Салати от краставици, тиквички и чушки за зимата: рецепти със снимки у дома

Салата от чушки, краставици и тиквички е вид зимнина, която ще донесе наслада на вкус и приятен аромат. Допълвайки класическата рецепта с различни съставки, можете да направите оригинална лека закуска. Има много популярни методи, с които си струва да се запознаете.

Всяка домакиня ще може да избере рецепта по свой вкус.

Правила за приготвяне на салати от чушки, тиквички и краставици

Трябва да обърнете внимание на качеството на продуктите. Зеленчуците с признаци на разваляне трябва незабавно да се оставят настрана.

Подготовка на съставките:

1. Оцетът, захарта и солта са отлични консерванти, които помагат за запазването на салатата. Посочените обеми трябва да се спазват стриктно.
2. Първо изплакнете всичко обилно с вода и избършете с кухненска салфетка.
3. Могат да се използват всякакъв вид тиквички. Само кожата и семената на по-старите плодове трябва да се отрежат.
4. Изберете краставици, които не са обрасли или деформирани, ще трябва да премахнете краищата от тях.По-често им се дава формата на половин пръстени. Някои хора използват специален фигурен нож.
5. Чушките с месеста текстура са по-подходящи за салати, защото могат да запазят формата си и да придадат повече вкус.
6. Трябва да обърнете внимание на доматите. Има сортове, които имат дебела кожа. Трябва да се премахне. За да направите това, направете няколко пробиви и попарете с вряща вода.

Не можете да пропуснете стъпките за приготвяне на бурканите. Използвайте само стъклени съдове, които предварително са били измити със соден разтвор и стерилизирани във фурна, микровълнова печка или над пара.

Класическа рецепта за салата от краставици, тиквички и чушки

Салатата е известна като "Манастирска"

Съставки за 2,5 кг краставици:

• зрели домати - 0,5 кг;
• млади тиквички - 2 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• рафинирано масло - 1 супена лъжица;
• лук - 0,5 кг;
• оцетна киселина - 1 супена лъжица. л.;
• захар, черен пипер и сол - на вкус.

Пригответе салатата, като използвате ръководството стъпка по стъпка:

1. Изплакнете зеленчуците, избършете със салфетки и обелете.
2. Нарежете доматите на найлонови парчета, чушката на ивици, а краставицата на половин кръгчета. Поставете всичко в тенджера.
3. Запържете нарязания лук в голям тиган с олио, докато стане прозрачен. Добавете тиквичките, които предварително трябва да оформите на кубчета. Задушете малко. Ако не е включено всичко, пържете на части. Прехвърлете при другите зеленчуци.
4. Загрейте останалото рафинирано масло и го изсипете в тигана.
5. Поставете съда на котлона и го оставете да заври. За да не загори, бъркайте непрекъснато с шпатула.
6. По време на готвене добавете подправки, сол и захар.
7. След половин час се налива оцет и се оставя на огъня още четвърт час.

Веднага след приключване на готвенето разпределете състава в чисти съдове.

Зимнина от краставици, тиквички и чушки с чесън

Продуктов комплект:

• сладък пипер - 1 кг;
• краставици, тиквички - по 1,5 кг;
• обелен чесън - 100 г;
• копър - 1 връзка.

Съставки за марината:

• доматено пюре - 500 ml;
• оцет - ½ супена лъжица;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• захар – 1 с.л.

Процесът на приготвяне на салата:

1. Изплакнете обилно зеленчуците и ги подсушете.
2. Отделете краищата на краставиците и нарежете на продълговати парчета.
3. Смелете по същия начин и младите тиквички.
4. Отстранете семената и дръжките на чушките. Нарежете на ленти.
5. Нарежете зелените и смесете всичко в тенджера.
6. Изброените в маринатата съставки се кипват в тенджера и се изсипват при зеленчуците.
7. Гответе 20 минути. Отчитайте времето от момента на кипене, като не забравяте да разбърквате.

Напълнете стерилизираните буркани със сместа, навийте ги и ги охладете с одеяло.

Рецепта за салата от тиквички, краставици и чушки с моркови

Тази рецепта ще направи цветна салата.

съставки:

• лук, моркови, тиквички с краставици и сладки пиперки - всички 0,5 кг;
• домати - 1 кг;
• оцет 9% - 40 ml;
• растително масло - 150 ml;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист – 2 бр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Подгответе зеленчуците, като първо ги измиете и подсушите. Обелете чушките и тиквичките, почистете доматите от ципите и отстранете дръжката. Нарежете всичко на ситно.
2. Отстранете люспите от лука и го нарежете на ситно. Смелете морковите на едрото на домашно ренде или с помощта на кухненски робот.
3. Поставете всички продукти в подготвен съд, добавете черен пипер, сол, растително масло, захар и дафинов лист.
4. Разбъркайте с шпатула и сложете на котлона. Намалете огъня, когато сместа заври.
5. След 10 минути добавете оцет и загрейте още малко.

Разпределете в буркани, обърнете ги и охладете покрити.

Консервиране на краставици, тиквички и чушки без стерилизация

Стерилизацията отнема много време, което можете да спестите, ако използвате тази рецепта за приготвяне на салата за зимата.

Можете сами да регулирате пикантността на това ястие

Продуктов комплект:

• краставици, тиквички обелени – по 1 кг;
• домати – 6 бр.;
• червен пипер – 1 с.л. л.;
• чесън - 2 глави;
• лук – 5 бр.;
• захар – 4 с.л. л.;
• многоцветна чушка - 5 големи плода;
• растително масло - 1 чаша;
• сол – 1 с.л. л. с пързалка;
• оцетна есенция - 1 с.л. л.;
• копър.

Инструкциите за готвене са описани стъпка по стъпка:

1. Изплакнете зеленчуците и избършете.
2. Младите тиквички не е необходимо да се белят, дебелата кора и големите семена трябва да бъдат отстранени. Оформете на кубчета.
3. Нарежете краставиците и доматите на филийки с дебелина не по-малка от 1 см.
4. Отстранете вътрешната част с дръжката на чушката и я накълцайте.
5. Готовите продукти се поставят в голям емайлиран съд и се добавят масло, кристална захар, чесън и сол. Разбъркайте и оставете настрана.
6. След около час зеленчуците ще дадат достатъчно количество сок. Добавете ситно нарязан лук и сложете на огъня. След като заври, гответе още четвърт час. Няколко минути преди края добавете лют пипер, копър и оцет.

Без да изключвате котлона, изсипете в чисти и стерилизирани буркани и навийте. Охладете под одеялото с главата надолу.

Пикантна зимна салата от краставици, чушки и тиквички

Пикантните салати за закуски са много популярни през студения сезон

съставки:

• пресни краставици - 1 кг;
• черен пипер (за предпочитане многоцветен) - 300 г;
• тиквички – 1 кг;
• лук – 200 г;
• сол - 50 g;
• чесън – 10 скилидки;
• черен пипер - 10 грах;
• люта чушка – 1 шушулка;
• оцет 9% - 75 мл.

Подробно описание:

1. Изсушете зеленчуците след измиване.
2. Отстранете краищата на тиквичките и краставиците и нарежете на тънки колелца.
3. Обелете лука и чушката. Дайте им всякаква форма.
4. Нарежете чесъна на филийки.
5. Прехвърлете всичко в голяма емайлирана купа, посолете и разбъркайте.
6. Разпределете два вида пипер в стерилизирани буркани: грах и нарязани шушулки.
7. Наредете салатата, като леко я притъпчете.
8. Изсипете оцет във всяка купа, последван от вряща вода. За 1 буркан от 500 мл ви трябват приблизително 200 мл вода.
9. Стерилизирайте за четвърт час.

Веднага запечатайте, обърнете и охладете.

Правила за съхранение

Плътно затворената и стерилизирана маруля ще запази вкуса и аромата си през цялата година в хладно помещение.

Заготовките трябва да се поставят в хладилника под пластмасовия капак. Срокът на годност ще бъде намален до 3-4 месеца.

Заключение

Салата от чушки, краставици и тиквички не изисква специални умения и знания. Той е привлекателен не само с лекотата на производство, но и с деликатния си вкус и аромат, които ще ви напомнят за летните дни.

Препоръчани публикации

Салата от солена папрат: 12 рецепти със снимки

Рецепти за салата с авокадо и ракови пръчици

Салата от глухарче: ползи и вреди

Рецепти за салата с авокадо и пиле

Рецепти за салата с риба тон и авокадо

Тартар от сьомга с авокадо

Рецепти с авокадо и киноа

Натрошени краставици: рецепти за китайски салати

Салата със стриди гъби: прости рецепти със снимки за всеки ден и за зимата