Паста с лисички: в сметанов сос, с бекон

Пастата е универсална гарнитура, която с помощта на различни добавки лесно може да се превърне в самостоятелно ястие. Достатъчно е да приготвите соса, да добавите гъби и простата сърдечна храна става оригинална и придобива незабравим, богат вкус. Едно от тези ястия е паста с лисички.

Как да готвя паста с лисички

Пастата беше популярно ястие сред италианските семейства с ниски доходи. Те смесваха паста с тези продукти, които можеха да закупят с оскъден бюджет. С течение на времето ястието придоби голяма популярност и се разпространи по целия свят. Оказва се особено вкусно с добавяне на лисички.

За да направите пастата перфектна, трябва да дадете предпочитание само на паста от твърда пшеница. Друго важно условие е да не могат да се усвояват.

За разлика от други гъби, предварителната подготовка на лисичките не отнема много време. Гъбите трябва да бъдат сортирани, измити и отстранени клонките и мъха. Налейте вода и варете на слаб огън не повече от час. Ако лисичките са малки, тогава половин час ще бъде достатъчен. Не е необходимо да сменяте или източвате водата по време на готвене.След като заври се образува пяна, която трябва да се отстрани. Заедно с него на повърхността се издигат и останалите отломки.

Някои рецепти включват използване на лисички без готвене. В този случай времето им за пържене се увеличава.

За да приготвите паста, сварете паста според препоръките на производителя. След това гъбите и допълнителните съставки се запържват. Вкусно ястие може да се получи, ако добавите сметана, зеленчуци, бекон, пиле или риба.

Препоръчително е да използвате зехтин и твърдо сирене: грано или пармезан.

Как да изберем правилната паста:

• на цвят те трябва да са жълти или кремави, но без никакви странични добавки, които придават цвят. Ако пастата е бяла, жълта или сивкава, тогава продуктът е с лошо качество;
• формата няма значение. Основното нещо е да ги сварите правилно, без да ги довеждате до пълна готовност;
• По повърхността може да има тъмни петна - това са частици от обвивката на зърното, които не влияят на вкуса. Но белите зърна показват некачествено месене на тесто. Такъв продукт ще заври и ще развали вкуса на ястието;
• съставът трябва да съдържа само вода и брашно, понякога производителите добавят яйце;
• Можете да използвате само тестени изделия от твърда пшеница. Такъв продукт няма да бъде препечен и ще ви зарадва с пълния си вкус. Именно този вид паста при умерена консумация не вреди на фигурата.

Ако в рецептата се използва сметана, не я оставяйте да заври. В противен случай те ще се свият и ще изгорят. Изсипват се топли в пастата и варенето продължава.

Рецепти за паста с лисички

Гъбите помагат да направите ястието пикантно и необичайно. Лисичките подобряват хранителните и вкусови качества на пастата.

Паста с лисички и бекон

Зарадвайте гостите си с вкусно ястие. Кремообразният сос, съчетан с богат бекон и лисички, ще превърне обикновената паста в произведение на кулинарното изкуство.

Задължително:

• спагети - 450 г;
• сол на вкус;
• лисички - 300 г;
• черен пипер - 5 g;
• зехтин - 30 ml;
• бекон - 300 г;
• копър - 20 г;
• сметана – 400 мл.

Как се готви:

1. Сварете пастата според инструкциите на опаковката.
2. Сортирайте и сварете лисичките. Нарежете на тънки ленти.
3. Загрейте олиото в тенджера и добавете гъбите. Запържете за четвърт час. Добавете бекона и оставете да къкри за 2 минути.
4. Залейте със сметана. Дръжте на слаб огън за 3 минути.
5. Поставете паста. Разбъркайте и покрийте с капак, за да се сгъсти леко соса. Поръсете с черен пипер и сол. Добавете нарязани зеленчуци.

Паста от лисички със сметана

Здравословните и питателни гъби придават вкусен вкус на вашата паста. Рецептата за паста с лисички в кремообразен сос е лесна за приготвяне и има невероятен вкус, който цялото семейство ще оцени.

Задължително:

• паста – 450 г;
• пармезан - 200 г;
• сметана - 500 ml;
• магданоз - 50 г;
• сол на вкус;
• сурово пушени гърди - 300 г;
• лук – 160 г;
• лисички – 400 гр.

Как се готви:

1. Изплакнете лисичките. Те не могат да се накисват във вода, тъй като гъбите абсорбират течност, чийто излишък се отразява негативно на вкуса.
2. Накълцайте бекона. Формата трябва да е малки кубчета. Нарежете големите гъби на филийки, а малките оставете така.
3. Накълцайте лука.Можете да го накълцате, нарежете на кубчета или половин пръстени. Накълцайте магданоза. Настържете пармезана на ситно ренде.
4. Сварете вода и поставете макароните в тигана. Гответе според указанията на опаковката.
5. Поставете бекона в горещ тиган и го запържете до златисто кафяво. По време на пърженето ще се отдели мазнина, така че не трябва да добавяте масло.
6. Добавете лука. Задушава се до омекване. Добавете лисичките. Посолява се и се поръсва с черен пипер. По-добре е да използвате прясно смлян. Разбъркайте и гответе, докато влагата от лисичките се изпари. Изсипете сметаната. Добавете зелените. Разбъркайте и гответе 5 минути.
7. Поставете пастата в тигана и оставете да къкри за 2 минути. Прехвърлете в чиния и поръсете с настърган кашкавал.

Паста с лисички, чесън и пиле

Дивите гъби в комбинация с крехко бяло месо са особено ароматни и апетитни.

Задължително:

• паста - 500 г;
• зехтин - 40 ml;
• лисички - 400 г;
• чесън – 4 скилидки;
• пармезан – 280 г;
• пилешко филе - 600 г;
• черен пипер - 5 g;
• лук – 240 г;
• магданоз - 30 г;
• сметана - 500 ml;
• чесън – 4 скилидки.

Как се готви:

1. Нарежете гърдите. Парчетата трябва да са малки. Накълцайте скилидките чесън и лука. Измитите и сварени лисички се нарязват на филийки. Накълцайте зелените. Прекарайте скилидките чесън през преса.
2. В тенджера се налива зехтин и се загрява добре. Добавете кубчета чесън и лук. След няколко минути добавете пилето и запържете за 5 минути.
3. Поставете лисичките. Разбъркайте и гответе без капак за четвърт час.
4. Да заври вода. Посолете леко и добавете макароните. Кипене.Поставят се в гевгир, за да се отцеди цялата течност.
5. Гъбената запържена поръсете с черен пипер и сол. Добавете пюре от чесън. Залейте със сметана. Загрейте, без да заври.
6. Добавете пастата и билките към соса и разбъркайте. Оставете да къкри 2 минути.
7. Прехвърлете в чиния. Поръсете с настърган пармезан.

Паста с лисички в доматен сос

Въпреки факта, че рецептата използва най-простите съставки, готовото ястие се оказва изненадващо вкусно.

Задължително:

• спагети - 300 г;
• сушен червен пипер - 15 г;
• лисички - 300 г;
• чесън – 3 скилидки;
• сол на вкус;
• лук – 260 г;
• шунка – 200 г;
• вода – 240 g;
• зехтин – 50 мл;
• пресни домати – 550 гр.

Как се готви:

1. Отстранете гъбите от възможните остатъци и ги изплакнете добре. Подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на филийки. Накълцайте лука. Може да нарежете шунката на пръчици или кубчета.
2. В тенджера се налива част от олиото и се нареждат кравите. Добавете лука и гответе за четвърт час.
3. Изсипете останалото масло в тигана. Поставете шунката. Запържете на среден огън до златисто кафяво. Изпратете на пържене на лука.
4. Залейте доматите с вряла вода и задръжте за минута. Извадете и веднага напълнете със студена вода. Отстранете кората и смелете пулпата с потапящ се блендер. Добавете пресован през преса чесън и разбъркайте. Поставете в отделен тиган. Залейте с вода и оставете да къкри 10 минути.
5. Изсипете доматеното пюре върху гъбите. Посолява се и се поръсва с червен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.
6. Да заври вода. Посолете и сварете спагетите до полуготовност. Прехвърлете в гевгир и изплакнете с вряща вода.Поставят се в дълбок съд.
7. Изсипете доматения сос върху пастата. Сервирайте горещ.

Не трябва да приготвяте паста за бъдеща употреба. Ако го загреете в микровълновата, цялата течност от крема ще се изпари и пастата ще се окаже суха. Освен това след охлаждане губи вкуса си.

Паста с лисички, кашкавал и сьомга

Ако вашето семейство има различни вкусови предпочитания, можете да комбинирате любимите си съставки и да приготвите оригинално, невероятно вкусно ястие. Рибата, сиренето и гъбите ще превърнат обикновената паста във вкусна и задоволителна вечеря.

Задължително:

• паста с всякаква форма - 500 г;
• филе от сьомга - 400 г;
• босилек - 7 листа;
• сметана - 300 ml;
• черен пипер - 5 g;
• лисички - 300 г;
• сол на вкус;
• сирене - 200 г твърдо;
• зехтин – 50 мл;
• бяло вино - 100 мл сухо.

Как се готви:

1. Сортирайте гъбите, отстранете остатъците и ги изплакнете. Добавете вода и гответе за половин час.
2. Отцедете течността. Охладете гъбите и ги нарежете на филийки или кубчета. Слагат се в тиган със загрято олио. Запържете, докато на повърхността се образува златиста коричка.
3. Нарежете рибното филе на кубчета. Размерът не трябва да надвишава 2 см. Изпратете на гъби.
4. Налейте вино. Настройте огъня на минимум. Когато сместа заври, варете още 7 минути.
5. Кашкавалът се настъргва. Препоръчително е да използвате фино ренде. Загрейте сметаната в отделен съд. Не можете да ги варите. Изсипете сиренето и при непрекъснато бъркане изчакайте да се разтопи.
6. Изсипете сметаната върху рибата и гъбите. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе 3 минути.
7. Сварете макароните. Поставете в гевгир и отцедете цялата течност. Изплакнете с гореща вода.
8. Добавете паста към соса. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. Прехвърлете в чинии и украсете с листенца босилек.

Съдържание на калории

В зависимост от рецептата калоричното съдържание на готовото ястие ще варира леко. Пастата с лисички и бекон съдържа 256 kcal на 100 g, със сметана - 203 kcal, с пиле и чесън - 154 kcal, с доматено пюре - 114 kcal, със сирене и сьомга - 174 kcal.

Заключение

Ако следвате прости препоръки, всеки може да направи вкусна паста с лисички от първия път. Не се страхувайте да експериментирате. Можете да добавите всякакви подправки, билки, месо и зеленчуци към състава, като по този начин придавате на любимото си ястие нов вкус всеки път.

Препоръчани публикации

Рецепти за сос от червени боровинки за месо

Сос от боровинки за месо

Сос от арония за месо

Зимен сос от круши за месо

Праскова лютеница за зимата

Как се готви осолена папрат: рецепти за вкусни ястия със и без месо

Рецепти за мус от авокадо

Салата от солена папрат: 12 рецепти със снимки

Сос от авокадо: рецепта за гуакамоле със снимка