Кралски шампиньони: как да готвя, колко време да готвя и пържа, рецепти със снимки

Рецептите за кралски шампиньони са много популярни сред домакините. Те имат необичаен цвят на шапката за този вид гъби - кафяв, необичайно устойчив аромат и деликатен вкус. Използват се за приготвяне на супи, основни ястия и салати за предястия. Празничната маса винаги ще изглежда елегантна. Просто първо трябва да разберете някои от тънкостите.

Приготвяне на кралски шампиньони за готвене

Преди да започнете процеса на готвене, трябва правилно да обработите всички гъби.

Ще трябва да следвате прости стъпки:

1. Всеки екземпляр трябва да се изплакне обилно под течаща вода. По-удобно е да използвате гевгир.
2. По-добре е да почистите шапката от мръсотия с мека гъба, като я потопите в топла вода. Отрежете незабавно гнилите места.
3. Отстранете долната част на крака.
4. Поставете върху салфетка, за да премахнете излишната влага.

Такъв продукт трябва да се използва незабавно, тъй като може да се натрупа холин, вредно за хората вещество. Потъмнената долна част на капачката показва дългосрочно съхранение. Препоръчително е да нарежете гъбите непосредствено преди да започнете готвенето.

Често има опции с използване на полуготови продукти. Те трябва да се размразяват само при стайна температура, за да не загубят полезните си свойства и да се окажат „каша“. Маринованите екземпляри трябва само леко да се изплакнат.

Как да готвя кафяви шампиньони

Според рецептите кралските шампиньони могат да се приготвят не само на печка, но и на скара и фурна. Всеки метод има разлики, с които е по-добре да се запознаете предварително, за да не срещнете проблем по време на процеса и да не разваляте ястието.

Как се готвят кралски шампиньони в тиган

Не се изисква предварително варене на такива гъби, освен ако не е посочено в рецептата. При рязане не е необходимо да се нарязва, шампиньоните губят тегло по време на топлинна обработка и парчетата стават по-малки. Времето за пържене в тиган ще бъде четвърт час. Може да се промени нагоре, ако присъстват други съставки.

Готвачите препоръчват гъбите да се заливат с лимонов сок, за да не потъмняват, и да се използват 2 вида масло: растително и масло.

Как се готвят кралски шампиньони във фурната

По-често има опции, при които трябва да изпечете кралски кафяви шампиньони във фурната. За пълнени ястия е по-добре да изберете големи екземпляри, малките са полезни за готвене на шишчета или цели. Времето зависи от метода, но не трябва да надвишава половин час. Сред спомагателните средства използвайте фолио или ръкав.

Когато шапките на гъбите трябва да се пекат отделно, по-добре е да поставите малко парче масло във всяка. Това ще помогне да се избегне свиването.

Как се готвят кралски шампиньони на скара

Ястията, приготвени от кралски шампиньони на скара, са не по-малко вкусни. Това е отлична алтернатива на тлъсто месо и риба.

Струва си да запомните, че гъбите бързо ще изсъхнат на огън. За да избегнете това, те ще трябва да бъдат мариновани след измиване. Този процес ще направи кебапа сочен, с незабравим вкус и богат аромат. За да направят това, те използват формулировки, които задължително включват масло и различни подправки, избрани от самата домакиня.

За готвене изберете средно големи екземпляри, за да се изпекат равномерно и бързо. Трябва да използвате решетка, шишчета или шишчета (те трябва да бъдат потопени във вода, за да не изгорят).

Как да готвя кралски шампиньони в микровълновата

Популярни рецепти, които изискват микровълнова фурна са: пълнени кралски гъби и печени шампиньони със сирене. Някои опции може да изискват ръкав за печене. Като цяло подготовката не е по-различна, но топлинната обработка ще отнеме много по-малко време и средно ще бъде 5 минути при висока мощност.

Не забравяйте да не използвате метални прибори, докато готвите.

Кралски рецепти с шампиньони

Рецепти от кралски гъби се вписват идеално в ежедневното меню и изглеждат страхотно на празничната трапеза. Предимството на ястията с шампиньони е тяхната лекота на приготвяне.

Как да си направим кралска супа от шампиньони

Гъбените супи могат да се приготвят по различни начини. Този метод с минимално количество съставки ще създаде незабравим аромат.

Продуктов комплект:

• кралски шампиньони - 300 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 глава;
• картофи - 2 грудки;
• масло – 50 г;
• зеленина.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Поставете съд с вода на огъня. Количеството течност зависи от желаната гъстота на супата.
2. Измийте гъбите и ги нарежете на доста големи парчета. Няма нужда да готвите кралски шампиньони веднага. Те трябва да се запържат заедно с лука в олио, докато се появи лека коричка.
3. Добавят се настърганите моркови и се задушават почти до готовност.
4. Поставете обелените картофи под формата на средни кубчета във вряща вода, след няколко минути пържене, добавете сол и доведете до готовност. Можете да използвате дафинов лист.

Сервирайте със заквасена сметана, като поръсите супата с нарязани билки.

Картофи с кралски шампиньони

Тази обилна „кралска“ вечеря ще зарадва цялото семейство.

съставки:

• белени картофи - 1 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• лук – 1 голяма глава;
• масло, растително масло - по 50 г;
• шампиньони - 300 г;
• подправки.

Рецепта за готвене:

1. Готовите шампиньони оформете на плочи, чиято дебелина не трябва да е по-малка от 3 мм.
2. Загрейте тиган с масло и задушете за около 10 минути при непрекъснато бъркане. Поставете в чиния.
3. В същия съд, но с добавка на растителна мазнина, запържете картофите, нарязани на кубчета.
4. Оставете до полуготовност, добавете нарязан лук, чесън и след няколко минути кралските гъби. Сега е необходимо да се въведат подправки и сол.
5. Оставете да къкри под капак 5 минути, като огънят се намали.

Поръсете с всякакви пресни билки и сервирайте.

Как се пържат кралски шампиньони със сирене и зелен лук

Рецептата ще ви помогне бързо да подредите масата, когато пристигнат неочаквани гости.

съставки:

• кралски шампиньони - 0,5 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• масло – 3 с.л. л.;
• сирене - 100 г;
• зелен лук - ½ връзка;
• магданоз.

Подробно описание на рецептата:

1. След измиване изсушете гъбите и отделете дръжките, които могат да се използват за други ястия.
2. Разтопете половината масло и запържете шапчиците на кралските шампиньони от двете страни.
3. Нарежете ситно обеления чесън и билките.
4. Запържете в същия тиган за не повече от минута.
5. Напълнете гъбите: първо намажете маслото на малки парченца, добавете сол и черен пипер, след това кубче сирене и накрая всичко се запържва.
6. Поставете върху голяма чиния и микровълнова фурна за 3 минути на пълна мощност.

Можете да сервирате веднага или да приготвите гарнитура. Когато се сервира студено, ястието ще бъде отлична закуска.

Печени кралски шампиньони с пиле и зеленчуци

Тази рецепта е подходяща за празнична трапеза или вечеря за двама. Лекото, ароматно ястие е много популярно сред хората, които следят фигурата си.

За 12 кралски шампиньона са необходими следният набор от продукти:

• пилешки гърди - 450 г;
• домат – 1 бр.;
• меко сирене - 150 г;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол и черен пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте старателно кафявите кралски гъби. Подсушете веднага с кухненска кърпа.
2. Отделете внимателно бутчетата, нарежете ги на ситно и ги запържете с наситнения лук в олиото. Поставете огъня на максимум.
3. Добавете ситно нарязани пилешки гърди, от които предварително трябва да отстраните филма.
4. Залейте домата с вряла вода, отстранете кожата и го нарежете. Поставете получената маса в тиган, поръсете със сол и подправки, ако семейството ви ги харесва.
5. Напълнете всички шапки на гъбите с получената смес и ги уплътнете малко.
6. Сиренето се настъргва на по-едрото ренде и се поръсват върху шампиньоните.
7. Нагласете фурната на 180 градуса, загрейте и печете.

Ястието ще бъде готово за максимум 30 минути. Тя ще бъде покрита с червена, вкусна коричка.

Рецепта за кралски шампиньони, пълнени с пъдпъдъчи яйца

Ястията, приготвени от кралски шампиньони, винаги изглеждат оригинални на масата. Така приготвените гъби вървят добре с гарнитура от картофи.

Съединение:

• пъдпъдъчи яйца - 9 бр.;
• сметана – 3 с.л. л.;
• твърдо сирене - 75 г;
• гъби – 9 бр.;
• праз;
• зехтин;
• подправки.

Алгоритъм на действие:

1. Нарязваме на ситно всички отделени бутчета на вече измитите и подсушени кралски шампиньони.
2. Запържват се в тиган с олио, докато се изпари цялата течност.
3. Добавете наситнения лук и запържете до златисто кафяво.
4. Накрая добавете сол, заквасена сметана и подправки, оставете за известно време на котлона и охладете.
5. Смесете пълнежа с настърган кашкавал и напълнете шапките на гъбите с получената маса.
6. Прехвърля се в намаслена или покрита с хартия за печене тава и се слага във фурна, загрята на 190 градуса.
7. След четвърт час разбийте по 1 яйце във всяко копие и печете около 10 минути.

Можете да ядете горещо, поръсено с билки или студено като лека закуска.

Салата с кралски шампиньони и аспержи

Тази богата на витамини закуска се приготвя буквално за 25 минути. Използвайте почти всеки дресинг, който е под ръка.

Продуктов комплект:

• салатен микс – 1 връзка;
• мини аспержи – 200 г;
• кралски шампиньони - 300 г;
• сметана – 3 с.л. л.;
• масло - 20 g;
• сол.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Поставете съд с подсолена вода на котлона. Когато заври аспержите се бланшират в гевгир за не повече от 5 минути.
2. Кралските гъби измийте обилно, ако е необходимо обелете и нарежете на средно големи парчета.
3. Загрейте тиган на силен огън и разтопете маслото. Запържете шампиньоните, като не забравяте да разбърквате. Отделеният сок трябва бързо да се изпари. Оставете на котлона до получаване на крехка коричка. В края не забравяйте да добавите малко сол и черен пипер.
4. Изплакнете сместа от салати с чешмяна вода, подсушете и накъсайте в голяма чиния с ръце.
5. Отгоре се нареждат пържени гъби и аспержи.

Поръсете със заквасена сметана преди сервиране и украсете с клончета билки.

Салата с кралски шампиньони, домати и спанак

Рецептите за топли салати се вписват идеално в домашното меню. Това ястие ще ви помогне да презаредите тялото си с основни хранителни вещества.

съставки:

• домати – 4 бр.;
• пресни листа от маруля - 300 г;
• кралски шампиньони - 500 г;
• чесън – 3 скилидки;
• зехтин – 2 с.л. л.;
• сирене – 150 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изплакнете шампиньоните под течаща вода и изтъркайте добре капачката с гъба. Поставете върху салфетка и попийте, за да отстраните цялата влага.
2. Отстранете долната част на бутчето и го нарежете на малки парченца.
3. Пържат се на силен огън със зехтин, докато се появи лека коричка.
4. Добавете нарязани 2 домата с пресован чесън, след няколко минути добавете половината чисти листа спанак. Задушете до готовност.
5. Прехвърлете в голяма купа и смесете получената смес с още два нарязани домата и останалите билки.

Подправете по желание и сервирайте веднага. Някои хора обичат да поръсват това ястие с кедрови ядки.

Паста с кралски гъби и бекон

По-горе са рецепти със снимки на кралски шампиньони, които могат да се приготвят доста бързо и просто. С макаронените изделия Carbonara ще трябва да побърквате малко и да следвате стриктно инструкциите, за да не правите грешки. В резултат на това на масата ще има истинско италианско ястие, което ще зарадва почти всички.

съставки:

• бекон - 100 г;
• чесън – 1 скилидка;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• пълнозърнести спагети – 200 г;
• лук – 2 глави;
• пармезан - 150 г;
• кралски шампиньони - 200 г;
• сметана - 150 ml;
• жълтъци – 3 бр.;
• масло – 2 ч.л.;
• сол и смлян пипер.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. Разтопете маслото в тиган и леко запържете наситнения чесън, който трябва да извадите веднага щом се появи силен аромат.
2. Без да изключвате котлона, наредете бекона, който предварително трябва да оформите на тънки лентички. От него трябва да се изтопи малко мазнина. След няколко минути отстранете от огъня.
3. Отделно се запържват кралските шампиньони, нарязани на различни по големина парчета. Големите ще се опитат, а малките ще добавят вкус.
4. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета и се задушава в тенджера. Заливат се с половината сметана и се задушават за кратко заедно с гъбите на тих огън.
5. Сварете спагетите в подсолена вода до полуготовност, отцедете ги в гевгир.
6. Пастата се нарежда в тигана при бекона, добавя се гъбеният дресинг и останалата сметана, която трябва да се смеси с жълтъците и натрошеното сирене.
7. Увеличете котлона и гответе, като разбърквате бързо.

Сервирайте ястието само горещо, като го поставите направо от тигана в чинии.

Калорично съдържание на кралски шампиньони

Кралските кафяви шампиньони са нискокалорични храни. Но поради голямото количество протеин, ястията се оказват доста засищащи, което няма да се отрази на фигурата, ако съставът не съдържа храни с високо съдържание на мазнини.

За хората, които следят фигурата си, диетолозите съветват гъбите да се пекат, мариноват и пекат на скара без олио.

Заключение

Рецепти за кралски шампиньони могат да бъдат описани безкрайно. Статията дава най-популярните опции, където се използва този вид гъби. След като разбере процеса на готвене, домакинята може да започне да експериментира и да създаде свой собствен кулинарен шедьовър, който ще сподели с приятели и роднини.

Препоръчани публикации

Гъби шампиньони в тесто: как се готвят в тиган и дълбоко пържени, рецепти със снимки

Котлети от шампиньони: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Ризото с шампиньони: рецепти със снимки

Рецепти с авокадо и киноа

Камелина яхния: рецепти със снимки

Гъбен сос от медени гъби: рецепти със снимки

Горски шампиньони: снимка и описание, ядливост

Пържени мухови гъби: рецепти

Шампиньон и неговите опасни двойници: име, снимка и описание на фалшиви и отровни гъби