Съдържание
Трудно е да си представим празнична трапеза без силен коняк. В допълнение, тази напитка може да се приготви самостоятелно у дома. В тази статия ще видим как да си направим коняк от домашна чача. Ако някой не знае, чача е алкохолна напитка, направена от сокове. Обикновено остават след пресоване на сока за домашно вино. Много е удобно, защото можете да приготвите две напитки наведнъж - вино и винен спирт. По този начин можете да използвате максимално суровините и да получите голямо количество алкохол. Да се залавяме за работа.
Приготвяне на чача
За да направите добър коняк, трябва да подготвите чача правилно. Подходящ за това грозде Изабела, можете да вземете и Kanich. Плодовете се смачкват старателно, за да отделят голямо количество сок. Опитните винопроизводители не препоръчват използването на сокоизстисквачки и други кухненски уреди за това. Това ще отнеме много време, но си заслужава.
В този случай сокът се използва за приготвяне на вино, а останалата каша се отделя за чача. Не е необходимо да изцеждате много внимателно сока от корите. Можете да определите желаната консистенция по доста прост начин. Вземете определено количество каша в ръката си и стиснете здраво юмрук. Ако сокът тече през пръстите ви, тогава консистенцията е нормална.
За приготвянето на чача се използва специална винена мая. За пет литра сок вземете 2,5 g от веществото. Но е по-добре да следвате информацията на опаковката, тъй като някои производители могат да ги направят по различен начин. Braga трябва да се влива в продължение на 2-4 седмици. Ако водният затвор вече не бълбука, това означава, че процесът на ферментация е спрял.
След това започват дестилацията. Този процес не се различава от стандартната дестилация на лунна светлина. Препоръчително е да разделите напитката на главата и опашката. Първата част от напитката, която съставлява приблизително 10% от общия обем, е „главата“. „Тялото“ и „опашката“ могат да бъдат свързани помежду си, за да подобрят вкуса.
Приготвяне на коняк от чача
Предварително приготвени чача трябва да се вари още малко и можете да продължите директно към процеса на приготвяне на чача. За да направите това, напитката се държи около месец в хладно помещение. Рецептата за приготвяне на коняк от чача практически не се различава от стандартната версия от водка или лунна светлина.
Готовата дъбова кора се вари и се изсипва в чача. След това напитката се оставя на хладно място. Това е може би единствената разлика в метода на готвене. Всички останали коняци трябва да се съхраняват на топло място. Периодът на инфузия зависи изцяло от вас; колкото по-дълго можете да изчакате, толкова по-добре.
Как тогава конякът чача се различава от обикновения коняк? Всичко опира до основата на напитката. Гроздова чача придава на напитката приятен аромат. Има и горчив привкус от гроздовите семки.Основата на коняка е връхната точка на тази напитка.
Характеристики на чача коняк
Конякът не е просто силна и ароматна напитка. Има голям брой полезни свойства:
- има положителен ефект върху храносмилането, а също така подобрява апетита. Поради тази причина често се използва като аперитив;
- има способността да лекува рани в червата;
- помага при лечението на гъбични заболявания;
Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с коняк. Алкохолът има положителен ефект върху тялото само когато се консумира умерено. Можете да пиете не повече от чаша на ден. Предозирането може само да влоши заболяването. Освен това големите количества алкохол имат отрицателен ефект върху ноктите и косата.
Рецепта за коняк чача
След това нека разгледаме стандартна рецепта за приготвяне на коняк у дома. Всички други опции за готвене имат минимални разлики.
За да приготвите алкохол с помощта на дъбов чипс, трябва да подготвите следните съставки:
- чача – три литра 45° напитка;
- дъбови колчета - от 20 до 30 бр.
Компонентите се свързват един с друг и напитката се премества на хладно място за инфузия. Там алкохолът може да се съхранява от 2 седмици до няколко десетилетия. Ако чачата е твърде силна, трябва да я разредите с вода. За да направите това, алкохолът се излива във вода, а не обратното.
Отсечен дъб трябва да лежи няколко години под сняг и дъжд. Това е единственият начин да премахнете по-голямата част от танините. Благодарение на това напитката ще бъде много мека и приятна на вкус. Прясното дърво ще даде на алкохола остър вкус, но в същото време приятен богат аромат. Всяко колче трябва да е приблизително 5 см дълго и до 2 см широко.Не се препоръчва използването на дъбова кора за тези цели. Съдържа твърде много танини.
Ободряващ "сибирски" коняк
Тази напитка получи името си поради затоплящите си свойства. Тази ободряваща тинктура се различава от обикновения коняк. Страхотна рецепта за тези, които обичат да експериментират.
Така че, първо, нека подготвим всички необходими съставки:
- чача - три литра;
- от 20 до 30 дъбови колчета;
- мляко (краве) - 200 ml;
- чаша черупки от кедрови ядки и половин чаша от самите ядки.
Процесът на готвене е доста прост. Основното нещо е да добавите съставките в правилния ред. За начало готовата чача се изсипва в подходящ стъклен съд. Там се добавя и краве мляко. В този вид алкохолът трябва да престои 24 часа.
Ден по-късно напитката се отцежда от утайката. Отделно се приготвя отвара от дъбови колчета. След това също се изсипва в съд с чача. Веднага след отварата към напитката се добавят кедрови ядки и черупки. След един месец напитката може да се счита за готова за консумация. Отцежда се от утайката и се бутилира.
Важни съвети
Ако рядко правите домашен коняк от чача или никога не сте го правили, най-вероятно ще се интересувате от следните факти:
- Независимо от рецептата, по която приготвяте коняк от чача, можете да добавите само малко портокалова кора към напитката. Това ще придаде на напитката леки цитрусови нотки. Те няма да бъдат изразени, но ще оставят приятен послевкус. Такива добавки само ще подобрят вкуса на домашния коняк.
- Някои хора получават киселини от коняк. За да избегнете неприятно усещане, трябва да използвате рецепти, съдържащи мед. Тази съставка може да облекчи киселините.
- Не бързайте веднага да пиете коняк.Първо, трябва да го затоплите в ръцете си. По този начин можете допълнително да разкриете вкуса и аромата на напитката.
- Конякът, за разлика от водката, не е необходимо да се пие на един дъх. Това е благородна напитка с отличен вкус. Пият го на малки глътки, без да ядат. В допълнение, добрият коняк няма никакъв „аромат“ в края.
- Ако хапвате коняк, тогава само с плодове. Има и рецепти за напитката с добавка на кафе. В този случай плодовете няма да работят.
- Можете да добавите черешови костилки към всяка рецепта за коняк. Това ще подобри бадемовия послевкус и ще добави леки черешови нотки.
Заключение
В тази статия успяхме да разгледаме рецепта за чача скейт у дома. Научихме също как чача конякът се различава от обикновения коняк. Както можете да видите, приготвянето на благородна напитка у дома не е толкова трудно. Дори и да не сте професионален винопроизводител, приготвянето на напитка от чача и дъбови колчета няма да е трудно. Много е важно да направите самата чача правилно. Вкусът на готовия алкохол зависи от основата. Подходящо е за всяко угощение, празник или просто за апетит. При подходящи условия благородната напитка може да се съхранява десетилетия.
