Съдържание
Турция със стриди е просто и задоволително ястие, което може да се сервира в делничните дни и на празничната трапеза. Нискокалоричното месо в комбинация с богати на желязо гъби лесно ще се впише както в лечебна, така и в диетична диета.
Тайните на готвенето на пуйка със стриди
Гъбите стриди са уникален продукт не само по своя състав, но и по благоприятното си действие върху човешкия организъм. Основното им предимство са техните имуномодулиращи свойства, които могат да инхибират развитието на злокачествени и доброкачествени тумори. В допълнение, яденето на гъби е добра профилактика на стомашно-чревни заболявания, включително язва, и предотвратява развитието на атеросклероза и хипертония.
Въвеждането на стриди в диетата помага:
- повишаване на имунитета;
- нормализиране на метаболизма;
- премахване на "лошия" холестерол.
Този вид гъба е богата на хитин, аминокиселини, витамини и микроелементи, особено желязо и йод. Благодарение на лесноусвоимите протеини и дългото храносмилане, стридите удължават усещането за ситост и помагат за контролиране на апетита, което е важен фактор за хората на диета.
Друг известен диетичен продукт е пуешкото.Месото на тази птица съдържа малко количество холестерол, а ензимът, включен в състава му, предотвратява усвояването на мазнините. Пуешкото, подобно на стридите, е богато на желязо и е една от препоръчваните храни при анемия.
Въвеждането му в диетата ви позволява да нормализирате метаболизма, да стимулирате обновяването на клетките, да подобрите мозъчната дейност и хемопоетичните процеси. Калцият, съдържащ се в месото, укрепва костната тъкан, магнезият защитава сърдечния мускул, а фосфорът нормализира въглехидратния и протеиновия метаболизъм.
Пуешкото филе със стриди е отличен вариант за пълноценен обяд, както по време на диета, така и при нормални условия на хранене. Въпреки това, за да получите максимална полза и да не загубите по отношение на вкуса, трябва да можете да подготвите правилно съставките и да знаете всички нюанси на тяхното приготвяне.
Има редица тънкости, свързани с подготвителния период и процеса на приготвяне на това ястие:
- Птичите гърди са сухи, така че при обработката им трябва да използвате мариноване или различни сосове и сосове.
- Можете да запазите сочността на месото, като държите филето 2-3 часа в леко подсолена вода.
- Най-сочните варианти на ястието се получават чрез печене на пуйка в ръкав или фолио.
- Стридите не трябва да се накисват преди готвене, не е необходимо да се варят преди това.
- Гъбите от този тип имат слаб вкус и аромат и поради това изискват използването на подправки и билки при готвене.
Рецепти за стриди с пуешко
Повечето рецепти, които включват пуешко месо и месо от стриди, са с ниско ниво на сложност и могат да бъдат изпълнени независимо от нивото на умения на готвача.Нищо не пречи на по-опитните готвачи да експериментират, постигайки нови нюанси на вкусовата палитра.
Проста рецепта за пуйка със стриди
Най-простата рецепта за това диетично месо с гъби включва съставки, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник. В този случай методът на готвене не е решаващ. Пуйката със стриди може да бъде задушена, пържена или печена.
Ястието се оказва много сочно
Задължително:
- филе от пуйка - 500 г;
- гъби - 250 г;
- моркови - 100 г;
- лук – 100 г;
- зелени - 30 г;
- подправки - на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Обелете и нарежете зеленчуците.
- Нарежете пуешкото на ситно, гъбите на филийки.
- Запържете птичето месо в тиган в малко количество олио.
- Добавете подправките, след това добавете гъбите, захлупете и оставете да къкри за 15 минути (долейте малко преварена вода или бульон, ако е необходимо).
- Добавете морковите и лука в тигана и 2 минути преди края на готвенето добавете нарязани билки.
За да направите ястието особено сочно, се препоръчва да го запържите в масло.
Пуйка със стриди в заквасена сметана
Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, който може да се използва като основа за повечето бели и червени сосове. Благодарение на подправките и сока от месо и гъби, сметановият сос придобива уникален вкус.
Сосът от заквасена сметана става по-гъст, ако добавите 1 с.л. л. брашно
Задължително:
- стриди гъби - 500 г;
- пуешки бут – 500 г;
- сметана - 250 ml;
- лук – 1 бр.;
- подправки (сух босилек, мащерка, бял пипер) - по 1 щипка.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Включете мултикукъра, задайте режим „Пържене“ и налейте 40 ml растително масло в купата на устройството.
- Гъбите се измиват под течаща вода и се нарязват по желание.
- Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и го поставете заедно с гъбите в тенджера за 5-7 минути.
- Нарежете бедрата на птицата на малки порции и поставете в тенджера за бавно готвене.
- Добавете 50 ml вода и задайте режим "Гасене".
- Гответе 45-50 минути.
- Посолете заквасената сметана, смесете с подправките и сухите билки и поставете в тенджерата за бавно готвене с месото.
- Оставете да къкри 5-7 минути.
По желание сосът може леко да се сгъсти с добавяне на супена лъжица брашно.
Пуйка със стриди в сметанов сос
Кремообразният сос има мек, деликатен вкус. Хората на диета могат да използват нискомаслена версия на сметана, тогава съдържанието на калории в ястието ще бъде значително намалено.
Към ястието може да добавите натрошени лешници или бадеми.
Задължително:
- пуешко филе – 800 г;
- стриди гъби - 400 г;
- лук - 200 г;
- чесън – 2 скилидки;
- горчица - 10 g;
- сметана (15%) - 300 ml;
- суха мащерка - 4 стръка;
- зеленчуци (копър, кориандър) - 50 г;
- подправки.
Процес на готвене:
- Нарежете лука, гъбите и запържете всичко в тиган в растително масло.
- Поставете печеното в отделна купа.
- Месото се нарязва на ситно и се запържва в същия тиган.
- Върнете гъбите и лука, добавете мащерката и подправките, оставете да къкри още 7 минути.
- Смесете сметаната с горчицата и я добавете в тигана. Оставете да къкри на тих огън 2-3 минути.
- В края на готвенето поръсете със ситно нарязани билки.
Можете да обогатите вкуса на пуешкото със стриди в сметана, като добавите натрошени бадеми или лешници.
Пуйка със стриди на фурна
Всички рецепти могат да бъдат модифицирани според вашия вкус. Можете да промените нюансите му с помощта на подправки, билки, както и различни видове растителни масла (сусамово, царевично).
Можете да печете пуйката в ръкав или в пергаментов плик.
Задължително:
- птичи гърди - 700 г;
- гъби - 300 г;
- майонеза - 150 г;
- орехи – 50 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- подправки.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Внимателно нарежете филето на пържоли напречно.
- Поставете месото в тава, застлана с фолио и поръсете с подправките.
- Кашкавалът се настъргва.
- Всяко парче намажете с майонеза и поръсете с нарязани ядки и сирене.
- Поставете месото във фурната, предварително загрята до температура 190-200 °C, за 40-50 минути.
Можете да печете месо във фурната, като използвате специален ръкав или пергаментов плик. В този случай ще се окаже по-сочен и нежен.
Калорично съдържание на пуйка със стриди
Както пуешките, така и стридите гъби са сравнително нискокалорични. 100 г птиче месо съдържа само 115 ккал, а гъбите - не повече от 40 ккал. Такава ниска енергийна стойност позволява рецептите да се използват по време на диета или като част от спортен режим.
Гъбите от стриди се усвояват дълго време, поради което значително удължават усещането за ситост, а пуешкото, което е лесно смилаем протеин, дава енергия и сила.
Калоричното съдържание на ястието се увеличава, когато се използват допълнителни съставки, например тежка сметана или заквасена сметана. В първия случай общата енергийна стойност ще се увеличи с 200 kcal, във втория, малко по-малко - със 150 kcal.
Заключение
Пуйката със стриди е ястие, което дори начинаещ може да приготви бързо и лесно. Той се вписва идеално в протеинова диета и е подходящ за спортисти и хора, които се придържат към принципите на правилното хранене.
