Картофи с русула в тиган: как да се пържат, рецепти

Пържена русула с картофи е вкусно и задоволително ястие, което не може да бъде съсипано, като започнете да готвите, без да знаете редица характеристики на този вид гъби. Приготвяйки го правилно, можете завинаги да се влюбите в русула с нейния изискан горчив вкус и апетитен сочен аромат. Ето защо подходящите рецепти и точното изпълнение на описанията стъпка по стъпка на действията са толкова важни.

Възможно ли е да се пържи русула с картофи?

Не е просто възможно, но е необходимо да се пържат: в масло, с лук и чесън, русулите напълно разкриват вкуса си и вървят добре с картофи (особено млади).

Въпреки това, за да получите наистина вкусен резултат, е важно да следвате няколко препоръки:

1. Изберете само млади и здрави русули за пържене с картофи, без повреди или червеи.
2. Разделете големи (повече от 7 см) капачки в диаметър на 2-4 части.
3. Използвайте смес от растително масло и масло, за да го омекотите малко и в същото време да подчертаете леко горчивия вкус на гъбите.
4. Завършете готвенето веднага след като парчетата започнат да изсъхват и се набръчкват.

Как да изпържим русула с картофи в тиган

За да изпържите русула с картофи по-вкусно, важно е да подготвите правилно гъбите:

1. Изплакнете обилно два пъти с хладка течаща вода, като отстраните всички плаващи остатъци.
2. Отстранете червивите, повредени и развалени гъби, оставяйки само млади и твърди с перфектно месо.
3. Отрежете стъблото до половината (ако продуктът е събран преди повече от един ден) или използвайте само шапките за готвене.

Освен това можете да премахнете кожата от капачките, като ги охладите във вода и след това вземете тънката кожа от ръба с нож.

Рецепти за пържени русула с картофи

Когато гъбите са избрани, измити, накиснати и нарязани, можете да започнете да създавате вкусни пържени картофи с русула в тиган. Има няколко отлични рецепти, които ще ви помогнат да приготвите ястие с най-добър вкус - както просто, с минимален набор от съставки, така и сложно, със сос от заквасена сметана.

Проста рецепта за пържена русула с картофи

Младите картофи са идеални за тази рецепта, защото запазват плътната си форма с твърда плът и минимално нишесте.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• гъби - 600 г;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 3-4 скилидки;
• масло (растително и масло) - 2 супени лъжици. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процесът на подготовка протича в няколко стъпки:

1. Смесете и загрейте маслата в тиган.
2. Нарежете обеления лук на кубчета, чесъна нарежете на тънки шайби, а гъбите (едри) разделете на 2-4 части.
3. Лукът и чесънът се запържват в олиото до златисто, като се разбъркват, след което се добавят русулата, сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато пуснат сока си, 8-10 минути на умерен огън (лукът не трябва да прегаря).
4. Поръсете сол върху тънките картофени ленти в дълбока купа, разбъркайте и след 5 минути ги поставете в тиган. След това гответе русула, пържена с картофи под капак за още 8-9 минути и след това отворете за 10 минути.

Най-добре е да сервирате ястието горещо - горещо, поръсено с нарязани пресни билки. За тези, които не обичат пържен чесън, препоръчваме да го използвате пресен: нарежете го на ситно и го смесете с готовите картофи.

Как да готвя русула, пържена с картофи в сос от заквасена сметана

Гъбите в заквасена сметана са класически вариант за готвене и вкусът не трябва да се допълва с други продукти. Въпреки това, в комбинация с картофи, русулите се оказват абсолютно страхотни.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• гъби - 500 г;
• заквасена сметана (20% мазнини) - 200 ml;
• лук – 2 бр.;
• масло (растително) - 2 супени лъжици. л.;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Можете да приготвите пържени гъби русула с картофи, като използвате следната последователност от стъпки:

1. Загрейте олиото, задушете в него ситно нарязания лук, докато стане прозрачен, след което свалете тигана от котлона.
2. Изплакнете обилно русулата, отстранете кожата от капачките, сварете в подсолена вода за 5-7 минути, отцедете в гевгир, нарежете и запържете до хрупкава на силен огън.
3. Сложете запечените парчета върху лука, залейте със заквасената сметана, поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри 6-8 минути.
4. В отделен тиган сложете нарязаните на тънки ивици картофи, посолете и покрийте, запържете 10 минути, след това добавете гъбите в сметанов сос, разбъркайте всичко и гответе още 8-10 минути без капак.
5. Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки.

Калорично съдържание на пържени картофи с гъби русула

Тези, които планират да пържат русула с картофи в тиган, но следят теглото си, трябва да бъдат предупредени за съдържанието на калории в такъв деликатес:

• проста рецепта - 83,9 Kcal на 100 g готово ястие;
• рецепта със сос от заквасена сметана - повече от 100-104 Kcal на 100 g.

Освен че са доста калорични, такива ястия се усвояват трудно и отнемат много време.

Заключение

Пържена русула с картофи е класическо ястие, ценено и обичано от берачите на гъби. Спазвайки правилата за подготовка на компонентите и точната последователност от действия, пърженето на този деликатес е много просто. Ще бъде много по-трудно да се определи кое е по-вкусно: ястие с проста рецепта или с добавка на заквасена сметана, в чист вид или поръсено с билки, с пържен чесън или пресен чесън, поставен върху готовото ястие .

Препоръчани публикации

Сос от боровинки за месо

Зимен сос от круши за месо

Праскова лютеница за зимата

Сос от авокадо: рецепта за гуакамоле със снимка

Сос от лисички: рецепти за сос от гъби

Картофи с масло, пържени в тиган: рецепти за готвене с пресни, замразени, варени гъби

Пържени шапки от шафраново мляко в заквасена сметана: рецепти за готвене на гъби

Пържени лисички с картофи: как да готвя, рецепти

Русула: домашни рецепти