Папрат от папрат: 10 рецепти

Жителите на Далечния изток могат лесно да приготвят прясна папрат у дома, тъй като ястията с нея се считат за традиционни. Това растение е деликатес, има много вкусни рецепти. Според потребителите пържените издънки приличат на гъби. Правилата за приготвяне на билкови ястия ще бъдат представени в статията.

Какво можете да направите от прясна папрат?

Папратът е невероятно растение, от което можете да приготвите огромен брой различни ястия. Разбира се, не всеки може да ги хареса, така че за първи път трябва да използвате минимално количество продукти за тестване.

Можете да приготвите следните ястия от прясна папрат:

• супа с фиде;
• супа с картофи и мас;
• яхния с папрат и месо;
• различни печени;
• яхнии;
• сос;
• салати;
• пълнеж за пайове.

Как се готви папрат

За готвене се използват издънки от папрат и щраусова папрат. Растението трябва да се събере през месец май, преди листата да се разпръснат. На по-късна дата растението става негодно за консумация.

Стръковете не се използват веднага след събиране. Те трябва да лежат на студено място за около 3 дни. Можете да сварите издънките в солена вода. Тези препарати ще помогнат да се избегне отравяне.

Издънките на папрат съдържат полезни вещества и най-важното е, че протеинът, който е характерен за зърнените култури, се усвоява лесно и бързо от човешкото тяло.

Общи правила за подготовка на издънки

Преди да приготвите различни ястия, издънките трябва да се накиснат за 24 часа в подсолена вода, за да се премахне горчивината. Течността трябва да се смени няколко пъти. След това бързо се сварява във вряща вода, но не повече от 2-3 минути.

Има и друг начин на приготвяне: издънките се поставят в подсолена вряща вода, варят се 2 минути, след което водата се сменя. Процедурата се повтаря 3 пъти.

Как да сготвим печена папрат

Всяка домакиня има свои собствени оригинални рецепти за готвене на пържена папрат. Тази опция включва използването на следните продукти:

• 400 г пресни издънки;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 4 скилидки чесън;
• 1-2 глави лук;
• растително масло;
• сол на вкус.

Правила за готвене:

1. Накиснете суровините за един ден в солена вода. Преди готвене изплакнете издънките в няколко води.
2. След това се добавя студена вода и се вари 10 минути.
3. Прецедете издънките през гевгир и охладете.
4. Докато основната съставка се охлажда, трябва да подготвите лука. Нарежете го по удобен начин: пръстени, половин пръстени, кубчета, както искате.
5. Намажете тиган с растително масло, добавете лука. Задушава се на най-ниската температура до златисто.
6. Нарежете охладените издънки папрат на парчета най-малко 4-5 см. Не се препоръчват по-малки парчета, тъй като при варенето ще получите каша вместо отделни парчета.
7. Комбинирайте издънките с лука, продължете да пържите при непрекъснато разбъркване, така че съдържанието да не изгори.
8. Когато издънките омекнат, добавете доматеното пюре и го запържете в друг тиган в малко количество олио.
9. Поставете домата в папрата, разбъркайте, добавете сол на вкус.
10. Обелете чесъна, нарежете го на тънки филийки и добавете към запърженото ястие.
11. След 2-3 минути извадете тавата.

Папрат от папрат, пържен с яйце

Това ястие се консумира като самостоятелно ястие. За да приготвите папрат по далекоизточната рецепта, ще ви трябва:

• млади филизи - 750 g;
• лук – 2 глави;
• бульон - 100 ml;
• сметана - 150 ml;
• брашно – 1 ч.л.;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• масло – 1-2 с.л. л.;
• лют пипер и сол - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Сварената папрат се нарязва на ситно, добавя се лукът и се запържва в олиото до златисто.
2. Добавя се брашното, запържва се малко, след което се налива при бъркане бульона.
3. Продължете да къкри, докато стъблата омекнат.
4. Добавете черен пипер, сол на вкус и сметаната.
5. Докато папратът се приготвя, сварете яйцата и ги поставете в студена вода.След това ги обелете, нарежете на кръгчета и ги сложете на дъното на съда.
6. Покрийте яйцата с пържени издънки и можете да почерпите семейството си с тях.

Готвене на печена папрат с картофи

Мнозина са опитвали картофи с пържени гъби. Тъй като папратът има аромат на гъби, можете да приготвите вкусна, задоволителна вечеря за цялото семейство.

Продукти:

• 250-300 г папрат;
• 500 г картофи;
• растително масло - за пържене;
• черен пипер и сол - на вкус.

Как да приготвите ястието правилно:

1. Готовите стъбла, нарязани на парчета, се поставят в тиган с малко количество растително масло.
2. Картофите се обелват и нарязват на ивици и след 5 минути се добавят към издънките. Добавете сол и черен пипер, покрийте с капак и запържете ястието до готовност.
3. За да сте сигурни, че папратът и картофите покафенеят и не изгарят по време на готвене, се препоръчва постоянно да разбърквате ястието с шпатула.

Рецепта за папрат с месо

Малко са хората, които не харесват ястия с месо. Папратът може да се готви с месо, тъй като тези продукти се съчетават добре. Можете да вземете телешко или пилешко, каквото ви харесва.

Рецепта съставки:

• 0,3 кг стъбла от папрат;
• 0,3 кг телешко филе;
• 1 глава лук;
• 0,5 глави чесън;
• 1 морков;
• соев сос, сол, черен пипер, сусам - на вкус;
• 1 ч.ч. аджимото подправка.

Характеристики на готвене:

1. Накиснатите стъбла се нарязват на парчета по 3-4 см, заливат се с вода и се варят 10 минути.
2. Поставя се в гевгир, за да се отцеди течността.
3. Нарежете парче сурово месо на ивици и запържете в растително масло.
4. Добавете морковите и лука и продължете да пържите, докато месото омекне.
5. Добавете папрат и разбъркайте.Залейте сместа със соев сос, черен пипер и сол на вкус.
6. Добавете наситнения чесън около 5 минути преди да извадите тигана.
7. Сервирайте ястието студено в дълбока чиния. Запържените зеленчуци с месо се поръсват със сусам и се поръсват с подправка аджиномото.

Как се пържи папрат с наденица и краставица

За да приготвите папрат от папрат по тази рецепта, ще ви трябва:

• стъбла от папрат – 200 г;
• сол на вкус;
• майонеза – 2 с.л. л.;
• копър и магданоз - на вкус;
• лук - 1 бр.;
• краставица – 1 бр.;
• растително масло - за пържене;
• полупушена наденица - 100 гр.

Правила за готвене:

1. Дръжките се запържват в олио до омекване, добавят се краставичките и нарязаните на лентички колбаси. Оставете леко да къкри.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво.
3. Поставете съдържанието на тигана в голяма чиния и смесете с лука.
4. Добавете майонеза, сол, разбъркайте. Използвайте магданоз и копър за украса.

Как се готви папрат от папрат на корейски

В Корея папратът има специално отношение. Там могат да се приготвят ястия от папрат в делнични и празнични дни. Резултатът е пикантна закуска.

За да приготвите корейска папрат, ще ви трябва:

• папрат – 0,5 кг;
• растително масло - 100 g;
• соев сос - 70 г;
• чесън – 4 скилидки;
• червен пипер - 5 g;
• смлян червен пипер – 5 г;
• кориандър (семена) - 10 g.

Стъпки на готвене:

1. Накиснете пресни издънки за един ден, след което ги сварете в подсолена вода. Накиснете солената папрат за 3 часа и също ври 5 минути.
2. Нарежете дръжките на парчета по 3-4 см, добавете подправките посочени в рецептата, разбъркайте.
3. Изчакайте ястието да се напои и сервирайте.

Рецепти за салата от папрат

От стъблата на прясна папрат можете да приготвите различни рецепти за салати. Това не са просто екзотични ястия, те съдържат много полезни вещества. Можете да добавите към издънките:

• Морска храна;
• различни видове месо;
• зеленчуци;
• лук и чесън;
• зеленина;
• подправки и подправки.

Тези съставки само засилват полезните качества на крайния продукт.

Приготвянето на салати не е трудно, основното е да подготвите правилно стъблата.

Салата с моркови

Салати от пресни издънки могат да се приготвят за ограничен период от време, през пролетта.

Състав на салата:

• 0,5 кг издънки;
• 1 среден морков;
• 4 скилидки чесън;
• 100 г соев сос;
• 5 г смлян червен пипер;
• 60 g растително масло.

Как се готви:

1. Накиснете пресни издънки на папрат за 24 часа в подсолена вода. На следващия ден изплакнете и оставете да ври 10 минути.
2. Обелете лука, моркова, нарежете на ивици.
3. Комбинирайте с папрат и запържете до готовност на съставките.
4. Изсипете соса, пресовайте чесъна през смачканка и разбъркайте внимателно.
5. Поставете върху широка чиния и оставете в хладилник за 2-3 часа, докато всичко се напои.

Салата от папрат с пиле

съставки:

• папрат – 0,3 кг;
• птиче месо - 0,5 кг;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - за пържене;
• соев сос и сол - на вкус.

На снимката са показани съставките за рецептата за папрат с пиле.

Характеристики на готвене стъпка по стъпка:

1. Накиснете папрата за една нощ, изплакнете сутринта и сварете за около 10 минути. Нарежете охладените филизи на парчета с дължина 5-10 см.
2. Сварете пилешкото месо.
3. Яйцата се заливат със студена вода и се сваряват до твърдост.
4. Нарежете морковите на дълги ивици, а лука - на половин пръстени.
5. Налейте олио в тиган, добавете зеленчуците и ги запържете до златисто кафяво.
6. Охладеното пилешко филе се нарязва на парчета и се добавя към зеленчуците. Продължете да къкри.
7. В отделен тиган запържете сусама.
8. Поставете издънки от папрат, сусамово семе в тиган със зеленчуци и пиле, налейте соев сос, оставете да къкри още 10 минути.
9. Извадете на плочи, наредете салатата в широка чиния, добавете едро нарязани яйца и разбъркайте.

С това подготовката приключва. Предястието може да се сервира топло или студено в зависимост от вкусовите предпочитания.

Пикантна салата от папрат

Лютият пипер и други люти подправки, използвани от корейците, допълват много добре вкуса на папрат. Тази салата е от източни готвачи. В салата папратът трябва да е остър и хрупкав поради пържене.

Състав на пикантното ястие:

• 350 г пресни издънки;
• 2 глави лук;
• 2 люти чушки;
• 60 г соев сос;
• 50 g растително масло;
• 70 ml вряща вода.

Как се готви:

1. Накиснете издънките за 8 часа, нарязани на парчета.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, поставете в тиган и запържете до златисто кафяво на слаб огън.
3. Смелете лютата чушка заедно със семената и добавете към лука, задушете.
4. Изсипете соев сос и вряща вода в тигана, добавете папрат. Запържете на висока температура, като разбърквате за 7 минути.
5. Поставете в голяма купа за салата, охладете и сервирайте.

Папратова салата с гъби

Ползите и вкусът на салата от папрат ще се увеличат няколко пъти, ако ги приготвите с гъби. За ястието ще ви трябва:

• прясна папрат - 200 г;
• шампиньони - 180-200 г;
• чесън – 5 скилидки;
• соев сос - 40 ml;
• растително масло - 60 мл.

Характеристики на приготвяне на салата:

1. Накиснете издънките, за да премахнете горчивината за 7-8 часа.
2. Нарежете стъблата на 4-5 см парчета, сложете в тиган с олио, добавете чесън. Запържете съставките.
3. В друг тиган се запържват шампиньоните (може да се приготвят предварително, тъй като се пържат по-дълго от папратите).
4. Поставете папрат и гъбите в купа за салата и ги залейте със соса. Сместа се разбърква внимателно.
5. Сервирайте топло или студено.

Заключение

Приготвянето на прясна папрат не е трудно, просто трябва да знаете някои тайни за приготвянето на основната съставка. Билката се съчетава с много храни, така че горните рецепти са подсказка. Ако използвате въображението си, можете да създадете свои собствени версии на закуски и супи с папрат.

Препоръчани публикации

Корейска салата от папрат: с моркови, с месо, пикантна

Рецепти за готвене valuev

Елда с медени гъби: рецепти в тенджери, в бавна готварска печка, в микровълнова печка, в тиган

Как да запържите лисички в тиган с лук: рецепти със снимки, съдържание на калории

Ризото с манатарки: рецепти със снимки

Как да готвя тиквички с медени гъби: в бавна готварска печка, във фурната

Как да пържим манатарки в тиган

Натрошени краставици: рецепти за китайски салати

Пилаф с шампиньони: рецепти с и без месо, снимки стъпка по стъпка