Сладко от череши без костилки: рецепти за зимата, как да го направите от пресни и замразени плодове

Консервирането ви позволява да запазите полезните свойства на плодовете и плодовете за дълго време. Конфитюрът от череши без костилки за зимата съдържа голямо количество витамини. Дългият срок на годност на готовия продукт дава възможност да се насладите на даровете на лятото дори няколко месеца след прибиране на реколтата.

Как да си направим сладко от череши без костилки

Варенето на плодове с добавена захар отдавна се използва за приготвяне на вкусен десерт за зимата. Сладкото от череши има благороден цвят, ярък плодов аромат и невероятен вкус. Използва се както като самостоятелен десерт, така и като добавка към по-сложни ястия.

За да направите вкусно сладко от череши без костилки за зимата, трябва внимателно да изберете плодовете. Те трябва да са максимално узрели и меки, целостта на кората да не е нарушена. Те трябва да бъдат сортирани, отстранени листа, стъбла и повредени екземпляри. След това плодовете се измиват обилно в студена вода.

Следващата стъпка е да почистите основната съставка. Има няколко начина да се справите с доста отнемащия време процес на отстраняване на ями. Най-традиционното е използването на щифт. Ухото се потапя в пулпата на мястото, където е откъсната дръжката. След това с рязко движение повдигат костта и я отстраняват.

Отбраните череши са тайната на вкусното сладко

Има и по-модерни методи за почистване на горски плодове. Има механични устройства, които използват специално бутало, за да притиснат семето, като го отстраняват от тялото на зрънцето. Можете също да намерите автоматични устройства, които работят на подобен принцип. Използването на такива машини значително ще намали времето за такава процедура.

Следващата по важност съставка е захарта. Това прави сладкото по-вкусно и значително увеличава срока на годност. Количеството използвана захар може да варира в зависимост от необходимите пропорции, посочени в рецептата.

За да подобрите значително вкуса на готовия десерт, можете да добавите няколко ярки съставки.Най-често се добавят други плодове - касис и малини. Домакините често използват лимон, мента и различни ядки.

Колко време се готви сладко от череши без костилки

Готвенето на плодовете със захар е необходимо, за да се смесят напълно вкусовете на всички съставки. Колкото по-дълго варите продуктите, толкова по-богато ще стане готовото сладко за зимата от череши без костилки. В зависимост от рецептата, времето за готвене може да варира значително. Има методи за приготвяне на десерт, при които може да не е необходимо варене.

Готвенето на сладко от череши без костилки струва от 20 до 40 минути. Има рецепти, в които готвенето е разделено на 2-4 сегмента. В такива случаи се осигурява период на охлаждане на детайла между кипенето, след което се възобновява нагряването. Въпреки че общото време за готвене не се променя, времето за готвене се увеличава значително.

Класическа рецепта за сладко от череши без костилки

Най-често срещаната рецепта за приготвяне на десерт от горски плодове е просто да го варите със захар за кратко време. Липсата на допълнителни съставки ще ви позволи да се насладите напълно на вкуса на череша. За да приготвите този деликатес ще ви трябва:

• 1 кг череши;
• 1 кг захар.

Предварително приготвените плодове се смесват в тенджера с гранулирана захар и се оставят да се варят 3-4 часа. През това време черешите ще пуснат максимално количество сок. След това поставете тигана с плодовете на огъня и оставете да заври.

Пропорция 1:1 - перфектната комбинация от захар и череши

Готвенето продължава около половин час.Веднага щом масата стане по-вискозна, тя се отстранява от котлона и се оставя леко да се охлади. Готовото сладко се налива в стъклени буркани, затваря се херметически и се съхранява.

Замразено сладко от череши без костилки

Преди да приготвите десерта, продуктът трябва да се размрази. Най-добре е да оставите плодовете в тигана за една нощ. През това време те ще се размразят и ще бъдат готови за по-нататъшна обработка. Рецептата за конфитюр от замразени череши без костилки включва смесването им със захар в съотношение 1:1 и оставянето за около 3 часа, за да се получи сок.

Замразените плодове са чудесни за приготвяне на сладко

Бери масата се загрява и се довежда до кипене. Сварява се, разбърква се периодично и се отстранява пяната. След това конфитюрът се изсипва в подготвени контейнери, покриват се с капаци и се съхраняват за дългосрочно съхранение.

Сладко от череши без семки и без захар

Тази рецепта ще ви позволи да се насладите на чистия черешов вкус и аромат. Най-сладките сортове горски плодове са най-подходящи за него. Стъпка по стъпка рецепта за сладко от череши без костилки включва доста дълъг процес на приготвяне, който се състои от следните стъпки:

1. Необходимо е да се подготви водна баня. В голяма тенджера се налива вода, така че нивото й да е под ръба на стъкления съд, в който се готви.
2. Поставете 1 кг замразени череши в голяма купа, без да размразявате предварително.
3. Контейнерът с плодове се спуска във вряща вода на силен огън. Веднага щом черешата даде сок, тя се вари за около половин час.
4. След това намалете топлината до средна и продължете да готвите.При размразяването ще се отдели голямо количество сок, който с времето ще се изпари.

Липсата на захар се компенсира с дълго варене

След 2,5-3 часа кипене сладкото ще бъде готово. Охлажда се и след това се налива в стерилизирани стъклени буркани. Тъй като при приготвянето не е използвана захар, най-добре е готовият продукт да се съхранява в хладилник.

Вкусно сладко от череши без костилки с продължителна запарка

Почивките по време на приготвянето на десерта му позволяват да разкрие вкуса си по-ярко. Най-често се използват 2-3 инфузии през целия период на готвене. Продължителността на всяка почивка може да бъде от 3 до 6 часа. Най-добре е да започнете да готвите сутрин, за да избегнете дълги нощни почивки. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг череши;
• 1 кг гранулирана захар.

Инфузията помага да направите вкуса на сладкото по-ярък

Плодовете се смесват в голяма тенджера и се оставят за 3-4 часа, за да отделят сока. След това сместа се довежда до кипене и се вари 10 минути. След това свалете съда от котлона за 5 часа. Следващото готвене също отнема 10 минути. Това е последвано от друга 5-часова инфузия. Масата се вари отново за кратко, след което се насипва в буркани и се затварят плътно.

Как да си направим сладко от череши без костилки с мента и чай

Тази рецепта е една от най-оригиналните и необичайни по отношение на съставките. Вкусът на готовия десерт може да изненада дори опитни сладки зъби. За тази рецепта за приготвяне на сладко от череши без костилки ще ви трябва:

• 1 кг основна съставка;
• 1 кг захар;
• 10 с.л. л. черен чай с бергамот;
• 5 листа от мента;
• сок от 1 лимон.

Плодовете се поръсват със слой гранулирана захар и се оставят за няколко часа в съд, където ще се извърши по-нататъшно готвене. Чаят се запарва в 1 литър вода, охлажда се, прецежда се и се залива при черешата. Там се добавя и лимонов сок. Цялата смес се разбърква внимателно и се поставя на котлона.

Ментата има страхотен аромат

Веднага след като сместа започне да кипи, трябва да намалите топлината. Не забравяйте периодично да отстранявате пяната. С течение на времето излишната вода ще изври, превръщайки сиропа във вискозно сладко. Веднага след това добавете ментата. Средно отнема 30-40 минути. След това готовият продукт се поставя в буркани и се съхранява.

Сладко от череши за зимата без семки по киевски

Украинската версия за приготвяне на деликатеси за зимата има доста необичаен подход. Въпреки това технологията, доведена до съвършенство с течение на времето, ви позволява да получите отличен завършен продукт. За да го приготвите ви трябва:

• 10 чаши пресни череши;
• 10 чаши захар;
• 200 мл черешов сок.

Семките се отстраняват внимателно от плода, като се стремим да запазим целостта на кората, доколкото е възможно. С помощта на сокоизстисквачка трябва да изстискате около 300 г череши. Най-добре е да използвате голям емайлиран тиган за готвене. В нея се слагат чаша череши, кристалната захар и полученият сок. Оставете сместа да заври и гответе около 5 минути.

Неравномерното варене на черешите прави сладкото уникално

След това към сместа се добавя още една чаша захар и плодовете. Сварете съдържанието на тигана отново за 5 минути. Тази последователност от действия се повтаря, докато всички съставки се поставят в тигана.Готовото сладко се изсипва в стъклени съдове и се съхранява до зимата.

Как да си направим сладко от череши без костилки с лимон

Лимоновият сок помага за балансиране на вкуса на готовия десерт. Сладките череши са най-подходящи за това сладко. Към ястието се добавя и лимонова кора за по-пикантен вкус. За десерт са ви необходими:

• 1 лимон;
• 1 кг череши;
• 900 г гранулирана захар.

Лимоновият сок и кора правят вкуса на готовото сладко многостранен

Кората се отстранява от цитруса с помощта на специален нож. От останалата маса се прави сок. Смесва се с плодовете и захарта в малък емайлиран съд. Оставете сместа да заври и гответе половин час на умерен огън. 5 минути преди пълна готовност добавете лимонова кора към сладкото. Леко охладеният десерт се изсипва в буркани, навива се под капака и се прибира за съхранение.

Проста рецепта за сладко от череши без костилки за зимата

За да ускорите максимално процеса на приготвяне на десерта, можете да пропуснете моментите с дълго чакане за отделяне на сока. 1 кг череши просто се поставят в тенджера, загряват се и се варят около 5 минути. В същото време веднага ще отдели достатъчно количество течност.

Дори най-простото сладко от череши има прекрасен вкус.

Добавете 1 кг захар към получената маса и разбъркайте внимателно. Сладкото ще бъде готово след 40 минути готвене. Свалете тигана от котлона, сложете вкусното сладко от череши без костилки в стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци и ги приберете за дългосрочно съхранение за зимата.

Сурово сладко от череши без семки

За да избегнете загубата на голямо количество полезни витамини, можете да приготвите десерта, без да прибягвате до готвене.Захарта ще осигури дългосрочно съхранение на продукта. За да направите сурово сладко ще ви трябва:

• 5 кг гранулирана захар;
• 1 кг череши.

Захарта може да запази черешите дори без варене

Плодовете се изсипват в малък съд. С помощта на потопяем блендер се превръщат в хомогенна маса. Изсипете захарта в него и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Получената смес се поставя в пластмасови съдове, затварят се плътно с капаци и се съхраняват в хладилник.

Шведско сладко от череши без костилки

Скандинавската технология за готвене включва продължително варене на пресни плодове без добавяне на захар. Ястието се подслажда едва в края на варенето - непосредствено преди наливането в буркани. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 2 кг сладки череши;
• 5 кг захар.

Шведите първо сваряват черешите, след което добавят захар

Зърната се слагат в тиган, който се слага на котлона. Веднага след като сместа започне да се нагрява, ще се отдели голямо количество плодов сок. Сварете черешите за 25-30 минути. След това се добавя захарта и се разбърква напълно. Тиганът веднага се маха от котлона, а десертът се насипва в буркани и се завива под капака.

Как да си направим сладко от череши без костилки с касис

Добавянето на допълнителни съставки може значително да подобри вкуса на готовия десерт. Черешите се съчетават най-добре с касис. Вкусът на ястието става по-многостранен, а ароматът му - по-ярък. За да приготвите сладко от череши без костилки ще ви трябва:

• 1 кг основна съставка;
• 1 кг касис;
• 2 кг гранулирана захар.

Конфитюрът от горски плодове е идеален пълнеж за пайове

Плодовете на черешите се смесват със захарта и се оставят за 2-3 часа, за да си пуснат сока. След това към тях се добавя касис. Получената маса се поставя на котлона и се довежда до кипене.След половин час непрекъснато бъркане сладкото ще е готово. Изсипва се в подготвени съдове и се затваря херметически с капаци.

Сладко от череши без костилки за зимата: рецепта с ядки

Лешниците или орехите са най-подходящи за десерт. Страхотни са на вкус. Хрупкавите парчета ядки ще направят структурата на конфитюра идеална за пълнеж на пайове и различни кифлички. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 1 кг гранулирана захар;
• 200 г орехи.

Орехите придават уникален вкус на сладкото от череши

Плодовете се смесват със захарта и се поставят в тенджера. Веднага щом се освободи достатъчно количество сок, можете да започнете да готвите. При непрекъснато бъркане сместа се вари 30-40 минути. Накрая към него се добавят смлените орехи. Поставете готовото сладко в стерилизирани контейнери, покрийте ги плътно с капаци и ги приберете за съхранение.

Как да си направим сладко от череши без костилки и малини

Комбинациите от горски плодове в десертите ви позволяват да получите отличен многостранен вкус. Сладките малини идеално допълват черешовия компонент. Такъв продукт става не само вкусен, но и много полезен при настинки и недостиг на витамини. За да се подготвите трябва:

• 600 г череши;
• 500 г пресни малини;
• 1 кг гранулирана захар.

Черешите трябва да бъдат почистени от костилките

В малка тенджера смесете плодовете със захарта и оставете за 3 часа, за да се получи сироп. След това се поставя на котлона и съдържанието се оставя да заври. След половин час непрекъснато бъркане десертът се сваля от котлона и се охлажда. След това продуктът се изсипва в буркани и се съхранява до зимата.

Как да си направим сладко от череши без костилки в бавна готварска печка

Приготвянето на десерт от горски плодове може да бъде значително опростено с помощта на модерни кухненски уреди.Поставете черешите и гранулираната захар в съотношение 1:1 в купа за мултикукър. Сместа се разбърква леко, за да се ускори отделянето на сока.

Мултикукърът значително опростява процеса на приготвяне на сладко.

Затворете капака на мултикукъра и включете режима „Задушаване“. Таймерът е настроен на 1 час. След това време готовото сладко се охлажда и се налива в буркани. Покриват се херметически с найлонови капаци и се прибират за съхранение.

Правила за съхранение

Голямото количество захар помага да се запази свежестта и хранителните вещества на плодовете за доста дълъг период от време. Със съотношение 1: 1 такъв естествен консервант гарантира срок на годност на конфитюра до 1 година без загуба на потребителски качества. В случаите, когато не е използвана захар, свежестта на продукта трябва периодично да се проверява независимо.

За да могат домакините да се радват на срокове на годност, е необходимо също така да се създадат подходящи условия за съхранение. Стаята трябва да е суха и добре проветрена. Консервацията не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. Идеалната температура се счита за 5-10 градуса.

Заключение

Конфитюрът от череши без костилки за зимата е страхотен десерт от горски плодове. Това ястие ще зарадва вашия сладък зъб с отличния си вкус и ярък летен аромат. Голям брой методи за готвене ще позволят на всяка домакиня да избере идеалната рецепта за себе си.

Препоръчани публикации

Сладко от круши с лимон: рецепта за зимата

Кехлибарено сладко от круши на резени: 10 рецепти за зимата

Боровинки в собствен сок за зимата

Сладко от физалис с лимон

Желе от боровинки: рецепти без желатин и с желатин

Сладко от круши за зимата: 17 рецепти

Мармалад от круши за зимата

Сладко от смокини с лимон

Пастила от пъпеш в сушилня