Съдържание
Пържените лисички с лук са отлично ястие, което върви с всяка гарнитура. Основните му предимства за домакините се считат за доста ниска цена и лекота на приготвяне. Самото ястие се приготвя много бързо, така че винаги можете да почерпите с него неочаквани гости.
Как да подготвим лисички за пържене с лук
Горските продукти могат да бъдат закупени на пазара или събрани сами - сезонът на събиране е през юли-август. И в двата случая, преди да започнете да пържите лисички с лук, трябва да сортирате суровините: отстранете всички червеи (те са изключително редки), обезцветени и изсушени екземпляри. Всичко останало ще бъде полезно за приготвяне на ястието.
Суровините се подготвят за пържене на няколко етапа:
- Накиснете в студена вода за 15-20 минути. Тази операция значително ще опрости почистването - големите отпадъци ще се накиснат и отделят, оставайки във водата.
- Изплакнете под течаща вода, като се уверите, че по краката не остават бучки пръст.
- Суровините се изхвърлят в гевгир и когато излишната вода се отцеди, те се изсушават допълнително върху кърпа.
- Големите екземпляри се нарязват на няколко части. Не се препоръчва да правите твърде малки парчета, тъй като по време на процеса на пържене всички гъби се намаляват по размер 2 пъти.
Как да пържим лисички в тиган с лук
По-долу са дадени някои полезни съвети, които ще ви помогнат да изпържите правилно лисичките с лук. Ако вземете предвид всички нюанси, ястието определено ще се окаже вкусно и апетитно.
технология:
- Изсипете малко растително масло в голям тиган, след което разтопете малко парче масло в него.
- Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета, тънки четвъртинки или половин пръстени, методът на рязане по никакъв начин не влияе на вкуса на готовия продукт.
- Изсипете лука в тиган и запържете на слаб огън, докато покафенее.
- Добавете към него готовите гъби и запържете всичко заедно на силен огън за 5 минути, като бъркате непрекъснато. През това време цялата влага, освободена от даровете на гората, ще има време да се изпари.
- Покрийте съда с капак и оставете ястието да престои 10 минути.
Това ястие върви чудесно с всякакви гарнитури и месо.
Рецепти за пържени лисички с лук
Самото ястие е много просто, приготвя се бързо и лесно. Можете да разнообразите, като добавите допълнителни съставки. По-долу са най-вкусните рецепти за пържени лисички с лук със снимка на готовия продукт и инструкции стъпка по стъпка.
Проста рецепта за пържени гъби от лисички с лук
Най-лесният и бърз начин на готвене е класическият.За да изпържите вкусно лисички с лук, нямате нужда от допълнителни съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- лук – 2-3 бр.;
- масло – 50 г;
- растително масло - 20 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как се готви:
- Половин кръгчета лук се запържват в олио до прозрачност.
- Добавете готовите гъби, сол и черен пипер.
- Запържете всичко за 5 минути при непрекъснато бъркане.
- Оставя се малко покрито и се сервира на гостите.
Пържени лисички с яйце и лук
Яйцата, добавени към това ястие, го превръщат в нещо като бъркано яйце. Идеален е за закуска и ще ви помогне да започнете деня пълноценно и вкусно. Списък на съставките:
- гъби - 0,5 кг;
- лук – 1 бр.;
- яйце – 4 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- масло – 50 г;
- растително масло - 20 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как се готви:
- Скилидките чесън се нарязват на ситно и се запържват заедно с половин кръгчета лук.
- Когато полукръгчетата лук се запекат, добавете гъбите, сол на вкус и запържете до златисто кафяво.
- В отделен съд се разбиват яйцата и се изсипват в тигана.
- Цялото съдържание на тигана се разбърква бързо, съдовете се покриват с капак и се оставят да се готвят още няколко минути.
Пържени лисички с майонеза и лук
Обикновено, за да придадат на гъбите специална нежност, към тях се добавя заквасена сметана или сметана по време на пържене. Тази рецепта предлага приготвяне на пържени лисички с лук и майонеза, ястието ще се окаже нежно и сочно.
съставки:
- червени горски подаръци - 0,4 кг;
- лук – 1 бр.;
- майонеза - 100 ml;
- масло – 50 г;
- растително масло - 20 g;
- сол на вкус.
Как да се направи:
- Гъбената заготовка се вари в леко подсолена вода (10 минути) и се изсушава.
- Половинките лук се запържват в олио до прозрачност, към него се добавят сушени и изцедени гъби.
- Запържете съставките за 5-7 минути, сол, ако е необходимо.
- Добавете майонезата, разбъркайте, поставете капак върху тигана и оставете да къкри още известно време.
Пържени лисички с моркови и лук
Друг много лесен начин за пържене е с лук и моркови. За да приготвите ястието ще ви трябва:
- гъби - 0,5 кг;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- масло – 50 г;
- растително масло - 20 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как се готви:
- Половин кръгчета лук и настъргани на средно ренде моркови се запържват в олио за 5 минути.
- Добавете гъбите в тигана, запържете всичко заедно още 7-10 минути, като добавите подправки на вкус.
- Свалете тигана от котлона, покрийте с капак и оставете за 10 минути, за да се запари ястието.
Замразени пържени лисички с лук
За да приготвите вкусно ястие, можете да вземете не само пресни, но и замразени суровини. За да изпържите замразени лисички с лук, трябва да вземете продукти от стандартния списък на съставките:
- Замразени гъби - 0,6 кг;
- лук – 2-3 бр.;
- масло – 50 г;
- растително масло - 20 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как се готви:
- В зависимост от начина на замразяване на суровините те протичат по различен начин. Ако преди това е бил варен и едва след това замразен, можете да хвърлите гъбите в тигана, без да ги размразявате. Ако не е минал през етапа на предварително варене, първо се вари 10 минути, изсушава се и се използва за пържене.
- Половин кръгчета лук се запържват в олио до прозрачност.
- Добавете замразени (или варени) гъби, сол и черен пипер.
- Запържете всичко за 5 минути при непрекъснато бъркане.
- Оставете ястието да се накисва за 10 минути и сервирайте на гостите.
Пържени лисички с лук в доматен сос
Тази оригинална рецепта със сигурност ще се хареса на всички гости, събрали се около масата. Сос от пресни домати с добавка на италиански билки ще подчертае всички вкусови предимства на даровете на гората.
Списък с покупки:
- гъби - 0,8 кг;
- лук – 2 бр.;
- домат – 7 бр.;
- чесън – 3 скилидки;
- кетчуп – 4 с.л. л.;
- масло – 50 г;
- растително масло - 20 g;
- подправка "италиански билки" - 1 супена лъжица. л.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как се готви:
- Доматите се обелват и нарязват на малки кубчета. За да се отлепи лесно кожата, доматите се попарват с вряла вода и едва след това се отделят с нож.
- Гъбите се нарязват на тънки ивици и започват да се запържват в тиган.
- Обелете лука, нарежете на малки кубчета и го добавете в тигана 10 минути след като изхвърлите гъбите. Добавете подправки и сол. Разбъркайте.
- Запържете гъбите лисички заедно с лука за още 10 минути.
- Изсипете домати и кетчуп в тиган, изстискайте обелени скилидки чесън през преса, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно за 25 минути под капак.
Пържени лисички с лук и месо
Комбинацията от месо и гъби ви позволява да получите много задоволителни и апетитни ястия. В тази рецепта можете да използвате всяко месо без кости като основна съставка, но най-добре е свинското.
Продукти за готвене:
- гъби - 0,6 кг;
- филе от месо - 0,7 кг;
- лук – 3-4 бр.;
- майонеза - 5 супени лъжици. л.;
- чесън – 3 скилидки;
- масло – 50 г;
- растително масло - 20 g;
- сладък червен пипер - 1 ч.л.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как да се направи:
- Месото се нарязва на ситно и се запържва в олиото за 15 минути.
- Налейте 1,5 чаши вода в тигана и продължете да къкри под капак, докато течността се изпари напълно.
- Към месото се добавят подправките и солта, нарязания на полукръгчета лук и ситно накълцания чесън.Разбъркайте и гответе 5 минути.
- Добавете гъбения бульон в тигана и запържете на слаб огън за 15 минути.
- В самия край добавете майонеза, разбъркайте и оставете да къкри под капак още няколко минути.
Колко калории има в пържени лисички с лук?
Калоричното съдържание на едно ястие е средно 75 kcal на 100 г. Ясно е, че използването на допълнителни продукти, особено висококалорични (например майонеза), ще увеличи тази цифра.
Заключение
Пържените лисички с лук могат да се превърнат в уникално ястие за всяка домакиня, която предпочита да не се занимава с приготвянето на сложни гъбени деликатеси. Достатъчно е да подготвите за бъдеща употреба суровините, събрани или закупени през сезона на прибиране на реколтата, и да зарадвате себе си и гостите си с прекрасно обилно ястие по всяко удобно време.
