Съдържание
Приготвянето на сладко от череши и малини без дълги часове готвене и стерилизация е съвсем просто. Експресните рецепти дойдоха в съвременната кухня, запазвайки максималните хранителни вещества в ястието. Само за час можете да получите четири буркана от 400 g от лакомството от 2 kg плодове.
Ползите от сладко от череши и малини
Полезните свойства на конфитюра от череши и малини са с порядък по-големи, отколкото в обичайните конфитюри, направени от тези плодове. Сладкото съчетава всички ценни компоненти на плодовете, които не се губят поради краткия период на топлинна обработка:
- Плодовете губят много по-малко витамин С при краткотрайна топлинна обработка, така че този вид конфитюр ще бъде добра помощ при настинки.
- Поради високото си съдържание на желязо сладкото от череши и малини се препоръчва на отслабени хора, както и на бременни жени.
- Черешите и малините са отлични антиоксиданти, които премахват токсините от тялото, а също така предотвратяват развитието на ракови клетки.
- Отличното качество на черешите за разреждане на кръвта ще помогне на хора, страдащи от разширени вени и склонност към образуване на кръвни съсиреци. Ако имате сърдечни проблеми, не трябва да се лишавате от няколко лъжици сладко от череши и малини на ден.
- Триптофанът в черешите ще помогне за нормализиране на съня и премахване на нервността.
- Високото съдържание на калий в черешите, както и фосфор и магнезий в малините, има благоприятен ефект върху метаболизма и леко нормализира функционирането му.
Трябва да се помни, че прекомерната консумация на сладкиши няма да подобри здравето ви, така че когато включвате в менюто такъв вкусен продукт като сладко от череши и малини, трябва да се придържате към нормата.
Съдържание на калории
Калоричното съдържание на конфитюра може да се определи, като се вземе средната аритметична стойност от енергийната стойност на отделните видове от този десерт: малини и череши, добавени заедно. Резултатът е 260-264 kcal на 100 g готов продукт.
Това е много по-малко от сладкиши и пайове, така че този ароматен деликатес, приготвен от череши в комбинация с малини, може да бъде отличен помощник за любителите на сладкото, които искат да отслабнат.
съставки
За да приготвите сладко от череши и малини по експресна рецепта, ще ви трябва:
- 500-800 г гранулирана захар;
- 1 кг череши;
- 500 г малини.
Рецепта за сладко от череши и малини за зимата
Изплакнете плодовете под течаща вода и ги изсушете върху хартиена кърпа. Отстранете костилките на черешите. За да направите това, можете да използвате обикновена фиби или щифт - плодовете ще останат почти непокътнати.
Също така трябва да внимавате да не допускате червиви или развалени от гниене плодове. Ако малините са малко потиснати, тогава е по-добре да не ги изплаквате с вода, премахвайки необходимия сок, а просто да ги смилате на пюре с помощта на блендер - това ще даде необходимата дебелина на сладкото.
Готовите череши поръсете със захар и оставете за 10-15 минути, така че плодовете да пуснат малко сок.Това е незадължителна стъпка - ако времето е малко, можете веднага да го поставите на печката, но ще трябва да разбърквате съдържанието на тигана по-често, така че сладката маса да не изгори до дъното.
Гответе плодовете на силен огън за първите 5-10 минути, те трябва да кипнат добре и захарта трябва да се разтвори напълно. Не забравяйте да отстраните пяната, която се образува по време на процеса. След това намалете котлона под среден и кипнете масата, разбърквайте от време на време за 15-20 минути, след което добавете малините там, разбъркайте внимателно, за да не смачкате плодовете, и продължете процеса на готвене за същото време. Докато още ври, разсипете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани и завийте капачките, без значение дали са на винт или до ключ. Обърнете го с главата надолу и го увийте в одеяло за една нощ, след което го преместете на постоянно място за съхранение.
Рецепта с желатин
Ако предпочитате дебели видове сладко, тогава сладката маса може да се направи по-плътна с помощта на желатин. За това се използват следните пропорции:
- 0,5 кг череши и малини;
- 1 кг захар;
- 2-3 с.л. л. желатин.
Първо се смесват захарта и желатинът (няма нужда да се кисне предварително във вода), а след това се смесват с черешите без костилките. Гответе сместа на силен огън, докато захарта се разтвори напълно, след което добавете малините. Продължете да варите сладкото на среден огън още 10 минути, след което го разсипете горещо в предварително подготвени буркани. След охлаждане ароматният деликатес става гъст, почти като желе.
Условия за съхранение
Ако сладкото е приготвено и навито правилно и не съдържа семки, може да се съхранява до 5 години на хладно място. За това обикновено използват изба или килер, в които температурата не надвишава +15 градуса.Важно е стаята да е суха и периодично проветрявана.
Препоръчително е да проверявате бурканите веднъж на всеки 1-2 месеца: ако има признаци на подуване на капака или окисляване, такова сладко трябва да се използва незабавно, но по-добре не като обикновен десерт, а например за печене на пай или мъфини. Няма смисъл да съхранявате готовото сладко, навито в хладилника, освен ако не е отворен буркан, продуктът от който не е изяден веднага. С течение на времето вкусът на конфитюра от череши и малини не се променя.
Заключение
Конфитюрът от череши и малини е не само вкусен деликатес, но и ароматен склад от хранителни вещества. При спазване на стандартите за приготвяне и правилата за съхранение можете да получите двойна полза за тялото, както и естетическо удовлетворение, когато пиете чай с близки.
