Медовина с брезов сок: рецепта без варене

Нашите предци са разбрали, че медът е отличен лек за много болести. Те също знаеха, че от този сладък продукт може да се направи здравословна опияняваща напитка. За съжаление някои от рецептите не са оцелели до днес. А тези, които продължават да се използват, ви позволяват да разнообразите алкохолните напитки на всеки празник. Една от тези напитки е медовина, приготвена с брезов сок.

Тайните на приготвяне на медовина с брезов сок у дома

Много по-лесно е да приготвите медовина с помощта на брезов сок, но е препоръчително да гледате видео рецептата, за да избегнете грешки. Основното нещо е да следвате някои важни правила и препоръки:

1. След събиране сокът се държи 2-3 дни в топло помещение.
2. В никакъв случай не трябва да вземате чешмяна вода за приготвяне на напитка. По-добре е да вземете изворна или кладенческа вода. Ако това не е възможно, по-добре е да купите вода в магазина. Преди наливане течността се затопля на стайна температура.
3. Количеството мед в рецептите варира, от това ще зависи вкусът и силата на готовата медовина.
4. Медът може да бъде пресен или захаросан, основното условие е неговата естественост.
5. За да направите напитката вкусна, трябва да поддържате подходяща температура. Факт е, че при ниски скорости процесите на ферментация се забавят. Прекалено високите температури ще доведат до прекомерно образуване на мехурчета.
6. За да може медовината да придобие чист и благороден вкус, е необходимо да се осигури отделянето на въглероден диоксид. За това можете да използвате воден печат.
7. Средно ферментацията отнема до 10 дни, в зависимост от рецептата. Можете да разберете, че ферментацията е приключила, когато газовите мехурчета спрат да излизат от водния затвор.
8. След като изтече определеното време, медовината, приготвена с брезов сок, трябва внимателно да се филтрира, да се изсипе в чисти бутилки и да се съхранява на хладно място, където няма слънчева светлина.
9. За да смесите и сварите сок и мед, трябва да използвате емайлирани съдове без чипове или неръждаема стомана.

Както вече беше отбелязано, дори начинаещите не срещат особени трудности при приготвянето на медовина с брезов сок. Много по-трудно е да се спрете само на една рецепта, тъй като всяка от тях е добра по свой начин.

Медовина, приготвена с брезов сок по традиционна рецепта

Рецепта съставки:

• натурален мед - 400 г;
• брезов сок - 4 л;
• черен хляб - 150-200 г;
• мая – 100 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете сока в съд от неръждаема стомана, добавете мед и поставете на котлона. От момента на завиране се прехвърля на слаб огън и се вари 1 час.
2. Изсипете сладката течност в дървено буре.
3. Когато брезовият мед се охлади до стайна температура, трябва да поставите голямо парче черен хляб, специално намазан с мая, в течността.
4. Покрийте съда с марля и поставете цевта в топло помещение.
5. След като ферментацията приключи, газовите мехурчета изчезнат напълно, изсипете брезовата медовина в бутилки и затворете плътно.
6. За да запарите младата медовина, поставете я на хладно място. Градските жители могат да използват хладилник, а селяните - изба или мазе.

Медовина, направена от брезов сок с алкохол

Ако имате нужда от силна медовина, тогава за приготвянето й се използва алкохол. Въвежда се след като напитката от брезов сок е готова.

Състав на медена напитка:

• натурален мед – 0,4 кг;
• брезов сок - 3 л;
• шишарки от хмел – 5 бр.;
• бирена мая – 1 чаена лъжичка;
• алкохол, разреден до 50% - 400 ml;
• По желание използвайте канела, мента, кардамон или индийско орехче.

Как се готви:

1. Към сока добавете мед и сложете на котлона. Вари се 40 минути при непрекъснато бъркане.
2. Получената пяна трябва да се отстрани.
3. Когато получената сладка течност се охлади до 50 градуса, налейте я в голяма бутилка, добавете хмел, мая и подправки (не повече от щипка) на вкус.
4. Поставете на слънце за ферментация. Продължителността на процедурата обикновено е 7 дни. Краят на ферментацията е спирането на мехурчетата и пяната.
5. Прецедете получената медовина и я изсипете в подготвени чисти съдове, затворете плътно и оставете за 2 месеца, за да се влеят.
6. Филтрирайте отново и добавете алкохол.

Как да си направим медовина с помощта на брезов сок и забрус

Има много рецепти за приготвяне на медовина. Обикновено към него се добавя висококачествен натурален мед. Но има един пчелен продукт, който се използва и за направата на брезова медовина.

Това, което се нарича забрус

На първо място, трябва да разберете какво е лъч. Това са восъчни капачки, с които пчелите покриват пчелните си пити. Този пчелен продукт съдържа прополис, прашец и специални ензими.

Въпреки факта, че някои от полезните вещества се губят по време на готвене, медовината със забрус все още остава висококачествен продукт. Той не само утолява жаждата, но помага и при настинка или пневмония, но само когато се консумира умерено.

Вкусът на забрусната медовина е кисел, леко горчив и щипещ на езика.

Безалкохолна медовина на бар

Меката медовина, приготвена с брезов сок без мая по тази рецепта, в малки количества, няма да навреди дори на учениците, защото има вкус на лимонада.

Продукти:

• бар – 3 кг;
• брезов сок (ако този продукт не е наличен, можете да вземете непреварена изворна вода) - 10 л;
• всякакви плодове - 0,5 кг;
• стафиди – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете сока върху стафидите и меда и оставете да ферментира в топло помещение (идеална температура - +30 градуса). Затворете контейнера с воден затвор.
2. След 10 дни отстранете от утайката, изсипете в чист съд и покрийте с капаци или запушалки.
3. За да завършите напитката, поставете я на тъмно и хладно място.
4. След 2 дни тапите се отварят и от тях се освобождава натрупаният газ.

Рецепта за медовина, приготвена от брезов сок върху забрус и череша

Необходими продукти:

• бар – 3 кг;
• сок (чиста вода) - 10 л;
• череша – 400гр.

Етапи на работа:

1. Черешите не трябва да се мият, тъй като по повърхността им има жива мая.
2. Изсипете брезов сок върху рамката и добавете горски плодове.
3. Поставете контейнера в топла стая. От момента на започване на ферментацията, като правило, минават най-малко 10 дни.
4. Филтрирайте течността през няколко слоя марля.
5. Налейте в тъмни стъклени бутилки и поставете медовината на хладно място да отлежи.

Рецепта за медовина, приготвена с брезов сок без мая

Когато нашите предци започнаха да приготвят медена напитка, те нямаха представа за мая. Ето защо готовата напитка се оказа здравословна.

Състав на медовината:

• натурален мед - 400 г;
• брезов сок или чиста вода - 2 л;
• стафиди – 500 гр.

Характеристики на процеса:

1. Добавете мед към сока и изчакайте, докато се разтвори напълно.
2. На повърхността на стафидите има естествена мая, която в никакъв случай не трябва да се отмива с вода. Просто трябва да ги сортирате, да премахнете дръжките и да ги добавите към течността.
3. Покрийте съда с марля, сгъната на няколко реда, за да предотвратите попадането на сладколюбиви насекоми в медовината.
4. След 48 часа прецедете сместа и налейте в бутилки.

Медовина, приготвена с брезов сок без варене

Нашите предци не са използвали термична обработка за приготвяне на алкохолна напитка, тъй като са наливали мед с изворна вода.

Според рецептата (можете да вземете и повече продукти) са ви необходими:

• брезов сок - 1 л;
• пресен мед – 60 г;
• суха мая - 10 гр.

Подробности за рецептата:

1. Загрейте сока до 50 градуса, разтворете сладкия компонент в него.
2. Добавете маята и разбъркайте.
3. Изсипете в контейнери за ферментация, покрийте с марля.
4. 2 седмици след края на ферментацията отстранете напитката от утайката, филтрирайте, изсипете в малки бутилки (не повече от 500 ml), затворете и поставете в хладилника.

Този домашен алкохол може да се съхранява няколко години. Ето защо предците предварително са подготвили няколко десетки бутилки, заравяйки ги в земята (за бъдещи сватби на децата си).

Медовина върху брезов сок с пчелен хляб

За да приготвите напитката, можете да използвате не само мед, но и пчелен хляб. Домашният алкохол в този случай подобрява имунитета и помага в борбата с възпалителните процеси.

Компоненти на медовината:

• мед от елда - 200 г;
• брезов сок или вода - 1 л;
• стафиди - 50 г;
• пчелен хляб - 0,5 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене:

1. Комбинирайте течността с меда, изчакайте, докато се разтвори напълно и кипете 5 минути.
2. Добавете немити стафиди и пчелен хляб към охладена сладка вода.
3. Поставете течността на тъмно, топло (25-30 градуса) място за ферментация в продължение на 7 дни.
4. Отстранете нискоалкохолната течност от утайката и я изсипете в бутилки с плътни запушалки.

Как да си направим медовина с брезов сок и шишарки от хмел

Най-често тази рецепта се прибягва, когато медът е силно захаросан или започва да ферментира и не може да се яде.

съставки:

• мед - 3 л;
• мая - 7-8 g;
• шишарки от хмел – 20-25 г;
• сок (може наполовина с вода) – 20л.

Лесно е да приготвите домашна медена напитка:

1. Кипнете течността.
2. Добавете меда на няколко етапа, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
3. Вари се 5 минути.
4. По време на варенето ще се образува пяна, която трябва да се отстрани.
5. Когато няма пяна, добавете шишарки от хмел, изключете котлона и покрийте тигана с капак.
6. Охладете течността до 45 градуса (само при тези температури!), изсипете в буркани, без да добавяте една трета от тях, добавете мая.
7. След като престои 5 дни, отстранете пяната, филтрирайте домашния алкохол през марля или плат.
8. Налива се в чисти бутилки и се оставя за 5 дни в помещение с температура 12-14 градуса.
9. Тапите се отварят всеки ден, за да се освободи натрупаният газ.

Как да си направим медовина с помощта на брезов сок и кори от хляб

Тази напитка се приготвя от пресен сок и започва да се опитва в началото на сенокоса.

Ще имаш нужда:

• мед - 1 кг;
• сок 2-3 дни след събиране – 10 л;
• ръжен хляб (крекери) - 200 г;
• прясна мая - 50 гр.

Как се готви:

1. Накиснете предварително крекерите в сока.
2. Смесете меда и сока в тенджера, оставете да къкри на слаб огън за 1 час.
3. В охладената течност добавете маята и тавата се завързва с кърпа.
4. Съдът се държи на топло и тъмно място до приключване на бълбукането.
5. Разсипете напитката в подходящи съдове.
6. Съхранявайте на хладно място за 3-4 месеца.

Рецепта за безалкохолна медовина от брезов сок

Продукти по рецепта:

• натурален мед - 500 г;
• сок - 3 л;
• ръжен хляб - 100 г;
• мая – 20 гр.

Технологични характеристики:

1. Сварете сока и меда за 1 час.
2. Разредете маята на паста и намажете с нея накиснатия ръжен хляб.
3. Когато медено-брезовата течност се охлади, добавете хляба.
4. След час, когато започне ферментацията, извадете хляба.
5. След 5-7 дни, когато ферментацията спре, се налива в бутилки.

Как да си направим медовина с билки и подправки с помощта на брезов сок

Фенове на пикантни напитки могат да използват следната рецепта:

• сок - 4 л;
• мед - 1 кг;
• мая - 100 g;
• подправки - на вкус;
• водка - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Гответе меда и течността на слаб огън, докато започне да се сгъстява.
2. След като изстине се прецежда, добавя се маята и се налива в голяма бутилка.
3. Поставете на топло място, където слънчевите лъчи не проникват в продължение на 5 дни.
4. Отстранете от утайката, добавете водка. Поставете любимите си подправки или билки (кардамон, мента, карамфил, теменужки, джинджифил или кора) в торбичка и поставете в съд.
5. След 30 дни прецедете съдържанието и бутилирайте.
6. Поставете затворените контейнери на хладно място.

Как да съхранявате медовина, приготвена с брезов сок

Срокът на годност на напитката зависи от спецификата на рецептата. Но мястото трябва да е тъмно, без достъп на слънце и хладно. В провинцията за това е подходящо мазе или изба. Градските жители могат да използват хладилник.

Заключение

Медовината, приготвена с брезов сок, е древна напитка. В зависимост от рецептата, той може да бъде с ниско съдържание на алкохол или подсилен чрез добавяне на водка, алкохол или лунна светлина. Просто трябва да изберете правилната опция и да следвате технологията.

Препоръчани публикации

Вино от стафиди у дома

Домашно вино от сливи: рецепта

Домашно ябълково вино: проста рецепта

Домашно вино от ranetki: проста рецепта

Вторично вино от джибри (пулпа)

Рецепта за домашно ябълково вино с ръкавица

Как да си направим тинктура от калина

Слива каша за лунна светлина

Рецепта за домашна сливова ракия