Натрошени краставици: рецепти за китайски салати

Съвременната епоха на глобализация ни позволява да се доближим до традиционните кухни на много народи по света. Рецептата за китайски смачкани краставици набира все по-голяма популярност всяка година в много страни. Разнообразието в приготвянето на това ястие позволява на всеки да избере перфектната комбинация от съставки за себе си.

Какво представляват „счупените краставици“ и защо се наричат ​​така?

Традиционната китайска рецепта става все по-популярна всеки ден. Основната цел на китайските натрошени краставици е да повишат апетита преди ядене. За тази цел те често се овкусяват с пикантни подправки и различни овкусители.

Китайските нарязани зеленчуци са получили името си от оригиналния метод на приготвяне.Краставиците се нарязват на парчета, поставят се в плик със скилидки чесън, след което се затварят добре и леко се начукват с малко чукче или точилка. Важно е зеленчуците да пуснат бързо сока си – така ще усвоят по-добре допълнителните вкусове.

Калорично съдържание на салати от смачкани краставици

Класическата версия на рецептата е умерено калорична. Тъй като краставиците съдържат само вода и малко количество въглехидрати, основният енергиен товар идва от мастни добавки - соев сос и растителни масла.

100 г смлени краставици по китайски съдържат:

• протеини - 7 g;
• мазнини - 15 g;
• въглехидрати - 3 g;
• калории - 180 kcal;

В зависимост от използваната рецепта за натрошени краставици, общата енергийна стойност на китайската салата може леко да варира. Добавянето на месен компонент увеличава процента на протеиново съдържание. Ако към салатата се добавят мед или ядки, тя става по-богата на въглехидрати.

Как да готвя смачкани краставици по китайски

Основният компонент на тази закуска са зеленчуците. За да получите перфектните снимки на рецепти от счупени краставици, трябва да подходите към избора на продукти възможно най-отговорно. Дългоплодните сортове са най-подходящи за счупени краставици. За да сте сигурни, че готовият продукт запазва своята сочност, не трябва да приемате твърде стари зеленчуци.

Други необходими съставки включват чесън, соев сос, оризов оцет и сусамово масло. Струва си да се даде предпочитание на доказани висококачествени продукти, които не съдържат голям брой допълнителни примеси - сол, захар и подправки. По-добре е да посолите, подправите и подсладите готовата китайска салата непосредствено преди сервиране.Трябва да се помни, че съставките на закуската вече съдържат голямо количество сол и захар, така че много рецепти просто не съдържат тези компоненти.

Най-важният детайл на едно ястие е неговата свежест. Счупените краставици не се подготвят за бъдеща употреба. Те трябва да се сервират и консумират веднага след приготвянето им. В противен случай те ще имат време да се мариноват и ще загубят най-важните си потребителски качества.

Традиционна салата от смлени краставици

Това е най-простата рецепта за приготвяне на китайска закуска, която изисква минимум съставки. Този метод ви позволява да се насладите на яркия вкус без допълнителни нюанси.

За да приготвите тази салата ще ви трябва:

• 4 краставици;
• 3 скилидки чесън;
• 1 с.л. л. соев сос;
• 1 с.л. л. сусамово масло;
• 1 с.л. л. оризов оцет;
• сол и захар на вкус;
• малка връзка магданоз.

Зеленчуците се нарязват по дължина, отстраняват се семките, след което се разделят на няколко големи части. Слагат се заедно с наситнения чесън. Отстранете въздуха от торбата и я затворете. След това разбийте краставиците с помощта на дървена точилка.

След това сусамовото масло, оризовият оцет и соевият сос се изсипват в плика. Добавете малко сол или захар на вкус. Всички съставки се смесват добре в пош и се поставят в дълбока чиния. Поръсете салатата със ситно нарязан магданоз и сервирайте.

Натрошени краставици със сусам

Сусамовите семена не само украсяват готовата закуска, но и й придават допълнителни вкусови нотки. Съчетават се перфектно със соев сос и оризов оцет. Това предястие е идеално за месни или рибни ястия.

За приготвяне на салата от натрошени краставици използвайте:

• 500 г основна съставка;
• 5 скилидки чесън;
• 10 ml оризов оцет;
• 1 с.л. л. сусамово масло;
• 10 ml соев сос;
• 2 с.л. л. сусам.

Както и в предишната рецепта, краставиците се нарязват на доста големи парчета и се разбиват в торбичка заедно с нарязания чесън. Веднага след като зеленчуците дадат сок, оцетът, соевият сос и сусамовото масло се изсипват в торбата. Поставете готовата китайска закуска в чиния, поръсете я със сусам и разбъркайте добре.

Китайски смачкани краставици с чесън и кориандър

Азиатската кухня много активно използва различни добавки в своите рецепти за подобряване на вкуса на готовите ястия. Чесън и кориандър, взети заедно, са истинска ароматна бомба, на която никой гастроном не може да устои.

За тази закуска ще ви трябва:

• 4-5 краставици;
• 4 скилидки чесън;
• китка кориандър;
• 1-2 с.л. л. соев сос;
• 10 ml сусамово масло;
• 1 с.л. л. оризов оцет.

Краставиците се нарязват на ситно, смесват се с чесъна и се начукват с дървено чукче или точилка. След това към тях се добавят нарязан кориандър и соев сос. Преди сервиране ястието също се подправя с оцет и сусамово олио.

Китайски смачкани краставици: рецепта с кашу и соев сос

Ядките помагат да направите закуската по-засищаща и питателна. Тази салата от натрошени зеленчуци може да служи като пълноценно ястие. За да приготвите една порция ще ви трябва:

• 150 г краставици;
• 30 г кашу;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. оризов оцет;
• кориандър;
• 1 с.л. л. сусамово масло;
• ½ ч.л. Сахара.

В тази рецепта дресингът се приготвя отделно. За да направите това, смесете всички съставки в купа, с изключение на нарязаните краставици и ядките.Зеленчуците се нарязват на колелца и се начукват с опакото на ножа. Ядките се поставят цели в съда. Начуканите краставици се смесват с дресинга, поръсват се с кашу и се сервират.

Китайска салата от смлени краставици с мед и фъстъци

Сладкият вкус на такава закуска няма да остави безразличен нито един гурме. Фъстъците придават богатство на ястието. 1 с.л. л. мед за 4 краставици в тази рецепта замества сусамовото масло.

Други използвани съставки включват:

• 100 г фъстъци;
• 20 ml соев сос;
• 2 с.л. л. оризов оцет;
• 4 скилидки чесън.

Краставиците се нарязват и начукват в найлонов плик заедно със счукания чесън. В тях се налива сосът, медът и оцетът. В чиния се нарежда добре разбъркана салата от натрошени краставици и се поръсва със смлени фъстъци.

Рецепта за салата от натрошени краставици с месо и винен оцет

Най-задоволителният вариант за приготвяне на китайска закуска е методът с добавяне на месо. Най-автентичният подход към азиатската кухня е добавянето на нетлъсто свинско месо. По желание обаче може да се замени с пилешки гърди, пуешко или постно телешко. Средното съотношение месо към натрошени краставици е 1:2. Съставките за рецептата са същите като в предишните версии.

200 г плодове се нарязват на парчета и се разбиват с добавяне на чеснова маса. Към тях се налива винен оцет, соев сос и сусамово олио. Месото се нарязва на филийки и се запържва в горещ тиган до появата на лека коричка. Добавя се към готовата салата от натрошени краставици и се поднася.

Счукани китайски краставици с лимонов сок

Много азиатски съставки могат да бъдат заменени с по-традиционни европейски добавки. За разбитите зеленчуци лимоновият сок работи добре като дресинг. Той перфектно изпълнява функцията за стимулиране на вкусовите рецептори и повишаване на апетита.

За да приготвите това ястие на китайски, ще ви трябва:

• 300 г пресни плодове;
• 1 с.л. л. лимонов сок;
• 3 скилидки чесън;
• 10 ml соев сос;
• 1 с.л. л. сусамово масло;
• малък куп кориандър.

Зеленчуците се разполовяват и се отстраняват семките. Останалата каша се нарязва на едри парчета, поставя се в плик заедно с чесъна и се начуква с дървено чукче. Натрошените краставици се подправят с лимонов сок, сос и олио, след което обилно се поръсват със ситно нарязан кориандър.

Пикантна салата от краставици

Любителите на по-пикантни закуски могат да разнообразят готовия продукт с допълнителни компоненти. Червен пипер или прясно чили работи най-добре за смачкани краставици. В зависимост от вкусовите предпочитания количеството им може да варира.

Средно, за да приготвите 500 г натрошени краставици, ще ви трябва:

• 2 средно големи люти чушки;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 с.л. л. сусамово масло;
• 1 с.л. л. оризов оцет;
• зеленина и сусам на вкус.

Първо трябва да подготвите дресинга. За да направите това, всички течни компоненти се смесват в отделен съд с чеснова маса, сусамово семе и ситно нарязани билки. Докато китайският дресинг за нарязани краставици се влива, можете да приготвите самите зеленчуци. Чушките се почистват от семките и се нарязват на ситно. Краставиците се нарязват на филийки и се начукват с опакото на ножа. Всички съставки се смесват в купа за салата и се сервират.

Леко осолени натрошени краставици

За да станат продуктите по-наситени с аромати и подправки, трябва да ги държите с чесън малко по-дълго. При този метод на готвене се губи основният компонент на натрошените зеленчуци по китайски – тяхната свежест. Вкусът обаче става по-ярък и по-богат.

За да приготвите порция салата от 500 г пресни краставици ще ви трябва:

• 5 скилидки чесън;
• китка копър;
• китка кориандър;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сусамово масло.

Зеленчуците се нарязват на малки филийки и се обработват с дървена точилка. Натрошените краставици се поставят в торба заедно с чесън, билки и други подправки. За пълна готовност ястието се престоява 2-3 часа и едва тогава се поднася.

Салата от натрошени краставици с домати

Китайско предястие може да бъде идеално допълнено с други зеленчуци. Няма нужда да разбивате доматите за готвене - те самите са доста сочни. Нарязаните зеленчуци просто ще се превърнат в каша, така че те трябва да се добавят към ястието пресни.

За салата от натрошени краставици с домати по китайски използвайте:

• 300 г основна съставка;
• 200 г пресни домати;
• 4 скилидки чесън;
• 1 с.л. л. соев сос;
• 10 ml сусамово масло;
• 10 ml оризов оцет;
• зеленина на вкус.

Краставиците се нарязват на филийки и се начукват в плик заедно със скълцания чесън. След това към разбитите зеленчуци се добавят домати и други съставки. Всичко се разбърква добре и се поставя в дълбока чиния. Готовата салата се поръсва с билки и се сервира.

Какво можете да сервирате с натрошени китайски краставици?

Традиционното китайско ястие от начукани зеленчуци е напълно самостоятелно. Сервира се преди основното хранене за стимулиране на апетита.Ето защо на снимките на автентични ресторанти рядко можете да видите салата от натрошени краставици като гарнитура или в комбинация с друго ястие.

В други региони на планетата натрошените краставици могат да се използват не само като самостоятелно ястие преди следващото хранене. Предястието е идеално за месни ястия от свинско, говеждо или птиче месо. Начупените краставици вървят чудесно и с риба на скара или на фурна. Също така, това ястие често се използва по време на големи празници като допълнителна салата или предястие.

Заключение

Рецептата за китайски натрошени краставици е отличен вариант за вкусна салата за предястие. Голямата вариативност в приготвянето ви позволява да изберете идеалния вкусов баланс от различни съставки. Зеленчуците са чудесни както като самостоятелно ястие, така и като допълнение към по-задоволителни рецепти.

Препоръчани публикации

Салата от солена папрат: 12 рецепти със снимки

Рецепти за салата с авокадо и пиле

Салата с манатарки: мариновани, пържени, осолени, пресни

Салати от краставици, тиквички и чушки за зимата: рецепти със снимки у дома

Мишка салата в сирене: 8 рецепти със снимки

Солени млечни салати с гъби: домашно приготвени рецепти

Салата от морска звезда: с червена риба, хайвер, скариди

Часовник за салата за Нова година: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки, видеоклипове

Салата Изумрудено разпръскване: с киви, с пиле, с грозде