Възможно ли е да се пържи valui: рецепти за готвене със снимки

Съдържание

1 Възможно ли е да се пържат гъби valueu?
2 Подготовка на стойности за пържене
3 Как правилно да пържите гъби valueu
4 Рецепти за пържени стойности със снимки
5 Калорично съдържание на пържени валуи
6 Заключение

Валуйските гъби са истински успех за берача на гъби, тъй като този продукт, когато е правилно приготвен, има ярък аромат и приятен вкус. За да изпържите правилно valui, трябва да знаете тайните на предварителната обработка, последователността от действия и най-добрите рецепти.

Възможно ли е да се пържат гъби valueu?

Valui са условно годни за консумация; не всички екземпляри могат да се използват за готвене. Те растат големи с гладка, леко хлъзгава шапка и приличат на юмрук, когато са млади. С течение на времето шапката се изправя и се превръща в заоблен диск, достигащ 15 см в диаметър. В суров вид valui се отличава с горчивината на пулпа си и специфичната миризма на гранясало масло.

Често месото се оказва червиво, а при старите екземпляри кракът става крехък и се разпада при всяко докосване. Въпреки всичките си характеристики, гъбите са привлекателни при готвене, тъй като капачката, дори след варене или пържене, ще остане плътна и месеста, но стъблото не е подходящо за храна поради прекомерната влакнест. Важно е да се събират само млади екземпляри, тъй като старите не се пържат поради високото съдържание на токсини.

Подготовка на стойности за пържене

Valuis не са подходящи за консумация сурови, изискват задължително предварително накисване и варене. Преди да пържите valui, е необходимо да извършите подготвителни стъпки:

Почистете от мръсотия, останали листа, горски отпадъци и пясък. Отрежете дръжките и поставете капачките в съд, пълен със студена вода.
Накиснете капачките за 3 дни, като водата се сменя на всеки 3 часа. Ако съдът се съхранява на хладно, водата може да се сменя по-рядко.
Отцедете течността и изплакнете обилно всяка гъба.
Поставете в тенджера със студена чиста вода, добавете 1 ч.л. сол и варете 15 минути на тих огън, като събирате пяна по повърхността.
Отцедете водата, изплакнете капачките със студена вода и напълнете със студена течност втори път.
Хвърлете в тигана сол, няколко дафинови листа, чадър от копър, шепа зърна черен пипер и глава лук. Гответе 20 минути. Тази техника ще придаде на гъбената каша приятен вкус, а горчивината и неприятната миризма ще изчезнат при повторно готвене с подправки.
Изплакнете сварените валуи с течаща вода, поставете в цедка и оставете да се отцедят.

След като се сварят два пъти, обилният и месест валуи може да се изпържи или да се хвърли в супа.

Как правилно да пържите гъби valueu

Измити, обелени, накиснати и сварени в пикантна вода „юмруци“ могат да се пържат самостоятелно или с добавка на лук, картофи, моркови и чесън. Всеки продукт придава на пържената гъбена каша специален вкус. Можете успешно да готвите пържени валуи в рафинирано растително масло, като нарежете капачките на малки парчета.

По време на пърженето можете да добавите нарязан лук, да добавите заквасена сметана и да подправите ястието (по желание) с едра сол, бял пипер и подправка от хмел-сунели.По желание можете да добавите всякакви нарязани зеленчуци, сметана, зелени пера и подправки към пърженето.

Рецепти за пържени стойности със снимки

Има няколко рецепти за пържене на месни шапки със зеленчуци и подправки. Във всеки вариант пулпът играе със специални аромати, абсорбира ароматите на добавките и придобива сочност и пикантност.

Проста рецепта за пържени валуи

Богатите, месести шапки, пържени с пресни билки и домашна заквасена сметана, са питателни и задоволителни. Ястието може да се сервира като предястие или да се постави върху резен прясна шуплеста багета.

Комплект за пържене на храна:

500 г камери;
100 ml рафинирано масло;
1 глава лук;
чаша 15% сметана;
наситнени копър и магданоз - по ваша преценка.

Описание на приготвянето на ароматни пържени валуи:

Смелете накиснатите и сварени гъби на ивици или парчета с произволен размер.
Главата лук се обелва и се нарязва на тънки кръгчета.
Поставете валуите в сух тиган, покрийте с капак и изчакайте излишната влага, която излиза от пулпата, да се изпари. Докато пържите, парчетата ще пукат като пуканки.
Добавете нарязания лук към гъбите, добавете растително масло и запържете сместа, докато парчетата лук станат златисти.
Поръсете изпърженото ястие със сол и черен пипер по желание.
Изсипете сметаната в сместа, покрийте съда с капак и запържете 5 минути на слаб огън.

Поднесете готовата гъбена маса топла или намажете с нея прясно приготвена паста.

внимание! Ако изсипете 2-3 с.л. в печеното на етапа на задушаване вместо сметана. л. доматеният сос или доматеният сок са добра добавка към спагети и ориз.

Рецепта за пържени валуи с картофи

Ако вкусно изпържите гъбите Valui с картофи, полученото ястие лесно може да нахрани голямо семейство и неочаквани гости. За удобство обелените, накиснати и сварени ценни парчета могат да бъдат бързо замразени във фризера. След това полуготовият продукт може лесно да се извади и да се използва за готвене.

Необходим комплект храни за пържене:

стойност ½ kg;
1 кг картофени клубени;
глава лук;
масло - 100 ml;
фина сол и прясно смлян черен пипер според нуждите;
2 лаврови листа.

Трябва да пържите валуи с картофи по следната технология:

Гъбите се обелват, накисват се в студена вода и се сваряват на два пъти. Прецедете и сложете в тиган без масло.
По време на процеса на пържене влагата ще се изпари от пулпата и парчетата могат да скочат. Покрийте тенджерата с капак.
Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Налейте олио в тигана, добавете нарязан лук и продължете да пържите на слаб огън.
Добавете картофите и гответе, като разбърквате, докато зеленчуците омекнат.
Отстранете капака от тигана и запържете още 7 минути на слаб огън.
Когато печеното се запече, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете дафинов лист и изключете котлона.
Необходимо е да се следи температурата на олиото, за да не залепнат и загорят парчетата картофи.

Поставете ястието в чиния, поръсете с нарязани билки и овкусете със сол и подправки.

Готвене на пържени валуи с моркови, лук и чесън

Проста и ароматна рецепта за пържене със зеленчуци и подправки е идеална за обилен обяд или вечеря. Можете да запържите валуите в тиган или бавна готварска печка, което ще направи процеса на готвене много по-лесен.

Комплект за пържене на храна:

500 г накиснати и сварени валуи;
глава лук;
1 корен от моркови;
чаша заквасена сметана с масленост 15-20%;
2 с.л. л. чиста вода;
2 скилидки чесън;
фина сол и прясно смлян черен пипер по ваша преценка;
подправки: хмел сунели, провансалски билки - щипка;
стръкове магданоз и копър - 5-6 бр.

Кулинарният процес на пържене се състои от следните стъпки:

Сварените валуи измийте и нарежете на малки филийки. Нарежете обеления лук на половин пръстени или ивици.
Настържете морковите с корейско ренде или нарежете на ситно по друг начин.
Изсипете рафинирано олио в дълбок тиган и го загрейте добре.
Поставете нарязаните зеленчуци в олио, запържете за 15 минути и добавете парчета стойност.
Изсипете заквасена сметана в съд, добавете нарязани билки, сол и поръсете соса с подправки, разбъркайте всички съставки.
Когато гъбите се запекат и се напоят със зеленчуков сок, изсипете билковия сос със заквасена сметана и разбъркайте цялата маса.
Намалете температурата и оставете ястието да къкри до готовност за 15-20 минути под затворен капак.
По време на процеса на пържене трябва да гледате под капака, ако течността се е изпарила напълно, можете да добавите още.

съвет! Това апетитно ястие е най-добре да се сервира топло с филийка пресен хляб, сочна краставица и стрели зелен чесън.

Риба с пържени валуи

Рибното филе се съчетава идеално с гъби и зеленчуци.

За да изпържите рибата вкусно, имате нужда от:

глава лук;
½ кг филе от бяла риба;
300 g стойност;
шепа магданоз;
сок от ½ лимон;
дафинов лист и 3-4 зърна черен пипер;
подправки по желание.

Изпържете вкусно лакомство стъпка по стъпка:

Сварените валуи се запържват със задушения лук в сгорещено олио до готовност.
Добавете каймата и задушете съставките за 20 минути, като добавите ½ чаша вода.
Овкусете печеното със сол и подправки.
Поръсете препарата с билки, поръсете с лимонов сок и подправете с дафинов лист и черен пипер.

Оставете да къкри под капак за 3-4 минути и сервирайте със стрък магданоз или босилек.

Калорично съдържание на пържени валуи

Гъбите се считат за пълен заместител на месото поради високото съдържание на протеини в състава. Продуктът е много питателен и нискокалоричен. Енергийната стойност на стойността е 29 kcal / 100 g, протеини - 3,7 g, мазнини - 1,7 g, въглехидрати - 1,1 g. Показателите могат да варират в зависимост от допълнителните компоненти. Най-калоричните ястия са тези със сметана и заквасена сметана.

Заключение

Ако изпържите valui, следвайки всички препоръки за готвене, можете да създадете оригинално лакомство, достойно за празнична трапеза. Валуите са универсални гъби, които могат да се приготвят лесно и вкусно със златистокафяв лук, домати и моркови. Вкусът и ароматът на готовото лакомство директно зависят от висококачественото накисване на valui във вода и кипене с подправки.