Череши в собствен сок: без костилки, с костилки, рецепти за зимнина

Черешите в собствен сок за зимата могат да се приготвят по различни начини: в чиста форма или с добавена захар, със или без костилки, със или без стерилизация. Във всеки случай ще бъде много полезно през зимата.

Правила за приготвяне на череши в собствен сок за зимата

В този вид плодовете се доближават на вкус до пресните, запазват повече витамини, по-здравословни са от сладко или компот, а приготвянето им е много по-лесно и бързо.

Консервираните плодове в собствен сок са една от популярните заготовки за зимата.

За зимните препарати трябва да изберете правилните плодове: те трябва да са узрели, цели, без повреди, гниене и не презрели.За да приготвите череши в собствен сок за зимата, най-добре е да се придържате към едроплодните сортове, особено ако планирате да премахнете костилките.

На първо място, плодовете трябва да бъдат разглобени и неизползваемите екземпляри с повреди и признаци на гниене трябва да бъдат отстранени. След това се измиват в гевгир, оставят се малко да изсъхнат и се откъсват опашките.

Червеите често се появяват в плодовете. За да се отървете от тях, плодовете се накисват в леко подсолена вода за 30 минути. За 1 литър вода трябва да вземете една препълнена супена лъжица сол. Когато червеите изплуват на повърхността, те трябва да бъдат уловени и плодовете да се измият под течаща вода.

С черешите трябва да се работи много внимателно при изплакване, премахване на костилките и поставяне в буркани. Трябва да се опитате да не повредите пулпата, в противен случай сокът ще изтече преждевременно.

След като изплакнете в гевгир, трябва да оставите водата да се отцеди и да изсушите малко плодовете

Най-добрият начин за отстраняване на нуклеоли е използването на специално удобно устройство. Допустими са и домашни средства - фиби или хартийки.

Плодовете без подсладител имат естествен вкус и приятна киселинност. Зрелите и сочни екземпляри са много подходящи за този метод.

За да подобрите вкуса и аромата, можете да добавите съставки като кориандър, ванилия, коняк.

Независимо от рецептата, има общи правила за всички препарати. Те се отнасят до обработката на стъклени съдове. Първо се измива със сода и се изплаква с вода. След това се стерилизират по един от наличните методи: над тиган с вряща вода, в микровълнова печка или фурна. Опитните готвачи смятат последните две за най-удобни.

Що се отнася до стерилизирането на буркани с череши, у дома те се поставят в голяма тенджера върху специална стойка или обикновена памучна кърпа. Налейте вода, така че да достигне нивото на 2/3 от височината на контейнерите с детайла и го поставете на печката. След като заври, дръжте на слаб огън от 15 до 30 минути. Колкото по-голям е контейнерът, толкова по-продължителна е обработката.

Следват рецепти за череши в собствен сок със снимки.

Класическа рецепта за череши в собствен сок

Необходимите продукти са 5 кг череши. Освен това ви трябват стъклени буркани с винтови капачки.

Метод на готвене:

1. Пригответе плодове със семена и стерилизирайте стъклени съдове.
2. Насипете черешите в буркани.
3. Поставете кърпа в резервоар или голяма тенджера и поставете контейнери с плодове върху нея.
4. Налейте вода до закачалките на бурканите, загрейте до кипене, намалете котлона до минимум, покрийте и стерилизирайте.
5. Капачките на винт могат да се варят в друг съд или заедно с препаратите.
6. От плодовете ще отдели сок и те ще се утаят. Трябва да добавите вряща вода в бурканите.

Затворете контейнера с череши с винтови капачки, те трябва да се охладят с главата надолу

Череши в собствен сок без захар

За приготвяне ще ви трябват плодове и стъклени съдове с всякакъв обем - от 0,5 до 3 литра.

Метод на готвене:

1. Измийте черешите, отстранете костилките.
2. Поставете в задушени буркани, покрийте с капаци, не усуквайте.
3. Стерилизирайте в съд с вода за 20 минути.
4. Завийте капачките, обърнете бурканите и покрийте с нещо топло.

Когато парчетата се охладят, ги прехвърлете на хладно място.

Консервираните плодове без захар запазват максимално свежия си вкус

Рецепта за череши в собствен сок за зимата без стерилизация

съставки:

• захар - 1,3 кг;
• череша - 1 кг;
• вода - 0,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Сварете вода в подходящ съд, изсипете добре измитите и подсушени плодове за една минута, след което ги отцедете.
2. Пригответе сироп. Сварете половин чаша вода, добавете 650 г захар, оставете да заври, отстранете от котлона.
3. Поставете плодовете в сиропа, оставете за 4 часа, след това го изсипете в отделна купа и изсипете половината от останалата захар в нея. Оставете да заври на силен огън, намалете огъня, оставете да къкри 10 минути.
4. Поставете черешите във врящ сироп и оставете за 5 часа, след това ги отцедете, добавете останалата захар и гответе на огън за 10 минути. Добавете плодовете и гответе до желаната гъстота.
5. Стерилизирайте стъклените съдове и капаци, прехвърлете черешите и сиропа в буркани и затворете с горещи винтови капачки.

Охладете парчетата напълно и ги поставете на хладно място.

Череши в собствен сок със захар, стерилизирани

Количеството съставки се взема в размер на: на 3 супени лъжици. л. горски плодове 2 с.л. л. Сахара.

Метод на готвене:

1. Отстранете семките от плода.
2. Измийте добре стъклените буркани и ги стерилизирайте. Сварете капаците във вода.
3. Поставете плодовете в съд и напълнете с гранулирана захар до шията.
4. Стерилизирайте бурканите с череши и капаците в подходяща тенджера. Това ще отнеме 15-20 минути, в зависимост от обема на контейнера.
5. Навийте парчетата и охладете под одеяло. Съхранявайте на хладно място максимум една година.

Плодовете без семки са по-лесни за ядене и ще издържат по-дълго.

Рецепта за череши без костилки в собствен сок на фурна

съставки:

• плодове - 1 кг;
• захар – 400 гр.

Метод на готвене:

1. Трябва да премахнете костилките на черешите и да стерилизирате стъклените буркани във фурна, микровълнова фурна или над тиган с вряща вода.
2. Поставете плодовете в съдове, добавете подсладител и поставете в топла фурна.
3. Когато плодовете дадат сок, увеличете температурата до 100 градуса. Време за стерилизация – 30 минути.

Лесна рецепта за череши без костилки в собствен сок

За този препарат ви трябват само зрели череши.

Препоръчително е да изберете големи и не презрели плодове

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, добавете чиста вода и оставете за един час.
2. Отстранете семената от пулпата.
3. Стерилизирайте стъкления съд и го напълнете с череши.
4. Поставете кърпа в тенджера с голям диаметър, поставете контейнерите с бъдещия препарат върху нея и налейте вода приблизително до закачалките на кутиите.
5. Стерилизирайте след кипене на слаб огън за 15 минути (половлитрови буркани), 20 минути за литрови буркани. След това навийте или завинтете капачките и охладете на топло място с главата надолу.

Череши в собствен сок с костилки и коняк за десерти

съставки:

• череша - 1 кг;
• коняк - 200 ml;
• захар - 800 g;
• вода – 300 мл.

Метод на готвене:

1. Направете сироп от вода и захар. Когато заври, добавете черешите и варете на слаб огън около 10 минути, като отстранявате пяната.
2. Напълнете стерилизирани контейнери с плодове.
3. Изсипете коняк в сиропа, разбъркайте и наредете в буркани.
4. След като навиете, обърнете контейнерите с главата надолу.

Оставете да изстине под одеяло или одеяло

Приготвяне на череши в собствен сок за кнедли и пайове

съставки:

• плодове - 1 кг;
• захар - 200-800 гр.

Метод на готвене:

1. Отстранете костилките на измитите череши, добавете кристалната захар и разклатете купата.
2. Оставете за 3-4 часа.
3. Когато пусне сока, сложете съда на котлона, оставете да заври на умерен огън и оставете да къкри 2 минути.
4. Навийте в стерилизирани контейнери.

Използва се за приготвяне на кнедли и пайове, за украса на сладкиши, концентрираният сок може да се разрежда с вода и да се пие

Как да си направим череши в собствен сок директно в буркани

За 1 кг плодове ще ви трябват около 200 г захар

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете, откъснете дръжките, отстранете семената със специално устройство или обикновена карфица. Запазете изтеклия сок.
2. Поставете черешите в голяма купа. Изсипете сока, добавете захарта, оставете за 20 минути.
3. Когато плодовете дадат сок, поставете съдовете на огъня малко по-малко от средното. Гответе около 10 минути, като разбърквате внимателно от време на време.
4. Сварете капаците във вода, стерилизирайте бурканите на пара или във фурната.
5. Напълнете контейнери с череши до раменете, изсипете сок до върха.
6. Завийте или навийте бурканите. Охладете под топло одеяло и поставете в мазето, избата или студения килер.

Ако остане много сок, затворете отделно или пригответе компот.

Как да готвите череши в собствен сок в бавна готварска печка

съставки:

• захар - 3,5 g;
• череша – 3,5 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, подсушете ги и ги поставете в купата на мултикукъра.
2. Изсипете гранулирана захар, разбъркайте внимателно и оставете да престои 4 часа.
3. Задайте програма "Пара" за 20 минути.
4. След това превключете на режим "Охлаждане" за 1 час.
5. Поставете в подготвени стъклени съдове.

Най-лесният начин да приготвите череши е да използвате бавна готварска печка

Правила за съхранение

По-добре е да поставите детайла в малки буркани, например 0,5 литра или по-малко, или в краен случай - в литрови буркани. Малките контейнери са по-удобни, защото съдържанието им ще бъде изядено веднага и няма да се развали при отваряне.

Препоръчително е да използвате капаци, които са по-малко податливи на окисляване, като например капаци с покритие от калай.

Черешите в собствен сок със семки ще имат по-кратък срок на годност, въпреки че изглеждат много по-привлекателни, отколкото без семки. Факт е, че след 6-8 месеца ядките започват да отделят токсични вещества, водещи до отравяне, така че такава консервирана храна трябва да се консумира първо, без да се чака срокът на годност.

Ако бурканите са затворени без стерилизация, те трябва да се поставят в хладилника и първо да се отворят. Стерилизирани и херметически затворени, те могат да се съхраняват на стайна температура, но е по-добре да ги поставите в хладен килер или мазе.

Заключение

Черешите в собствен сок за зимата са универсален препарат. Използва се за приготвяне на пълнежи за кнедли, кифли, пайове и палачинки. Апетитните сочни плодове са идеални за украса на торти, сладкиши, сладолед и други десерти, както и каши и ястия с извара. От консервирани плодове можете да готвите желе или компот, да направите мус, желе и дори сос. Черешите в собствен сок са отличен начин за поддържане на здравето, наред с касиса и малините. Съдържа калий, който е необходим за сърдечно-съдовата система.

Препоръчани публикации

Рецепти за сладко от райска ябълка

Гъсто сладко от кайсии

Сладко от праскови без костилка: 5 рецепти

Сладко от птичи череши

Рецепти за сладко от праскови в бавна готварска печка

Сладко от лимон: 11 рецепти

Рецепти за сурово сладко от малини за зимата

Рецепти за сладко от малини с желатин за зимата

Сладко от череши с шоколад за зимата: невероятни рецепти