1,6 кг;
• чиста вода - 300 мл.

Технологични характеристики:

1. Сварете сироп от вода и захар, варете го 10 минути.
2. Подгответе дръжките и плодовете: изплакнете и изсушете върху ленена салфетка.
3. Добавете ревен и касис към сиропа, оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути, докато дръжките станат меки.
4. Веднага навийте в буркани.

Оригинална рецепта за сладко от ревен с банани и ядки

Ако искате да изненадате семейството и приятелите си, можете да опитате да направите необичайно сладко. То изисква:

• 1 кг ревен;
• 1 кг гранулирана захар;
• 100 г орехи;
• 400 г банани;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 2 бр. звездовиден анасон;
• 1 пръчка канела.

Правила за готвене:

1. Нарежете измитите дръжки, залейте ги със сока, изцеден от лимон и портокал.
2. След 30 минути, когато се появи сок от дръжките, добавете звезден анасон и канела и оставете да поври.
3. Докато сместа ври се нарязват орехите. Пюрирайте бананите, нарязани на парчета.
4. След 15 минути извадете анасона и канелата, добавете кристалната захар, банановото пюре и нарязаните ядки. Варете на тих огън, като разбърквате.
5. Сложете горещата смес в буркани и затворете.

Рецепта за страхотно сладко от ревен с черешови листа

Рецептата ще изисква:

• ревен - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 200 ml;
• черешови листа - 100 гр.

Как се готви:

1. Нарежете дръжките на парчета.
2. Сварете сиропа, като добавите измити черешови листа (наполовина).
3. Залейте ревена с врящ сироп и изчакайте сместа да изстине.
4. Оставете сладкото да заври отново, добавете останалите листа. Гответе до готовност на дръжките.
5. Опаковайте сместа гореща.

Рецепта за сладко от ревен през месомелачка

съставки:

• дръжки от ревен - 0,7 кг;
• захар - 280 гр.

Правила за готвене:

1. Смелете готовите стебла в месомелачка.
2. Поставете в съд за готвене, добавете гранулирана захар, разбъркайте добре.
3. Печете във фурната до омекване на дръжките.
4. Опаковайте веднага.

Кехлибарено сладко от ревен и глухарче

Много домакини правят мед от глухарчета. Цветовете на растението се съчетават добре на вкус с дръжки от ревен. За разнообразие може да направите няколко бурканчета сладко от ревен с глухарчета.

Ще имаш нужда:

• 60 жълти цветя;
• 2 стръка ревен;
• 1 литър вода;
• 1 лимон;
• гранулирана захар - на вкус.

Характеристики на процеса:

1. Отстранете зелените чашелистчета от цветовете на глухарчето.
2. Нарежете ревена, сложете го в съд за варене и добавете вода.
3. Добавете лимонов сок, цветя и поставете на слаб огън за 40 минути.
4. Прецедете сместа през марля, добавете кристална захар на вкус и продължете да варите, докато заври. Сладкото трябва да се разбърква непрекъснато.
5. Извадете, когато съдържанието се сгъсти.
6. Разпределете веднага в буркани.

Как да си направим сладко от ревен за зимата в бавна готварска печка

Наличието на мултикукър опростява процеса на приготвяне на храна за зимата. В него можете да сварите и сладко от ревен.

Състав на десерта:

• дръжки – 1,2 кг;
• лимон – 1 бр.;
• джинджифил – 1 корен.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измитият и подсушен ревен се нарязва на кубчета, засипва се със захар и престоява 12 часа, покрит с кърпа.
2. На сутринта трябва да отцедите сместа в гевгир и да изсипете сока в купа. Поставете мултикукъра в режим „Задушаване“. От момента, в който заври, варете сиропа за 3-4 минути.
3. Добавят се дръжките и се вари още 10 минути на отворен съд. Отстранете пяната. След това изключете мултикукъра, докато сместа изстине напълно.
4. Отново се вари 15 минути и се охлажда.
5. Преди последното кипене добавете настърган джинджифил, лимонова кора и нарязана цитрусова каша, разбъркайте.
6. Гответе за 3-ти път за 30 минути.
7. Разпределете горещо сладко от ревен в буркани и поставете на хладно място.

Как да съхраняваме сладко от ревен

За да съхранявате затворено сладко, използвайте тъмно и хладно място. Това може да бъде мазе, изба или рафт в хладилник. В този случай продуктът може да се консумира в рамките на 3 години след приготвянето му. Ако бурканите са били съхранявани в килер, срокът на годност се намалява до една година.

След отваряне на десерта продуктът е годен 20-25 дни.

Заключение

Сладкото от ревен е отличен десерт за чай или за пълнене на пайове. Дори начинаеща домакиня може да го приготви. Статията предлага няколко рецепти. Можете да приготвите 1-2 бурканчета, които да опитате от различни варианти, за да прецените на вкус.

Препоръчани публикации

Сладко от ягоди без варене

Сладко от ягоди 5 минути

Как да си направим сладко от ягоди в бавна готварска печка

Сладко от дюли с ядки и лимон

Как да си направим сладко от японски дюли

Как се прави сладко от дюли на резени

Как да си направим вкусно сладко от зелени домати

Конфитюр от райска ябълка - рецепта със снимка

16 рецепти за сладко от орлови нокти