Podtopolniki: как да се пържи с картофи, заквасена сметана, лук и моркови, рецепти, видео

Съдържание

1 Възможно ли е да се изпържат наводнени равнини?
2 Как да подготвим наводнения за пържене
3 Как да изпържим наводнени равнини
4 Рецепти за пържени наводнения
5 Съдържание на калории
6 Заключение

Подтополниците (тополови редове или пясъчници) са гъби, често срещани в някои региони. Благодарение на безопасните си свойства, може да се яде без риск за здравето. Когато приготвяте различни ястия, се препоръчва да следвате рецептата и да използвате само висококачествени съставки. Тогава пърженето на наводненията ще бъде лесно, а резултатът от вашето старание ще ви зарадва с отличния си вкус.

Възможно ли е да се изпържат наводнени равнини?

Представеното разнообразие от гъби принадлежи към рода Ryadovkovy и е условно годно за консумация. С подходяща първоначална подготовка заливните зони могат да бъдат подготвени по всякакъв начин.

Допуска се и термична обработка чрез пържене. Препоръчително е да направите това с помощта на различни компоненти.Самите пясъчници се използват само като добавка към други ястия, като салати или печива.

Как да подготвим наводнения за пържене

На първо място, тополовият ред трябва да се подготви за пържене. Сортират се събраните или закупени песочници. Повредените, силно повредени или загнили екземпляри се отстраняват от общия брой. Препоръчва се да се обърне внимание на състоянието на пулпата вътре в капачките - насекоми и червеи могат да се хранят с нея.

важно! Необелените наводнения не се допускат за готвене. Замърсените проби могат да бъдат източник на инфекция и да съдържат токсични вещества.

Преди пържене наводненията трябва да се накиснат за 1-2 дни. Това опростява почистването и помага за отстраняването на вредните вещества от пулпата. Препоръчително е водата да се сменя 2-3 пъти на ден. Допълнителна полза от тази процедура е, че горчивината се премахва от пясъчниците.

Заливните зони се почистват с нож или твърда гъба, а повредените участъци се отрязват. Те трябва да се сварят преди пържене. Поставят се във вряща вода за 5 минути, след което водата се отцежда, налива се прясна и се вари още 15 минути.

Как да изпържим наводнени равнини

Най-простата рецепта за пържени пясъчници включва използването на минимално количество съставки. Резултатът е вкусна закуска или добавка към други ястия. Освен всичко друго, пържените гъби могат да бъдат затворени в буркани за зимата.

Списък на съставките:

наводнения – 1 кг;
слънчогледово масло - 20-30 ml;
1 голяма глава лук;
сол, подправки.

Тополовият ред не се пържи изцяло. Нарязват се на филийки или равни части.

Стъпки на готвене:

Поставете тигана на огъня и върху него сложете сварените торбички с пясък.
Запържете на среден огън, докато се изпари цялата течност.
Сипете олиото, наситнения лук и запържете, като разбърквате от време на време, за 25-30 минути.
Посолете и поръсете с черен пипер и запържете още 5 минути.

Препоръчително е да оставите полученото ястие в тигана, като го свалите от котлона за 10-15 минути. Тогава ароматът ще бъде по-богат и приятен.

Рецепти за пържени наводнения

Можете да изпържите тополов ред по много начини. Едно от основните предимства на наводненията е, че могат да се комбинират с голям брой продукти. Благодарение на това се получават уникални ястия със специален вкус.

Класическа рецепта за пържен тополов ред

Това е едно вкусно предястие, което определено ще се хареса на любителите на хрупкави пържени гъби. Приготвените по този начин пясъчници често се използват като пълнеж за пайове, пици и други печива.

Компоненти:

наводнения – 1 кг;
слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.;
брашно – 2 с.л. л.;
сол на вкус;
зеленина.

Гъбите се нарязват на лентички, посоляват се и се слагат в тиган със загрято олио. След като течността се изпари, в пясъчниците се добавят подправки и брашно. Пържете на умерен огън до златисто кафяво. В края на готвенето добавете зеленчуци, след което ястието може да се сервира.

Пържени Подтополники с картофи

Това е класическа комбинация, получила признание и от най-взискателните гастрономи. Подтополниците са чудесни за готвене заедно с картофи.

За подготовка ще ви трябва:

варени гъби - 400 г;
картофи - 5-6 големи клубена;
лук – 1 глава;
масло – 50 г;
китка копър;
сол, подправки.

важно! Преди пържене сварете картофите до полуготовност. Това означава, че клубените трябва да останат твърди след варене.

Метод на готвене:

Нарежете картофите и гъбите на средно големи парчета.
Загрейте олио в тиган.
Поставете пясъчниците с картофи в тигана.
Пържете до готовност (около 20 минути).
Лукът се запържва отделно и се добавя към готовото ястие.

Когато е готово, добавете сол и подправки на вкус. Отгоре поръсете наситнен копър.

Пържени поптополники със заквасена сметана

Тополови редове със заквасена сметана са отлично допълнение към всякакви гарнитури. Готвенето на представеното ястие изисква минимални усилия и време.

съставки:

гъби - 400-500 г;
сметана - 150 g;
масло – 50 г;
лук – 1 бр.;
сол пипер.

Варени наводнения преди пържене се оставят да се отцедят за 20-30 минути. След това се нарязват на сламки или тънки филийки.

Последващ процес:

Загрейте олио в тиган.
Поставете в него нарязания на кубчета лук.
Когато леко се запече, добавете пясъка.
Запържват се 5-10 минути.
Добавете заквасена сметана, подправки, сол.
Оставете да къкри за 10 минути.

Ако задушавате ястието под затворен капак, течността почти няма да се изпари. Благодарение на това заедно с гъбите ще остане вкусен сос от заквасена сметана. Друга възможност за пържене на наводнения е във видеото:

Как да изпържим гъби Podtopolniki с моркови и лук

Тополови редове със зеленчуци са вкусно и много задоволително второ ястие. Със сигурност ще се хареса на тези, които спазват вегетарианска диета или постят.

Списък на компонентите:

варени наводнения - 1 кг;
картофи в яке - 5-6 броя;
варени моркови - 2 броя;
лук - 3 глави;
1 тиквичка;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
чесън – 2 скилидки;
вода или зеленчуков бульон - 50 мл.

важно! За да изглежда ястието естетично, препоръчително е да нарежете всички зеленчуци на кубчета с еднакъв размер.

Метод на готвене:

Запържете лука, картофите, морковите в тиган.
Отделно се запържват наводненията.
Добавете тиквичките към гъбите и запържете за 15 минути.
Комбинирайте съставките, добавете бульон и нарязан чесън.
Оставете да къкри още 10 минути.

На последния етап се добавя сол, натрошен пипер или други подправки.

Как да изпържим гъби Podtopolniki с кетчуп и сирене

За да изпържите вкусно наводненията, трябва да използвате предложената рецепта. Комбинацията със сирене и ароматен пикантен дресинг от кетчуп няма да остави равнодушен нито един ценител на ястията с гъби.

Ще са необходими следните компоненти:

редове – 1 кг;
лук, моркови - по 1 брой;
кетчуп, сметана - по 2-3 лъжици;
Дижонска горчица - 1 лъжица;
растително масло - 3 супени лъжици;
твърдо сирене - 100 г;
1 пилешко яйце.

Първо нарежете гъбите, морковите и лука на кубчета. Тогава консистенцията на ястието ще бъде еднаква. Лукът и морковите се запържват в олиото. Когато се появи златист оттенък, към тях се добавят заливни равнини. Трябва да пържите 15 минути.

Сосът за ястието се прави отделно:

В един съд смесете заквасена сметана, кетчуп, горчица, 2 супени лъжици масло и едно яйце.
Разбийте съставките, след което добавете настърган кашкавал.
Разбъркайте отново съставките с бъркалка, след което изсипете сместа при гъбите.
Добавете 100 ml вода и продължете да къкри за 30 минути.

Когато ястието е готово, поръсете го с нарязани билки. След това се препоръчва да се покрие с капак и да се остави за 3-5 минути.

Как да готвя пържени подтополници с патладжан и чушка

Комбинацията от тополов ред с патладжан с право се счита за едно от най-оригиналните ястия. Ето защо, любителите на уникалния вкус на зеленчуците определено трябва да използват тази рецепта.

Ще ви трябват следните съставки:

редове – 1 кг;
патладжан, черен пипер – по 300 г;
чесън – 5 скилидки;
Провансалски билки - 2 супени лъжици;
растително масло;
сол на вкус.

Гъбите се нарязват и се запържват в олиото. Когато пуснат цялата течност и тя се изпари, сложете в тигана нарязаните на лентички чушки и патладжан. Там също се добавят билки и сол. Ястието се задушава 15 минути, след което се поръсва със скълцания чесън. Запържете още 5 минути, след което отстранете от огъня.

Как правилно да изпържим poptopolniki със сметана и билки

Пържените гъби вървят добре с билки и сметана. Приготвяйки наводнения по този начин, можете да получите вкусна закуска.

За това ще ви трябва:

редове – 1 кг;
сметана - 300 ml;
магданоз, копър - 3 с.л. л.;
масло 2 г;
сол и подправки - по ваша преценка.

Методът за приготвяне на поптополник със сметана е много прост:

Гъбите се нарязват на кубчета и се запържват в тиган в маслото.
Когато се появи златиста коричка, към него се добавя сметана.
Сместа се допълва с билки и подправки.
Оставете да къкри 5-7 минути при затворен капак.

Резултатът е отличен гъбен сос за гарнитури. Ако добавите малко брашно към сместа, кремът ще се стегне като изстине. Това предястие е идеално с крутони, пита хляб или плосък хляб.

Съдържание на калории

Podtopolniki в суров вид е нискокалоричен продукт. Има само 24 kcal на 100 g. Въпреки това, когато се готви чрез пържене, хранителната стойност се увеличава. Зависи от конкретния метод на готвене и използваните допълнителни съставки. Средното съдържание на калории в пържените гъби е 108 kcal на 100 г. Пясъчниците, приготвени в заквасена сметана, имат високо съдържание на мазнини, хранителната стойност е около 96 kcal.

Заключение

Има много рецепти, които ви позволяват вкусно да изпържите слънчогледи.Всеки има възможност да избере най-подходящия метод за готвене, като вземе предвид индивидуалните предпочитания. Основното изискване е стриктното спазване на правилата за подготовка на гъби за последващо пържене. Само при това условие наводненията ще се окажат наистина вкусни.