Съдържание
- 1 Как да навиете салата от тиквички, домати и краставици
- 2 Лесна рецепта за зимна салата от краставици, тиквички и домати
- 3 Приготвяне на салата от краставици, домати и тиквички с билки за зимата
- 4 Салата от тиквички, домати и краставици с чесън
- 5 Леко осолена салата от краставици, тиквички и домати за зимата
- 6 Аджика от домати, краставици и тиквички
- 7 Бърза рецепта за вкусна салата от краставици, тиквички и домати с моркови
- 8 Пикантна салата от тиквички с краставици и домати за зимата
- 9 Правила за съхранение
- 10 Заключение
Консервирането е най-добрият начин за дългосрочно съхранение на зеленчуците. Зимните салати от краставици, тиквички и домати са един от многото варианти за приготвяне. Приготвянето на такава зеленчукова композиция не изисква значителен опит в готвенето и не отнема много време. Ето защо това решение определено ще се хареса на любителите на консервираните салати.
Как да навиете салата от тиквички, домати и краставици
За приготвяне трябва да използвате само висококачествени и пресни зеленчуци. Препоръчително е да вземете млади екземпляри краставици и тиквички. Те трябва да са малки по размер. Най-добрият вариант е да се подготвите за зимата веднага след прибирането на плодовете в градината или в оранжерията.
Препоръчва се да се вземат сладки сортове домати. Киселите домати не се съчетават добре с други зеленчуци. Такива сортове са по-подходящи за приготвяне на сокове, първи ястия и аджика.
Плодовете трябва да бъдат добре почистени от замърсители. Наличието на остатъци от пръст върху тиквички и краставици е важен показател при покупка в магазин. Това показва, че плодовете не са били накиснати преди това във вода, което означава, че са пресни.
Препоръчва се съставките да се измият под течаща вода. Трябва да опитате краставиците, за да сте сигурни, че нямат горчив вкус. Препоръчително е да отрежете ръбовете отстрани. Твърдата сърцевина на доматите трябва да се отстрани. След като приготвите зеленчуците, пригответе салатата и запечатайте тиквичките, краставиците и доматите за зимата.
Лесна рецепта за зимна салата от краставици, тиквички и домати
Има няколко варианта за подготовка за зимата. Тази рецепта представя най-простия метод за готвене, изискващ минимален набор от съставки.
Те включват:
- тиквички, краставици – по 700 г;
- домати - 400 г;
- моркови - 100 г;
- сол - 0,5-1 супени лъжици. л.;
- растително масло - 40 ml;
- оцет - 40 ml;
- захар - 120 гр.
Тъй като салатата е подложена на кратка термична обработка, зеленчуците запазват повечето от витамините
Метод на готвене:
- Поставете нарязаните домати, краставици и тиквички в тенджера.
- Добавете масло, захар, чесън, сол, разбъркайте.
- Поставете съда на огъня, като бъркате непрекъснато и го оставете да заври.
- Намалете топлината и гответе 10 минути.
При топлинна обработка зеленчуците образуват сок. Благодарение на това салатата няма да е суха. Разпределя се в кутии от 0,5 или 0,7 литра и се навива.
Приготвяне на салата от краставици, домати и тиквички с билки за зимата
Голямо разнообразие от компоненти могат да бъдат добавени към обрати. Пресните билки ще бъдат отлично допълнение към приготвянето, което ще го направи по-апетитен.
Необходими съставки:
- тиквички, краставици - по 1 кг;
- домат - 500 г;
- моркови - 200 г;
- растително масло, оцет - по 100 ml;
- захар – 100 g;
- копър, магданоз, зелен лук - по 1 връзка;
- сол, черен пипер - на вкус.
Като допълнение към описания състав се препоръчва използването на 3-4 супени лъжици доматено пюре. С негова помощ можете да предотвратите изгарянето, докато компонентите пуснат сока си.
Стъпки на готвене:
- Белените домати, тиквичките, краставиците се нарязват на ситно и се поставят в дълбока тенджера.
- Добавете олио, оцет, захар, сол.
- Разбъркайте съдържанието на съда и го поставете на котлона.
- Оставете да заври и оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън.
Преди да приготвите салати, бурканите трябва да се стерилизират на водна баня за 15 минути.
Заготовката трябва да се навие в предварително стерилизирани буркани. За да направите това, стъклените съдове с необходимия обем се поставят в парна баня за 15-20 минути.
Салата от тиквички, домати и краставици с чесън
Приготвянето на салата от тиквички, краставици и домати заедно за зимата обикновено включва топлинна обработка. Тази рецепта премахва тази необходимост, което значително опростява приготвянето на зеленчуци.
Ще имаш нужда:
- краставици, тиквички - по 1,5 кг;
- домати - 800 г;
- моркови - 300 г;
- чесън - 1 голяма глава;
- захар – 100 g;
- оцет, слънчогледово масло - по 150 ml;
- черен пипер - 8-10 грах;
- сол – 3 с.л. л.
Методът на готвене е невероятно прост.
Салатата е идеална за всички привърженици на правилното хранене.
Приготвяне:
- Тиквичките и краставиците с доматите се нарязват на кубчета, смесват се в съд с олиото, оцета, захарта и подправките.
- Чесънът може да бъде нарязан на ситно или прекаран през преса.
- Сместа се разбърква добре и се слага в хладилника да се маринова.
- След това се нарежда в стерилизирани на парна баня буркани и се затварят.
Леко осолена салата от краставици, тиквички и домати за зимата
Достатъчно е просто да приготвите вкусна леко осолена салата от пресни зеленчуци. Може да се яде почти веднага или да се консервира, за да се отвори през зимата.
Списък на съставките:
- краставици, домати - по 1,5 кг;
- тиквички – 1 кг;
- лук – 750 г;
- оцет - 3 с.л. л.;
- сол – 3 с.л. л.;
- растително масло - 250 ml;
- захар – 3 с.л. л.
Зеленчуците се измиват старателно и се оставят да се отцедят, за да не попадне излишна течност. Най-добре е да обелите тиквичките.
Краставиците в салатата са леко осолени, ароматни и хрупкави.
Процедура за приготвяне:
- Нарежете краставиците на филийки, тиквичките на кубчета, доматите на продълговати филийки.
- Смесете в тенджера или широка купа.
- Добавете лука, нарязан на половин пръстени.
- Добавете подправките, захарта, олиото и оцета.
- Разбъркайте съставките и оставете да се накисват за 1 час.
Докато сместа се влива, бурканите трябва да се варят. Посоченото количество съставки е предназначено за 4 контейнера по 1 литър всеки. Всеки буркан се пълни със салата, поставя се във вряща вода, след което се изважда и навива.
Аджика от домати, краставици и тиквички
Можете да приготвите зеленчуци не само под формата на салата, но и под формата на вкусна аджика. Тази опция ще се хареса на ценителите на студените предястия и може да допълни всяко ястие.
Ще са необходими следните компоненти:
- тиквички, домати - по 3 кг;
- краставица - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- сладък пипер - 500 г;
- растително масло - 200 ml;
- захар - 0,5 чаши;
- смлян червен пипер – 3 с.л. л.;
- сол - 50-60 g.
Зеленчуците първо трябва да бъдат обелени. В противен случай частиците му ще попаднат в аджика, което ще повлияе на консистенцията.
Как да си направим аджика:
- Почистените тиквички се нарязват на едро.
- Преминете през месомелачка с чесън.
- Добавете масло, захар, сол.
- Поставете на печката, оставете да заври, гответе 40 минути.
- 7 минути преди края добавете червения пипер.
Аджика е умерено солена, люта и пикантна
Готовата аджика се пълни в буркани и се навива. Този метод за консервиране на краставици, домати, тиквички и чушки определено ще ви зарадва със своята простота.
Бърза рецепта за вкусна салата от краставици, тиквички и домати с моркови
Морковите се считат за неразделна част от много зимни заготовки. Чудесно е за консервиране в комбинация с тиквички, домати и краставици.
съставки:
- тиквички, краставици - по 1 кг;
- моркови и домати - по 0,5 кг;
- растително масло - 50 ml;
- оцет - 50 ml;
- захар - 50 g;
- сол – 5 с.л. л.;
- чесън - 4-6 скилидки.
Съставките могат да бъдат нарязани, настъргани или използвани със специална приставка на блендер или кухненски робот. Използването на такива домакински устройства намалява времето, необходимо за приготвяне на компонентите.
Салатата може да се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или птица.
Процес на готвене:
- Тиквичките, краставиците и морковите се смилат на тънки дълги лентички.
- Нарежете доматите на кубчета.
- Смесете съставките в емайлиран тиган.
- Добавете наситнения чесън.
- Добавете олио, оцет, захар, сол.
- Разбъркайте съставките и поставете съда на котлона.
- Разбърквайте редовно, довеждайте съдържанието до кипене.
- Варете на тих огън 30 минути.
Салатата се изважда от тигана с решетъчна лъжица и се пълни плътно в стъклен съд. Останалият горещ сок се изсипва върху съдържанието и се навива с железен капак.
Пикантна салата от тиквички с краставици и домати за зимата
Можете да приготвите зеленчуци за зимата, като използвате оригинални съставки. Любителите на пикантното определено ще харесат приготвеното по тази рецепта.
Списък на компонентите:
- краставици, тиквички - по 1 кг;
- домат – 700-800 г;
- моркови - 400 г;
- люта чушка - 0,5-1 шушулка, в зависимост от предпочитанията;
- слънчогледово масло, оцет - по 100 ml;
- сол – 30 гр.
Зимнината може да се консумира като допълнение към качамак, месо и картофи
Процес на готвене:
- Накълцаните съставки се смесват в тенджера, добавят се оцетът, олиото и солта.
- Поставете съда на огъня и оставете съдържанието да заври.
- Към заготовката се добавя счукан пипер, разбърква се и се сваля от котлона.
- Готовата салата се слага в буркани и се затваря.
Правила за съхранение
Ролки със зеленчуци се съхраняват в мазето, мазето или хладилника. Допуска се съхранение в килер, при условие че бурканите не са изложени на пряка слънчева светлина. Оптималната температура в помещението, където се намира консервацията, е 6-8 градуса. При такива условия детайлът ще продължи 2-3 години. При по-високи температури периодът се намалява до 8-12 месеца.
Заключение
Зимните салати от краставици, тиквички и домати са лесни за приготвяне и достъпни за всеки. Това е един от най-добрите начини за приготвяне на сезонни зеленчуци за зимата. Правилният избор на съставките, подготовката и спазването на технологията за консервиране гарантират дългосрочно запазване на шевовете. Салатите, приготвени по рецепти, със сигурност ще ви харесат не само през зимата, но и по всяко друго време на годината.
