Гъби шампиньони в тесто: как се готвят в тиган и дълбоко пържени, рецепти със снимки

Готвачите често срещат трудности при намирането на нови, оригинални идеи за приготвяне на ястия. Шампиньоните в тесто са отлично решение на този проблем. С помощта на предложените рецепти можете да направите вкусна хрупкава закуска. Тя от своя страна може да бъде допълнена с различни съставки и сосове.

Как да готвя шампиньони в тесто

Можете да приготвите шампиньони с хрупкава черупка в мазнина или в тиган. Тези методи нямат фундаментални разлики. Разликата се състои само в незначителни характеристики, свързани със спазването на конкретна техника на готвене.

Как да приготвим гъби шампиньони в дълбоко пържено тесто

Дълбокото пържене гарантира, че гъбите получават апетитна златиста коричка. В същото време вътрешността е мека и сочна.Основната тайна на дълбокото пържене е поддържането на оптимална температура. При 150-200 градуса са достатъчни 8-10 минути за запържване на съставките.

Метод на готвене:

1. Измийте и отцедете сварените гъби, нарежете на половинки.
2. Направете панировка от брашно, яйца, подправки.
3. Оваляйте парчетата в брашно, а след това в панировка (по желание).
4. Запържват се 8-10 минути.

Можете да разгледате рецептата за шампиньони в тесто стъпка по стъпка на снимката, като се уверите, че няма нищо сложно в приготвянето на такова ястие. След като се изпържат се нареждат върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина. След това предястието може да се сервира на масата.

Как да приготвим гъби шампиньони в тесто в тиган

Хрупкава закуска може да се направи в тиган, ако няма фритюрник или подходящ съд за пържене. Този метод е удобен, но пърженето ще отнеме повече време.

Метод на готвене:

1. Нарежете сварените шампиньони на филийки.
2. Разбийте яйцата и в тях поставете парченцата гъби.
3. Филийките се овалват в яйцето, а след това в брашно и галета.
4. Слагат се в тиган, залят с вряща мазнина за 6-8 минути.

Тази рецепта няма да е трудна дори за неопитни готвачи. Разядката е хрупкава, с красив златист цвят и вкусна плънка.

Рецепти за шампиньони в тесто

Има различни варианти за хрупкави гъби. Трябва да обърнете внимание на най-популярните рецепти, които ще се харесат на всеки любител на хрупкави закуски.

Класическа рецепта за шампиньони в тесто

За да приготвите такова ястие, ще ви е необходим минимален набор от съставки. Трябва да се обърне внимание на избора на гъби.Те трябва да са със среден размер, здрави, без повреди или други дефекти.

Ще са необходими следните компоненти:

• шампиньони - 0,5 кг;
• яйца – 2 броя;
• брашно – 4 с.л. л.;
• галета - 5 с.л. л.;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 300-400 мл.

Стъпки на готвене:

1. Сварете гъбите и ги оставете да се отцедят.
2. Яйцата се разбиват, като се добавят солта и подправките.
3. Потопете основния продукт в яйчената смес, след това в брашното.
4. Отново се потапят в яйце и се овалват в галета.
5. Поставят се в загрято олио.

Оставете готовото ястие върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Предястието трябва да се сервира горещо или топло.

Шампиньони в тесто и галета

С този метод можете да получите лека закуска с хрупкава коричка. Тестото за гъби от шампиньони в тази рецепта не включва използването на брашно.

съставки:

• гъби - 10-12 броя;
• яйца – 2 броя;
• галета - 5-6 с.л. л.;
• растително масло - 0,4 л;
• сол, черен пипер - на вкус.

Нарязаните гъби веднага се поставят в смес от разбити яйца и подправки. След това се овалват в галета, поръсват се отгоре, за да е равномерна панировката. Пържете до златисто кафяво.

Цели шампиньони в тесто

Този метод работи най-добре във въздушен фритюрник. Може да използвате и дълбок тиган или тенджера с дебели стени, както в тази рецепта:

Списък на компонентите:

• гъби - 300 г;
• 2 кокоши яйца;
• смлян червен пипер – 2 ч.л.;
• мляко - 100 ml;
• брашно и галета - 4-5 с.л. л.

За да подготвите цялото нещо, се препоръчва да вземете малки екземпляри.Големите гъби не могат да бъдат пържени дори при продължителна топлинна обработка, докато черупката ще изгори.

Инструкции:

1. Разбийте млякото с яйцата.
2. Посолете и поръсете с черен пипер получената смес.
3. Потопете гъбите в него и ги разбъркайте внимателно.
4. Овалват се в течната смес и брашното.
5. Потопете отново в яйца и след това в галета.

Пърженето на малки екземпляри е достатъчно за 5-7 минути. Когато излишната мазнина се отцеди, ястието се сервира със сос, нарязани зеленчуци и други закуски.

Шампиньони в тесто със сусам

Тази рецепта включва използването на тесто, подобно на тесто. Към него се добавя сусам, което прави вкуса на готовото ястие по-интензивен.

Ще имаш нужда:

• гъби - 8-10 броя;
• брашно - 170 g;
• растително масло - 300 ml;
• сол – 1 ч.л.;
• сусам – 2 с.л. л.;
• вода - 1 чаша;
• бакпулвер – 5 гр.

На първо място, трябва да подготвите тестото. Пресейте брашното, добавете солта и бакпулвера. Отделно смесете вода и 3 супени лъжици слънчогледово масло. Компонентите се смесват и се смесват, за да се получи тесто. Там се изсипват и сусамовите семена.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете гъбите на еднакви по големина филийки.
2. Потопете ги в тестото за няколко минути.
3. Загрейте слънчогледовото масло в тиган.
4. Поставете гъбите в контейнер.
5. Пържат се до златисто кафяво, като се обръщат от всяка страна.

Това ястие може да се сервира с гарнитури. Перфектен е и като проста закуска без допълнителни съставки.

Шампиньони в тесто с чеснов сос

След като приготвите гъби в хрупкава черупка, често възниква въпросът как да допълните такова ястие.Чесновият сос върви добре с всяка панирана закуска.

Необходими компоненти:

• заквасена сметана – 5 с.л. л.;
• копър – 1 връзка;
• чесън – 4 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Просто изстискайте чесъна в заквасената сметана, добавете подправки и наситнен копър. Сместа трябва да се разбърка добре и да се остави за 1-2 часа. Тогава чесънът ще пусне сока си, правейки вкуса пикантен. Ако е необходимо, можете да направите соса по-течен, като добавите малко растително масло.

Шампиньони в бирено тесто

Бирата често се използва за приготвяне на закуски. Можете да вземете както безалкохолна бира, така и напитка с градус.

За 700 г от основния продукт са ви необходими:

• яйца – 2 броя;
• брашно - 3 супени лъжици;
• сирене - 150 г;
• растително масло - за пържене;
• сол, червен пипер - на вкус.

Разбийте яйцата в съд, като добавите 1 супена лъжица масло. В друга купа смесете брашното и бирата, подправете със сол и черен пипер. В течността не трябва да остават бучки. Яйцата се разбъркват с бирата до гладкост. Там се добавя и настърган кашкавал.

Последващ процес:

1. Потопете сварените гъби в тестото.
2. Поставете ги в загрято олио.
3. Запържват се 3 минути.
4. Ако ястието се готви в тиган, трябва да го обърнете няколко пъти.

Препоръчително е да ядете готовата закуска гореща. Когато е студено, черупката може да се втвърди, което прави ястието по-малко вкусно.

Шампиньони в тесто с горчица

Тестото с горчица е идеално за приготвяне на вкусно предястие. Става пикантно ястие в допълнение към топли гарнитури.

За 500 g от основния продукт ще ви трябва:

• брашно, галета - по 3 супени лъжици;
• горчица – 1 с.л. л.;
• вода - 100 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• соев сос – 1 с.л. л.;
• сол, подправки;
• олио за пържене.

Приготвяне:

1. Към брашното се добавят соевият сос, чесънът, горчицата, добавя се и вода.
2. Компонентите се разбъркват, докато се образува хомогенна маса.
3. Сол, използвайте подправки.
4. Напълнете тавата с необходимото количество олио.
5. Гъбите се потапят в тесто, след това в галета и се слагат в олиото.

Приготвянето на ястието не отнема много време. Просто запържете за 4-5 минути и поставете върху хартиена салфетка.

Шампиньони в тесто със сирене

Кората от сирене идеално допълва пържените шампиньони. Това ястие няма да остави равнодушен нито един ценител на топли мезета.

За подготовка ще ви трябва:

• шампиньони - 800 г;
• яйца - 3 броя;
• твърдо сирене - 100 г;
• мляко - 100 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• брашно – 1 супена лъжица;
• олио за пържене.

Разбийте млякото с яйцата, добавете чесъна, натрошеното сирене, сол и подправките. След това добавете брашно към сместа и разбъркайте, за да не останат бучки. Готовите шампиньони се потапят в това тесто, след което се овалват в галета и се запържват в тиган или във фритюрник.

Рецепта за котлети от шампиньони в тесто

За това ястие трябва да използвате големи глави шампиньони. Те се притискат внимателно една към друга с помощта на дъска за рязане, за да се оформи основата за котлета. След това се овалват в тесто и се пържат в олио.

Ще имаш нужда:

• 1 яйце;
• соев сос - с.л. л.;
• вода - 50 ml;
• брашно - 3-4 супени лъжици;
• сол, подправки - на вкус.

Смесете яйцето с вода и сос в съд. Последно се слагат брашното и подправките. Резултатът трябва да е течно тесто. Всяка глава се овалва в тесто и се пържи от двете страни.

Калорично съдържание на шампиньони в тесто

Храните, пържени в олио, са доста калорични. Шампиньоните не са изключение.На 100 г готово ястие има около 60 kcal. Ако в процеса на готвене се използва тесто, подобно на тесто, съдържащо голямо количество брашно, съдържанието на калории се увеличава значително и може да достигне 95 kcal.

Заключение

Шампиньоните в тесто са оригинално ястие, което ще се хареса на любителите на топли предястия. Могат да се приготвят в тиган или да се запържат на фритюр по ваша преценка. При приготвянето се използват различни съставки, което ви позволява да добавите вкусови нюанси. Готовото ястие може да се консумира като самостоятелно лакомство или като добавка към гарнитури и други закуски.

Препоръчани публикации

Кралски шампиньони: как да готвя, колко време да готвя и пържа, рецепти със снимки

Котлети от шампиньони: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Ризото с шампиньони: рецепти със снимки

Сос от боровинки за месо

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Картофи с манатарки на фурна: рецепти

Паста с манатарки: в сметанов сос и без сметана

Пилаф с шампиньони: рецепти с и без месо, снимки стъпка по стъпка

Шампиньони в микровълнова: рецепти цели, със сирене, картофи и майонеза