Домашен ликьор от праскови

Домашният прасковен ликьор винаги ще бъде украса и акцент на празничната трапеза, особено в студените зимни вечери, благодарение на изискания си аромат и мек вкус. Просто трябва да се погрижите през есента да отделите няколко килограма кадифени нежни праскови и малко свободно време за това.

Тайните на приготвяне на ликьор от праскови

В практиката се използват два основни метода за приготвяне на ликьор от праскови. Това е инфузия на алкохолна основа и активиране на ферментацията с помощта на естествена мая. Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Но и в двата случая резултатът е ароматна и приятна на вкус алкохолна напитка.

Може да се приготви по някоя от рецептите по-долу. И за да се окаже успешен ликьорът от праскови, трябва да следвате някои прости правила:

• Трябва да използвате само висококачествена водка или двойно пречистена луна, за да не разваляте вкуса на ликьора;
• изберете зрели и сочни прасковени плодове;
• не забравяйте да премахнете всички развалени участъци върху плодовете;
• прасковите в рецепти с алкохол трябва да бъдат добре измити и изсушени;
• за да получите вкус на бадеми или амарето, можете да използвате семената;
• Лесно е да премахнете кората на прасковата, като попарите плода с вряща вода;
• Ако оставите кората, тя ще добави устойчив аромат на напитката и ще й придаде определен цвят.

Смята се, че тинктурата от праскова има полезни свойства и успокояващ ефект. Но може би това идва от спокойствието, в което те потапя вкусът на прасковения ликьор.

Класическа рецепта за домашен ликьор от праскови

Според най-простата рецепта, която е в основата на различни версии на ликьор от праскови, напитката може да се приготви у дома дори от човек, който не знае готвенето.

За да направите това, трябва да вземете 3 компонента:

• праскови - 1 кг;
• алкохол - 1 литър (това може да бъде водка, коняк, алкохол или лунна светлина);
• захар – 200 гр.

Направете следното:

1. Измийте плодовете, нарежете ги, отстранете семките, нарежете на малки парченца.
2. Поставете в контейнер, добавете захар, разбъркайте добре.
3. Оставете на топло място за около ден, за да могат плодовете да пуснат сока си.
4. Добавете алкохол, затворете капака и го поставете в мазето или килера за 3-4 седмици. Веднъж седмично разклатете съда с напитката.
5. Прецедете през филтър и бутилирайте.

Класическата рецепта произвежда напитката без никакви добавки, така че има точно вкуса на праскова. За приготвянето му се препоръчва да изберете най-ароматните и узрели плодове.

Прасковен ликьор с подправена водка

Чрез добавяне на подправки можете да направите ликьор с подчертан вкус или с цял букет от вкусови усещания. Тази рецепта е за всеки, който може да комбинира подправките по свое усмотрение.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• водка - 1 л;
• захар - 0,1 кг;
• вода - 50 ml;
• канела - ½ пръчка;
• ванилин - на върха на чаена лъжичка;
• мента - 2 гр.

Вместо водка можете да направите ликьор от праскови, като използвате алкохол или двойно пречистен лунен лъч. Добавете ванилин и мента по желание и на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте плодовете, отстранете семките, нарежете на филийки и поставете в буркан.
2. Налейте алкохол, така че прасковите да са напълно покрити с водка. Затворете капака.
3. Оставете на мира за 1,5 месеца, в килера. Разклащайте от време на време.
4. Филтрирайте течността и изстискайте пулпата.
5. Смесете захарта, водата, подправките в тенджера и оставете да къкри 3 минути.
6. Охладете сиропа, комбинирайте с получената тинктура, покрийте с капак.
7. Оставете да заври и изключете.
8. Оставете да изстине без да отваряте.
9. Налива се в бутилки и се затварят.
10. Опитайте за един ден.

Резултатът беше напитка с 20% сила и срок на годност до 3 години.

Как да си направим вкусен ликьор от праскови без водка

Според рецептата, ликьор от праскови без добавяне на алкохол се получава у дома с ниска сила, с деликатен и мек вкус и изискан аромат на южни плодове. Особено го харесват жените. Затова го наричат ​​още дамски ликьор.

За готвене можете да използвате само плодове и захар. Стафидите се добавят като естествена мая веднага или малко по-късно, ако ферментацията не е започнала.

съставки:

• праскови – 2,5 кг;
• захар - 0,4 кг;
• стафиди – 30 гр.

Приготвяне:

1. Не мийте плодовете, а само ги избършете със суха кърпа.
2. Нарежете наполовина, отстранете семките.
3. Нарежете пулпата на ситно на парчета.
4. Поставете в съд за ферментация.
5. Добавете захарта, разклатете.
6. Поставете медицинска ръкавица с малка дупка на гърлото на съда.
7. Поставете в тъмна стая с температура от +18… +25⁰СЪС.
8. След около 1-1,5 месеца, когато ферментацията спре, прецедете ликьора през сито, изцедете пулпата, изсипете в контейнери и оставете за 4 месеца до пълна готовност.

С помощта на ръкавицата можете да проследите процеса на ферментация. Ако не е започнало след 12 часа, тогава трябва да добавите 30 г немити стафиди.

Рецепта за ликьор от прасковени костилки

Когато хората купуват праскови през есента, те ядат месото и изхвърлят костилките. Можете да опитате да направите тинктура от семената и да получите необичайна напитка с вкус на горчиви бадеми.

съставки:

• костилки от праскови - една шепа;
• водка - 750 мл;
• захар - 0,2 кг;
• вода – 100 мл.

Приготвяне:

1. Счукайте сухите семена и ги сложете в бутилка.
2. Налейте водка.
3. Оставете на слънчево място за 4-5 седмици.
4. Прецедете течността от семената.
5. Сварете захарен сироп с вода, охладете и смесете с ликьора.
6. Опаковайте и изпратете за съхранение.

Приготвяне на ликьор от прасковен сок у дома

Не винаги е възможно да си купите пресни праскови, защото те са сезонен плод. Но сокът от праскова може да бъде закупен по всяко време на годината и може да се използва за подобряване на алкохолна напитка.

съставки:

• сок от праскова - 500 ml;
• лунна светлина 40-45% - 500 ml;
• захар - на вкус.

Приготвяне:

1. Смесете сок и лунна светлина в стъклен буркан.
2. Съхранявайте 20 дни.
3. Филтрирайте и добавете захар, ако желаете. Разклатете старателно.
4. Оставете да престои още 3 седмици.
5. Налива се в бутилки и се затварят.

Съхранявайте на места, защитени от пряка слънчева светлина. Сокът от праскови значително ще подобри вкуса на луната.

Рецепта за ликьор от праскови с мед

Можете да получите ликьор от праскови, като го приготвите по класическата рецепта с добавяне на мед вместо захар. Тази напитка може да се добавя към десерти, сладкиши и коктейли.

съставки:

• плодове - 2 кг;
• бренди или коняк - 1 л;
• течен мед - за заливане на плодовете.

Приготвяне:

1. Нарежете чистите и сухи праскови на парчета и ги поставете в буркан за запарка, така че да го напълнят само до половината.
2. Изсипете там мед, така че да покрие напълно плодовете.
3. Поставете в хладилника за 1,5 месеца.
4. Извадете от хладилника и добавете алкохол до върха на буркана. Разклатете няколко пъти.
5. Покрийте с капак и оставете на хладно място за още 5 месеца.
6. Прекарват се през тензух. Изсипете в подготвени съдове.

Съхранявайте при температура около +12⁰СЪС.

Прасковен ликьор с водка, мента и мащерка

Добавянето на мащерка и мента към рецептата за прасковена водка ще направи напитката не само с пикантен аромат, но и здравословна. Можете да експериментирате с количеството билки по ваш вкус.

съставки:

• пулп от праскова - 2 кг;
• водка - 1,5 л;
• вода - 100 ml;
• захар - 200 g;
• канела - 1 пръчка;
• мента - 2 g;
• мащерка – 2 гр.

Стъпки на подготовка:

1. Пригответе плодовете: измийте, почистете от сърцевината, нарежете на парчета.
2. Поставете парчета пулп в стъклена купа.
3. Налейте водка и съхранявайте в килера за 2 месеца.
4. След 60 дни сложете подправките във вряща вода, варете 3 минути, добавете захар. Сварете сиропа.
5. Комбинирайте охладения сироп с ликьора в един тиган, покрийте с капак, оставете да заври и извадете веднага.

Капакът не трябва да се отваря, когато ликьорът е загрят и докато не изстине напълно.

Рецепта за приготвяне на ликьор от праскови, лимон и ягоди

Можете да допълните вкуса на ликьора от праскови със сладки ягоди и пресен лимон. Тя ще бъде по-богата и ще напомня повече за лятото. За целта са ви необходими следните продукти:

• ягоди - 0,5 кг;
• праскови – 2,5 кг;
• алкохол – 2 л;
• захар - 0,6 кг;
• лимонова кора - една лента;
• дъбов чипс - 1 с.л. л.

Процесът на готвене е както следва:

1. Прасковите се измиват, подсушават, нарязват се на парчета, освобождават се от семките.
2. Поставете в трилитров буркан, добавете ягоди, лимонова кора и дъбов чипс. Всичко това трябва да запълни буркана не повече от 2/3 от обема.
3. Напълнете до върха с водка, алкохол или лунна светлина.
4. Дръжте на слънце една седмица. Прецедете през марля.

Напитката от праскови за подобряване на настроението е готова. Може да се бутилира и съхранява в хладилник.

Правила за съхранение на прасковен ликьор

След приключване на процеса на приготвяне напитката се опакова в контейнер, плътно затворен и се съхранява на тъмно място с ниска температура. Това може да бъде хладилник, мазе, мазе, килер или килер на изолирана лоджия.

Прасковените ликьори могат да се съхраняват от 2 до 5 години, при условие че няма пряко излагане на слънчева светлина.

Заключение

Домашно приготвеният ликьор от праскови ще ви помогне да повишите настроението си и да увеличите жизнеността си във всяка ситуация.Ликьорът от праскови, приготвен със собствените си ръце, дава пълна увереност в качеството на използваните продукти и може да бъде направен, като се вземат предвид вкусовете и предпочитанията както на домакините, така и на гостите.

Препоръчани публикации

Ликьор от калина у дома: рецепта

Ликьор и тинктура от черешови сливи: 6 рецепти

Домашен ликьор от сливи

Рецепти с боровинки с водка

Ликьор от дрян

Ликьор от червени боровинки

Ликьор от червени боровинки: домашни рецепти

Ликьор от арония

Рецепти за ликьор от круши