Фейхоа е ароматно зелено зрънце, което обича топлия климат и е много полезно за човешкото тяло. Този плод е ценен заради високото си съдържание на йод. През есента често може да се намери на рафтовете на магазините. Умелите домакини приготвят сладко, тинктури, както и много вкусно и ароматно вино от отвъдморски плодове. В тази статия ще научим как сами да си направим вино от фейхоа.
Приготвяне на вино от фейхоа
Първо трябва да подготвите всички компоненти, а именно:
- пресни плодове фейхоа - килограм и 100 грама;
- гранулирана захар - килограм;
- чиста вода - два или три литра;
- винена киселина - половин чаена лъжичка;
- танин - една четвърт чаена лъжичка;
- пектин ензим - една пета от чаена лъжичка;
- винена мая по ваш вкус;
- мая - една чаена лъжичка.
Процесът на приготвяне на благородна напитка у дома е както следва:
- Изберете зрели плодове за приготвяне на вино. Не трябва да са прекалено зелени или презрели. Преди всичко се обелват и нарязват на ситно с остър нож.
- Натрошеното фейхоа се прехвърля в торба от синтетичен плат. Основното е, че пропуска течността добре. Сега тази торба трябва да се постави под преса в купа с по-голям диаметър, така че целият сок да се изцеди. Изстискайте добре торбата.
- Полученият сок се разрежда с вода, колкото да се получат общо четири литра готова течност.
- След това към разредения сок се добавя изискваната в рецептата гранулирана захар и течността се разбърква старателно до пълното разтваряне на кристалите.
- На този етап към сока се добавят танин, пектин, дрожди и винена киселина.
- Торба с изстисквания се спуска в контейнера с получената течност. След това отново се задържа под налягане и отделилата се течност се излива в съда със сока.
- Получената смес се оставя за 12 часа на топло помещение.
- В чист съд смесете голяма лъжица кристална захар и 100 ml вода (гореща). След това се добавя мая и всичко се разбърква старателно. Получената течност се изсипва в съд със сок.
- След това виното се оставя да ферментира в продължение на шест дни. Всеки ден торбичката с изцежданията се изважда, изстисква се старателно и се прибира обратно в контейнера. След 6 дни торбичката трябва да се отстрани.
- След това пивната мъст се прехвърля в хладилник за 12 часа, след което течността се филтрира и се излива в стъклена бутилка с воден затвор. В тази форма виното от фейхоа трябва да ферментира най-малко четири месеца.
- След изтичане на времето виното се прецежда отново и се налива в стъклени бутилки.
Заключение
Приготвянето на вино от фейхоа отнема много време, но си заслужава. Тази рецепта ще подчертае изтънчения аромат и вкус на тропически плодове. Освен това подготовката не изисква голям брой съставки и оборудване. Основното е да подготвите стъклени съдове и самите плодове. Танин и други добавки могат лесно да бъдат закупени в онлайн магазини, а захарта и водата могат да бъдат намерени във всеки дом.
