Съдържание
Деликатният мус от авокадо се избира от професионални готвачи и домакини като ефектно предястие или оригинален десерт на празнична маса по време на бюфет. Алигаторовата круша е другото име за висококалоричен екзотичен плод, който бързо набира популярност в кулинарията не само поради полезния си състав. Има способността да променя вкусовете, когато се комбинира с различни храни.
Обикновен мус от авокадо
Вариантът за приготвяне няма да отнеме много време, но ще ви достави незабравимо вкусово удоволствие.
Малък комплект за хранителни стоки:
- зряло авокадо - 1 кг;
- масло – 30 г;
- заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 1 супена лъжица;
- прясно изцеден лимонов сок - 50 ml;
- майонеза – 3 с.л. л.;
- желатин - 14 g;
- чесън – 4 скилидки.
Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на муса:
- Накиснете желатина, като го залеете с топла преварена вода (50 ml).
- Измийте авокадото, избършете със салфетки и, разделяйки наполовина, отървете се от костилката. С помощта на голяма лъжица извадете пулпата и изхвърлете кората.
- Прехвърлете в съд на блендер, добавете цитрусов сок, сметана, сол, нарязан чесън и майонеза. Смелете всичко на хомогенна маса.
- На водна баня разтваряме напълно желатина и го изсипваме при останалите продукти заедно с маслото (предварително разтопено). Смесете с основната маса.
- Прехвърлете готовия мус в голяма стъклена и пластмасова купа или наредете в купички. Покрийте отгоре с филм и оставете на хладно място за една нощ.
Сервирайте в малки купички или поставете върху красива чиния, като потопите дъното на тигана в гореща вода за няколко секунди.
Мус от авокадо със скариди
Чудесното съчетание на морски дарове с нежната текстура на екзотичен плод привлече вниманието на готвачите в гурме ресторантите. Но това ястие е лесно за приготвяне у дома.
съставки:
- лимон – 1 бр.;
- зелена ябълка с кисел вкус – 1 бр.;
- зряло авокадо – 1 бр.;
- печени бадеми – 1 с.л. л.;
- малка прясна краставица – 1 бр.;
- скариди - 200 г;
- черен пипер, сол.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мус:
- Изплакнете плодовете и зеленчуците под течаща вода, избършете ги и ги обелете с остър нож. Отстранете костилката от авокадото, сърцевината от ябълката и големите семки от краставицата. Накълцайте всичко и го сложете в купа на блендер.
- Поръсете със сока на половин лимон, добавете малко сол и черен пипер. Смила се на пюре и се смесва със смлени бадеми.
- По желание сварете обелените скариди или ги запържете в малко количество олио до готовност. Накрая поръсете със сока от останалата половина на лимона.
Можете да сервирате на масата по различни начини. В този случай се предлага последователно да се поставят скариди и сметана в чаши.
Мус от авокадо със сьомга
Тази рецепта не само ще зарадва гостите на празничната трапеза, но и ще бъде добър вариант за лека закуска през делничните дни.
Пригответе следните продукти:
- сметана - 100 ml;
- желатин - 1 ч.л.;
- авокадо – 2 бр.;
- пушена сьомга - 100 г;
- лайм – 1 бр.;
- подправки.
Всички подготвителни стъпки:
- Рибата се отстранява от костите, нарязва се на кубчета или ленти и се залива със сока, изцеден от половин лайм. Разбъркайте и поставете в хладилника.
- През това време разбийте с миксер 50 мл сметана до твърди връхчета. Загрейте останалата сметана и разтворете в нея желатина.
- Смелете пулпата от авокадо за муса с блендер или вилица, смесете със сока от лайм, черен пипер и сол.
- С леки движения се съединява с желиращия състав, а след това и с разбитата сметана.
Поставете в чаши и гарнирайте отгоре с парчета сьомга.
Мус от авокадо с домати
В този случай доматите ще се използват като ядливи форми за сервиране.
съставки:
- малки домати с дебела кора (може и чери) – 400 г;
- авокадо – 1 бр.;
- топено сирене - 150 г;
- лимонов сок – 2 с.л. л.;
- бял пипер - на вкус;
- листенца магданоз.
Пригответе муса по следната рецепта:
- Измийте доматите, отрежете върховете им и отстранете семките с малка лъжица. Посолява се леко отвътре и се обръща върху салфетка, за да се отстрани излишната течност.
- Смесете пулпата от авокадо с топеното сирене в блендер, като не забравяте да добавите черен пипер и цитрусов сок. Комбинирайте със ситно нарязани билки.
- С помощта на сладкарска торбичка или лъжица насипете доматените черупки.
Можете да украсите масата с пресен стрък магданоз.
Мус от авокадо с извара
Ако нямате чаши за сервиране на муса, можете да използвате тази рецепта.
Продуктов комплект:
- извара - 200 г;
- авокадо – 2 бр.;
- сметана – 3 с.л. л.;
- чесън – 2 скилидки;
- желатин - 15 g;
- копър.
Подробно описание на всички стъпки:
- Накиснете желатина в топла течност за 20 минути.След това го загрейте малко на водна баня, за да се разтопи напълно.
- За авокадото ви трябва само пулпата, която се поставя в купата на кухненския блендер заедно с изварата, заквасената сметана, чесъна, копъра и желиращата смес.
- Смелете на каша.
- Прехвърлете в голяма тава и охладете за няколко часа.
Нарежете замразената маса на порции с горещ нож и украсете.
Мус от авокадо с шамфъстък
Охладеният мус с вкус на шамфъстък ще напомня на сорбе, десерт, подобен на домашен сладолед.
Съединение:
- зрели плодове от авокадо – 3 бр.;
- шамфъстък - 150 г;
- цитрусов сок - 1 чаена лъжичка;
- мед – 5 супени лъжици. л.
Алгоритъм на действие:
- За да омекотите леко кората на обелените шамфъстъци, трябва да ги накиснете за няколко часа в охладена преварена вода.
- Отцедете напълно и подсушете върху кухненска кърпа.
- Прехвърлете в купата на блендера. Добавете пулпа от авокадо, меда, щипка сол, 15 мл вода и разбийте до гладкост на висока скорост.
- Поставете в купички и охладете за поне 6 часа.
Красиво ще стои на масата с листа от свежа мента.
Шоколадов мус от авокадо
От състава веднага ще стане ясно, че десертът ще бъде не само сладък, но и здравословен.
съставки:
- мед - 2 с.л. л.;
- авокадо – 2 бр.;
- какао – 2 с.л. л.;
- млечен шоколад - 50 г;
- мляко - ¼ супена лъжица;
- сол и ванилин - на вкус.
Процес на приготвяне на мус:
- Разтопете шоколадовото блокче в млякото, като загреете на слаб огън.
- Изсипете в съд на блендер и добавете какао на прах, пулп от авокадо, малко сол и ванилия. Разбъркайте до получаване на хомогенна и гладка маса.
- Прехвърля се във форми и се охлажда леко.
В тази рецепта няма желатин, но по желание може да се разреди в половината от млечния продукт и да се добави към основния състав. Ефектна презентация се постига чрез гарниране с пресни горски плодове или плодове.
Мус от авокадо с портокали
Децата обичат сладък сметанов мус. Затова си струва да направите витаминна „бомба“, която ще бъде много полезна през есента или пролетта.
Продукти:
- портокал – 1 бр.;
- голямо авокадо – 1 бр.;
- мед (или заменете с ментов сироп) – 2 с.л. л.;
- пресен лимонов сок – 1 с.л. л.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Измийте и избършете портокала старателно. Отстранете кората с помощта на ренде и изстискайте сока.
- Изсипете в купа на блендер заедно с лимоновия сок, добавете пулпата на авокадото (без кората) и меда.
- Разбийте на висока скорост.
Гарнирайте охладеното ястие с портокалови кори и листенца мента.
Заключение
Мусът от авокадо може да се сервира по различни начини. Всичко зависи от състава. С добавянето на морски дарове можете да го намажете, като го смесите с бисквити или го намажете върху ръжен тост, но сладките понякога се приготвят под формата на топки. Лекотата на приготвяне позволява на начинаещите домакини да изненадат любимите си хора с оригинални ястия, с които винаги можете да експериментирате.
