Елда с лисички: в саксии, в тиган, рецепти стъпка по стъпка със снимки

Съдържание

1 Как да готвя елда с лисички
2 Рецепти от елда с лисички
3 Съдържание на калории
4 Заключение

Елда с лисички е комбинация, която се счита за класика на руската кухня. Цветни гъби, сладки и хрупкави, се съчетават идеално с деликатна каша от елда. Това апетитно ястие може да се приготвя през цялата година, ако се запасите с ароматни, сочни лисички за бъдеща употреба. Елдата е близка до месото по съдържание на аминокиселини, така че ястието е незаменимо по време на постите.

Как да готвя елда с лисички

Овесената каша от елда с ярки и ароматни лисички е традиционна руска рецепта, която се споменава в древни готварски книги. За да се подготвите трябва:

Почистете зърната от всякакви излишни твърди черни частици. За целта залейте елдата със студена вода и хванете плаващите зърна. Повторете процедурата 3-4 пъти, за да не скърца боклукът в готовото ястие по зъбите.
Сварете почистената от петна елда в леко подсолена вода. Пропорциите на водата при готвене са 1/1, понякога се изисква малко повече течност.
Изплакнете лисичките от пясък и пръст, като обърнете специално внимание на гърба на капачката. Отрежете ръба на стъблото и нарежете лисичките на парчета с необходимата големина.
Сварете лисичките за 15 минути, за да не се разварят, изхвърлете в гевгир и оставете да се отцедят.
Нарежете лука на кубчета, а морковите на колелца. Запържете зеленчуците в олиото за 5 минути, добавете гъбите и продължете да пържите още 5 минути.

Смесете пържените гъби с кашата или я наредете върху елдата. Поръсете с наситнен магданоз и лук и подправете на вкус с черен пипер.

Рецепти от елда с лисички

Елда с лисички е вкусно и задоволително ястие, което се приготвя лесно с минимум съставки. Съдържанието на голямо количество хранителни вещества в елдата ви позволява да получите максимални ползи за тялото и да не го претоварвате с калории. Многобройни рецепти ще ви позволят да разнообразите постното или диетичното меню.

Елда с лисички и лук в тиган

Наличните съставки се превръщат в оригинално лакомство с приятен вкус на лисички, свежест на зеленчуци и мекота на каша от елда.

Комплект храна за готвене:

2 чаши филтрирана вода;
1 чаша елда, обелена;
½ кг лисички, измити от отломки;
голяма глава лук;
2 скилидки чесън;
1-2 лаврови листа;
3 с.л. л. растително масло;
прясно смлян черен пипер и фина сол на вкус.

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на вкусно ястие:

Залейте елдата с вряща вода и оставете да престои 15-20 минути, за да се изпарят ядките. Изсипете чиста вода в тенджера, добавете елда към водата, подправете с черен пипер и сол.
В качамака се изсипва 1 с.л. л. олио, съдът се захлупва с капак и се вари на слаб огън до изпаряване на водата. Ако течността се е изпарила и зърнената каша е твърда, можете да добавите още ½ или 1 чаша вода.
Нарежете лука на по-малки кубчета или пера, запържете до златисто кафяво в растително масло.
Добавят се нарязаните на парчета лисички и се запържват до приятен гъбен аромат и златист цвят. Разбърквайте гъбите по време на процеса, за да не изгорят парчетата.
Добавете наситнения чесън. Дръжте тигана на котлона още минута, като разбърквате, за да не придобие чесънът неприятен парещ вкус.
Добавете елдата в тигана, разбъркайте и оставете да къкри, докато овесената каша се насити с ароматите и вкусовете на гъби и зеленчуци.

Сервирайте в глинени или керамични полупорционни купички, поръсени с наситнен магданоз или сирене.

Елда с лисички в саксии

Кашата от елда с лисички и лук в гювечи има особен вкус и текстура, защото съставките се варят в собствен сок. Всички вкусове остават в готовото ястие. Консистенцията на кашата става като излязла от фурна.

Необходим набор от продукти:

300 г елда, изчистена от черни ядки;
200 г гъби лисички;
2 големи и сочни моркова;
3 с.л. л. растително масло без мирис;
30 г масло (като кутия кибрит);
щипка прясно смлени семена от кориандър;
морска сол и смлян черен пипер в хаванче - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за лисички с елда със снимка на готовото ястие описва процеса подробно:

Изплакнете елдата със студена вода, изсипете в тенджери за печене и налейте вряла вода, така че нивото на водата да е с 2 пръста по-високо от нивото на зърнените култури.
Затворете саксиите с капаци и оставете за половин час, така че зърнените култури да абсорбират вода и да станат меки и ронливи.
Настържете морковите с фино ренде, нарежете лука на половин пръстени и запържете зеленчуците за 2 супени лъжици. л. масло до омекване.
Накрая запърженото се овкусява с подправките и се поръсва с едра сол.
Запържете лисичките отделно в силно сгорещено олио за 5 минути. Важно е маслото да се загрее, в противен случай върху гъбите няма да се появи златиста коричка, те няма да се пържат, а задушават.
Към задушената каша се добавят пържени зеленчуци с подправки, пържени лисички и се заливат с 50 мл гореща вода.
Нарежете висококачественото масло на тънки филийки и поставете върху повърхността на съда.
Покрийте тенджерите с капаци и ги поставете във фурната, загрята до 180 градуса. Оставете да къкри 15 минути.
Изключете подаването на топлина и оставете гювечетата във фурната да „къкри” още 10 минути.

Ароматното ястие се украсява с нарязан копър и се поднася на порции в гювечета.

съвет! За вкус във всяко гювечче може да сложите по шепа настърган кашкавал и по 1 с.л. л. сметана.

Елда с лисички и лук в бавна готварска печка

Бавна готварска печка ще ви помогне да приготвите елда с лисички бързо и лесно. Устройството осигурява равномерно температурно въздействие върху храната, така че кашата се оказва мека и ронлива, а гъбите не се преваряват и запазват формата си.

Необходими съставки за готвене:

500 г пресни портокалови лисички;
200 г зърна от елда;
300 мл (малко повече) гореща вода;
голям лук;
1 с.л. л. разтопено масло;
щипка морска сол (не променя вкуса на храната).

Рецепта за пържени лисички с елда в бавна готварска печка:

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Поставете разтопеното масло и лука в купата на мултикукъра.
Задайте функцията „Печене“ и таймера за 20 минути. Гответе с отворен капак, докато лукът придобие красив златист оттенък.
Почистете лисичките от остатъци, отрежете ръба на стъблото и проверете капачките. Тези гъби практически не развиват червеи, но развалените екземпляри не трябва да се ядат.
Изплакнете обилно капачките, за да отстраните пясъка. Поставете гъбите в уреда за бавно готвене 15 минути след добавяне на лука. Гответе още 5 минути, като сместа се разбърква от време на време.
Изсипете елдата в тенджерата за бавно готвене, добавете сол и подправете с подправки на вкус.
Налейте гореща вода в съда, завъртете с шпатула и затворете капака.
Изберете програма “Каша”, “Супа” или “Яхния” и започнете работа.
Гответе апетитното ястие 40 минути при затворен капак.

Сервирайте горещо със заливка от копър и домашно приготвена чеснова питка.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на питателно постно ястие е ниско. На 100 g има:

8 g протеини;
2 g мазнини;
13 г въглехидрати.

Хранителната стойност е 77,6 kcal. Най-добре е да предложите овесена каша с гъби като закуска или обяд, тъй като ястието напълно задоволява апетита и не претоварва стомаха.

внимание! Добавянето на сирене увеличава съдържанието на калории до 120 kcal/100 g, а при използване на заквасена сметана хранителната стойност достига 150 kcal.

Заключение

Елдата с лисички е питателно ястие, в което гъбите разкриват своя аромат, кашата остава здрава и ронлива, а букетът от подправки подчертава вкуса на продуктите. Готвенето на всичко е много просто, както в тиган, така и в тенджери или бавна готварска печка. Нарязан копър, пресен лук и шепа нарязан кориандър ще ви помогнат да добавите свежест.