Съдържание
- 1 Как да готвя пуешко варено свинско
- 2 Класическа рецепта за пуешко свинско
- 3 Крехко и сочно пуешко свинско в бавна готварска печка
- 4 Печена пуйка в ръкав във фурната
- 5 Домашно пуешко с моркови и чесън
- 6 Печено пуешко филе на фурна с кориандър и кимион
- 7 Пуешко варено свинско с босилек и горчица
- 8 Заключение
Класическото варено свинско се приготвя от свинско месо, но всяко друго месо може да се пече по подобен начин. Например птичето месо е идеално за хора на диета. Оказва се, че е по-малко калоричен, по-мек и по-нежен. Пуешко варено свинско във фурна и бавна готварска печка може да се приготви почти по същия начин като традиционно ястие със свинско месо. Само дето печенето ще отнеме по-малко време.
Печена пуйка - ястие за всички поводи
Как да готвя пуешко варено свинско
Пуешкото варено свинско е универсално ястие с много предимства. С него се правят сандвичи за ежедневна закуска. Може да се сложи на празничната трапеза като месен деликатес. Той е вкусен и здравословен, чудесен за диетично хранене. 100 г варено свинско месо, приготвено на фурна, съдържа само около 100 kcal.
Пуешкото варено свинско месо се приготвя на фурна от гърди или бут, а именно филе. Месото трябва да е прясно, светлорозово, с приятна миризма.
Преди печене птичето филе се пълни с чесън и се маринова в сухи подправки с добавка на растително масло, мед и горчица. Босилек, риган, черен и червен пипер, кориандър са особено подходящи за този случай.
За печене често се използват фолио и ръкав, но не можете да го увиете, а да го приготвите във форма или върху лист за печене. Защитната обвивка предотвратява изтичането на сок, така че се използва за запазване на сочността на месото. За да получите златиста коричка, отстранете фолиото или ръкава 15 минути преди края на печенето.
Ако месото се пече без опаковка, трябва да се остави да изстине във фурната - така ястието ще стане по-сочно.
Няколко стъпка по стъпка рецепти за пуешко свинско във фурната и бавна готварска печка ще ви помогнат да приготвите вкусен месен деликатес. За да получите диетично ястие, можете да използвате двоен котел.
Класическа рецепта за пуешко свинско
Според класическата рецепта домашно свинско от пуйка се пече във фолио във фурната с чесън и подправки.
За класическо варено свинско във фолио ви трябват само чесън и няколко подправки.
За 1 кг месо ще ви трябва:
- 5 скилидки чесън;
- 3 с.л. л. нерафинирано слънчогледово масло;
- сол на вкус;
- 1 ч.ч. сушен риган;
- ½ ч.л. къри на прах;
- ½ ч.л. смлян червен пипер;
- ½ ч.л. смлян джинджифил;
- ½ ч.л. бял и черен пипер.
Процедура за приготвяне:
- Измийте филето, подсушете го, отстранете жилките и кожата.
- Прекарайте две скилидки чесън през преса, останалите нарежете на парчета.
- Натрийте пуйката със сол, направете разрези и я напълнете с парчета чесън.
- За да направите марината, смесете в подходящ съд олиото, наситнения чесън, черния и белия пипер, ригана, кърито, джинджифила, червения пипер и разбъркайте.
- Направете дупки в месото на няколко места, нанесете марината и я разпределете правилно по цялата повърхност. Поставете в хладилника за 1 час.
- Увийте го много стегнато в 2 слоя фолио и го уплътнете, за да не се разпадне готовото свинско варено.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете месото, увито във фолио, във форма, печете 1 час.
- След готвене оставете свинското във фурната за 15 минути. След това го извадете, охладете напълно и го приберете в хладилника.
Крехко и сочно пуешко свинско в бавна готварска печка
Рецептата за мултикукър е изключително проста. Ще ви трябват 800 г птиче филе, 5 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 1 с.л. л. олио, 200 мл вода, 1 ч.л. сол и смес от смлян пипер и подправка за пиле.
Бавната готварска печка прави процеса на готвене на варено свинско много по-лесен
Процедура за приготвяне:
- Измийте парче филе и го подсушете с хартиена кърпа.
- Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка на две.
- Начупете дафиновия лист.
- Надупчете месото с остър нож на няколко места и го натъпчете с чесън.
- Смесете солта и сместа от подправки за пиле с черен пипер и натрийте филето.
- След това се полива с олио и се намазва обилно от всички страни.
- Поставете в купата за мултикукър, добавете дафинов лист, налейте вода.
- Затворете устройството с капак и настройте режима за готвене на месо на 40 минути.
- След звуковия сигнал изпуснете парата, отворете мултикукъра и извадете свареното свинско месо.
- Готовото ястие се поставя в чиния и се нарязва на порции.
Печена пуйка в ръкав във фурната
За 1,5 кг пуешко филе трябва да вземете 1 глава чесън, 50 мл нерафинирано слънчогледово масло, 1 ч.л.кориандър и провансалски билки, по 20 мл соев сос, натурален течен мед и горчица, сол и смлян черен пипер на вкус.
Ръкавът за печене е добра алтернатива на фолиото
Процедура за приготвяне:
- Обелете чесъна, разделете на 2 части. Нарежете половината скилидки на две - те ще се използват за плънка. Останалото смелете по удобен начин.
- Измийте пуйката, подсушете я, напълнете я с чесън, като първо сте направили разрези или пробиви в месото с остър нож.
- Комбинирайте нарязан чесън с олио, горчица, мед, соев сос, подправки, кориандър и билки и разбъркайте.
- Натрийте месото с марината и го оставете в хладилника за няколко часа, в идеалния случай за един ден.
- Поставете маринованото пуешко филе в плик за печене, поставете го върху тава за печене и поставете във фурната за 1 час и 20 минути. Температура на готвене - 180 градуса.
Домашно пуешко с моркови и чесън
По тази рецепта се получава ароматно месо с ярки парченца морков на разреза. За да приготвите това ястие ще ви трябват 1 кг филе от гърди, 1 морков, 5 скилидки чесън, 1 с.л. л. олио и соев сос, къри на вкус, смлян черен пипер, малко сол, ако е необходимо.
Ястие с ярки моркови е добро за празнична трапеза
Процедура за приготвяне:
- Изплакнете филето от гърди и го подсушете.
- Нарежете чесъна и морковите на удобни за пълнене месо.
- Направете дупки с остър нож и поставете в тях парчета чесън и моркови.
- Завържете парчето със специална нишка.
- Направете марината от олиото, соевия сос и подправките.
- Намажете месото с готовата смес от всички страни и оставете да кисне 3 часа.
- Поставете в предварително загрята фурна.
- Пече се 1 час. Температурата на готвене е около 180 градуса.
Печено пуешко филе на фурна с кориандър и кимион
Необходими са ви 500-600 г пуешко филе, 5 скилидки чесън, щипка кимион и кориандър (кориандър), сол на вкус, смлян червен и черен пипер.
Семената от джира и кориандър вървят добре с пуешко месо
Процедура за приготвяне:
- Измийте месото и го подсушете.
- Обелете чесъна, измийте го, разрежете всяка скилидка на две по дължина.
- Направете дупки в месото и го натъпчете с чесън.
- Смесете сол, червен и черен пипер, кимион и кориандър. Разтрийте тази смес върху пуйката.
- Увийте парче филе в няколко слоя фолио възможно най-плътно.
- Поставете върху тава или решетка в предварително загрята фурна.
- Пече се 1,5 часа. Температура на готвене - 180-190 градуса.
- Определете готовността по сока, отделен при пробиване на месото с нож: той трябва да е прозрачен и светъл, почти безцветен.
- Охладете готовото варено свинско във фурната, след което го поставете в хладилника до пълно охлаждане за няколко часа.
- Преди сервиране се нарязва на филийки.
Пуешко варено свинско с босилек и горчица
За 850 г пуешко филе ще ви трябват 2 с.л. л. слънчогледово олио, 1 ч.л. горчица, 4 скилидки чесън, смес от сухи подправки на вкус (риган, босилек, кориандър, смлян червен и черен пипер).
За саламура ще ви трябва: на 1 литър вода – 4 с.л. л. сол.
Печено свинско с горчица и босилек се оказва меко и ароматно
Процедура за приготвяне:
- Направете саламура, изсипете я върху филето, оставете за 2 часа.
- Изцедете саламурата, измийте месото, подсушете го, като го попиете с хартиена кърпа.
- Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка по дължина на тънки ивици.
- С тънък нож направете пробиви и напълнете филето.
- Смесете всички подправки.
- Комбинирайте горчица с растително масло, добавете смес от подправки (около 1/3 ч.л.), разбъркайте добре.
- С готовата марината нанесете част от пуйката и разпределете равномерно по цялата повърхност, като втривате с ръце. Оставя се да кисне 12 часа.
- Поставете парчето върху сух лист за печене и поставете във фурната за 35 минути. Температура на печене 220 градуса. Не отваряйте вратата на шкафа по време на готвене. Оставете така, докато изстине напълно, след което го преместете в хладилника.
Сервирайте варено свинско със зеленчуци и черен хляб.
Заключение
Пуешкото печено на фурна не е толкова популярно, колкото свинското, но за хората, които се придържат към здравословна диета, това е незаменим продукт. Оказва се, че е особено полезно, ако го приготвите в двоен котел.
