Съдържание
Рецептите за салати с пържени лисички са божи дар за тези, които предпочитат леки ястия, следят теглото си, се придържат към вегетарианството, както и за всички, които просто обичат да ядат вкусна храна. Тези дарове на природата са достъпни за берачите на гъби, тъй като те се срещат в изобилие в иглолистни и смесени гори. Основната им характеристика е съдържанието на редки вещества. Хитинманозата е вещество, което парализира паразитите. Ергостеролът е в състояние да прочисти черния дроб и да възстанови функциите му. Освен това тези гъби са невероятно вкусни, поради което се радват на голям гастрономически успех.
Как да си направим салата с пържени лисички
Лисичките са много красиви, ярки и никога не са червиви. Салатите с тези пържени гъби се приготвят много бързо. Но успехът на ястията зависи пряко от качеството на продукта и познаването на технологията за готвене. Лисичките са много деликатен продукт, който изисква подготовка в деня на събиране. Ако даровете на гората престоят още един или два дни, те ще имат вкус на гума. Купените в магазина гъби се отглеждат изкуствено и имат по-деликатна консистенция.За готвене е най-добре да използвате малки или средни екземпляри, без признаци на гниене или разваляне. Преди да започнете да готвите, плодното тяло трябва да се почисти от полепнала мръсотия и да се отреже долната част на стъблото. Накиснете в студена вода за 15-20 минути, за да отстраните пясъка. Отрежете загнилите участъци, измийте добре капачката на ръка или с гъба. След това изплакнете внимателно в течаща вода и подсушете, като поставите върху кърпа или решетка.
Рецепти за вкусни салати с пържени лисички
Стъпка по стъпка рецепти със снимки, които обясняват подробно процеса на приготвяне на салати с пържени лисички, винаги ще помогнат на начинаеща домакиня. Но готвенето е вид творчество. В крайна сметка, въз основа на едно ястие, можете да създадете нещо ново, като просто добавите няколко нови съставки към него.
Проста рецепта за салата с пържени лисички
Тази проста салата изглежда проста само на пръв поглед. С доста лесен процес на приготвяне резултатът ще бъде просто вкусен, особено ако добавите любимите си зеленчуци към основната рецепта. Необходим набор от продукти:
- лисички - 250 г;
- лук - 1 средна глава;
- масло - 40-50 g;
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовката няма да отнеме много време:
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържват се в олио до леко зачервяване.
- След това сложете гъбите в тигана. Малките могат да се пържат цели, средните се нарязват наполовина.
- Включете котлона на максимум, за да се изпари полученият сок.
- След като влагата се изпари, добавете сол и черен пипер. Пържете до златисто кафяво.
- Сервирайте гарнирано със зелени.
Слоеста салата с пържени лисички
Има много варианти за бутер салати с пържени гъби и вероятно всяка домакиня има своя собствена, „подписана“. Но все пак мнозина твърдят, че именно с тези съставки червените гъби вървят особено добре и претендират за празнична салата:
- 200 г лисички;
- 300-400 г варени пилешки гърди;
- 400 г варени моркови;
- 4 варени пилешки яйца;
- 150 г твърдо сирене;
- 100 г лук;
- 40 ml растително масло, може и масло;
- 200 мл класическо кисело мляко (не сладко, без пълнител);
- 5 ml горчица;
- лимонов сок;
- 50 г лешници.
Приготвяне:
- Запържете лисичките с лук.
- Пилето и яйцата се нарязват възможно най-удобно, но не много ситно.
- Настържете морковите и сиренето.
- Накълцайте ядките.
- Пригответе соса, като смесите горчицата с лимоновия сок и лешниците. След това добавете киселото мляко и разбийте.
Подредете продуктите на слоеве, като всеки полеете със сос:
- Пиле.
- гъби.
- яйца.
- Морков.
- Сирене.
Салата с пържени лисички и картофи
Отлично ястие, леко и засищащо. Въпреки простите съставки, изглежда много красиво.
- Запържете лука и лисичките в растително масло до златисто кафяво. Това ще отнеме около 15 минути.
- Докато лучено-гъбената смес се пържи, нарежете зеленчуците - 2 домата, 2-3 леко осолени краставици (може и пресни), нарежете 200 г китайско зеле.
- Обелете, нарежете и комбинирайте 2-3 картофа в яке със зеленчуци. Добавете охладената смес от лисички и лук.
- Добавете сол, черен пипер, разбъркайте внимателно и залейте с растително масло.
Салата с пържени лисички и пушено пиле
Пушеното пиле придава на салата с пържени лисички специален вкус и аромат. И умелото представяне на това ястие само ще подчертае неговата изтънченост. Много лесно за приготвяне:
- В купа смесете 3 с.л. л. зехтин, 2 с.л. л. лимонов сок, 1 с.л. л. трапезна горчица, 1 ч.л. пудра захар и ¼ ч.л. сол. Разбийте с бъркалка или вилица до гладкост.
- Изплакнете обилно 200 г лисички, нарежете големите наполовина. Загрейте в тиган 2 с.л. л. зехтин, запържете гъбите до омекване и прехвърлете в чиния да изстинат.
- В същия тиган запържете 1 тиквичка, нарязана на колелца, до златиста коричка.
- Отстранете кожата от пилешките гърди и нарежете на филийки с дебелина 3-5 мм.
- 2 с.л. л. оставете превръзките настрана. Към останалите добавете 200 г зелена салата, накъсана на едри парчета с ръце и разбъркайте.
- Салатата се нарежда в чиния и върху нея се редят смесени гъби, пилешко и тиквички. Полейте със запазения дресинг.
Салата с пържени лисички и ябълки
Тази необичайна комбинация е добре балансирана от друга съставка – черен дроб. За да приготвите тази топла салата ще ви трябва:
- 100 г пържени лисички;
- 200 г пържен пилешки черен дроб;
- сладка и кисела ябълка;
- листа от маруля.
В чиния сложете листа от маруля, върху тях пържени лисички и парченца черен дроб. Нарежете ябълките на филийки, отстранете сърцевината и поставете отстрани. Можете да допълните ястието с парчета бял хляб, запържени в зехтин.
Калорично съдържание на салата с пържени гъби
Самите лисички са с ниско съдържание на калории - само 19 kcal на 100 г. Пържени с лук - 71 kcal. Всяка следваща съставка добавя калории, например пушено пиле ще увеличи енергийната стойност на салатата с 184 kcal.
Заключение
Рецепти за салати с пържени лисички изненадват с разнообразния си вкус, защото се комбинират с много храни. Готвенето не изисква много време и усилия, а в комбинация с красива презентация всяко от ястията определено ще зарадва вашето семейство.
