Шафан салата: класическа рецепта, с пилешко, телешко, зеленчуци

Рецептата за салата Чафан идва от сибирската кухня, така че задължително включва месо. Основните зеленчуци (картофи, моркови, цвекло, зеле) с различни цветове придават на ястието ярък вид. За да направите продукта по-малко калоричен, включете птиче или телешко месо, със свинско месо салатата ще бъде по-задоволителна. Ако напълно изключите месото, ястието е подходящо за вегетарианско меню.

Как се приготвя салата Чафан

Нарязването на зеленчуци и месо е руска версия на традиционния Оливие, само в процеса на готвене продуктите не се варят, а се пържат. Няколко изисквания:

• използваните зеленчуци са с добро качество, пресни, без петна по повърхността;
• ако рецептата съдържа зеле, използвайте младо зеле; жилавите зимни сортове не са подходящи за ястието;
• зеленчуците за Chafan се обработват с ренде за корейски моркови, всички части ще излязат на ленти;
• изберете месо, което не е трудно, по-добре е да вземете филе или филе;
• от сурови картофи след нарязване се препоръчва нишестето да се измие със студена вода;
• Докато загрявате олиото, можете леко да смачкате скилидка чесън с ръка и да я сложите в тигана, вкусът на пърженото ще бъде по-изразен.

Яркостта на цветовете на съставките прави ястието привлекателно; продуктите се поставят отделно един от друг на купчина; салатата не се смесва

Зеленчуците могат да се запържат леко или да се мариноват в захар, оцет и вода за 20 минути.

Класическа салата Чафан с месо

Класическият вариант се приготвя бързо и изглежда доста апетитно. Ястието се състои от следните компоненти:

• картофи - 250 г;
• младо зеле - 400 г;
• телешко - 0,5 кг;
• цвекло – 250 г;
• лук – 70 г;
• масло - 350 г;
• смес от чушки, сол - на вкус;
• моркови – 250 гр.

Технология на рецептата:

1. Цвеклото, морковите и картофите се нарязват на корейски ренде на ивици.
2. Мекото младо зеле също се нарязва на тънки ивици;
3. Лукът се оформя на наклонени полукръгчета.
4. По-добре е да вземете месото за рецептата от плешката, това филе е по-меко и по-малко мазно, нарязва се на тънки ивици.
5. Изсипете олио в малка тенджера и го загрейте.
6. Картофите, изсушени върху хартиена кърпа, се пържат на порции (до златисто кафяво).
7. Запържете морковите в тиган при непрекъснато бъркане. Посолете и добавете смес от чушки на вкус.
8. Запържете лука до жълта коричка.
9. Месото се слага в добре загрят тиган, посолява се и се поръсва с черен пипер. Запържват се 6 минути, поставят се в чиния и в останалото масло се запържват цвеклото.
10. Зелето се използва сурово.

Вземете кръгла чиния, наредете две купчини зеле по ръба, до тях са моркови, цвекло, лук, месо и картофи. Приготвяне на соса:

• майонеза – 2 с.л. л.;
• соев сос - 0,5 ч.л.;
• пресен чесън - 1/3 скилидка;
• сок от пържене на месо - 2 с.л. л.

Смесете всички съставки на соса в купа, настържете чесъна на ситно ренде.

Изсипете соса в малък съд и го поставете в центъра на съда

Рецепта за салата Чафан с пиле

Опцията за рецепта включва пилешко месо, може да се замени с всякаква птица (патица, пуйка).

Състав на ястието:

• пилешко филе - 300 г;
• зеле, цвекло, моркови, картофи - всички зеленчуци по 150 г;
• лук за салата - 70 г;
• растително масло - 80 g;
• подправки и чесън - на вкус;
• майонеза - 100 гр.

Направете салатата по следния начин:

1. Месото се нарязва на ивици и се запържва в олиото до готовност около 10 минути.
2. За да се отървете от излишната мазнина, поставете птицата върху чиния, покрита с хартиена салфетка.
3. Всички зеленчуци се обработват на корейски ренде. Запържете картофите до омекване, отстранете останалото масло.
4. Сложете зелето на купчина по ръба на съда, сурово.
5. До него се слагат пържени картофи.
6. Цвеклото и морковите се запържват отделно един от друг за 2-3 минути. в тиган. Вместо да пържите, можете да мариновате зеленчуците със захар и оцет. Добавете към картофите.
7. Запържете лука на половин пръстени, докато омекне, но не промени цвета си.

В средата се слага филето, а върху пилето се изсипва лукът.

По желание можете да украсите салатата с нарязани билки

Пригответе сос от майонеза, пресован чесън и смлян бял пипер и сервирайте отделно. По време на консумация всички съставки може да се смесят със соса или да се оставят отделно.

Как да си направим салата Чафан без месо

Класическите рецепти включват различни видове месо, но можете да направите вкусен чафан само от зеленчуци, взети в същото количество - по 250 g:

• зеле;
• морков;
• цвекло;
• лук.
• листа от маруля;
• сметана - 50 g;
• млад чесън – 1 скилидка;
• сол, смес от пипер - на вкус;
• орех – 2 бр.;
• копър - 2 стръка;
• Слънчогледово масло - 60 g.

Рецепта:

1. Зелето се нарязва на тънки ленти, листата от марулята се нарязват произволно.
2. Разтрийте картофи, моркови и цвекло.
3. Запържете лука до златисто кафяво.
4. Задушете морковите и цвеклото в горещ тиган за 4 минути.
5. Картофите се пържат до готовност.

Картофите се смесват с лука. Всички съставки се нареждат на купчинки върху плоска широка чиния, като предварително се поръсват с подправките. Листата от маруля и зеле се използват пресни.

Смесете соса от ядковите трохи, пресования чесън, заквасената сметана, 1 ч.л. олио, ситно нарязан копър, подправки.

Поставете заквасена сметана в центъра и украсете с копър.

Стъпка по стъпка рецепта за салата Chafan със снимки със свинско месо

Вкусна салата за празничното меню се състои от следния набор от съставки:

• свинско месо - 300 г;
• големи картофи – 2 бр.;
• моркови – средни 2 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• прясна краставица - 200 г;
• зеле - ½ средна глава;
• копър - 50 г;
• майонеза - 120 г;
• чесън – 2 скилидки;
• захар - 15 g;
• оцет 6% - 60 g;
• бахар, сол - на вкус;
• растително масло - 80 г.

Рецепта:

1. Свинското месо се нарязва на ленти напречно.
   
   

   Покрийте със захар и оцет, мариновайте за 20 минути

2. Морковите и цвеклото се обработват на специално ренде в отделни купи. В рецептата се използват пресни, към зеленчуците се добавят черен пипер, сол и малко захар, леко се напръскват с оцет и се разбъркват.
   
   

   Заготовката е със същия размер, красива и равномерна

3. Зелето се нарязва на тънки надлъжни ленти от върха на вилицата и се овкусява с подправките, както другите зеленчуци.
   
   

   Намачкайте зелето с ръце, за да омекне

4. Картофите се обработват с ренде.
   
   

   Изплакнете под чешмата няколко пъти, за да се отървете от нишестето. Отстранете останалата вода с хартиена кърпа

5. Пържат се във фритюрник или котел със сгорещено олио, добавят се подправките.
   
   

   Готовите картофи се поставят върху салфетка, за да попие излишната мазнина.

6. Запържете месото в олиото.
   
   

   Гответе до златисто кафяво, но месото да не е сухо

7. Краставицата се нарязва с нож.
   
   

   Зеленчукът се нарязва на колелца, а след това на малки лентички

8. За соса смесете чесъна с майонезата.
   

Салатата се нарежда на купчинки в чиния, в центъра се налива сосът, а върху него месото.

Украсете ястието със стрък или нарязан копър

Готвене на салата Чафан с корейски моркови

В традиционните рецепти Chafan се прави с пържени или мариновани моркови, в този вариант зеленчукът се купува готов.

Съставки за салата:

• месо от всякакъв вид - 300 г;
• Корейски моркови - 200 г;
• картофи - 200 г;
• цвекло - 200 г;
• зеле - 200 г;
• всякакви зеленчуци, подправки - на вкус;
• син лук - 80 г;
• майонеза - 100 гр.

Рецепта:

1. Месото се нарязва на тесни ивици и се запържва до зачервяване в тиган.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се обработва с вряща вода, за да се премахне горчивината.
3. Всички останали зеленчуци се прекарват през ренде със специална приставка.
4. Картофите се запържват до омекване, цвеклото се задушава за около 1 минута.

Поставете салатата върху плоска чиния, в средата сложете лук, а по краищата - купчинки зеленчуци и месо.

За празничната трапеза ястието се украсява с точици майонеза.

Шафан салата с майонеза

Състав на ястието Чафан:

• майонеза в мека опаковка – 1 бр.;
• маринована краставица – 1 бр.;
• моркови - 200 г;
• цвекло - 200 г;
• лук за салата – 1 бр.;
• Китайско зеле - 150 г;
• свинско месо - 300 г;
• сол, черен пипер - според вкусовите предпочитания;
• Слънчогледово масло - 50 мл.

Рецепта:

1. Можете сами да мариновате моркови на корейски или да ги купите готови.
2. Нарязаното цвекло се задушава леко в олиото.
3. Картофите се нарязват на ивици и се запържват заедно с лука до омекване.
4. Краставиците се нарязват на тесни надлъжни парчета.
5. Настържете зелето.
6. Месото се нарязва на тънки къси ленти и се запържва до готовност.

Подредете в купа за салата на слайдове в произволен ред.

За да украсите ястието, направете решетка от майонеза отгоре

Приготвяне на салата Чафан у дома с наденица

По-добре е да вземете варена наденица за Chafan, с добро качество с добавена мазнина. Салатата включва следните компоненти:

• прясна краставица - 250 г;
• моркови - по 300 г;
• син лук - 60 г;
• царевица – 150 г;
• варена наденица - 400 г;
• майонеза върху пъдпъдъчи яйца - 100 g.
• чесън за сос - на вкус;
• зеле - 300 г;
• сол на вкус;
• домат – 1 бр.

Сосът за Chafan се състои от майонеза и чесън, можете да добавите всякакви зеленчуци.

Рецепта:

1. Краставицата и зелето се нарязват на лентички.
2. Сварете морковите и прекарайте през ренде с корейска приставка.
3. Посолете и поръсете с черен пипер всяко парче поотделно.
4. Колбасът се оформя на тесни ленти, доматът на резени.
5. Нарязаният лук може да се потопи в марината или вряща вода.

В центъра на салатиера се поставя колбас, а около него се правят пързалки от останалите продукти.

Можете да добавите зърнена горчица към наденицата

Как да си направим салата Чафан по чешка рецепта

Пикантният вкус на салатата се придава от пикантен сос, за приготвянето на който вземете:

• всяко растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• кисела подправка “Kikkoman” за суши – 2 с.л. л.;
• лют червен пипер - на вкус;
• соев сос - 30 ml;
• захар - 15 g;
• чесън – 1 скилидка.

Всички съставки се смесват и се добавя пресован чесън.

Съставки за салата:

• лук – 75 г;
• прясна краставица - 300 г;
• голямо яйце – 3 бр.;
• телешко – 400гр.

Рецепта:

1. Лукът се маринова в оцет и захар за 25-30 минути.
2. Разбийте яйцето с миксер, добавете сол, изпържете 2 тънки плоски торти; ако тиганът е широк, можете да приготвите цялата маса наведнъж.
3. Краставицата се нарязва на лентички.
4. Месото се оформя на тънки тесни лентички и се запържва до готовност.
5. Смелете яйчения кекс на дълги парчета.

Внимателно подредете продуктите в обща могила, залейте салатата със соса

Рецепта за салата Чафан с топено сирене

Chafan се състои от:

• краставица, цвекло, моркови, лук - 1 бр. всеки;
• картофи - 200 г;
• месо от всякакъв вид - 450 г;
• топено сирене - 100 гр.
• подправки - на вкус.

Всички зеленчуци се нарязват на равни части и се мариноват. Месото и картофите се запържват. Сиренето се прави на стърготини.

Поставете салатата в чиния на части.

Последният етап е поръсването на ястието с настърган кашкавал.

Салата Чафан с пушено пиле и царевица

Рецептата за чафан включва:

• пушено пиле - 250 г;
• сирене - 100 г;
• моркови и цвекло - по 200 г:
• яйце – 3 бр.;
• царевица – 100 г;
• листа от маруля – 3 бр.;
• магданоз – 1 връзка;
• чесън, сол, черен пипер - на вкус;
• майонеза - 100 г;
• зеле - 200 г;
• домашна майонеза – 120 гр.

Рецепта за закуска Chafan:

1. Зеленчуците се нарязват на еднакви тесни ленти в различни контейнери.
2. Зелето се посолява и се поръсва с черен пипер.
3. Останалите зеленчуци се мариноват.
4. Яйцата се сваряват и се разделят на 2 части.
5. Накълцайте магданоза и с помощта на ренде направете стърготини от сиренето.
6. Сосът се прави от майонеза и чесън.
7. Пушеното птиче месо се нарязва.

Поставете всички съставки поотделно в чиния, покрита с листа от маруля, а отгоре сложете яйцата. Сосът се сервира отделно.

Яйцата могат да бъдат смачкани и поставени на отделна купчина

Чафан салата с шунка

Съставки за закуска Чафан:

• царевица – 150 г;
• шунка – 200 г;
• зеле, цвекло, моркови, картофи - по 200 г;
• майонеза или заквасена сметана - 100 г;
• чесън - 2 скилидки:
• подправки - на вкус.

Рецепта:

1. Картофите, нарязани на едри ивици, се сваряват в голямо количество врящо олио.
2. Всички останали зеленчуци се обработват на ренде с приставка за корейски ястия.
3. Шунката се нарязва на ленти.
4. Използва се прясно зеле с добавка на подправки, останалите зеленчуци се запържват.

Центърът се покрива с шунка, а около него се нареждат останалите продукти.

Чафан салата с пържени картофи

Салатата изисква следните съставки:

• лук – 75 г;
• картофи, краставица, цвекло, моркови - 200 г от всеки зеленчук;
• пуйка – 350 г;
• чесън – 1 скилидка;
• сметана - 100 g;
• копър - 2 стръка.

Рецепта за Чафан:

1. Посочените в рецептата зеленчуци се прекарват през ренде.
2. Можете да си купите готови картофи или да си направите пържени картофи във врящо олио.
3. Останалите зеленчуци (с изключение на краставица) се мариноват.
4. Месото се запържва с част от лука, останалото се нарежда върху чиния.

Приготвя се салатата - всички компоненти по отделно.

Сос от заквасена сметана с добавен чесън по рецепта се поставя в центъра на чинията, покрива се с пържени картофи отгоре

Как красиво да украсите салата Чафан

Салатата използва зеленчуци с различни цветове, те не се смесват преди сервиране, така че ястието изглежда ярко и необичайно. Принципът на отделно подреждане на всички съставки вече е декорация.

Няколко съвета за декориране на Chafan:

• зоните от зеленчуци могат да бъдат разграничени със сос, да се нанесе шарка или решетка или да се направят точки, имитиращи снежинки;
• поставете лук, нарязан под формата на цвете, в центъра на общата маса;
• можете да изрежете листа от краставица, цвете от цвекло и също да украсите централната част;
• украсете с билки и листа от маруля.

Подредете слайдовете според контраста на цветовете.Ръбовете на чинията могат да бъдат украсени със зелен грах, дори ако не са в рецептата, вкусът на Chafan няма да бъде по-лош.

Заключение

Рецептата за салата Chafan ви позволява да приготвите здравословно, леко ястие с високо съдържание на витамини. Студените мезета се приготвят не само за специални или празнични празници. Салата по някоя от рецептите е доста подходяща за ежедневна консумация.

Препоръчани публикации

Рецепти за салата с авокадо и ракови пръчици

Салата от глухарче: ползи и вреди

Рецепти за салата с риба тон и авокадо

Тартар от сьомга с авокадо

Рецепти с авокадо и киноа

Натрошени краставици: рецепти за китайски салати

Салата Тифани: 9 рецепти със снимки

Салата Снежна кралица с ракови пръчици: 9 най-добри рецепти

Новогодишна салата Снежинка с пиле и сирене