Как да готвя тиквички с медени гъби: в бавна готварска печка, във фурната

Тиквичките с медени гъби са популярно ястие. Рецептите са лесни за приготвяне, а използваните съставки са минимални. Ако желаете, можете да разнообразите ястията с добавки на вкус: заквасена сметана, сметана, сирене, билки и подправки.

Характеристики на приготвяне на медени гъби с тиквички

За повечето втори ястия тиквичките трябва да бъдат избрани млади, с дължина 18-30 см: те имат тънка, мека кожа и почти незабележими семена. Без вдлъбнатини, тъмни петна или повреди. Достатъчно е да измиете такива зеленчуци и да премахнете опашките, след което да ги нарежете по начина, посочен в рецептата. За пълнене и печене в лодки са необходими по-едри екземпляри, но не прерастващи. От такива тиквички е необходимо да се отстранят грубите семена и кожата.

Сортирайте медените гъби: отстранете развалените и плесенясали. Почистете горските остатъци, отрежете корени и петна, повредени участъци. След това изплакнете добре, докато водата стане бистра. Налейте вода в съд от неръждаема стомана или емайлиран тиган, оставете да заври и добавете гъбите. Сварете медените гъби за 3-5 минути, след което изцедете водата. Налива се фреш, посолява се - 25 г на два литра. Гответе на слаб огън, като от време на време отделяте пяна, за 10 до 20 минути, в зависимост от размера. Големите екземпляри изискват продължителна обработка. Поставете в сито или гевгир, за да отстраните излишната вода. Медените гъби са готови за следващия етап.

Плодните тела не трябва да се преваряват. Те ще омекнат, ще станат воднисти и безвкусни. За първоначална термична обработка е по-добре да сортирате събраната реколта по размер.

Пържени медени гъби с тиквички

Най-лесният и бърз начин да приготвите вкусно второ ястие е да го запържите в тиган. Тук не са необходими специални техники.

Необходими съставки:

• горски гъби – 0,6 кг;
• лук – 140 г;
• тиквички – 0,7 кг;
• сол – 8-10 g;
• растително масло - 100-150 ml;
• подправки, билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете лука на ивици или половин пръстени. Нарежете тиквичките на тънки филийки.
2. В тиган с вряща мазнина запържете лука до прозрачност, добавете гъбите, сол и разбъркайте.
3. Пържете докато водата се изпари. Поставете тиквичките.
4. Добавете подправки, запържете, като внимателно обърнете два пъти, докато се появи коричка. Покрийте с капак и оставете да къкри още 10 минути.

Сервирайте готовите пържени гъби с тиквички, поръсени с пресни билки.

Зеленчукова яхния от зеле, медени гъби и тиквички

Има много рецепти за зеленчукови яхнии, приготвени от медени гъби с тиквички и зеле. Основният метод на готвене съдържа налични продукти и е прост.

Необходими съставки:

• медени гъби - 0,5 кг;
• бяло зеле – 1,28 кг;
• лук – 210 г;
• тиквички – 0,9 кг;
• моркови – 360 г;
• сол – 15-20 г;
• растително масло - 90 мл.

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете зеленчуците. Лукът се нарязва на кубчета или полукръгчета, морковите се настъргват на едро или се нарязват на лентички.
2. Зелето се нарязва на ситно, тиквичките се нарязват на кубчета.
3. Сипете малко в тигана, загрейте, запържете лука и добавете морковите.
4. Слага се зелето, залива се с около 100 мл вода и се оставя да ври под капак 10-15 минути.
5. Изсипете тиквичките и медените гъби, посолете, добавете подправки на вкус и оставете да ври под капак още 10-15 минути.

Може да се сервира като основно ястие със заквасена сметана или като гарнитура към котлети, колбаси и пържоли.

Яхнията може да се приготви в тенджера или бавна готварска печка. Също така можете да добавите всякакви зеленчуци към основните продукти: домати, патладжани, чушки, картофи, чесън.

Гъбен хайвер от медени гъби и тиквички за сандвичи

Вкусният хайвер ще зарадва всички у дома. Може да се сервира на празнична маса като оригинално студено предястие.

Необходими съставки:

• медени гъби – 0,55 кг;
• тиквички – 1,45 кг;
• моркови – 180 г;
• сол – 15-20 г;
• растително масло - за пържене;
• лук – 150 г;
• черен пипер - 150 г;
• домати - 220 г;
• лимон – 1 бр.;
• зеленина на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете ги и ги изплакнете отново в течаща вода.
2. Тиквичката се обелва и настъргва на едро, посолява се.
3. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро, запържват се в олио до златисто кафяво.
4. Изцедете тиквичките, поставете в тиган и запържете заедно, като разбърквате, за 15 минути, ако е необходимо, добавете масло.
5. Чушката се настъргва и се добавя към зеленчуците. Добавете ситно нарязаните гъби.
6. Запържват се 10-12 минути, добавят се настъргани домати и лимонов сок - 1-2 ч.ч.
7. Задушава се докато се изпари течността. Добавете подправки, подправки на вкус, разбъркайте, покрийте с капак, докато изстине.

Сервирайте върху препечен хляб или филийки хляб, гарнирани с билки.

Печени медени гъби и тиквички с пиле

Страхотното второ ястие е вкусно и лесно за приготвяне.

Необходими съставки:

• медени гъби - 1 кг;
• тиквички – 1,55 кг;
• пилешко месо - 1,1 кг;
• лук – 180 г;
• заквасена сметана 20% - 180 g;
• чесън - 5-6 скилидки;
• сол - 20 g;
• подправки на вкус;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете пилешкото месо (по-добре е да вземете филе, но можете да използвате и костта) на малки парченца, поставете в тиган и запържете в олио до хрупкавост. Прехвърлете в съдове с дебели стени - котел, пластир, тиган с дебело дъно. Посолете и добавете подправките.
2. Обелете и изплакнете зеленчуците. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват. Запържват се в олиото до лек загар, добавят се гъбите, пържи се до изпаряване на течността, добавя се към пилето, поръсва се с чесъна.
3. Сложете един слой тиквички, нарязани на кръгчета или кубчета, посолете и сложете на котлона. Първо се пържи на среден огън, когато сместа се загрее и започне да ври, намалете на слаб огън и гответе 15-20 минути.
4. Изсипете заквасена сметана, подправки и билки на вкус. Покрийте с капак и оставете да къкри още 15-20 минути.

Този вид печено е много засищащо и в същото време не натоварва организма.За да намалите калориите, можете да пропуснете заквасената сметана и да вземете постни пилешки гърди.

Тиквички, задушени с медени гъби и маслини

Още една страхотна рецепта за задушени тиквички с медени гъби. Маслините придават уникален вкус, а в комбинация с гъбения аромат, резултатът е истинско пиршество за гурме.

Необходими съставки:

• медени гъби – 0,55 кг;
• тиквички – 1,2 кг;
• лук – 120 г;
• домати - 160 г;
• консервирани маслини - 200 г;
• растително масло - 80 ml;
• сол - 15 g;
• подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците, обелете ги, изплакнете ги отново. Нарежете на кубчета. Маслините може да оставите цели или да ги нарежете на тънки кръгчета.
2. Лукът се поставя в сгорещен тиган с олио и се запържва, добавят се тиквичките.
3. Запържете, като разбърквате, за 10 минути, добавете домати. Гъбите се запържват отделно, докато се изпари водата.
4. Комбинирайте всичко в купа с дебело дъно, включително солта, подправките и маслините.
5. Оставете да къкри под затворен капак за 20-30 минути.

Сервирайте със зелени. Може да се използва като гарнитура към месни продукти.

Тиквички, пълнени с медени гъби на фурна

Това ястие е достойно за празнична трапеза, а вкусът е просто невероятен.

Необходими съставки:

• медени гъби - 0,6 кг;
• тиквички - 1,5 кг;
• лук – 120 г;
• варено яйце – 2 бр.;
• чесън – 3-4 скилидки;
• сирене - 120 г;
• зеленина на вкус;
• растително масло за пържене;
• сол - 15 g;
• сметана;
• пипер.

Метод на готвене:

1. Подгответе тиквичките - нарежете на дебели кръгчета и отстранете сърцевината.
2. Сварете получените пръстени във вряща вода за 5-8 минути. Извадете и оставете да изстине.
3. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото, добавят се нарязаните гъби, пържи се докато течността се изпари.
4. Нарязаната каша от тиквички се нарязва на кубчета и се добавят към гъбите. Сол, черен пипер, добавете билки, запържете 10-20 минути.
5. Поставете ринговете вертикално върху намазнена тава, напълнете ги на купчини, поръсете с настърган кашкавал, смесен със заквасена сметана.
6. Поставете в предварително загрята стая на 180^О фурна за 20 минути.

Зашеметяващите тиквички, печени с медени гъби, са готови. При сервиране поръсете с настъргано яйце и гарнирайте с пресни билки.

Към гъбената кайма можете да добавите пилешко месо. Тези лодки определено ще задоволят вкуса на всеки.

Необходими съставки:

• медени гъби - 0,5 кг;
• тиквички – 1,1 кг;
• пилешко филе (можете да вземете пуешко) - 1 кг;
• лук – 150 г;
• домати за украса – 5 бр.;
• сирене - 200 г;
• растително масло за пържене;
• сол - 15 g;
• заквасена сметана - 3-4 с.л. л.;
• пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте тиквичките, отстранете дръжките, нарежете по дължина. Внимателно маркирайте стената за „лодката“ с нож с дебелина 0,5-0,8 см и отстранете пулпата с лъжица.
2. Поставят се във вряща вода и се варят 5 минути. Извадете и оставете да изстине.
3. Месото се нарязва на парчета, запържва се в олио до златисто, посолява се и се поръсва с черен пипер.
4. Запържете лука до прозрачност, добавете гъбите и нарязаната каша от тиквички, запържете, докато течността се изпари, добавете сол. Смесете с месото.
5. Поставете „лодките“ върху тава за печене, намаслена или покрита с фолио.
6. Напълнете с пълнеж с пързалка. Кашкавалът се настъргва, смесва се със заквасената сметана и се нарежда отгоре.
7. Поставете в предварително загрята стая на 180^О за 20-30 минути.

Сервирайте готови вкусни „лодки“ с билки и резени домати.

Крехка яхния от тиквички с медени гъби на фурна

Тиквичките, задушени в саксии с медени гъби, просто се топят в устата ви.

Необходими съставки:

• медени гъби - 1 кг;
• тиквички – 0,75 кг;
• лук – 300 г;
• сметана - 150 ml;
• сирене - 300 г;
• чесън - 6 скилидки;
• сол - 10 g;
• пипер;
• олио за пържене.

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете на ивици, запържете в олио.
2. Добавят се нарязаните гъби, сол и черен пипер и се запържват до изпаряване на сока. Смесете със заквасената сметана.
3. Напълнете гювечетата с гореща смес, поръсете с настърган кашкавал.
4. Поставете в предварително загрята стая на 190^О фурна и печете 30 минути.

Прекрасно ароматно ястие е готово. Може да сервирате директно в гювечета.

Как да готвя тиквички с медени гъби в бавна готварска печка

Мултикукърът е отличен помощник на домакинята в кухнята. Ястията бавно къкри в него, затопляйки се от всички страни, като в руска фурна.

Необходими съставки:

• медени гъби - 450 г;
• тиквички – 1,3 кг;
• лук – 150 г;
• моркови - 120 г;
• масло – 60-80 г;
• черен пипер на вкус;
• копър;
• вода - 100 ml;
• сол - 8 гр.

Метод на готвене:

• Измийте и обелете зеленчуците. Лукът и тиквичките се нарязват на кубчета или тънки кръгчета, морковите се настъргват.
• Нарежете големите гъби на парчета.
• Намажете купата на мултикукъра с масло, добавете лука и задайте режим „Пържене“. Веднага щом стане прозрачен, добавете морковите и запържете отново.
• Подредете всички останали продукти, добавете сол, подправки и билки, налейте вода. Задайте програма „Гасене“, затворете капака и изчакайте сигнала.

Едно просто и много вкусно второ ястие е готово. Тази рецепта може да бъде модифицирана чрез експериментиране с продукти: добавете домати или маслини, различни билки, сметана или сметана.

Рецепта за вкусно печено свинско, тиквички и медени гъби в бавна готварска печка

Мъжете определено ще харесат това ястие. Много питателна, ароматна, с крехко месо, което се топи в устата.

Необходими съставки:

• медени гъби - 0,5 кг;
• тиквички – 1,1 кг;
• свинско месо (можете да използвате част от гърдите с тънък хрущял) - 1 кг;
• лук – 210 г;
• чесън - 5-7 скилидки;
• масло – 50 г;
• магданоз или копър - 30-50 г;
• черен пипер - 3 g;
• сол – 10 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета.
2. Измийте месото, нарежете на малки парчета. Поставете в купа с олио и задайте режим "Печене", пържете 15-20 минути. Пет минути преди края добавете лука.
3. Добавете тиквичките, гъбите, чесъна, солта и подправките.
4. Задайте програма „Гасене” за 1 час и изчакайте звуковия сигнал.

Идеалното печено е готово. Сервирайте със зелени.

Как да готвя телешко с медени гъби и тиквички в бавна готварска печка

Говеждото в бавна готварска печка се оказва меко, а вкусът на гъбите е просто невероятен.

Необходими съставки:

• медени гъби - 0,4 кг;
• тиквички – 1,2 кг;
• говеждо месо - 85 г;
• лук – 100 г;
• чесън – 4 скилидки;
• масло или мазнина - 50 г;
• сол - 10 g;
• зелени, черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете на кубчета.
2. Изплакнете месото, нарежете на малки парчета, поставете в купа с олио и запържете в режим „Пържене“ до златисто кафяво. Налейте 100 мл. вода и гответе в режим "Гасене" за 1 час.
3. Отворете капака, изсипете зеленчуците, сол и черен пипер, добавете билки. Гответе в режим „Задушаване“ до звуковия сигнал.

Може да сервирате със заквасена сметана и свежа салата.

Вкусни медени гъби с тиквички за зимата

От медени гъби с тиквички можете да направите консервирана храна, която е невероятна със своята сочност и вкус. Нежният хайвер ще бъде чудесно предястие през зимния сезон.

Необходими съставки:

• медени гъби - 2,5 кг;
• тиквички – 2,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• растително масло - 0,8 л;
• сол - 120 g;
• смес от смлени чушки – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Обелете зеленчуците и ги изплакнете добре. Нарежете на кубчета. Първо се запържва лукът в олиото, след това тиквичките и накрая се добавят доматите.
2. Запържете гъбите до златисто кафяво.
3. Превъртете в блендер или през месомелачка. Сместа се обединява, посолява се и се поръсва с черен пипер и се запържва в тиган за 20-30 минути при непрекъснато бъркане.
4. Поставете горещ хайвер в буркани и затворете плътно.
5. Поставете под одеяло да изстине бавно.

Този препарат е идеален като самостоятелен пълнеж за сандвичи, за приготвяне на пица или като гарнитура към месо.

Прибиране на медени гъби и тиквички с провансалски билки за зимата

Пикантните билки придават на този препарат оригинален вкус.

Необходими съставки:

• медени гъби - 2,5 кг;
• тиквички – 2,5 кг;
• лук – 1,25 кг;
• домати - 0,9 кг (или 400 г доматено пюре);
• растително масло - 0,5 л;
• захар - 230 g;
• сол - 100 g;
• смлян пипер - 10 г;
• червен пипер - 10 g;
• Провансалски билки - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на кубчета.
2. Запържете тиквичките в олиото, докато се изпари сокът им, добавете доматите, оставете да къкри 20-30 минути.
3. Запържете медените гъби и лука до златисто кафяво.
4. Смесете всички продукти и оставете да къкри още 20-30 минути на тих огън.
5. Поставете в буркани, затворете плътно и поставете под топло одеяло за един ден.

Зимна салата от медени гъби и тиквички с домати

Чудесна салата, която ще искате да ядете всеки ден.

Необходими съставки:

• медени гъби - 2,5 кг;
• тиквички – 2,5 кг;
• домати - 2,5 кг;
• лук – 1,25 кг;
• растително масло - 0,5 л;
• оцет 9% - 100-150 ml (може да се замени с лимонов сок в същото количество);
• захар - 250 g;
• сол - 100 g;
• черен пипер, подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Отстранете ципите от доматите. Нарежете всичко на кубчета.
2. В дълбок съд с дебели стени запържете лука в олиото, след което добавете тиквичките. Запържват се 10-15 минути.
3. Добавете доматите и продължете да пържите на слаб огън за 20-30 минути.
4. Отделно запържете медените гъби, докато се изпари течността.
5. Смесете, посолете, налейте оцет, захар и оставете да къкри под затворен капак за 7-12 минути.
6. Поставете в буркани, затворете плътно и увийте за един ден.

Тази салата може да се сервира както с месо, така и като самостоятелно постно ястие.

Правила за съхранение

Домашните заготовки за зимата трябва да се съхраняват правилно. След това можете да се насладите на вкусни и ароматни ястия до следващата реколта. Готовите продукти трябва да се съхраняват в помещения без достъп на слънчева светлина, далеч от отоплителни уреди и течения.

Съхранявайте бурканите под пластмасови капаци и с пергаментова облицовка строго в хладилника или в помещения с температура не по-висока от 8^О C, в рамките на 2 месеца.

Съхранявайте херметически затворени консерви при следните условия:

• при температура 8-15^О C – 6 месеца;
• при температура 15-20^О C – 3 месеца.

Заключение

Тиквичките с медени гъби са ястие, което е невероятно на вкус. Рецептите за приготвяне на втори ястия са толкова прости, че дори неопитни хора могат да го направят. Ако имате налични основни продукти, готвенето няма да ви затрудни. Можете да направите отлична консервирана храна за зимата от тиквички и медени гъби, така че да поглезите себе си и любимите си хора с оригинално ястие с гъби след сезона. При спазване на правилата за съхранение такива домашни заготовки могат да се запазят до следващата есен.

Препоръчани публикации

Сос от боровинки за месо

Зимен сос от круши за месо

Праскова лютеница за зимата

Салата с пържени лисички: как да готвя, рецепти

Масло, пържено със заквасена сметана и лук: вкусни рецепти със и без картофи

Пържени подтополници: как вкусно да се пържат с картофи, рецепти за готвене, видео

Рецепта за пържени краставици от Пугачева със снимка

Зеле с манатарки: рецепти

Котлети от шампиньони: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки