Жулиен (жулиен) с пиле и шампиньони: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Пилешкият жулиен с шампиньони е известно ястие на празничната трапеза. Благодарение на минималния набор от продукти, той може да се използва в ежедневното меню.

Как се готви жулиен с пиле и шампиньони

Жулиен включва нарязване на всички продукти на тънки ивици. Благодарение на това ястието придобива деликатна текстура и процесът на готвене става по-бърз. Перфектната комбинация от пиле и гъби го прави невероятно вкусно.

Ястието се приготвя в кокотеварка.Това е малка порционна купа с дълга дръжка, в която се сервира жулиен на масата. У дома можете да замените тези съдове с глинени гювечета, съд за печене или печене на патица. А ако искате да впечатлите гостите си, можете да приготвите вкусно предястие в тарталети.

Добавя се само твърдо сирене, като се предпочитат сортовете със солен вкус.

За готвене се използват всякакви пилешки части, но най-често предпочитат гърдите. Първо се отстранява кожата. Ситно нарязаните гъби се сваряват в маслото. В резултат на това те трябва да са идеално сварени и меки. В същото време е желателно плодовете да не се открояват на общия фон, а само да споделят своя аромат и благоприятно да подчертават уникалния вкус.

Ястието обикновено се сервира в кокотници

Класическа рецепта за жулиени от шампиньони с пиле

Рецептата за класически жулиен от шампиньони и пиле е най-често срещаният вариант за готвене. Ако сметаната в домакинството свърши, можете да я замените със заквасена сметана. В същото време вкусът на ястието изобщо няма да бъде засегнат.

Продуктов комплект:

• лук – 180 г;
• пиле (филе) - 230 г;
• едра сол;
• първокласно брашно - 25 g;
• шампиньони - 180 г;
• твърдо сирене - 130 г;
• черен пипер;
• масло;
• сметана (от 25%) - 160 мл.

Как се готви:

1. Накълцайте лука. Поръсете с черен пипер. Посолява се.
2. Сварете и след това охладете филето. Нарежете на кубчета.
3. Смелете плодните тела. Комбинирайте с лука и запържете.
4. За соса брашното се запържва в сух тиган. Изсипете сметаната. Поръсва се със сол. Разбъркайте. Кипене. Важно е да не пропускате момента, тъй като брашното веднага ще изгори.
5. Добавете всички пържени съставки.Разбъркайте и отстранете от огъня. Изпращане на формуляри.
6. Поръсете с натрошено сирене. Поставете във фурната. Задръжте 27 минути. Температура – ​​180°C.

Пресни билки подчертават вкуса на жулиена

Пилешки жулиени с шампиньони на фурна

В тази рецепта се използват пушени меса за готвене, благодарение на което ястието придобива специален вкус и аромат.

Продуктов комплект:

• пилешки бульон - 300 ml;
• пиле - 1 труп;
• брашно - 25 g;
• пушено месо - 270 г;
• морска сол;
• шампиньони - 270 г;
• пипер;
• лук – 330 г;
• маслини – 240 г;
• заквасена сметана (мазнина) - 170 ml;
• сирене – 170 гр.

Как се готви:

1. Сварете и нарежете трупа на ивици, след отстраняване на костите.
2. Запържете наситнения лук заедно с наситнените горски плодове. черен пипер и сол.
3. Добавете брашно. Залейте с пилешкия бульон. Смесете добре. Добавете пушени меса и нарязано на лентички пиле. Запържете седем минути.
4. Поставете в термоустойчив съд. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте.
5. Гответе жулиен с пиле и гъби във фурната за 20 минути.
6. Поръсете обилно със стърготини от кашкавал. Гответе седем минути.

Задушете ястието във фурната, докато се появи красива златисто-кафява коричка.

Най-простата рецепта за жулиен с пиле и шампиньони

Как да приготвите жулиен с пиле и шампиньони стъпка по стъпка е описано подробно в предложената рецепта. Ястието е чудесно за заети готвачи.

Продуктов комплект:

• шампиньони - 700 г;
• сметана (мазнина) - 240 ml;
• сирене - 130 г;
• първокласно брашно - 25 g;
• масло – 55 г;
• пиле (филе) - 420 г;
• лук – 125 гр.

Описание стъпка по стъпка:

1. Нарежете гъбите на дълги ленти, а месото на кубчета.
2. Загрейте олио в тенджера. Добавете нарязаните продукти. Запържват се до омекване.
3. Поръсете с черен пипер, след това сол и разбъркайте.
4. Накълцайте лука. Поръсват се с брашно и се запържват.
5. Залейте с крем. Разбърквайки, оставете да заври. Готино.
6. Изпържените съставки се поставят в тигана, след което се заливат равномерно със соса. Поръсете с настърган кашкавал.
7. Слага се в силно загрята фурна. Температура – ​​190°C. Пече се 17 минути.

Ястието е готово, когато се образува еластична коричка

Жулиен в шампиньони с пиле

Жулиен с пиле и шампиньони ще изглежда по-оригинално, ако го приготвите в капачки.

Продуктов комплект:

• зехтин;
• пиле – 370 г;
• морска сол;
• лук – 125 г;
• брашно - 20 g;
• масло 82% - 25 g;
• гъста заквасена сметана - 160 ml;
• пипер;
• големи шампиньони – 4 бр.;
• пармезан – 60 гр.

Как се готви:

1. Отделете дръжките от измитите плодни тела.
2. Направете вдлъбнатина в капачките.
3. Накълцайте лука. Пилешките бутчета и гъбите се нарязват на лентички.
4. Запържете месото, след което добавете лука. Оставете да къкри, докато зеленчукът стане прозрачен.
5. Добавете гъбите. Оставете да къкри на среден огън за седем минути.
6. Добавете олио. Поръсете с брашно. Изсипете заквасена сметана. Оставете да къкри две минути.
7. Попълнете капачките. Поръсете със сирене.
8. Пече се 25 минути. Режим – 170°C.

Най-големите шапки на гъбите се използват за мезета.

Жулиени от пиле и шампиньони със сметана

Рецептата за пилешки жулиени с шампиньони е лесна за приготвяне и ще се хареса на всички любители на ястията с гъби.

Продуктов комплект:

• пилешко филе (варено) - 320 г;
• морска сол;
• шампиньони - 330 г;
• лук – 110 г;
• сирене - 125 г;
• сметана - 200 ml;
• пипер;
• брашно – 10 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете гъбите, зеленчуците и месото. Настържете парчето сирене.
2. Запържете зеленчука. Комбинирайте с гъбите и оставете да къкри за 13 минути. Течността трябва да се изпари.
3. Добавете месо. Добавете малко сол и черен пипер. Поръсете с брашно и веднага разбъркайте.
4. Налейте сметаната и оставете да къкри на умерен огън за четири минути.
5. Поставете във форми.Поръсете със сирене.

Гответе 25 минути. Режим на фурна – 170°C

Жулиени с консервирани шампиньони и пиле

Жулиен с пиле и шампиньони във фурната се оказва вкусен не само от пресни, но и от консервирани гъби.

Продуктов комплект:

• масло - 65 г;
• брашно - 40 g;
• пилешко филе (варено) - 360 г;
• сирене - 80 г;
• лук – 125 г;
• консервирани шампиньони - 200 г;
• гъста заквасена сметана - 60 мл.

Как се готви:

1. Отцедете марината от консерви.
2. Нарежете месото и го запържете за седем минути. Готино. Добавете сол и черен пипер.
3. Нарежете лука, а след това и гъбите. Запържете седем минути.
4. Запържете брашното в маслото. Добавете гъста заквасена сметана. Гответе две минути.
5. Разпределете готовите компоненти на пластове във формата. Поръсете със сирене.
6. Гответе 17 минути. Температурен режим – 170°С.

Всяка топлоустойчива форма е подходяща за приготвяне на жулиен.

Пилешки жулиени с шампиньони в тарталети

Ако искате да изненадате гостите си, тогава трябва да приготвите ястието според предложената опция.

Продуктов комплект:

• пиле (гърди) - 420 г;
• масло – 40 г;
• тарталети;
• брашно - 45 g;
• гъби - 270 г;
• зехтин - 40 ml;
• сирене - 190 г;
• мляко - 240 ml;
• течна заквасена сметана - 240 мл.

Как се готви:

1. Сварете и охладете гърдите.
2. Нарежете измитите гъби на лентички. Пържете.
3. Нарежете месото по същия начин. Изпратете на пържен продукт. Гответе седем минути.
4. Разтопете отделно маслото. Добавете брашно. Разбърква се до гладкост.
5. Налива се мляко. При непрекъснато бъркане оставете да къкри, докато сместа заври. Свалете от огъня и леко охладете.
6. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте.
7. Поставете пълнежа от месо и гъби в тарталетите. Залейте със соса. Поръсете със сирене, настъргано на средно ренде.
8. Поставете във фурната за 16 минути.

Колкото повече сирене, толкова по-вкусен и апетитен ще бъде жулиенът.

Рецепта за жулиени от шампиньони и пиле със сос Бешамел

"Бешамел" е универсален сос, който се използва за приготвяне на различни ястия. Жулиенът става особено вкусен с него.

Продуктов комплект:

• шампиньони - 420 г;
• пипер;
• индийско орехче - 3 g;
• твърдо сирене - 180 г;
• морска сол;
• нискомаслено мляко - 550 ml;
• лук – 250 г;
• пилешко филе (варено) - 350 г;
• масло – 170 гр.

Как се готви:

1. Нарежете гъбите на тънки филийки.
2. Запържете нарязания лук до златисто кафяво, след което добавете плодните тела. След седем минути смесете с нарязаното на ивици месо. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
3. Разтопете маслото и го поръсете с брашно. При непрекъснато бъркане с бъркалка добавете прясното мляко. Добавете сол и индийско орехче. Сосът трябва да се сгъсти.
4. Залейте пържените храни. Разбъркайте и наредете в гювечета. Поръсете с настърган кашкавал.
5. Поставете във фурната. Вари се до образуване на апетитна коричка.
6. Процесът ще отнеме около 20 минути при температура 180°.

Сиренето трябва да се разпредели равномерно по повърхността на жулиена

Как да приготвим жулиени с пиле и шампиньони в саксии

Жулиен с пиле и шампиньони със заквасена сметана, приготвен в саксии, е отлично порционно ястие, което винаги изглежда впечатляващо на масата.

Продуктов комплект:

• шампиньони - 370 г;
• пиле (гърди) - 370 г;
• сирене - 160 г;
• лук – 230 г;
• зехтин - 55 ml;
• брашно - 50 g;
• течна заквасена сметана - 400 мл.

Как се готви:

1. Нарежете месото и лука на лентички. Разбъркайте и запържете.
2. Нарежете гъбите. Изпратете на филето. Оставете да къкри на среден огън за седем минути.
3. Изсипете брашно в тенджера. Разбърквайки, запържете до пожълтяване.
4. Изсипете заквасена сметана и разбъркайте добре, оставете да къкри пет минути. Огънят трябва да е минимален. Посолява се.
5. Комбинирайте пържени храни.
6. Нареждат се в гювечета и се поръсват с натрошено сирене.
7. Слага се в силно загрята фурна. Температура – ​​190°C. Времетраене – 17 минути.

Ястието се пече равномерно в тенджерата, така че се оказва особено нежно.

Гъбени жулиени от шампиньони с пиле и индийско орехче

Тази вариация е идеална за тези, които следят фигурата си, тъй като ястието е с ниско съдържание на калории.

Продуктов комплект:

• пиле (филе) - 330 г;
• зехтин - 60 ml;
• сирене - 170 г;
• гъби - 200 г;
• течна заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
• индийско орехче - 5 g;
• броколи – 230 гр.

Как се готви:

1. Нарежете пилешкото месо на ивици, а гъбите - на филийки.
2. Измийте и след това подсушете броколите. Разделете на съцветия.
3. Изсипете всички готови продукти в загрято олио. Пържете 13 минути. Режимът на горелката трябва да е среден.
4. Налива се заквасената сметана и се посолява. Поръсете с индийско орехче. Оставете да къкри пет минути.
5. Прехвърляне във формуляр. Поръсете с натрошено сирене.
6. Поставете във фурната. Температура – ​​190°C. Времетраене – 17 минути.

За да приготвите броколи, можете да използвате не само пресни, но и замразени

Жулиен в бавна готварска печка с пиле и шампиньони

Мултикукърът помага да се намали времето за готвене и в резултат на това да се получи перфектно изпечен жулиен.

Продуктов комплект:

• филе – 370 г;
• твърдо сирене - 140 г;
• брашно - 45 g;
• течна заквасена сметана - 40 ml;
• шампиньони - 270 г;
• масло – 50 г;
• зехтин - 40 ml;
• луковици – 260 гр.

Как се готви:

1. Сварете, след което оставете пилето да изстине. Нарежете на ленти.
2. Лукът се наситнява. Измийте, подсушете и нарежете гъбите.
3. Настройте устройството на режим „Пържене“, „Печене“ също е подходящо.
4. Налива се олиото. Добавете гъбите. Пържете две минути. Добавете маслото и оставете да къкри пет минути. Прехвърлете в чиния.
5. Превключете на "Гасене". Добавете лука, смесен с брашното. Добавете филе.
6. Изсипете заквасена сметана и оставете да къкри две минути. Добавете гъбите. Разбъркайте.
7. Превключете на "Печене". Поръсете с кашкавал, настърган на средно ренде. Гответе 10 минути.

Сервирайте, поръсено с нарязани билки

Рецепта за жулиени с пиле, шампиньони и чесън

Чесънът помага да направите вкуса на жулиена по-богат. Ястието обикновено се сервира горещо, но и студено остава не по-малко вкусно.

Продуктов комплект:

• чесън – 4 скилидки;
• гъби – 370 г;
• смес от чушки;
• сирене - 170 г;
• течна заквасена сметана - 260 ml;
• масло;
• сол;
• лук – 140 г;
• пилешки гърди - 450 гр.

Как се готви:

1. Нарежете свареното пилешко месо и гъбите на лентички.
2. Накълцайте лука и наситнете чесъна. Кашкавалът се настъргва.
3. Запържете лука с гъбите. След това добавете смесеното с чесъна месо.
4. Изсипете заквасена сметана. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Оставете да къкри четири минути на слаб огън.
5. Прехвърлете в кокотени купички. Поставете във фурната за 12 минути. Поръсете със сирене. Гответе докато се разтопи напълно.

Сервирайте жулиена с бял или черен хляб

Жулиен от пилешки гърди и шампиньони в картофи

Тарталетите с жулиен често се сервират на празничната маса, но не винаги е възможно да ги намерите в продажба. Следователно можете да приготвите изненадващо оригинално ястие в картофи, което се оказва по-задоволително и богато на вкус.

Продуктов комплект:

• големи картофи - 4 плода;
• шампиньони - 420 г;
• пипер;
• брашно - 10 g;
• масло - 130 г;
• сирене - 130 г;
• лук – 130 г;
• сол;
• пиле - 200 г;
• сметана (мазнина) – 240 мл.

Как се готви:

1. Измийте и подсушете картофите с кърпа. Не подрязвайте кожата. Разрежете на две равни части.
2. Използвайте десертна лъжица, за да извадите пулпата. Ще получите лодка със страни с дебелина не повече от 7 мм. Напълнете детайлите с вода.
3. Разтопете половината масло в тиган. Поставете гъбите, нарязани на тънки ивици. Оставете да къкри на среден огън за седем минути.
4. Добавете наситнения лук. Гответе пет минути. Добавете брашно. Разбъркайте с бързи движения. Масата трябва да се сгъсти. Не можете да преварявате лука, в противен случай жулиенът ще има горчив вкус.
5. Изсипете сметаната. Свалете от огъня. Поставете предястието в термоустойчив съд.
6. Поставете малко масло във всяко тесто. Поръсете със сол и черен пипер.
7. Напълнете с пълнеж. Поставете във фурна, предварително загрята на 190°C.
8. Пече се четвърт час. Поръсете с настърган кашкавал. Гответе още 17 минути.

Лист от маруля ще ви помогне да направите картофеното предястие по-впечатляващо.

Жулиен с шампиньони и пиле: рецепта със сирене Моцарела

За готвене е по-добре да използвате пилешки гърди, които не са замразени. В този случай ястието ще се окаже по-крехко и сочно.

Продуктов комплект:

• сол;
• пиле (филе) – 560 г;
• шампиньони - 330 г;
• зехтин;
• чесън – 2 скилидки;
• пипер;
• течна заквасена сметана - 220 ml;
• Моцарела – 130 гр.

Как се готви:

1. Измийте и след това подсушете филетата. Нарежете на лентички.
2. Поставете в тигана. Пържат се до хубава коричка. Поръсете със сол и черен пипер.
3. Нарежете гъбите на едро. Добавете наситнени скилидки чесън. Пържете отделно до готовност. Добавете малко сол и черен пипер.
4. Смесете съдържанието на двата тигана заедно.Налейте заквасената сметана и разбъркайте.
5. Поставете в глинени съдове. Поръсете със ситно настъргано сирене Моцарела.
6. Печете в силно загрята фурна на 200°C за 20-25 минути.

Сервирайте жулиена горещ

Заключение

Пилешкият жулиен с шампиньони изисква минимален набор от съставки за приготвяне, но се оказва изненадващо вкусен. Ястието може да се превърне в украса на всяка маса и да задоволи вкуса и на най-взискателния гурме.

Препоръчани публикации

Рецепти за мус от авокадо

Салата от солена папрат: 12 рецепти със снимки

Пържени смръчкули: с картофи, в тиган, рецепти със снимки

Как да изпържите шапки от шафраново мляко с картофи: в тиган, във фурната, в бавна готварска печка

Пиле с медени гъби: в тиган, във фурна, в бавна готварска печка

Рецепта за пържени краставици от Пугачева със снимка

Зеле с манатарки: рецепти

Кралски шампиньони: как да готвя, колко време да готвя и пържа, рецепти със снимки

Ризото с шампиньони: рецепти със снимки