Съдържание
- 1 Как да готвя хе от розова сьомга
- 2 Класическа рецепта за розова сьомга у дома
- 3 Най-вкусната розова сьомга хе с краставица
- 4 Правилната рецепта за розова сьомга на корейски
- 5 Как да си направим хе от розова сьомга с корейски моркови
- 6 Проста рецепта за розова сьомга хе с лук
- 7 Пикантна салата от розова сьомга
- 8 Как да приготвим хе от розова сьомга на корейски със зеленчуци
- 9 Заключение
Рецептата за розова сьомга в корейски стил с моркови, лук и всякакви подправки определено ще зарадва вашите гости и семейство. Това ястие никога не остава на масата, изяжда се много бързо. Технологията за закуска е проста и не изисква специални материални разходи. Хе се счита за самостоятелно второ ястие или се комбинира с различни гарнитури.
Как да готвя хе от розова сьомга
В хех рецептите се използват само филета от розова сьомга. Можете да вземете прясна или замразена риба. Избира се труп със среден размер – 1-1,5 кг. Ако розовата сьомга е замразена, първо я поставете в студена вода, за да се размрази частично, извадете я и отстранете излишната влага със салфетка. Те обработват суровини, които не са напълно размразени, след което рязането ще запази формата си и влакната няма да се разпаднат по време на рязане.
Основната подправка е кориандърът. Може да се използва под формата на прах, но е по-добре да го вземете на зърна, да го запържите малко и да го смилате сами. Вкусът и ароматът ще бъдат по-изразени. Използва се фино смляна сол.
Класическият соев сос Sensei е идеален за дресинг.
Няколко от най-популярните рецепти за розова сьомга хех на корейски със снимки на поетапно приготвяне и готови закуски ще помогнат на домакинята да избере опция, която да отговаря на нейния вкус.
Класическа рецепта за розова сьомга у дома
Не е трудно сами да приготвите хех риба от розова сьомга, ако следвате технологията и се придържате към дозировката. Класическата версия на ястието с розова сьомга (1 кг) осигурява следния набор от компоненти:
- чесън - 1 малка глава;
- лук – 300 г;
- моркови - 250 г;
- соев сос, кориандър на прах, сол - по 40 г;
- есенция, захар – по 35 г;
- олио – 80 мл;
- червен пипер – 30 гр.
Рецепта хех:
- Обеленият лук се нарязва на половин пръстени.
- Заготовката се осолява, разбърква се с ръце и филийките се изстискват леко, така че сокът да се появи и горчивината да изчезне.
- Морковите се нарязват на тънки дълги сламки, можете да използвате специално ренде.
- Рибата се обелва, отстранява се главата и се отделя от костите (филетата се използват за приготвяне на хех). Нарежете на малки парчета с дебелина 15 мм.
- Рибният бульон се поставя в съд, в който се приготвя хех.
- Добавете кориандър, сол, захар, соев сос, есенция, червен пипер към розова сьомга, разбъркайте всичко. По време на процеса на мариноване резените риба ще променят цвета си и ще станат по-светли.
- Добавете лука към контейнера. Останалият сок на дъното на съда не се използва за готвене.
- След това морковите ще влязат в общата маса, всички съставки се смесват.
- Обелете чесъна, отделете скилидките, ще получите около 10 бр. преминава през преса и се инжектира в шестоъгълника.
- Растителното масло се загрява в тиган.
- Изсипете мезето и по време на процеса трябва да се получи цвърчащ звук.
Поставете хех в купа за салата и сервирайте
Най-вкусната розова сьомга хе с краставица
Тази рецепта използва филе от розова сьомга с тегло 700 g, съставът на предястието heh включва:
- оцетна киселина (70%) - 45 ml;
- дайкон - 100 г;
- краставица - 200 г;
- кориандър (зърна) - 60 g;
- лук – 150 г;
- чесън – 3 скилидки;
- моркови - 100 г;
- люта чушка - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 25 г;
- соев сос (концентриран) - 60 ml;
- кантарион - 5 стръка;
- сол на вкус;
- захар - 35 g;
- масло – 70 мл.
Готвене хех от риба розова сьомга у дома:
- Вземете филето с кожата и го нарежете на продълговати парчета. Рибните резени се поставят в купа за по-нататъшна подготовка хех.
- Посолете нарязаната розова сьомга, добавете захарта, разбъркайте енергично, докато кристалите се разтворят и оставете за 15 минути.
- Семената на кориандъра се запържват в горещ тиган за 1,5-2 минути, за да се развие по-добре вкусът, след което половината маса се смилат в хаванче.
- Накълцайте лука.
- Есенцията се добавя към розовата сьомга, разбърква се, парчетата трябва да загубят цвят и да станат леки.
- Покрийте съда със стреч фолио за 20 минути.
- Сложете тигана на котлона, налейте олиото и запържете част от лука до полуготовност. Докато се пържи, разбърквайте рибния бульон, за да се маринова равномерно. Добавете останалия суров лук.
- Свалете съда от котлона. Когато олиото спре да ври, добавете чили и червения пипер и разбъркайте енергично.
- Знак, че всичко е направено правилно, ще бъде миризмата на печени семена.
Горещата смес се изсипва в розовата сьомга
- Добавете натрошен кориандър и разбъркайте.
- Към общата маса се добавя ситно нарязан чесън.
- Морковите се обработват под формата на стърготини и се добавят към основния шестоъгълник.
Удобно е да използвате белачка за картофи или специална приставка за резачка за зеленчуци
- Направете същото с дайкон.
- Стъблата се отрязват от кориандъра, нарязват се на ситно и се добавят към хех.
За украса ще се използват листа от кориандър
- Изсипете соев сос, добавете захар.
Предястието е подредено върху широка чиния, украсено с билки и нарязани полукръгчета краставица
Отгоре поръсете останалите препечени семена от кориандър.
Правилната рецепта за розова сьомга на корейски
Ястието е пикантно, приготвя се бързо и без особени материални разходи, използва се филе. Може да бъде закупен готов или получен от замразен труп. Хех риба в корейски стил от розова сьомга се приготвя по рецепта, която се състои от следните съставки:
- филе – 600-700 г;
- моркови - 200 г;
- лук - 250 г;
- сол – 2 ч.л. с пързалка;
- Sensei classic – 45 ml;
- смес – 60 мл есенция и 90 мл вода;
- черен пипер - 15 г;
- зърна кориандър - 45 g;
- олио – 80 мл;
- захар – 30 гр.
Хе технология на готвене:
- Препаратът от розова сьомга се нарязва на тънки плочи (дебелина 5-7 мм).
- Сложете филийките в дълбока купа и добавете подправките и разбъркайте.
- Изсипете оцета и соса.
- Заготовката се натиска леко и се оставя настрана за 20 минути.
- Морковите се обработват. Настържете на корейско ренде и добавете към розовата сьомга.
- Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, филийките се добавят към общата маса и се добавя захарта.
Всички хех съставки се смесват и се оставят за 45 минути. Загрейте олиото до появата на пара и го изсипете горещо в предястието.
Можете да добавите малко магданоз или кориандър към готовото ястие
Как да си направим хе от розова сьомга с корейски моркови
За рецептата за розова сьомга можете да вземете готови корейски моркови или да си направите сами, като използвате подправки. Ястието се състои от следния комплект:
- филе - 600 г;
- Корейски моркови – 300 г, или пресни – 2 броя за самостоятелно приготвяне;
- лаврово дърво - 2 листа;
- оцет 5% - 70 ml;
- олио – 85 ml;
- сол - 30 g;
- бахар - на вкус;
- захар - 25 g;
- лук – 350 г;
- люта чушка – 20 гр.
Рецепта хех:
- Розовата сьомга се нарязва на надлъжни ленти, а след това на малки парченца със същия размер.
- Заготовката се изпраща в широка купа.
- Лукът се оформя на тънки полукръгчета. Добавете резените към розовата сьомга.
- Следващият компонент е корейски моркови. Всичко се смесва.
- Към сместа се добавят солта, дафиновият лист, черният пипер и захарта. Разбъркайте, добавете оцет.
- Маслото се загрява до появата на първите следи от дим и се налива горещо.
Готовото ястие върви добре с пържени картофи
Проста рецепта за розова сьомга хе с лук
Розовата сьомга се изкормва, отделят се главата, всички перки и гръбнака. Филето се обработва заедно с кожата. Той се състои от следните компоненти:
- сусамово масло - 20 ml;
- класически сенсей – 35 мл;
- олио – 120 мл;
- лук – 280 г;
- чесън - 50 г;
- есенция – 30 мл;
- сол и захар - на вкус;
- кориандър - 30 g;
- червен пипер и люта чушка – по 15 гр.
Технологията на производство:
- Оформете филето.
- Чесънът се пресова.
- Една глава лук се нарязва на ситно, втората - на половин пръстени.
- В тиган запържете ½ част от чесъна и лука, нарязани на ситно, до златисто кафяво.
- Поставете нарязаната риба в купа, добавете есенцията и запържените зеленчуци и разбъркайте.
- Добавете всички подправки, суровия лук, ½ част чесън и залейте с горещо олио.
Оставете за 4 часа преди сервиране
Пикантна салата от розова сьомга
За любителите на пикантното е подходяща много проста рецепта. Хех салата включва:
- рибен труп - 1,2 кг;
- лук – 2 глави;
- лют пипер - 15 г;
- пеперони (пипер) - на вкус;
- подправка за осоляване на червена риба - на вкус;
- чесън – 3 скилидки;
- масло - 100 ml;
- оцетна есенция (70%) - 30 ml;
- домати – 1 бр.;
- сладък пипер - ½ зеленчук;
- сол, черен пипер - на вкус.
Технология, предоставена от рецептата:
- Розовата сьомга се обработва и нарязва на парчета.
- Разбийте сладкия пипер и домата в блендер до гладкост.
- Лукът се нарязва на тънки полукръгчета.
- В купа смесете нарязаните риба и лук и добавете сол.
- Добавете есенция и подправка за осоляване на риба, оставете да се маринова за 1,5 часа.
- Загрейте олиото в тиган, докато се появи пара.
- Всички подправки се добавят към заготовката и се заливат с врящо олио.
Как да приготвим хе от розова сьомга на корейски със зеленчуци
Към корейската салата от розова сьомга хех винаги се добавят моркови, но това е традиционен вариант, има рецепти с добавяне на други зеленчуци към ястието. За един от най-простите ще ви трябват следните компоненти:
- филе от розова сьомга - 0,9 кг;
- моркови – 180 г;
- зелен пипер, горчив - ½ бр.;
- чили - на вкус;
- дайкон - 100 г;
- хмел-сунели - 25 г;
- сусамово семе - 40 г;
- захар - 30 g;
- индийско орехче - 20 г;
- смлян кориандър - 35 g;
- подправка за риба - 25 г;
- сос сенсей – 65 мл;
- есенция – 60 мл;
- черен пипер и червен пипер – по 20 г;
- чесън - 2 части;
- масло – 60 мл.
Хех салатна технология:
- Рибата се обработва и нарязва на парчета. Поставете детайла в дълбок съд.
- Добавете сол, захар, чубрица за риба и смесете всички останали подправки. Залейте със соса и есенцията.
- Заготовката се смесва и се държи 40 минути.
- Зеленчуците се нарязват на тънки лентички.
- Комбинирайте дайкон и моркови в една купа и добавете смес от подправки, захар, сол, червен пипер и черен пипер. Добавете есенцията и соевия сос.
- Смесете всичко, добавете лука и счукания чесън.Отгоре поръсете със сусам и оставете за 15 минути.
- Загрейте тиган и в него налейте олио.
- Добавете ситно нарязан пипер към зеленчуците
- Смесете всички съставки на хехе и ги залейте с горещо олио.
Заключение
Корейската рецепта за розова сьомга включва семена от кориандър, оцет и набор от подправки. Вкусът на ястието е сладко-кисел, пикантността зависи от гастрономическите предпочитания, добавя се лют пипер по желание. Разядката върви добре с пържени картофи или варен ориз. Хе може да се приготви не само с риба, но и с птиче или телешко месо.
