Сурово сладко от касис: рецепти за зимата без варене и вода

Съдържание

1 Полезни свойства на сладкото от жив касис
2 Какво ви е необходимо за приготвяне на сурово сладко от касис
3 Как да си направим сурово сладко от касис
4 Рецепти за сладко от касис без варене
5 Калорично съдържание на студено сладко от касис
6 Условия за съхранение
7 Заключение

Суровото сладко от касис е не само вкусно лакомство за деца и възрастни. Наскоро учени от Обединеното кралство установиха, че това зрънце е едно от най-здравословните. Но дори и без закъснелите заключения на учените, вкусното и здравословно касис отдавна е известно сред хората като склад на витамини и микроелементи. Традиционната медицина използва всички части на растението, но плодовете се считат за особено ценни. Те се сушат, варят, замразяват. И във всякаква форма минералният и витаминен състав практически не губи своята стойност. За тези, които все още се съмняват в полезността на традиционното сладко, има отлична алтернатива - сурово сладко, приготвено без варене.

Полезни свойства на сладкото от жив касис

В кулинарията касисът се използва за приготвяне на сурово сладко, което лесно може да се направи у дома.Сладък продукт, който не е претърпял термична обработка, се счита за най-полезен, тъй като запазва тези витамини, които могат да бъдат унищожени по време на готвене. Суровото сладко съдържа голямо количество витамин С, който подобрява имунитета, облекчава общото състояние при настинки и помага за бързо възстановяване на силите след боледуване. Но освен това, лечебните плодове помагат:

укрепват сърдечно-съдовата система;
намаляване на високото кръвно налягане;
подобряване на мозъчните функции;
облекчават общото състояние при артрит, подагра, ревматизъм, атеросклероза;

Лечебните плодове се използват за профилактика на рак на черния дроб, дебелото черво и гърдата. Плодовете се считат за най-доброто средство за предотвратяване на дефицит на витамини. Те са полезни и за женското тяло, препоръчват се не само като лечение на симптомите на предменструалния синдром, но и при менопауза.

важно! Не трябва да ядете плодове от касис, ако имате хепатит, след инсулт, с обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника и, разбира се, с индивидуална непоносимост.

Какво ви е необходимо за приготвяне на сурово сладко от касис

Преди да започнете да правите сладко без термична обработка, трябва да подготвите необходимото кухненско оборудване:

широка тенджера, в която усуканите плодове ще се смесват със захарта;
дървена лъжица с дълга дръжка (това е идеално, ако нямате, можете да използвате обикновена);
кухненски робот или месомелачка;
стъклени буркани (за предпочитане половин литър или литър);
пластмасови или винтови капачки.

важно! Тъй като рецептата за сурово сладко не включва процес на готвене, цялото оборудване трябва да бъде добре измито и стерилизирано.

Как да си направим сурово сладко от касис

За приготвяне на сурово сладко от касис плодовете се смилат в месомелачка или се натрошават с кухненски робот. Основната съставка са пресни зрели плодове. На първия етап плодовете се сортират, дръжките се откъсват, набръчканите и гнилите се отделят - продуктът, който няма да бъде подложен на термична обработка, трябва да бъде с високо качество. След това изплакнете добре. Първо го напълнете с вода и съберете плаващите стъбла, листа и други отпадъци. Следващата стъпка е измиване под течаща вода. Когато водата се отцеди, разпръснете плодовете на един слой върху чиста ленена или памучна кърпа, така че останалата вода да се абсорбира и касисът да изсъхне. И тогава просто трябва да нарежете плодовете и да ги смесите със захарта. Стойността на прясното сладко от касис без варене е, че ви позволява да се насладите на естествения вкус на зрънцето през зимата и да получите максимални ползи за здравето.

Рецепти за сладко от касис без варене

Има много рецепти, но нюансът е, че суровото сладко от касис за зимата се приготвя без вода и варене. Основата е класическа рецепта, която съдържа само захар и касис.

Обикновено сладко от касис без вода

Това е най-лесният начин да си приготвите суров деликатес за зимата. Самият процес не отнема много време и се състои от следните стъпки:

Избраните, измити и изсушени плодове се пресичат през месомелачка или се смилат в кухненски робот.
Получената маса се прехвърля в емайлиран тиган, след което се изсипва необходимото количество захар.
Използвайте лъжица, за да разбърквате периодично пюрето от горски плодове, докато захарта се разтвори напълно, в противен случай тя просто ще се утаи на дъното на буркана.
Готовата маса се прехвърля в чисти стъклени буркани и се затваря с капак.

съставки:

1 кг плодове от касис;
1,5 кг захар.

В така приготвеното сладко не е необходимо да добавяте вода. Касисът е доста сочен, а полученият продукт има приятна, средно плътна консистенция.

важно! Ако изстискате сока от усукани плодове и разтворите в него захар, ще получите отлично желе за зимата. Касисът съдържа голямо количество пектини, които имат отлични желиращи способности.

Сладко от касис без варене с боровинки

Тези две плодове не само се съчетават хармонично на вкус, но и създават супервитаминен продукт, който ще бъде просто незаменим през зимата.

Необходими съставки:

1 кг касис;
0,5 кг боровинки;
2-2,5 кг захар.

Процесът на подготовка на плодовете за обработка и приготвянето на това сурово сладко е подобен на описания по-горе:

Смелете готовите плодове.
Добавете захарта и, като разбърквате от време на време, я разтворете в ягодоплодната маса.
Прехвърлете готовия продукт в чист буркан и затворете капака.

важно! Този дует несъмнено носи големи ползи. Но те не трябва да се използват от хора, страдащи от уролитиаза, заболяване на панкреаса, висока киселинност и лошо съсирване на кръвта.

Сладко от касис без варене

Комбинацията от плодове от черно и червено касис ще ви зарадва с интересен вкус, незабравим аромат и, разбира се, двойна полза. За да приготвите този деликатес, трябва да се запасите с:

1 кг от всеки вид касис;
2 кг захар.

Процесът на готвене се повтаря в същата последователност:

Сортирайте плодовете, измийте, подсушете и смелете.
Поставете ягодовата маса в тенджера или купа с подходящ размер.
Изсипете цялата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Опаковайте в буркани.

важно! Семената на червеното френско грозде са малко по-големи от тези на касиса. Ето защо е препоръчително червените плодове да се усукат отделно и да се претрият през сито. Въпреки това, за тези, които нямат нищо против семената, процесът на готвене може да остане същият.

Калорично съдържание на студено сладко от касис

Самото касис е нискокалоричен продукт - само 44 kcal на 100 g. Но рафинираната захар е друг въпрос, същото количество продукт съдържа почти 400 kcal. Ако направите прости сметки, се оказва, че 100 г сурово сладко съдържа около 222 ккал.

Условия за съхранение

Каквато и да е рецептата за сурово сладко от касис, то трябва да се консумира през зимния период. Сладкият продукт трябва да се съхранява в хладилник. За да не мухляса започнатият деликатес, трябва да се нанася с чиста и суха лъжица. Замразяването на сладък продукт почти удвоява срока на годност. За целта суровото сладко се поставя в пластмасови съдове, предназначени за замразяване, и се поставя във фризера.

важно! Захарта е отличен консервант, така че много домакини често приготвят сурово сладко в съотношение: 1 част касис и 2 части захар. Този продукт може да издържи повече от година в хладилник. Единственият му недостатък е подслаждането, което започва след около шест месеца.

Заключение

Суровото сладко от касис е здравословен и вкусен продукт, който ще подобри здравето ви през зимата и ще ви напомни за горещото лято. Можете да добавите други плодове към основната съставка, това само ще подобри вкуса и ползите.Но трябва да се помни, че всеки от продуктите, използвани за приготвяне на този деликатес, има не само ползи, но и противопоказания.